陳惠宗

黃秋葵的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)

陳惠宗

黃秋葵又名羊角豆、秋葵、補(bǔ)腎草等，為錦葵科秋葵屬一年生或多年生草本植物，原產(chǎn)于非洲，近幾年引入我國(guó)種植，是熱帶地區(qū)廣泛栽培的主要蔬菜品種之一。黃秋葵的主要食用部分是其嫩果，嫩果富含蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素、微量元素及多種礦質(zhì)元素。與其他蔬菜種類(lèi)相比，黃秋葵特殊之處在于其含有由果膠與多糖等組成的黏液，因此其具有減肥、降低膽固醇、預(yù)防糖尿病等功效。且具有特殊香氣，風(fēng)味獨(dú)特，可用作涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔賓館和酒店當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)型特色菜推出，因而受到大眾喜愛(ài)的保健蔬菜，近年來(lái)種植面積迅速擴(kuò)大。

一、生物學(xué)特性

1、形態(tài)特征：黃秋葵直根系，根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)；莖赤綠色，圓柱形，直立，莖稈較粗。株高可達(dá)1.0-2.0米，葉呈掌狀3-5裂，互生，有硬毛，葉緣有鋸齒，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空有剛毛；花黃色，瓣基褐紅色，直徑7-10厘米，色艷麗，具觀賞價(jià)值，花由下部逐漸向上開(kāi)放；果實(shí)為蒴果，似羊角而較直，蒴果著生于葉腋中，由下而上陸續(xù)開(kāi)花結(jié)果，果面有棱5-9道，長(zhǎng)8-20厘米，橫徑1.9-3.6厘米，子房10或12室，每室有種子7-8粒；黃秋葵種子為球形，大小似綠豆，灰黑色至褐色，表面被細(xì)毛，千粒重約為55-75克。

2、生長(zhǎng)習(xí)性：黃秋葵性喜溫暖，耐熱怕寒，不耐霜凍，對(duì)光照敏感，要求光照充足，光照時(shí)間長(zhǎng)。種子發(fā)芽、生長(zhǎng)發(fā)育適溫25-30℃，12℃以下發(fā)芽緩慢；開(kāi)花結(jié)果期最適溫度26-28℃，月均溫度低于17℃影響開(kāi)花結(jié)果；氣溫低于14℃則生長(zhǎng)不良，植株矮小。黃秋葵喜光，不僅要求光照時(shí)間長(zhǎng)，而且要有一定的光照強(qiáng)度，光照充足，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，座果率高，果實(shí)發(fā)育快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。黃秋葵耐旱、耐濕、但不耐澇，結(jié)果期要求水分充足，利于果實(shí)發(fā)育，反之植株長(zhǎng)勢(shì)差，果實(shí)品質(zhì)劣。黃秋葵對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但以土層深厚、肥沃疏松、排水良好、保水保肥力強(qiáng)的壤土或沙壤土為宜，忌連作，也不宜選果菜類(lèi)作物為前茬。對(duì)肥料要求氮磷鉀齊全，生長(zhǎng)前期以氮為主，中后期以磷、鉀肥為主，氮肥過(guò)多植株易徒長(zhǎng)、延遲開(kāi)花結(jié)果，氮肥不足植株因生長(zhǎng)不良而減產(chǎn)。

二、栽培技術(shù)

1、適時(shí)播種育苗：黃秋葵種子發(fā)芽及植株生長(zhǎng)結(jié)果適溫均在25℃以上，露地栽培適宜時(shí)間：春季在4-6月播種，夏秋季在8-9月播種。溫室栽培一年四季均可栽培。

2、催芽播種：播種前用20－25℃溫水浸種12小時(shí)，撈出瀝干后放在25-30℃條件下催芽48小時(shí)，待60-70%種子露白時(shí)即可播種，播種可育苗移栽或直播。育苗移栽的可在事先整好的苗床上澆足底水，按株行距10厘米左右進(jìn)行點(diǎn)播，每穴播種2-3粒，然后覆土2厘米左右，播后5-6天出苗。也可采用穴盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)袋育苗，提高移栽成活率，每穴（袋）播種1粒。每畝用種量0.5公斤左右，苗期大約20-25天，待幼苗長(zhǎng)至2-3片真葉、苗高10-12厘米時(shí)可移栽定植。

3、整地栽植：定植前先犁地曬白，并施足基肥，每畝溝施腐熟的有機(jī)肥300公斤，過(guò)鈣25公斤，三元復(fù)合肥50公斤。整地作深溝高畦，畦寬0.9-1.2米，畦高25-30cm，溝寬30厘米，雙行種植，株行距45厘米×90厘米（春種）或40厘米× 70厘米（夏秋種）。每穴栽（播）一株，每畝栽1200-2000株左右。直播的在事先整好的畦內(nèi)按株行距挖穴，先澆足底水，每穴播2-3粒種子。

三、田間管理

1、間苗與定苗：直播田出苗后要及時(shí)間苗，第1片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行第一次間苗，去掉病、弱、小苗；當(dāng)有2－3片真葉展開(kāi)時(shí)定苗，每穴留1株壯苗。

2、中耕除草及培土：黃秋葵幼苗出土或定植后，要避免幼苗與雜草爭(zhēng)肥爭(zhēng)水爭(zhēng)空間，及時(shí)中耕除草，一般每隔7-10天進(jìn)行一次。封行前結(jié)合中耕進(jìn)行培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多風(fēng)地區(qū)，最好選用1米左右的竹竿、樹(shù)枝插于植株附近，防止倒伏。

3、養(yǎng)分管理：黃秋葵植株高大，結(jié)果多，肥水充足是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。除了施足基肥外，在生長(zhǎng)期還應(yīng)進(jìn)行多次追肥。第一次在移栽成活后或直播的定苗后及時(shí)追施提苗肥，每畝用尿素5-6公斤加三元復(fù)合肥（15：15：15）4-5公斤兌水澆施，或用腐熟的人畜糞尿500-600公斤經(jīng)稀釋后澆施；第二次在定植后1個(gè)月左右施壯苗肥，每畝溝施三元復(fù)合肥10-15公斤、氯化鉀4-6公斤兌水澆施；第三次當(dāng)苗高30厘米，進(jìn)入結(jié)果期時(shí)重施結(jié)果肥，每畝施三元復(fù)合肥20-30公斤、氯化鉀5-8公斤進(jìn)行穴施后培土；生長(zhǎng)中、后期，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)酌情追肥，防止植株早衰，整個(gè)生育過(guò)程中不能偏施氮肥，以免造成徒長(zhǎng)影響開(kāi)花結(jié)果。

4、水分管理：黃秋葵為耐濕性植物，植株高大，需水量較多。在移栽后的前幾天都要澆活棵水，成活后一般5-7天澆一次水，開(kāi)花結(jié)果期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，防止土壤過(guò)干使果實(shí)纖維化，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。炎夏季節(jié)正值黃秋葵收獲盛期，地表溫度高，應(yīng)在早上9點(diǎn)以前及下午日落后澆水，避免高溫下澆水傷根。雨天應(yīng)注意及時(shí)排水，以免澇害造成死苗。

5、病蟲(chóng)害防治：黃秋葵主要病害有疫病、炭疽病、白粉病、枯萎病等，防治疫病、炭疽病、白粉病每畝可用25%嘧菌酯懸浮劑40毫升兌水進(jìn)行葉面噴霧；防治枯萎病可用10%多抗霉素可濕性粉劑600倍液噴霧。每隔5-7天噴一次，連續(xù)噴3-4次。

主要蟲(chóng)害有斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)、地老虎、螞蟻、盲蝽象，幼苗期以蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾為主要防治對(duì)象，防治藥劑可用48%樂(lè)斯本乳油800倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑4000-5000倍液噴霧，防治地老虎，可在根際周?chē)?0%敵百蟲(chóng)500倍液，毒殺幼蟲(chóng)。后期主要是螞蟻和肓蝽象，可用2.5%敵殺死乳油5000-7500倍液噴霧。

四、采收與保鮮

1、適時(shí)采收：黃秋葵以采收嫩果為主，采收期長(zhǎng)，采收期60-100天，收獲前期一般2-3天采收1次，收獲盛期一般每天采收1次，中后期一般3-4天采收1次。當(dāng)果實(shí)外表從濃綠開(kāi)始轉(zhuǎn)為淡綠色、有光澤、果內(nèi)種子稍膨大時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。一般在花謝后4-5天，嫩果長(zhǎng)到8-10厘米長(zhǎng)、單果重約12克左右時(shí)即可采收上市。過(guò)早采收影響產(chǎn)量，過(guò)晚纖維老化，影響產(chǎn)品質(zhì)量和商品價(jià)值。采收宜在早晨或傍晚進(jìn)行，在果柄處剪下，以免傷害枝干。黃秋葵全身都長(zhǎng)有毛刺，采收時(shí)應(yīng)戴上手套，避免皮膚被剌傷。

2、采后保鮮：由于黃秋葵采收正好處于高溫季節(jié)，采收后嫩果呼吸作用強(qiáng)，極易發(fā)黃老化。如不能及時(shí)食用或加工的，應(yīng)注意保鮮。保鮮方法是將嫩果裝入塑料袋中，放在溫度為4-5℃的流動(dòng)冷水中，經(jīng)10分鐘后冷卻到10℃左右時(shí)，再放在溫度為7-10℃的環(huán)境下貯存，相對(duì)濕度保持在95%左右，這樣可以保鮮7-10天。遠(yuǎn)銷(xiāo)外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，隨即裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入溫度為0-5℃的冷庫(kù)中預(yù)冷待運(yùn)。

(作者單位：漳浦縣農(nóng)業(yè)局)