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卵黃抗體飼料添加劑在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

文英先

（青海省共和縣經(jīng)營(yíng)管理站青海海南813000）

在飼料添加劑與疫病防治中長(zhǎng)期、大量的濫用抗生素，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物耐藥及危害公共衛(wèi)生，因此，開發(fā)無污染、無殘留、無副作用的新型飼料添加劑與疫病防治藥物逐步成為現(xiàn)代畜牧業(yè)研究的熱點(diǎn)與重點(diǎn)[1]。卵黃抗體（egg yolk immunoglobulin，IgY）是禽類B淋巴細(xì)胞在抗原物質(zhì)刺激下產(chǎn)生并沉積在卵黃中的能與抗原發(fā)生特異性反應(yīng)的一種免疫球蛋白[2]，將其作為飼料添加劑不僅可以針對(duì)哺乳動(dòng)物疾病進(jìn)行被動(dòng)免疫保護(hù)，有效預(yù)防控制疾病，還具有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，卵黃中除了含有特異性卵黃抗體外還含有蛋氨酸、甘氨酸、丙氨酸等多種氨基酸，以及卵黃高磷蛋白、低聚糖、唾液酸等多種具有免疫調(diào)節(jié)功能的生物活性物質(zhì)[3-4]，且卵黃抗體具有療效確切、無毒副作用、無污染、制備工藝簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉、使用安全等優(yōu)點(diǎn)[5]。近年來隨著對(duì)卵黃抗體生物學(xué)功能研究的不斷深入，其在動(dòng)物生產(chǎn)方面的研究日益增多，本文對(duì)卵黃抗體在家禽生產(chǎn)中的研究現(xiàn)狀與應(yīng)用前景進(jìn)行簡(jiǎn)要綜述，以期為卵黃抗體在家禽生產(chǎn)中的進(jìn)一步合理開發(fā)和推廣應(yīng)用提供參考。

1 提高生長(zhǎng)性能

卵黃抗體本身是一種具有生物活性的免疫球蛋白，應(yīng)用于動(dòng)物飼料中能顯著提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。朱錦蘭等[6]研究表明肉鴨基礎(chǔ)日糧中添加0.1%卵黃抗體可將8～14日齡小鴨的平均日增重提高2.89%，日采食量降低3.68%，料重比降低5.88%，可將15～49日齡大鴨的平均日增重提高2.66%，日采食量降低1.85%，料重比降低1.75%，卵黃抗體可增加肉鴨的生長(zhǎng)性能，尤其能夠降低小鴨階段的料重比，提高飼料利用效率。楊海明等[7]研究表明雛雞日糧中添加卵黃抗體均可顯著促進(jìn)1～6日齡雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育，提高雛雞的體重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高雛雞生長(zhǎng)性能。可見，卵黃抗體作為動(dòng)物飼料添加劑按不同水平添加至動(dòng)物飼料中，可以促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 改善腸道功能

將卵黃抗體添加于動(dòng)物飼料中能顯著提高腸道功能，進(jìn)而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。朱錦蘭等[8]研究表明日糧中添加卵黃抗體可將十二指腸絨毛高度提高2.02%，空腸絨毛高度提高3.48%，回腸絨毛高度提高1.56%，表明日糧中添加卵黃抗體可以改善小腸絨毛高度，改善機(jī)體的消化功能，提高對(duì)飼料的消化能力。楊海明等[7]研究表明肉雞日糧中添加卵黃抗體均可顯著促進(jìn)雛雞十二指腸、空腸和回腸的生長(zhǎng)發(fā)育，提高空腸、回腸的重量和長(zhǎng)度，促進(jìn)雛雞腸道的生長(zhǎng)發(fā)育。在雛雞日糧中添加5%卵黃抗體能有效減少肉雞盲腸內(nèi)沙門氏菌數(shù)量，增加腸道的消化功能。日糧中添加卵黃抗體可有效地抑制消化道內(nèi)有害菌群生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌群快速繁殖，促進(jìn)腸道快速生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率，與提高生長(zhǎng)性能形成良性循環(huán)，進(jìn)一步證實(shí)卵黃抗體的作用效果。

3 改善產(chǎn)品品質(zhì)

朱錦蘭等[6]研究表明肉鴨基礎(chǔ)日糧中添加0.1 %卵黃抗體可將雛鴨的腿肌率提高13.0%，胸肌率提高9.2%，腹脂率降低25.0%，日糧中添加卵黃抗體可以提高肉鴨的凈肉率，腿肌率和胸肌率，降低肉鴨的腹脂率，改善肉品質(zhì)。

4 提高免疫功能

免疫器官的重量和發(fā)育狀況可在一定程度上體現(xiàn)免疫功能的強(qiáng)弱，卵黃抗體能促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體免疫器官的發(fā)育，進(jìn)而增強(qiáng)免疫功能。陸健等[9]研究表明雛雞日糧中添加48 mg/（kg·bw）卵黃抗體可顯著提高雛雞血清中總蛋白、球蛋白含量，提高機(jī)體免疫機(jī)能。楊海明等[7]研究表明肉雞日糧中添加高劑量的卵黃抗體可在短期內(nèi)促進(jìn)雛雞免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，長(zhǎng)時(shí)間使用反而會(huì)降低免疫器官功能的發(fā)揮，而采用低劑量長(zhǎng)期使用，可長(zhǎng)期促進(jìn)雛雞免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，提高肉雞免疫功能。

5 疫病防治

Mahdavi AH等[10]利用大腸桿菌O78:K80感染雛雞，然后將抗大腸桿菌O78:K80卵黃抗體添加到雛雞飼糧中，研究結(jié)果表明添加0.2%卵黃抗體能夠減輕大腸桿菌對(duì)雛雞的危害，改善腸道健康指數(shù)，增加雛雞對(duì)O78:K80的免疫應(yīng)答反應(yīng)。Xu J等[11]將5種柔嫩艾美耳球蟲活卵囊口服免疫蛋雞，收集免疫雞蛋并對(duì)特異性卵黃抗體分離、純化、凍干，將其添加在飼糧中可顯著降低雛雞死亡率，提高日增重，減少卵囊脫落，減少盲腸病變記分和增加抗球蟲指數(shù)，對(duì)柔嫩艾美耳球蟲感染具有良好的保護(hù)效果，為預(yù)防雞球蟲病提供一種新的技術(shù)手段。王振輝等[12]采用吉林市郊區(qū)數(shù)家雞場(chǎng)分離鑒定的致病性雞白痢沙門氏菌，制成油佐劑滅活抗原免疫健康蛋雞，收集免疫雞蛋分離卵黃，減壓低溫干燥制成卵黃抗體，將卵黃抗體細(xì)粉以不同比例加入雛雞飼料，預(yù)防添加量為3%和治療添加量為6%時(shí)，攻毒保護(hù)率和治愈率分別為77.50%和72.50%，卵黃抗體添加組較同期普通飼養(yǎng)組總發(fā)病率降低7個(gè)百分點(diǎn)，抗生素用量降低33%，增重率提高6%，抗雞白痢沙門氏菌病卵黃抗體粉末的添加，較好地控制了雞白痢病的發(fā)生，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

6 小結(jié)與展望

隨著我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，人們對(duì)禽源動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量的日益重視，與抗生素不同，卵黃抗體本身是一種具有生物活性的免疫球蛋白，安全、無毒、不存在藥物殘留和耐藥性等潛在危險(xiǎn)，且性能穩(wěn)定、成本低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、效果好，具有極大的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。目前，卵黃抗體的制備過程中主要集中在對(duì)種雞進(jìn)行特異性免疫獲得的特異性抗體，而卵黃中所含的抗體更多的是非特異性抗體，故如何充分發(fā)揮非特異性卵黃抗體以及卵黃中營(yíng)養(yǎng)成分的作用還有待進(jìn)一步深入研究。同時(shí)，卵黃抗體與其它飼料添加劑的協(xié)同或拮抗作用，不同抗原的卵黃抗體飼料添加劑的最適添加劑量以及在家禽體內(nèi)的不同作用機(jī)理等方面的研究還不夠完善。相信隨著對(duì)卵黃抗體生物學(xué)效應(yīng)和作用機(jī)理研究的不斷深入和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，卵黃抗體在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中將會(huì)實(shí)現(xiàn)更加理想的價(jià)值，從而促進(jìn)我國(guó)綠色養(yǎng)禽業(yè)的健康與快速發(fā)展?！觯ň庉嫞黑w曉松）

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[4] 王新穎,周鶴峰,邵敏.卵黃抗體在國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥方面的研究現(xiàn)狀[J].中國(guó)人獸共患病學(xué)報(bào),2015,31(2):179-182.

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[7] 楊海明,王志躍,江棟材,等.開食日糧中添加IgY對(duì)雛雞生長(zhǎng)性能及免疫器官、腸道生長(zhǎng)發(fā)育的影響[J].中國(guó)飼料,2013(16): 26-29.

[8] 朱錦蘭,李煥友,馮定遠(yuǎn),等.卵黃抗體和金霉素對(duì)肉鴨小腸絨毛高度的影響[J].中國(guó)家禽,2006,28(33):18-19.

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文英先（1974-），男，青海民和人，本科，助理畜牧師，研究方向：動(dòng)物養(yǎng)殖與疾病診治。