淺析農(nóng)家樂之餐廳設(shè)計(jì)

摘 要：隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們的精神需求也在不斷提升，農(nóng)家樂“農(nóng)游合一”的休閑旅游形式，已成為人們回歸自然的一種方式，各地興起的農(nóng)家樂正在被越來越多的旅游者所青睞。本文將從農(nóng)家樂的基本概念入手，分析其形成的背景及現(xiàn)狀；分析和闡述農(nóng)家樂餐廳的基礎(chǔ)裝飾設(shè)計(jì)；分析農(nóng)家樂餐廳中的裝飾元素設(shè)計(jì)以及家具與裝飾品設(shè)計(jì)，期望今后能給設(shè)計(jì)師們帶來創(chuàng)作的靈感。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂；基礎(chǔ)設(shè)計(jì)；裝飾要素；家具飾品

1 農(nóng)家樂的興起

在國(guó)內(nèi)，“農(nóng)家樂”還沒有一個(gè)官方統(tǒng)一的定義，比較具有代表性的分別是由王兵、杜江、舒象連和張家恩提出的，都強(qiáng)調(diào)以農(nóng)家小院為基本單位，借助周邊環(huán)境、地理優(yōu)勢(shì)、生態(tài)資源，再結(jié)合菜園、果園、魚塘等鄉(xiāng)土風(fēng)情，俱以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，以滿足人們需求的一種旅游形式，其基本特點(diǎn)主要有鄉(xiāng)村性、生態(tài)性、參與性、低廉性等。但是，我國(guó)的農(nóng)家樂起步較晚，到現(xiàn)在還沒有形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)或體系，所以存在著諸多的問題和不足。

2 農(nóng)家樂餐廳的基礎(chǔ)裝修設(shè)計(jì)

（1）頂面設(shè)計(jì)。頂面設(shè)計(jì)在農(nóng)家樂餐廳中占有重要的位置，其形態(tài)設(shè)計(jì)對(duì)整個(gè)餐廳效果的影響很大，在餐廳頂面設(shè)計(jì)中，要從餐廳的整體環(huán)境著色添彩，突出農(nóng)家樂餐廳“綠色”中心主旨和農(nóng)民樸實(shí)無華的本色，可充分利用當(dāng)?shù)乜捎觅Y源，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的餐廳。例如，在水上開設(shè)農(nóng)家樂，設(shè)計(jì)建造一個(gè)漁船式農(nóng)家樂建筑；如在少數(shù)民族地區(qū)開設(shè)農(nóng)家樂，建造一個(gè)類似吊腳樓式農(nóng)家樂的環(huán)境；如將農(nóng)家樂開設(shè)在竹海中，建造一個(gè)竹樓式農(nóng)家樂。

（2）地面設(shè)計(jì)。地面是農(nóng)家樂餐廳設(shè)計(jì)中的最根本的設(shè)計(jì)，它影響著整個(gè)餐廳的色彩和諧，功能區(qū)域劃分和整個(gè)視覺效果。在農(nóng)家樂餐廳中，地面的選材、色彩、質(zhì)地都影響著整個(gè)餐廳空間。類似于吊腳樓的農(nóng)家樂一般選用防潮木地板，且透氣性強(qiáng)；類似于竹樓的農(nóng)家樂則一般選用防滑、易清洗、耐磨的材料，如大理石、花崗巖或地磚等，或者選擇水泥地，這樣能夠吸光，不會(huì)讓人產(chǎn)生眩暈的感覺，單純的色彩構(gòu)成符合消費(fèi)者來到此地的視覺心理。消費(fèi)者置身于此，會(huì)覺得無比的踏實(shí)穩(wěn)重與莊重。

（3）墻面設(shè)計(jì)。餐廳中采用的墻面設(shè)計(jì)有墻繪、貼墻紙、刷漆等，最流行的就是墻繪，墻繪環(huán)保健康，不會(huì)褪色，性價(jià)比高，使空間內(nèi)顯得更加生動(dòng)活潑。例如，可以把農(nóng)家樂餐廳的廂房，四面墻壁選用一整面墻來選擇墻繪，配有農(nóng)民耕種休息時(shí)的場(chǎng)景，使得整個(gè)空間生動(dòng)活潑，在這樣的空間里面用餐，便能夠聯(lián)想起“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這樣的詞句和意境。而餐廳的其他面可采用墻磚，整體色調(diào)仿古，質(zhì)地粗糙也不失情調(diào)，把墻面的色彩、紋理、質(zhì)地與頂面、地面遙相呼應(yīng)，使整體和諧統(tǒng)一。

3 農(nóng)家樂餐廳的裝飾設(shè)計(jì)要素

（1）裝飾設(shè)計(jì)中的表現(xiàn)形態(tài)。餐廳中的對(duì)比與調(diào)和。在農(nóng)家樂餐廳設(shè)計(jì)中，要在對(duì)比中尋找和諧，在和諧中尋找對(duì)比。為了保持農(nóng)家樂餐廳的樸素，在設(shè)計(jì)中，要力求整體空間的平衡，大體色調(diào)比較穩(wěn)重，大體顏色等方面也不能太過突兀，但可在小的細(xì)節(jié)方面，展示一些比較個(gè)性的東西。例如，可以在適當(dāng)?shù)牡胤綊鞄妆K紅燈籠使得整個(gè)餐廳的表現(xiàn)的效果豐富多彩，避免了單一、呆板，給消費(fèi)者強(qiáng)烈的視覺沖擊感，卻一點(diǎn)也不違和，這種大致統(tǒng)一中的小變化毫不雜亂無章，將這種“萬綠叢中一點(diǎn)紅”的差異有效地組合起來。餐廳中的尺度與比例。每個(gè)有形的物體都有著它合適的尺寸大小，餐廳里面的所有物品都與環(huán)境有著千絲萬縷的聯(lián)系。因此，要把握好餐廳中的“尺度感”，對(duì)空間大的餐廳，要選擇尺寸稍大的家具和裝飾品，并選用較大的綠色植物來劃分餐廳空間區(qū)域，使空間設(shè)計(jì)得很飽滿，疏密有致，給人一種舒適放飛的美；若餐廳空間小，就要選擇稍小的家具和裝飾品。

（2）裝飾設(shè)計(jì)中的色彩運(yùn)用。餐廳的色彩設(shè)計(jì)尤為關(guān)鍵，應(yīng)考慮和滿足人們的生理和心理需求，一般農(nóng)家樂餐廳中采用的材料是磚塊或者是竹子，所以基本色調(diào)是磚塊的顏色或者竹子的顏色，這些色彩讓人有質(zhì)樸、踏實(shí)的感受，讓他們聯(lián)想到在田間種植蔬果的情景。就餐區(qū)域色彩搭配要滿足消費(fèi)者就餐時(shí)的需求，活動(dòng)區(qū)域的色彩搭配要滿足行走時(shí)的需求，服務(wù)區(qū)域的色彩搭配則需要滿足服務(wù)時(shí)的需求。農(nóng)家樂餐廳的設(shè)計(jì)中還必須考慮到自然光的影響，自然光與色彩的調(diào)配也會(huì)為餐廳的環(huán)境帶來意想不到的效果。

（3）裝飾設(shè)計(jì)中的材料選擇。材料的選擇在農(nóng)家樂餐廳設(shè)計(jì)中同樣重要，其餐廳的意境不靠想象，依靠具體的物質(zhì)形態(tài)來體現(xiàn)，其表現(xiàn)力依賴于材料的選擇。農(nóng)家樂餐廳要選擇無污染、環(huán)保的材料，地面鋪設(shè)一般選擇大理石、花崗巖、防滑地磚等，而不選擇地毯類東西；頂面會(huì)選擇淡雅素凈的材料，像竹材、木材等，再選擇同樣很自然很環(huán)保的燈具；而墻面會(huì)選擇木板、壁紙等。

4 農(nóng)家樂餐廳的家具與裝飾品

（1）家具的選擇與運(yùn)用。農(nóng)家樂餐廳的家具為呼應(yīng)“農(nóng)家”二字，應(yīng)選擇木制家具、竹藤家具或石材家具等，它們的顏色會(huì)更加切合整個(gè)餐廳的色調(diào)，一些木質(zhì)家具可采用如楓木、櫻桃木、櫸木或竹子，這種材質(zhì)給人的感覺很典雅、別致，這些天然材料的色彩往往反映了人們淡泊名利、寧?kù)o致遠(yuǎn)的心里追求。同時(shí)，盡可能挑選一些簡(jiǎn)潔造型并且實(shí)用的家具，如選擇折疊式的桌椅，人多的時(shí)候可以放大，人少的時(shí)候可以收小，能夠保持空間的寬敞，并體現(xiàn)自然純樸的氣息。在餐廳的家具擺設(shè)上，要設(shè)置一個(gè)合理的布局，在擺放家具時(shí)須為人們留出合理的空間，尤其在餐廳的出入口、通道這些地方，所以要選擇規(guī)格合理的餐桌和吧臺(tái)等，保證最小失誤的布局，讓人們?cè)谄渲心軌蜃杂苫顒?dòng)。

（2）飾品在環(huán)境中的運(yùn)用。飾品是室內(nèi)空間的審美符號(hào)，代表了文化與內(nèi)涵，一定要結(jié)合空間的整體感覺來選擇飾品，才能發(fā)揮飾品良好的效果。飾品包括織物、工藝品、字畫等。

織物在日常生活中必不可少，室內(nèi)的窗簾、掛毯、桌布等都屬于這個(gè)范疇，當(dāng)然很多起著裝飾作用的。在農(nóng)家樂餐廳中，織物的柔軟質(zhì)地可以柔化空間感，創(chuàng)造溫馨的室內(nèi)環(huán)境，并具有遮陽(yáng)、防潮、吸光等功能。選擇織物的時(shí)候，因?yàn)樗诓蛷d中占的面積很大，所以也相應(yīng)要注意其風(fēng)格和色彩，避免采用與餐廳風(fēng)格不協(xié)調(diào)的，并注意織物的比例和圖案。一般選用素色的亞麻類織物，這樣能夠很好地烘托出農(nóng)家樂餐廳的樸素感。工藝品的陳設(shè)包含兩種：實(shí)用工藝品和觀賞工藝品。在農(nóng)家樂餐廳中會(huì)選用像蟾蜍之類的工藝品來寓意生意的興隆。字畫藝術(shù)性很強(qiáng)，在餐廳中起到裝飾墻面的作用，也能夠給餐廳帶來藝術(shù)感，并給消費(fèi)者帶來更加直觀的感受。

5 結(jié)論

農(nóng)家樂旅游產(chǎn)業(yè)正受到越來越多的人喜歡，都想在空余的時(shí)間享受田間的樂趣和觀賞田園的風(fēng)光，去追求返璞歸真，回歸真實(shí)的意境。作為農(nóng)家樂核心的餐廳，其設(shè)計(jì)和創(chuàng)意一定要緊扣農(nóng)家樂的“農(nóng)”字主題做文章，不管是室內(nèi)的裝飾和家具的陳設(shè)，還是環(huán)境的設(shè)計(jì)或意境的創(chuàng)造，都要做到因地制宜、樸素穩(wěn)重、雅致大方、引人入勝。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)家樂的后發(fā)優(yōu)勢(shì)將在今后的生活或行業(yè)中越來越明顯，將會(huì)在“農(nóng)”字的基礎(chǔ)上，把重點(diǎn)放到“樂”字上，因?yàn)?，田園牧歌式的生活將成為很多都市人夢(mèng)想的生活方式，它能將追求自由浪漫的人們帶回到大自然中，去享受大自然的陽(yáng)光雨露，在此也祝愿農(nóng)家樂的發(fā)展越來越興旺，越來越好。

作者簡(jiǎn)介：滕秀夫（1989—），女，江蘇鹽城人，碩士，鹽城師范學(xué)院助教，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。