張 靜 秦遠(yuǎn)鳳 蔡廷貴

(1. 遵義市獸藥飼料監(jiān)測(cè)站,貴州遵義 563002；2.遵義縣新民鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心,貴州遵義 563135；3.遵義市動(dòng)物預(yù)防控中心,貴州遵義 563002)

小蘇打在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

張 靜1秦遠(yuǎn)鳳2蔡廷貴3

(1. 遵義市獸藥飼料監(jiān)測(cè)站,貴州遵義 563002；2.遵義縣新民鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心,貴州遵義 563135；3.遵義市動(dòng)物預(yù)防控中心,貴州遵義 563002)

小蘇打又名碳酸氫鈉，白色結(jié)晶粉末，作為一種電解質(zhì)和酸堿調(diào)節(jié)劑，因其價(jià)格便宜、來(lái)源廣泛、飼喂效果明顯、經(jīng)濟(jì)效益顯著，近年來(lái)在豬、禽、牛、羊等動(dòng)物生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用。國(guó)外早在20世紀(jì)70年代就把小蘇打廣泛應(yīng)用于畜禽飼料添加劑，美國(guó)目前飼料用小蘇打已與總消費(fèi)的20%～24%，西歐占9%。而國(guó)內(nèi)對(duì)這方面的研究和應(yīng)用相對(duì)較晚.尚處于起步階段.飼料用小蘇打所占份額很小，在國(guó)內(nèi)尚未得到很好開(kāi)發(fā)。隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的深入和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，小蘇打?qū)?dòng)物機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)和生理作用已受到越來(lái)越多的關(guān)注，現(xiàn)將小蘇打的作用機(jī)理和在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用概述如下，從中能夠更加全面了解小蘇打的用途，促進(jìn)我國(guó)飼料用小蘇打的應(yīng)用開(kāi)發(fā)及養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 小蘇打?qū)?dòng)物體的作用機(jī)理

小蘇打的作用機(jī)理實(shí)質(zhì)就是其作為電解質(zhì)的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。動(dòng)物體內(nèi)的電解質(zhì)平衡對(duì)維持滲透壓、酸堿平衡、水鹽代謝等具有重要作用。小蘇打可通過(guò)離子平衡反應(yīng)相互轉(zhuǎn)化，調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿度，使內(nèi)環(huán)境保持相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，提高機(jī)體抵抗力及免疫力，小蘇打能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加強(qiáng)胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用，從而提高畜禽對(duì)飼料的消化力，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用；同時(shí)小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì)、可提高血液pH值及堿儲(chǔ)備，有助于內(nèi)分泌系統(tǒng)在遭受強(qiáng)的應(yīng)激時(shí)能正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)。

2 小蘇打在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用

2.1 在養(yǎng)牛業(yè)上的應(yīng)用

（1）提高奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率。在飼料中添加適量的小蘇打喂奶牛，能夠預(yù)防或減緩瘤胃pH值降低，提高瘤胃乙酸／丙酸的比值，從而增加乳脂率和產(chǎn)奶量，并能使產(chǎn)奶高峰期提前，尤其對(duì)常年喂專貯料（如青貯玉米）和精料量偏高的奶牛效果更佳。若與氧化鎂（兩者比例為2～3：1）配合使用，能緩解小蘇打的分解速度，提高小蘇打的作用。孫科業(yè)等（2002年）研究表明高溫季節(jié)每日飼喂小蘇打的試驗(yàn)組比對(duì)照組提高產(chǎn)奶量8.6%，乳脂率提高0.07%。另外泌乳盛期補(bǔ)飼小蘇打還可預(yù)防酮血病、脂肪肝、皺胃變位及瘤胃酸中毒，并且對(duì)治療奶牛產(chǎn)后乏情和乳房炎效果也較好。

（2）促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)，提高飼料利用率。在肉牛日糧中添加小蘇打有利于纖維素的消化吸收，促進(jìn)肉牛增重，縮短育肥期，特別在高溫季節(jié)或飼喂青貯飼料時(shí)添加效果更佳。據(jù)日本對(duì)肉牛的試驗(yàn)表明，從幼牛長(zhǎng)到700kg體重.不添加小蘇打需要270d，而添加0.5%小蘇打可使飼養(yǎng)期縮短到220 d，飼料利用率提高12%。據(jù)有關(guān)報(bào)道：在肉?；A(chǔ)日糧中添加0.5%的小蘇打，結(jié)果表明試驗(yàn)組全期日增重比對(duì)照組提高8.7%，其食欲、采食量均優(yōu)于對(duì)照組，經(jīng)濟(jì)效益提高17.3%。

（3）添加方法。先將小蘇打粉與精飼料均勻混合后再與飼草等粗飼料一起飼喂，不能單獨(dú)飼喂。關(guān)于小蘇打的添加量目前尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)相關(guān)資料介紹，喂奶牛每天可添加小蘇打100～150g/頭，肉牛每天可添加80～100g/頭。

2.2 在養(yǎng)雞業(yè)上的應(yīng)用

（1）提高蛋雞產(chǎn)蛋性能。飼料中添加小蘇打，能彌補(bǔ)單純添加食鹽難以平衡鈉及氯元素的缺陷，保持蛋雞血液中最佳產(chǎn)蛋Na濃度和最合適的P濃度，從而提高蛋殼硬度，減少次品蛋，顯著提高產(chǎn)蛋量和蛋重。若與維生素配合使用，將更有利于提高蛋殼厚度。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)表明，在炎熱季節(jié)用小蘇打替代l/3氯化鈉，可中和血液中的酸性物質(zhì)，增加堿貯及含量，有利于Ca2+的吸收及蛋殼的形成，提高蛋殼強(qiáng)度7.9%，增加蛋殼厚度5.7%。另?yè)?jù)有關(guān)報(bào)告在蛋雞飼料中添加0.3%左右的小蘇打，產(chǎn)蛋率比對(duì)照組增加3.68%，蛋重比對(duì)照組增加3.259g/個(gè)，試驗(yàn)組平均蛋殼厚度比對(duì)照組增加l0μm；破、軟、沙殼蛋率降低1.87%。

（2）提高肉雞生長(zhǎng)性能。給肉雞飼喂小蘇打能增加采食量、促進(jìn)生長(zhǎng)，提高其胴體等級(jí)。據(jù)報(bào)道，2周齡后的肉雞日糧中添加0.7%小蘇打，日增重提高5%左右，糞中組蛋白質(zhì)及非蛋白氮含量較對(duì)照肉雞降低，飼料利用率提高。另有研究表明用小蘇打代替部分食鹽可以減少飲水量和糞便以及雞舍濕度，地面墊料衛(wèi)生狀況變好，有助于提高雞群的抗病力和加工性能。英國(guó)ICL公司也證實(shí)，用小蘇打代替食鹽，雞飲水量減少O.2L/只，墊料衛(wèi)生質(zhì)量提高20%，肉雞胴體等級(jí)明顯提高。此外小蘇打還具有防止啄癖、促進(jìn)羽毛生長(zhǎng)，改善精氨酸、賴氨酸平衡以及消除高粱中單寧毒性的作用。

（3）提高種蛋受精率。在種雞日糧中添加0.4%小蘇打可提高種蛋受精率4%～5%。因精子活力受pH值影響，日糧中添加小蘇打能使增加血液堿貯，提高輸卵管、輸精管、性腺等分泌物pH值，從而增強(qiáng)精子活力，有利于卵子受精而提高受精率。

（4）防治疾病。在雞日糧中添加小蘇打，可減少雞肌胃糜爛癥、腳趾異常和胸部炎癥的發(fā)病率；降低肉仔雞腹水征發(fā)病率和死亡率；清除尿酸，治療痛風(fēng)病；緩解熱應(yīng)激，減少夏季熱射病造成的死亡。

（5）添加方法?？稍陔u的日糧或飲水中補(bǔ)加小蘇打。在飼料中添加時(shí)可將小蘇打先溶于少量水中，拌入少量料，再加到全日糧中拌勻。添加小蘇打的量應(yīng)隨雞的品種、飼料組合、飼養(yǎng)水平而異，用量不宜過(guò)大。一般添加量為：每天肉雞0.05～0.1 g/只，每天蛋雞0.3～0.5g/只。產(chǎn)蛋雞對(duì)小蘇打較為敏感。應(yīng)用不當(dāng)易引起中毒，若出現(xiàn)中毒，治療方法為立即換用新飼料，在飲水中加入50g/L葡萄糖和30 m l/L食醋即可。

2.3 在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用

（1）提高豬的生長(zhǎng)性能。用小蘇打喂豬能夠增強(qiáng)食欲、提高增重，增加母豬泌乳量、防止流產(chǎn)，提高仔豬免疫和抵抗疾病的能力，減少腹瀉的發(fā)生。據(jù)研究表明，對(duì)產(chǎn)仔前和哺乳期的母豬每頭每天添加4～5g小蘇打，仔豬活重可提高3.2kg，存活率提高5%。在仔豬日糧中添加0.5%的小蘇打，能提高仔豬采食量，日增重增加10%左右；并能提高仔豬對(duì)黃、紅、白痢的抗病力.提高成活率10%左右。給育肥豬每頭每天加喂小蘇打3～4g，料耗可降低l3%左右，并能促進(jìn)飼料中賴氨酸的消化吸收，從而補(bǔ)償飼糧中較易缺乏的賴氨酸的不足。胡艷等（1999年）選擇20頭湘黃小豬進(jìn)行為期30d的飼料添l：l蘇打?qū)Ρ仍囼?yàn)，結(jié)果表明，日糧中添加0.15%小蘇打可提高小豬日增重l6.78%，提高飼料報(bào)酬12.72%，提高日采食量2%，還可減少小豬腹瀉的發(fā)生，同時(shí)每千克增重可節(jié)約成本0.72元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)顯著。

（2）添加方法。添加方法為先將小蘇打在少量水中溶解，然后加入豬飼料中，仔細(xì)拌和均勻，待10～1min后再喂。一般添加量為仔豬每天0.2～2g/頭，每天育肥豬3～4g/頭。

3 注意事項(xiàng)

小蘇打不穩(wěn)定，在潮濕環(huán)境中易分解，不宜久置，在飼料中應(yīng)隨用隨加，并注意混合均勻；添加量應(yīng)隨動(dòng)物品種、飼料組合、飼養(yǎng)水平而異，用量不宜過(guò)大，以免引起堿中毒；小蘇打能提供鈉離子，故添加小蘇打后應(yīng)適當(dāng)減少食鹽添加量：小蘇打?yàn)閴A性物質(zhì)，應(yīng)避免與酸或酸性物配伍使用，包括維生素C、泛酸、青霉素、鏈霉素、土霉素、有機(jī)酸等，以免對(duì)方或雙方失效。

蔡廷貴（1954-），大專學(xué)歷，高級(jí)畜牧師，主要從事動(dòng)物疫防治工作。