龔永新

（三峽旅游職業(yè)技術學院，湖北宜昌 443000）

茶道是中國茶文化重要的精神內(nèi)涵，茶道與各種藝術表現(xiàn)形式相結合，則成為茶文化體系中最具特征性的部分，成為茶文化的核心內(nèi)容[1]。對于中國茶道的研究，不僅有利于促進中華茶文化的繁榮，而且有利于推動茶道文化融入社會生產(chǎn)、生活的現(xiàn)代化潮流，成為中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的深層推動力。

1 對道與茶道的寬泛理解

從字面理解茶道，茶道由茶和道兩部分組成。這其中的茶，指的是茶及茶事，涵蓋物質(zhì)層面和精神層面；其中的道，最初是指供人行走的道路，后延伸至方向、方法、法則、規(guī)律、道理、道德等。在中國早期的一些典籍中，道往往是表示事物運動和變化的規(guī)則。今天我們查閱《辭?！?，道的義項達15種之多，于是有專家歸納：“道在字面上的理解通常有三種情況，一是講道理，即凡事需要合乎事理標準；二是言道路，即涉及行動的方向、途徑，也有一個選擇的問題；三是指道德，即上升到意識形態(tài)領域的思想、主張等”[2]?？梢姡瑥淖置嬉饬x上看，茶與道合成的“茶道”一詞，內(nèi)涵豐富，外延寬泛。

從哲學層面，道最早由國內(nèi)外公認的哲學家老子提出，老子提出的道又一直是作為中國古典哲學的主要范疇之一。老子曰：“道可道，非常道”，在老子看來，道如果可以用言語表達的話，則不是永恒不變普遍常在的那個道；道是不可見的虛體，萬物萬事都在用它，雖然空虛無形，但它的作用卻無窮無盡，不可估量[3]。莊子秉承老子，也曾從哲學層面多次論道。《莊子》記載：“夫子曰：‘夫道，于大不終，于小不遺，故萬物備。廣廣乎其無不容也，淵淵乎其不可測也?！笨梢姡肚f子》中的“道”，同樣大至無所不包，小至無所遺漏，所以一切事物中都有它，廣闊得能容納一切，淵深得難以測度[4]。如果結合這些先哲們對道的闡述，我們再來理解茶道，那么茶道就不僅是內(nèi)涵豐富，其蘊含的道理也將是十分深邃的。

《茶經(jīng)》、“茶道”都產(chǎn)生于唐代，從背景上看，二者則具有前因后果的聯(lián)系。研究茶道的學者們，一般對“茶道”一詞不無考察，且普遍認為，“茶道”始見于唐代，唐封演《封氏聞見記》中記載：“因鴻漸之論潤色之，于是茶道大行”[5]。封氏很直接的說出了《茶經(jīng)》與“茶道”的關系，即由于有了“鴻漸之論”（《茶經(jīng)》），于是有了“茶道大行”之風。眾所周知，《茶經(jīng)》為唐代茶人陸羽之作，該書系統(tǒng)總結了自上古以來的茶及茶事，其內(nèi)容全面，從茶的起源、茶的采制工具、茶的制造、煮茶的器皿、茶的烤煮、茶的飲用、茶的史料、茶的產(chǎn)地等無不涉及，而且論述具有鮮明的合目的性、合規(guī)律性、合制度性特點，《茶經(jīng)》集茶葉生產(chǎn)、加工、消費及衍生出的茶文化為一體，知識體統(tǒng)完整，邏輯嚴密?！恫杞?jīng)》知識的傳播，導致“茶道大行”是必然的，陳文懷、周才元說：“陸羽《茶經(jīng)》是中國茶道的先聲，也是中國茶道最原始最具體的指導原則”[6]。張大為先生認為：《茶經(jīng)》就是茶道，至少《茶經(jīng)》包括了茶道的內(nèi)容[2]。我認為是很有道理的。

除此之外，爬梳歷史，茶道內(nèi)涵同樣可以作寬泛理解。比如，明張源講：“造時精，藏時燥，泡時潔；精，燥、法，茶道盡矣”，這里界定的茶道，就包括了茶葉的制造、包裝與貯藏、泡茶方法及其注意事項[7]。事實是，歷史上是有人明確的講茶道，如唐釋·皎然、宋朱熹、明張源等，但也有人并不明確講茶道，不明確講并不意味著沒有講或未涉及茶道，就像李白《答族侄中孚贈玉泉仙人掌茶》，詩中不見一個茶字，但句句講的是茶一樣。如此，我們就不敢不承認像宋徽宗趙佶、明寧王朱權這樣的人就屬于茶道底蘊深厚，并對茶道有其深刻闡發(fā)的專家。

2 中國茶道現(xiàn)行定義需要關注的幾個問題

一是相似性問題。誠如，資本主義也曾產(chǎn)生于中國宋代，南宋為資本主義成長提供了大量鮮活的事例，但是“資本主義最終在西方獲得了發(fā)展，不僅在數(shù)量上頗為可觀，而且（隨著它在數(shù)量上的增長）還發(fā)展出了世界各地從未出現(xiàn)過的類型、形式和方向”[8]。中國作為“茶的故鄉(xiāng)”，“孕育”了茶道，也直接創(chuàng)造了茶道術語，然而近現(xiàn)代茶道的發(fā)展，日本卻走在了中國的前面，同時也搶注了“茶道”。日本不僅成為以茶道體現(xiàn)民族特色的國家，而且對當代中國茶道研究也產(chǎn)生了較大影響。在我國，一些學者在研究中國茶道時，往往沿著日本學者的思路，在為中國茶道做定義時，套用日本茶道的提法，使其定義多與日本茶道定義雷同。如上世紀70年代谷川激三將茶道定義為：“以身體動作作為媒介而演出的藝術”，久松真一稱茶道文化“是以吃茶為契機的綜合文化體系”，類似的茶道定義近年來國內(nèi)可謂是屢見不鮮。

二是局限性問題。學者們在研究茶道過程中，雖然大多也通過爬梳歷史去尋找茶道的文化源頭，但往往沒有真正地揭開歷史的真相。比如在茶圣陸羽那里，技術與人文、經(jīng)驗與體驗是統(tǒng)一的，不存在溝壑之隔，按照我們對《茶經(jīng)》敘述的理解，特別是按照“道”內(nèi)容的廣闊性，似乎飲茶可得道，育茶、造茶也可以得道，為什么只是限于飲茶呢？現(xiàn)在有一種說法，叫“屁股指揮腦袋”，意思是說人往哪里一坐，就從哪里開始說，就強調(diào)哪里最重要，就在哪里“拍板”下結論。在研究中國茶道過程中，恐怕也有這樣一種傾向，即坐在茶桌邊，品茶論道，茶道就成了飲茶過程及衍生而來的文化現(xiàn)象，有的甚至根據(jù)飲茶方式的演變，將中國茶道直接理解為煎茶道、點茶道和泡茶道，這恐怕與陸羽及其中國歷史上的茶道專家們的理解或論述差距更大。從茶的品飲環(huán)節(jié)開始切入，圍繞茶的品飲下定義，茶道不能不說只涵蓋了一個飲茶之道的范圍。

三是發(fā)展性問題。所謂發(fā)展性，是指茶道的提出，應該對整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有所作為。即能夠通過茶文化核心內(nèi)容茶道知識的廣泛普及，形成以茶道為引領的茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的良性互動，進而產(chǎn)生茶文化與茶產(chǎn)業(yè)均獲得發(fā)展的效果。當前，茶道定義多從文人雅士養(yǎng)生、修德、審美、逸情的角度出發(fā)，甚至有人引用周作人先生隨意的說法，把茶道理解為“忙里偷閑”、“苦中作樂”。這種將茶道引向純生活化、且向精英靠攏的傾向，最終可能導致文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關聯(lián)性不強，也可能使茶道很難受到更多的消費者的關注。中國茶道需不需要發(fā)展、怎樣發(fā)展、靠誰來發(fā)展？如何通過弘揚茶文化及茶道文化來創(chuàng)造“茶為國飲”的繁榮局面？這些都是值得思考的。不能只依靠文人情結來發(fā)展茶道，而是應該將茶道與全產(chǎn)業(yè)結合起來，與全民消費的實際結合起來，剝?nèi)ゲ璧赖摹吧衩孛婕啞?，促進各類涉茶者對茶道的體驗，以擴大茶道的影響范圍，推動茶道、茶產(chǎn)業(yè)、茶消費一體發(fā)展，是完全必要的。

3 關于中國茶道內(nèi)涵的拓展向度

3.1 體現(xiàn)國家高度

對中國茶道定義要體現(xiàn)國家高度，這個高度就是國與國有比較，中國是“茶的故鄉(xiāng)”，而世界上所有茶的生產(chǎn)、消費均源自中國，茶道更是中國人首創(chuàng)，屬于“中國創(chuàng)造”。所以，從國家高度，我們一方面要通過理順中國茶道與世界各國茶道的關系，強調(diào)其包容與被包容關系性質(zhì)，建立起與“茶的祖國”相匹配的茶道概念。另一方面，應將中國茶道理解為一個具有明顯優(yōu)勢的國際品牌，從戰(zhàn)略的高度加強中國茶道品牌建設，發(fā)揮中國茶道的統(tǒng)領作用并擴大其國際影響力，這也是中國茶文化走向世界的戰(zhàn)略需要。

3.2 體現(xiàn)理論深度

《易經(jīng)》曰：“形而上者謂之道，形而下者謂之器”。也就是說，形而上者為意識形態(tài)，形而下者指各種實體，中國茶道是體驗的產(chǎn)物，建立在人茶互動體驗基礎上的茶道，可以被總結、被提煉成理性的知識體系，并具有理論的規(guī)定性，體現(xiàn)理論的深度和理論的價值。比如，自然界茶樹為什么會有像人的感覺——“四喜四怕”特性？這些特性與茶品質(zhì)有何關系？與“茶性”表現(xiàn)又有何聯(lián)系？等等，人們都可以通過提煉、升華得到的簡單的表述方式，茶道也是這樣的一種表述方式。所謂茶道，也正是為了尋求或掌握這樣一種表述方式。

3.3 體現(xiàn)信息豐度

信息豐度是指中國茶道事實的充實狀態(tài)以及內(nèi)含價值的豐富程度?？傮w上講，中國茶道蘊含在各種與茶相關的人事中，并與豐富多樣的表現(xiàn)形式相聯(lián)系。常言道：“十里不同風，百里不同俗”。中國茶鄉(xiāng)遼闊，又是一個多民族的國家，不同茶鄉(xiāng)、不同民族人民在與茶互動中，都有自己特殊的體驗或感受，都有自己對茶道的不同認識或把握，包括育茶、成茶、藏茶、傳茶、飲茶等方方面面的內(nèi)容，這些茶道猶如涓涓細流匯入中國茶道，使中國茶道成為中華民族乃至世界人民的巨大精神財富。

3.4 體現(xiàn)實踐效度

理論是實踐的先導，說明理論的應用具有實踐的效度。中國茶道本質(zhì)上來源于中國人民的茶事實踐，是在中國背景下，人與茶互動發(fā)展的規(guī)律性認識以及經(jīng)驗的積累，即人們常說的“有所思、有所悟”，并上升成具有工具理性和價值理性的知識。因此，學習和掌握相關的中國茶道知識，有利于引領人們更加積極有效的開展茶道實踐活動。反過來，如果中國茶道只是停留在文人雅士的體驗與認識，甚至為滿足其閑情逸致而存在，這就不能很好的體現(xiàn)茶道的實踐效度了。

4 嘗試對中國茶道的寬泛定義

德國社會學家馬克思·韋伯指出：科學工作有兩個工具，這就是概念和理性的試驗。概念是反映對象的本質(zhì)屬性的思維形式，確定概念的重要性是不言而喻的?！叭藗冎灰軌蛘业疥P于真、善、美的準確概念，能夠找到關于智慧、勇氣的準確概念，那么就能夠抓住社會的真正本質(zhì)”[9]。

綜合考慮中國茶道內(nèi)涵拓展向度，以下嘗試中國茶道新型定義：中國茶道是以中國為背景，對世界各國茶道形成產(chǎn)生過深遠影響，能夠體現(xiàn)人茶互動規(guī)律并不斷為人們體驗、總結和積累，對人們的生產(chǎn)、生活具有引領作用的價值體系。這是一個寬泛的定義，寬泛的主要表現(xiàn)在以下四個方面：一是放大了文化背景。中國茶道以中國為背景，這就是以世界最遼闊茶區(qū)、最悠久歷史、最豐富資源為背景，強調(diào)中國茶道的源頭性、首創(chuàng)性、包容性。二是彰顯了文化特色。在中國茶道中，不僅全面體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化崇尚的道德理想主義，追求和諧統(tǒng)一，具有延續(xù)性、內(nèi)斂性的特征和特性，而且也體現(xiàn)了育茶有天道，制茶有人道，飲茶有悟道，體現(xiàn)了任何國家或地區(qū)都無法比擬的茶類、名茶及其文化資源的優(yōu)勢。三是揭示了文化本質(zhì)。中國茶道的文化本質(zhì)就是人茶互動及其體驗，而人茶互動不僅包括一切涉茶之人，也包括一切涉茶之事。所謂茶文化，是指“人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關茶的物質(zhì)財富和精神財富的總和”[10]。而中國茶道則屬于中國茶文化精神財富方面的內(nèi)容，茶道與茶文化的區(qū)別就在于人茶互動以體驗的形式加以積累，所以人茶互動也是中國茶道形成的基本途徑。四是強調(diào)了文化價值。中國茶道文化的價值是豐富的，雖然它并不涉及茶栽培、茶制作、茶銷售等具體的環(huán)節(jié)，但它卻關系到諸如茶品質(zhì)、品格形成的天理、事理的宏觀闡釋，因而它具有引領人們實踐的作用，也具有引領人們自覺提升自身的作用。認識和掌握相應的中國茶道知識，有助于推動人茶良性互動。

當然，這也是一個需要完善的概念。誠如馬克思·韋伯在論述“資本主義精神”時所說：“我們不可能在這種考察的開端就得到這一概念的最后的完善形式，而必須期之于考察之后”[8]，而對于中國茶道這樣一個歷史性概念，我們最好是采取同樣的態(tài)度，或者我們只能這樣。

[1]龔永新.茶文化與茶道藝術[M].第二版.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2014:1.

[2]張大為.關于中國茶道的幾個問題[J].茶葉經(jīng)濟信息,2003（1）:19-20.

[3]張玲.老子[M].珠海:珠海出版社,2006:1,10.

[4]張玲.莊子（上冊）[M].珠海:珠海出版社,2006:152.

[5]陳椽.茶業(yè)通史[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1984:275.

[6]陳文懷,周才元.弘揚茶道見新篇—介紹臺灣 《中國茶道》一書[J].茶葉通訊,1986（2）:62-64,33.

[7]胡長春.淺談對中國茶道的若干認識和理解[J].農(nóng)業(yè)考古,2010（5）:84-90.

[8]馬克思·韋伯 [德]著,陳平譯.新教倫理與資本主義精神[M].西安:陜西師范大學出版社,2007:21,57.

[9]王威海.韋伯:擺脫現(xiàn)代社會兩難困境 [M].沈陽:遼海出版社,1999:284.

[10]陳宗懋.中國茶葉大辭典[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2000:585.