朱中洪舒鑫標(biāo)千國(guó)勝*

(1.浙江省金華市金東區(qū)畜牧獸醫(yī)局,浙江金華 321015；2.浙江大飛龍動(dòng)物保健品有限公司,浙江金華 321017)

規(guī)模豬場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

朱中洪1舒鑫標(biāo)2千國(guó)勝2*

(1.浙江省金華市金東區(qū)畜牧獸醫(yī)局,浙江金華 321015；2.浙江大飛龍動(dòng)物保健品有限公司,浙江金華 321017)

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展和現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)在養(yǎng)豬業(yè)中的廣泛應(yīng)用，我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)取得了很大的成就，養(yǎng)豬生產(chǎn)已經(jīng)由分散型向現(xiàn)代化集約型轉(zhuǎn)變。因此，建立一種標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化豬場(chǎng)顯得十分重要。

1 建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的意義

規(guī)模化養(yǎng)殖是以較多的資金、科技和勞動(dòng)的投入，獲得較多的產(chǎn)出，并取得較高的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的一種經(jīng)營(yíng)模式。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中的廣泛應(yīng)用，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)取得了舉世矚目的成就，中國(guó)已發(fā)展成世界養(yǎng)豬大國(guó)，規(guī)?；B(yǎng)殖得到了迅猛發(fā)展，建立一種以“安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無(wú)公害”為內(nèi)涵的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十分必要。

建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是攻克國(guó)際市場(chǎng)技術(shù)壁壘的前提，我國(guó)加入WTO后，畜牧業(yè)也融入經(jīng)濟(jì)全球一體化中來(lái)，在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)面前，我國(guó)飽嘗了技術(shù)壁壘給畜產(chǎn)品出口帶來(lái)的巨大障礙，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖有利于加強(qiáng)我國(guó)養(yǎng)殖水平、提升畜產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是為消費(fèi)者提供“健康優(yōu)質(zhì)”肉食品的要求，常規(guī)食物生產(chǎn)方式只注重食物生產(chǎn)的數(shù)量和效率，而忽略了生產(chǎn)方式對(duì)資源、環(huán)境、消費(fèi)者的影響，隨著社會(huì)畜產(chǎn)品安全問(wèn)題的關(guān)注和畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)綠色的呼喚，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)顯得尤為重要；建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是豬場(chǎng)疫病控制與凈化的保障，在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理模式中，抗生素類藥物被大劑量無(wú)序使用，引起畜產(chǎn)品中的殘留同時(shí)也導(dǎo)致了養(yǎng)殖場(chǎng)大量耐藥性病原菌的滋生，使豬場(chǎng)的疫病控制與凈化非常困難，而標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在提高機(jī)體抗病力和疫病控制上就有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)；建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是解決養(yǎng)殖污染的根本，養(yǎng)殖過(guò)程中固體、液體廢棄物的無(wú)害化處理本身就是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的一個(gè)重要內(nèi)容和評(píng)價(jià)指標(biāo)，只有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖才能最終解決養(yǎng)殖污染問(wèn)題。

2 規(guī)模豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖策略

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)的建設(shè)及配套設(shè)施完善

豬場(chǎng)的選址外部應(yīng)靠近水源、無(wú)污染、供給充足、周邊無(wú)工廠、屠宰廠和規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)等比較安靜的地方。豬場(chǎng)布局應(yīng)分三個(gè)區(qū)，即養(yǎng)豬生產(chǎn)區(qū)（包括人工授精站、空懷配種車間、單體妊娠車間、產(chǎn)仔哺乳車間、仔豬保育車間、后備公豬測(cè)定車間、后備母豬測(cè)定車間、同胞肥育測(cè)定車間、生長(zhǎng)肥育車間、銷售展示車間、病豬隔離車間等）和輔助生產(chǎn)區(qū)（包括飼料加工或庫(kù)存車間、畜牧獸醫(yī)工作室等）以及生活辦公區(qū)（包括行政辦公、接待室、實(shí)驗(yàn)室、職工宿舍等）。規(guī)模豬場(chǎng)一般采用大群體循環(huán)飼養(yǎng)，養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行小群體大規(guī)模飼養(yǎng)，流水式作業(yè)方式。一般配備有地毯式供熱系統(tǒng)、負(fù)壓抽風(fēng)濕簾降溫系統(tǒng)等，其制作成本相對(duì)較低，使用效果優(yōu)良。還應(yīng)該配備完善的污水處理系統(tǒng)，一般通過(guò)沼氣池處理糞便，減少污染，實(shí)現(xiàn)生態(tài)再循環(huán)的利用。

2.2 制定并實(shí)施規(guī)模豬場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)

（1）豬場(chǎng)應(yīng)實(shí)行多點(diǎn)式飼養(yǎng)。堅(jiān)持全進(jìn)全出的制度，防止各類豬群交叉感染，一個(gè)豬群引入健康狀況不同的豬群時(shí)，應(yīng)該隔離飼養(yǎng)并維持一個(gè)足夠長(zhǎng)的適應(yīng)期，以使那些沒(méi)有免疫接種但有可能感染的豬群建立起保護(hù)性免疫力。

（2）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。搞好豬舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，使豬舍保持清潔、干燥、持良好的通風(fēng)。飼養(yǎng)密度不應(yīng)過(guò)大。做好日常消毒工作，堅(jiān)持每周用消毒劑進(jìn)行噴霧消毒1～2次。

（3）減少應(yīng)激。豬體很多疾病在應(yīng)激的情況下更容易轉(zhuǎn)化為臨床癥狀，規(guī)模豬場(chǎng)在進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和防疫如轉(zhuǎn)群、采精、人工授精、免疫接種等日常作業(yè)過(guò)程中杜絕隨意粗魯驅(qū)打豬群，最大限度保證豬體生理處在最佳水平，減少應(yīng)激增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，同時(shí)也保障了豬群獲得應(yīng)有的動(dòng)物福利。

（4）制定合理的免疫程序。應(yīng)購(gòu)買有國(guó)家獸藥管理部門批號(hào)的疫苗，按照說(shuō)明書要求，在運(yùn)輸和貯存期間妥善保存在適宜的溫度。凡是過(guò)期、變質(zhì)、出現(xiàn)渾濁的一律不用。

（5）建立飼料質(zhì)量控制方案。一個(gè)好的飼料品質(zhì)控制方案應(yīng)該能監(jiān)控飼料在喂飼前的質(zhì)量，而控制飼料原料的品質(zhì)是預(yù)測(cè)全價(jià)料、濃縮料和預(yù)混料的關(guān)鍵。對(duì)采購(gòu)的原料進(jìn)行徹底的檢驗(yàn)并備案。

（6）根據(jù)生豬生長(zhǎng)階段制定合理的生產(chǎn)規(guī)程。規(guī)模豬場(chǎng)一般按照生豬繁殖過(guò)程安排工藝流程：公豬群、繁殖母豬群（后備母豬、待配母豬、妊娠母豬、分娩哺乳母豬）、仔豬保育群、生長(zhǎng)育肥群等，每個(gè)生長(zhǎng)階段都有其自有的生長(zhǎng)生理特點(diǎn)，因此根據(jù)各個(gè)階段制訂各自的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程和飼養(yǎng)方法，最大限度發(fā)揮生長(zhǎng)潛能提高生產(chǎn)效率。

2.3 制定并實(shí)施規(guī)?；膊〉姆乐渭夹g(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程

（1）提高營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)豬群抵抗力。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)從家畜生理需要制定，但疾病時(shí)豬群對(duì)營(yíng)養(yǎng)水平和要求較高，緊急的免疫預(yù)防注射也需要消耗大量蛋白，所以在疾病的條件下應(yīng)提高蛋白水平和補(bǔ)充維生素。

（2）制定合理的免疫程序和選擇合格的疫苗。根據(jù)病原學(xué)檢測(cè)以及周圍免疫流行的情況，制定合理的免疫程序。

（3）應(yīng)急預(yù)案的管理措施。當(dāng)爆發(fā)某種傳染病時(shí)應(yīng)該有緊急的技術(shù)措施、合理的消毒措施、盡量減少人員和物品的流動(dòng)以及相應(yīng)的銷售管理措施等。一般以全進(jìn)全出的要求凈化和控制某種疾病。

（4）正常的生產(chǎn)工序的落實(shí)是提高生產(chǎn)的重要保證。正常的生產(chǎn)工序雖是簡(jiǎn)單和重復(fù)的勞動(dòng)卻不能被忽視。驅(qū)蟲、換料、隔離、清潔、消毒等日常工作的監(jiān)督和落實(shí)是管理成功的一半。

（5）引種措施。引種是外來(lái)疾病的傳入和打破平衡的危險(xiǎn)，外來(lái)引種雖然從某種程度上提高了豬群的蛋白水平和生產(chǎn)效率，但是也可能造成某種疾病的流行，因此引種時(shí)外來(lái)豬群應(yīng)隔離一段時(shí)間，確保是健康的種豬。

2.4 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)和抗病育種，提高豬的免疫力

畜禽品種通過(guò)自身的生產(chǎn)能力、品質(zhì)、抗病性和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性等特征特性，決定了其生產(chǎn)力的水平和產(chǎn)品的商用價(jià)值。因此畜產(chǎn)品的育種技術(shù)也將實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變：育種目標(biāo)由高產(chǎn)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用轉(zhuǎn)變；育種技術(shù)由常規(guī)育種技術(shù)向常規(guī)育種技術(shù)和分子育種技術(shù)結(jié)合轉(zhuǎn)變，畜產(chǎn)品由高產(chǎn)型向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用、資源高效型和環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變。

2.5 建立科學(xué)的生物安全體系

生物安全體系是為阻斷致病病原（病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲）侵入畜（禽）群體、為保證畜禽等動(dòng)物健康安全而采取的一系列疫病綜合防范措施，是經(jīng)濟(jì)有效的疫病控制手段。通過(guò)建立生物安全體系，采用嚴(yán)格的隔離、消毒和防疫措施，降低和消除場(chǎng)內(nèi)污染的病原微生物，減少和杜絕豬群的外源性繼發(fā)感染的機(jī)會(huì)，從根本上減少和依賴用疫苗和藥物而實(shí)現(xiàn)預(yù)防和控制疫病的目的。生物安全體系著眼于為豬群提供一個(gè)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，從而提高動(dòng)物機(jī)體的抵抗力。樹(shù)立“無(wú)病先防”、“環(huán)境、飼養(yǎng)、管理都是防疫”的正確防疫理念。實(shí)施科學(xué)、合理的生物安全配套技術(shù)，即豬場(chǎng)的合理建設(shè)和布局（從規(guī)劃角度減少環(huán)境污染和疾病傳播）、嚴(yán)格的隔離和消毒制度、人員的控制、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理（降低和減少環(huán)境污染）、全進(jìn)全出和多點(diǎn)生產(chǎn)、對(duì)物品、設(shè)施和工具的清潔和消毒處理、廢棄物和污水的處理（從生物凈化角度綜合治理環(huán)境污染）等。

2.6 建立污染控制與環(huán)境治理的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施并制定操作的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程

一個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)和管理的豬場(chǎng)，日排糞尿、污水高達(dá)100 多t，相當(dāng)于一個(gè)5萬(wàn)～8萬(wàn)人的城鎮(zhèn)生活廢棄物的排放量。豬場(chǎng)的污水如果不經(jīng)處理，含有大量微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，將嚴(yán)重污染水源，進(jìn)入土壤也將造成大量礦物質(zhì)的富集，破壞土壤的植被生存。同時(shí)豬場(chǎng)的惡臭氣體在空氣中散發(fā)，造成空氣質(zhì)量惡化和對(duì)大氣環(huán)境污染。因此建立污染控制與環(huán)境治理的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施意義重大。應(yīng)通過(guò)綠色添加劑以及高效飼糧，提高豬的消化和吸收能力，減少氮、磷等污染物的排放，同時(shí)，從技術(shù)的角度利用現(xiàn)有的先進(jìn)技術(shù)和成果，解決建立起“規(guī)模養(yǎng)豬→沼氣利用→沼渣、液用于種植”的生態(tài)循環(huán)體系，真正實(shí)現(xiàn)人口、資源與環(huán)境的和諧發(fā)展。

朱中洪，男，金華市金東區(qū)畜牧局，舒鑫標(biāo)，浙江大飛龍動(dòng)物保健品有限公司

千國(guó)勝，碩士研究生，浙江大飛龍動(dòng)物保健品有限公司。