范璐婧

摘 ?要：社會企業(yè)是一種以商業(yè)運作模式實現(xiàn)社會目標的新型組織形態(tài)，在促進社會和諧等方面發(fā)揮重要作用。本文以南京愛德面包坊為例，分析了社會企業(yè)在發(fā)展過程中遇到的困境，并試著探索社會企業(yè)在困境中發(fā)展的途徑。

關(guān)鍵詞：社會企業(yè)困境;公益性;商業(yè)性;創(chuàng)新

一、社會企業(yè)的含義

面對社會企業(yè)這一新領(lǐng)域，盡管隨著社會的不斷發(fā)展，近幾年社會企業(yè)這個名詞進入了人們的視野，但真正對社會企業(yè)的認識依舊還停留在淺層面上，經(jīng)濟合作與發(fā)展組織認為，社會企業(yè)是一種介于公私部門之間不具備有營利性的組織。歐洲委員會認為，社會企業(yè)是合作社與非營利組織的交叉點，合作社包含勞動者合作社及使用者合作社，非營利組織包含生產(chǎn)型和倡議型非營利組織，而社會企業(yè)偏向于勞動者合作社與生產(chǎn)型非營利組織的混合體。

二、案例：南京愛德面包坊的運營模式

成立于1985年的愛德基金會在南京公益圈內(nèi)具有一定影響力的單位之一。2002年初，愛德基金會創(chuàng)立了愛德慈佑院，成為南京首家為智障人士服務(wù)的專業(yè)化非營利機構(gòu)。愛德慈佑院主要對6-40歲的智力障礙和輕度精神障礙人士進行生活技能培訓(xùn)，加強其生活自理能力。2007年，愛德面包坊的項目由愛德基金會正式發(fā)起，目的是給愛德慈佑院的學(xué)員提供正規(guī)的職業(yè)技能培訓(xùn)。2009年夏天愛德面包坊完成商業(yè)轉(zhuǎn)型，注冊成為一家“社會企業(yè)”，聘任香港烘培協(xié)會副會長、著名烘培大師鄺振中先生擔(dān)當(dāng)總經(jīng)理。

在2010年，愛德面包坊開始嘗試以公益和營利混搭的方式來解決面包坊的收入問題。2010年7月8日，愛德面包坊開通淘寶店，主營曲奇、面包、巧克力等保質(zhì)期較長、適宜快遞的產(chǎn)品。30位大學(xué)生成立了淘寶店運營團隊，義務(wù)幫助網(wǎng)店營銷、宣傳和客服。2011年，愛德面包坊的餅干和面包收入達到40萬元左右，還有60萬元則來自于中秋節(jié)月餅的收入。因當(dāng)時談下來幾個月餅大客戶，這些收入足以彌補一年的虧空，所以面包坊勉強存活下來。盡管壓力重重，但南京愛德食品有限公司現(xiàn)任總經(jīng)理朱廣銓還是替愛德面包坊做出了一個大膽的決定，他堅持開設(shè)門店，目的是為了拓展市場，吸引有意向的人加盟。

三、發(fā)展中的困境

（一）社會企業(yè)發(fā)展需要的資金緊張。愛德面包坊的40萬元啟動資金是由香港愛心人士捐助，以借款的形式向愛德基金會借用。僅靠公益性資金支撐的運作方式，是制約愛德面包坊長期發(fā)展的隱患。愛德面包坊前期的企業(yè)化運營只拿回了之前的投入，社會企業(yè)的發(fā)展還需要大量資金投入來開拓市場和擴大產(chǎn)能。社會企業(yè)不同于其他非政府組織，其資金主要來源不能來自捐贈。因為社會企業(yè)不僅要解決物質(zhì)上的幫助，還要解決心靈上的幫助，依靠捐贈是解決不了受助者的可憐和自尊問題的。

（二）學(xué)員到企業(yè)就業(yè)遭遇困難。經(jīng)過職業(yè)訓(xùn)練的智障學(xué)員完全可以勝任簡單操作和重復(fù)性較強的工作，他們在這方面甚至有常人難以企及的優(yōu)勢。愛德面包坊將對他們工作后的表現(xiàn)提供后續(xù)的跟蹤支持，但企業(yè)并不熱心，因為企業(yè)不愿意承擔(dān)額外的風(fēng)險和安全責(zé)任，這些學(xué)員仍沒有真正實現(xiàn)就業(yè)，沒有真正融入社會。這與愛德面包坊職業(yè)培訓(xùn)的初衷不符。

克服這項困難，讓用人單位能夠放心接納智障人士，需要愛德面包坊根據(jù)用人單位的要求和標準加強職業(yè)訓(xùn)練，也需要自己先做出一些成功案例讓企業(yè)看到雇傭智障人士沒有想象中那么大的風(fēng)險。

（三）推銷產(chǎn)品主打“愛心牌”不是長久之計。一直以來，愛德面包坊推銷自己產(chǎn)品的時候，都是主打“愛心牌”、“慈善牌”、“公益牌”。營銷口號是：你購買的不是面包，你購買的是“愛心符號”。社會對智障人士的認可度很低，甚至不乏反感和排斥，很難消費智障人士生產(chǎn)的產(chǎn)品和提供的服務(wù)。

其實，愛德面包坊生產(chǎn)的面包、巧克力和糕點等產(chǎn)品，皆采用優(yōu)質(zhì)原料，也不添加任何添加劑、人工香料，一切皆為自然醇香，是一流的環(huán)保食品。

（四）社會企業(yè)商業(yè)性與公益性的兩難。社會企業(yè)若要實現(xiàn)財務(wù)獨立，有穩(wěn)定的資金來源，不斷提高自己在市場中的競爭力，就必須實行商業(yè)化運營。如何在追求商業(yè)利潤的同時不偏離組織的使命和目標，卻是兩難。如果拿非盈利組織的標準來衡量，社會企業(yè)經(jīng)營過程中商業(yè)味則太濃，還要面對公眾對其社會公信力的質(zhì)疑。在商業(yè)領(lǐng)域有很多商業(yè)潛規(guī)則，社會企業(yè)不能用的，因其堅持社會目標的公益性。

愛德面包坊在管理層面上改變原有模式，采用了商業(yè)管理模式。確立了執(zhí)行董事—總經(jīng)理制度，在執(zhí)行董事確保面包坊公益性的同時，總經(jīng)理負責(zé)市場的運營，利用盈利用于夸大培訓(xùn)規(guī)模，增加學(xué)員人數(shù)。

近兩年不斷涌現(xiàn)出一批國際品牌面包西點入駐南京，相對于國際品牌而言，在技術(shù)以及綜合實力上明顯處于劣勢，產(chǎn)品創(chuàng)新進度慢，工藝古老，產(chǎn)出率低，而其他品牌面包坊則是流水線工廠式生產(chǎn)，把半成品直接配送到門店，門店只需要整形烘焙就行了。愛德面包坊的面包都是現(xiàn)場手工做的，從配料、打面到整形、醒發(fā)，全都在門店里做，效率低太多。

朱廣銓發(fā)現(xiàn)公益邏輯跟商業(yè)發(fā)展邏輯形成了沖突。如果面包坊規(guī)模夠大，產(chǎn)品能夠機械化生產(chǎn)，就沒必要雇傭智障人士;如果面包坊規(guī)模很小，一天只做幾十個面團，由普通員工很快能完成，也沒必要雇傭智障人士。目前，在面包坊的8位特殊學(xué)員，都會做曲奇，但無法完成做面包需要的配料、打面、整形、烘焙的全過程。如果不追求商業(yè)，他們要怎么在市場中存活？

四、發(fā)展前景：如何走出困境

社會企業(yè)定位于解決社會底層問題，并在洞察社會領(lǐng)域中的內(nèi)在規(guī)律的基礎(chǔ)上，通過社會創(chuàng)新來加以解決，這往往能夠超越市場規(guī)則和權(quán)力干預(yù)，通過制度創(chuàng)新進而取得一定的比較優(yōu)勢。在愛德面包坊從非營利組織向社會企業(yè)轉(zhuǎn)型過程中，想要走出以上困境，就必須進行創(chuàng)新。

首先是解決企業(yè)的資金問題?？梢酝ㄟ^淘寶網(wǎng)、微博、團購等方式繼續(xù)擴大知名度，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的商品提高企業(yè)的競爭力。其次是提高店內(nèi)殘疾員工的工作效率和工作水平，最大程度發(fā)揮他們的特點，尋找可以簡單化、細分化以及格式化的工作，通過增加每個人所能承擔(dān)的工種數(shù)量，解決細分化所造成的高成本問題。同時雇傭正常員工與他們一同工作，加大生產(chǎn)量，同時也可以提高質(zhì)量。最后，若愛德面包坊要采取以質(zhì)取勝的企業(yè)營銷戰(zhàn)略，必須擺脫非營利組織下的陰影。愛德面包坊需要從營銷“愛心符號”轉(zhuǎn)型為營銷產(chǎn)品和品牌，無需告訴消費者產(chǎn)品是智障者生產(chǎn)的。對于消費者而言，跟其他面包坊的產(chǎn)品無二樣。同時可以開發(fā)多元化的周邊產(chǎn)品，積極跨入藝術(shù)行業(yè)，讓面包坊的門店為年輕藝術(shù)家提供藝術(shù)展示的空間，提高產(chǎn)品的附加值。

維持企業(yè)運作的關(guān)鍵就是不斷發(fā)掘市場的需求點，不斷嘗試新的經(jīng)營模式。同時不能忘記社會企業(yè)原本的社會愿景，要以解決某項社會問題為企業(yè)使命;以商業(yè)模式來解決社會問題;透過持續(xù)創(chuàng)新、適應(yīng)及學(xué)習(xí)的過程來追求新的商機。

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