尹業(yè)華

摘要：根據(jù)江蘇省粳稻發(fā)展的現(xiàn)狀，分析了湖北省粳稻發(fā)展的潛力及優(yōu)勢(shì)，并提出了湖北省粳稻發(fā)展的措施和建議。

關(guān)鍵詞：粳稻;發(fā)展;現(xiàn)狀;建議;湖北省

中圖分類號(hào)：F326.11 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C ? ? ? ?文章編號(hào)：0439-8114（2014）12-2733-03

Potentials and Recommendations of Developing Japonica Rice in Hubei Province

YIN Ye-hua

（Rural Labor Transfer Training Sunshine Project Office of Hubei Province，Wuhan ?430070， China）

Abstract：Based on status of Japonica rice in Jiangsu province， the potentials and advantages of developing Japonica rice in Hubei province were analyzed. Measures and recommendations were proposed for developing Japonica rice in Hubei province.

Key words：Japonica rice;development;status;recommendation;Hubei province

隨著人們生活水平的提高，品質(zhì)和口感均優(yōu)于秈稻的粳稻越來(lái)越受到青睞。近年來(lái)，我國(guó)粳稻生產(chǎn)發(fā)展較快，其種植面積占水稻總面積的比例從1981年的11%增長(zhǎng)到目前的30%以上，種植區(qū)域已從傳統(tǒng)的東北地區(qū)向華東、華中、華南地區(qū)延伸。華東地區(qū)的江蘇、安徽等省已成為南方地區(qū)粳稻種植強(qiáng)省，江蘇省粳稻面積已占全省水稻面積的90%、全國(guó)粳稻面積的20%。安徽省近年來(lái)粳稻種植面積達(dá)到33萬(wàn)hm2;江西省也在進(jìn)一步調(diào)整水稻產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，明確提出了江西省發(fā)展粳稻生產(chǎn)的規(guī)劃;湖南、四川、重慶等省（市）也爭(zhēng)相在做發(fā)展粳稻的前期工作，為可能到來(lái)的機(jī)遇打基礎(chǔ)。湖北省屬于南北過(guò)渡區(qū)，是南方稻區(qū)少有的幾個(gè)粳稻種植適宜區(qū)之一，發(fā)展粳稻生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。因此，在總結(jié)江蘇省粳稻發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，分析了湖北省粳稻發(fā)展的潛力及優(yōu)勢(shì)，并提出了湖北省粳稻發(fā)展的建議及措施。

1 ?江蘇粳稻發(fā)展的現(xiàn)狀

江蘇省是我國(guó)南方水稻產(chǎn)區(qū)推行“秈改粳”時(shí)間最早、規(guī)模最大、效果最好的省份。該省從20世紀(jì)90年代開始大規(guī)模推行“秈改粳”以來(lái)，全省常年水稻種植面積200萬(wàn)hm2，粳稻種植面積達(dá)180萬(wàn)hm2，占90%。推廣優(yōu)質(zhì)粳稻是江蘇省粳稻發(fā)展的一項(xiàng)重要抓手，主栽稻米品種的品質(zhì)均達(dá)到國(guó)標(biāo)優(yōu)質(zhì)米三級(jí)以上。粳稻種植經(jīng)濟(jì)效益也很明顯，常年粳稻市場(chǎng)均價(jià)比秈稻高出15%，種植粳稻比種植秈稻增收超過(guò)2 250元/hm2。目前，江蘇粳稻種植面積及總產(chǎn)量均占全國(guó)粳稻總面積和總產(chǎn)量的20%和30%，單產(chǎn)也居全國(guó)首位[1]。在粳稻消費(fèi)方面，江蘇省消費(fèi)粳米（折原糧，下同）1 450萬(wàn)t，向周邊省份銷售200萬(wàn)t，出口國(guó)外50萬(wàn)t。

1.1 ?發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，充分利用自然生態(tài)資源

江蘇省位于長(zhǎng)三角地區(qū)，屬亞熱帶和暖溫帶過(guò)渡區(qū)，水稻生育期間平均每天日照時(shí)數(shù)12.8～13.8 h，平均氣溫21.5～23.5 ℃，≥10 ℃積溫為3 770～4 780 ℃，而水稻中晚季栽培所需積溫為3 100～4 000 ℃，降水豐沛，自然光照、溫度、水資源條件非常適合粳稻正常發(fā)育，引種成功率高。經(jīng)過(guò)多年的研究和發(fā)展，已育成這一氣候條件下中熟中粳、遲熟中粳和早熟晚粳、中熟晚粳等一季稻生長(zhǎng)發(fā)育的新品種，有利于不同熟制類型和茬口粳稻優(yōu)良品質(zhì)的形成。

1.2 ?選育良種，加快品種更新?lián)Q代步伐

江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院、里下河農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、武進(jìn)水稻研究所、鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、淮陰市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、徐州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以及許多水稻原種場(chǎng)等育種單位都能夠源源不斷地選育出有較大影響的新品種。近年來(lái)，江蘇省先后育成和推廣了武育粳、武運(yùn)粳、寧粳、揚(yáng)粳、南粳、淮稻、鎮(zhèn)稻、徐稻等系列品種，特別是武運(yùn)粳23、24等高產(chǎn)粳稻品種的育成，為發(fā)展超級(jí)粳稻提供了品種保證。同時(shí)，全省各地采用統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一機(jī)插的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，保證了種子質(zhì)量和新品種的推廣應(yīng)用。

1.3 ?應(yīng)用良法，研究推廣配套栽培技術(shù)

江蘇省粳稻栽培技術(shù)歷經(jīng)“三黃三黑” （是指運(yùn)用肥水管理措施實(shí)現(xiàn)水稻生長(zhǎng)過(guò)程中葉色三次濃（黑）、淡（黃）交替變化，從而實(shí)現(xiàn)稈壯、穗大、粒飽，并獲得高產(chǎn)）模式栽培、葉齡模式栽培、群體質(zhì)量栽培、精確定量栽培等幾個(gè)階段，基本形成了配套完善、系統(tǒng)科學(xué)的粳稻栽培技術(shù)體系。1994年，粳稻單產(chǎn)首次跨越7 500 kg/hm2后穩(wěn)步提高，即使在水稻生育期間發(fā)生洪澇、異常高低溫、病蟲害、臺(tái)風(fēng)暴雨等自然災(zāi)害的年份（2003年、2005年）粳稻也未減產(chǎn)。目前，在大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻，提高種植效益、推行無(wú)公害生產(chǎn)的新形勢(shì)下，江蘇省已初步研究集成了精確定量栽培、無(wú)公害栽培、機(jī)插秧等主體技術(shù)，配套了直播、拋秧、盤育擺栽、稻鴨共育等輔助技術(shù)，促進(jìn)了粳稻生產(chǎn)由產(chǎn)量型向產(chǎn)量、品質(zhì)、安全、生態(tài)兼顧型轉(zhuǎn)變，為粳稻生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

1.4 ?政策扶持，助推“秈改粳”穩(wěn)步發(fā)展

江蘇省“秈改粳”工作起步早、起點(diǎn)高、效果好，主要得益于各級(jí)政府的政策支持[2]。省、市、縣甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)都拿出配套資金對(duì)粳稻科研項(xiàng)目（除國(guó)家項(xiàng)目資金支持外）進(jìn)行支持。除國(guó)家發(fā)放的糧食補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼外，各地還出臺(tái)相應(yīng)的配套政策，如江蘇省財(cái)政每年對(duì)育秧面積超過(guò)1.33 hm2的機(jī)插秧合作社補(bǔ)貼資金6萬(wàn)元;鎮(zhèn)江市所屬的丹陽(yáng)市，也對(duì)育秧面積超過(guò)1.33 hm2的機(jī)插秧合作社補(bǔ)助15 000元/hm2。此外，丹陽(yáng)市為推廣秸稈全量還田，給與補(bǔ)貼150元/hm2;還為丹陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心按每人每年2萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)安排專項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)從事技術(shù)示范和推廣工作。政府鼓勵(lì)粳稻加工企業(yè)做大做強(qiáng)，積極協(xié)助稻米加工企業(yè)申報(bào)綠色食品證書，并在稅收、土地、規(guī)劃等方面給予支持和協(xié)調(diào)。

1.5 ?培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)粳米產(chǎn)業(yè)化

自“十五”規(guī)劃以來(lái)，江蘇省稻米產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程明顯加快，培育壯大了一批粳米產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，如高郵雙兔、淮安神龍、六合遠(yuǎn)望富硒等知名企業(yè)，通過(guò)生產(chǎn)線改造和加工技術(shù)改造，稻米加工能力和檔次進(jìn)一步提高，并以粳米為主體，打造了雙兔、淮上株、凌橋等一批知名稻米品牌，在淮安市舉辦的連續(xù)三屆中國(guó)稻米博覽會(huì)上，江蘇省稻米屢拔頭籌[3]。另外，興化糧食交易市場(chǎng)、阜寧古河糧油市場(chǎng)、無(wú)錫糧油批發(fā)市場(chǎng)等已成為江蘇省區(qū)域化、規(guī)?；木捉灰谆?，推動(dòng)了稻米產(chǎn)業(yè)由服務(wù)加工型向產(chǎn)業(yè)流通型轉(zhuǎn)化，對(duì)促進(jìn)優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)發(fā)展，提高粳稻的種植效益都具有較好的推動(dòng)作用。

2 ?湖北省粳稻發(fā)展的潛力和優(yōu)勢(shì)

2.1 ?粳稻發(fā)展基礎(chǔ)良好

湖北省是全國(guó)重要的商品糧基地，而水稻占湖北省糧食生產(chǎn)的比重一直處于第一位。2012年，湖北省現(xiàn)代糧棉油發(fā)展專項(xiàng)水稻“秈改粳”工程正式啟動(dòng)，湖北省財(cái)政每年拿出1 400萬(wàn)元支持粳稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有力地推動(dòng)了全省粳稻的發(fā)展。2013年，全省粳稻發(fā)展勢(shì)頭迅猛，種植面積較2012年擴(kuò)大了1.6萬(wàn)hm2，一季中粳平均每公頃產(chǎn)較2012年提高375 kg以上，中粳區(qū)試工作也已啟動(dòng)。通過(guò)產(chǎn)銷對(duì)接，項(xiàng)目區(qū)種植粳稻農(nóng)戶總增收0.54億元，企業(yè)參與粳稻生產(chǎn)、良種繁育和大米加工總增收0.96億元。

2.2 ?發(fā)展粳稻潛力巨大

2.2.1 ?產(chǎn)量潛力 ?通過(guò)近幾年外省品種的引進(jìn)和試種，單產(chǎn)達(dá)到11 250 kg/hm2的粳稻品種區(qū)域較多，超過(guò)了一些雜交秈稻品種。同時(shí)，隨著粳稻育種水平的提高和高產(chǎn)栽培技術(shù)的完善，逐漸改變了粳稻產(chǎn)量較低的傳統(tǒng)觀念，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

2.2.2 ?市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) ?近年來(lái)受粳稻產(chǎn)量偏緊的影響，國(guó)家對(duì)粳稻的最低收購(gòu)價(jià)定價(jià)比秈稻高出15%～20%。2012年和2013年，粳稻最低收購(gòu)價(jià)每50 kg高出中晚秈稻15元，2014年兩者差價(jià)則達(dá)到17元/（50 kg）。即使在產(chǎn)量不增的情況下， 粳稻可直接為農(nóng)民增加收入2 250～2 550元/hm2。同時(shí)，湖北省距離上海、浙江等長(zhǎng)三角地區(qū)較近，且可通過(guò)船運(yùn)，大大降低營(yíng)運(yùn)成本，使得湖北省粳稻的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)更為明顯[4]。

2.2.3 ?技術(shù)需求 ?粳稻的感光特性能有效解決鄂中及鄂北地區(qū)中秈稻播期早、秧齡長(zhǎng)及不利于機(jī)械插秧問(wèn)題，且粳稻抗倒伏能力較秈稻好，不易落粒，從而降低機(jī)收損失，更適合于機(jī)收。通過(guò)調(diào)整粳稻的播期，錯(cuò)開高溫抽穗，能有效降低高溫?zé)岷?。同時(shí)，粳稻耐低溫的能力更強(qiáng)，可減小寒露風(fēng)等自然災(zāi)害造成的不利影響[5]。粳稻收獲期可推遲到10月中、下旬，可有效利用小麥播種前近1個(gè)月的光溫資源，提高水稻產(chǎn)量。

3 ?湖北粳稻發(fā)展的措施及建議

3.1 ?加快粳稻品種的選育和審定

目前，湖北省缺少適宜推廣的中粳品種和粳稻品種。要大面積發(fā)展粳稻，首先需要進(jìn)行品種審定。同時(shí)，育種單位也需加快粳稻品種的選育，選育符合市場(chǎng)需求和生產(chǎn)發(fā)展需要的粳稻新品種，使優(yōu)質(zhì)種源在湖北省大面積推廣應(yīng)用。

3.2 ?加強(qiáng)粳稻高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)的研究與示范

要加強(qiáng)粳稻高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)的研究與示范，特別是加強(qiáng)稻-麥周年機(jī)械化高產(chǎn)技術(shù)的集成與示范，切實(shí)解決湖北省稻麥兩熟地區(qū)季節(jié)矛盾和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.3 ?突出規(guī)模化生產(chǎn)和優(yōu)化布局

湖北省粳稻生產(chǎn)顯現(xiàn)出區(qū)域優(yōu)勢(shì)更集中、重點(diǎn)更突出、工作力度更大等特點(diǎn)，但受區(qū)域間發(fā)展不平衡和規(guī)?；潭炔桓叩纫蛩赜绊?，生產(chǎn)與收購(gòu)、加工與銷售等環(huán)節(jié)銜接不夠緊密，延緩發(fā)展。應(yīng)突出重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)發(fā)展，規(guī)?；图s化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，進(jìn)一步優(yōu)化湖北省粳稻布局，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)中粳，適當(dāng)兼顧晚粳。

3.4 ?實(shí)行產(chǎn)銷對(duì)接合作

一是做好“牽線搭橋”工作。加強(qiáng)與華東地區(qū)市場(chǎng)的對(duì)接，爭(zhēng)取上海市的支持，吸引上海企業(yè)到湖北省建基地和開展訂單，拓展湖北省粳稻外銷渠道，通過(guò)市場(chǎng)帶動(dòng)湖北省粳稻的發(fā)展。二是加大對(duì)本省大米加工企業(yè)的扶持力度，吸引企業(yè)參與粳稻的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后生產(chǎn)環(huán)節(jié)，解決農(nóng)民的種植粳稻的后顧之憂，確保農(nóng)民能有訂單、銷得出去。三是建議將粳稻納入儲(chǔ)備糧收購(gòu)。

3.5 ?各級(jí)政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的政策支持粳稻發(fā)展

湖北省政府已列支專項(xiàng)資金支持粳稻發(fā)展，各市（州）、區(qū)（縣）政府應(yīng)從政策、資金等方面予以匹配和傾斜，以推進(jìn)湖北省粳稻產(chǎn)業(yè)快速、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

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