● 王旭艷 周宏斌

新版食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5月實(shí)施

● 王旭艷 周宏斌

據(jù)悉，由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委組織起草的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）將在2015年5月24日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)代替GB 2760-2011版本，并對(duì)其進(jìn)行了多處修改，是中國(guó)食品安全領(lǐng)域的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，需要廣大使用者引起高度關(guān)注。

據(jù)了解，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。食品添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)，不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的，而是用食品添加劑，不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

據(jù)介紹，新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量，對(duì)指導(dǎo)我國(guó)食品安全有著極為重要的作用和意義。為此檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提醒：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)及時(shí)收集新版標(biāo)準(zhǔn)并按照新標(biāo)準(zhǔn)的要求，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，建立健全新的食品生產(chǎn)質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品符合新標(biāo)準(zhǔn)的要求。