梁 立，李德生，孟 麗，茹麗葉

（1.天津市青龍灣沙區(qū)自然保護區(qū)，天津 300384；2.天津理工大學環(huán)境科學與安全工程學院，天津 300384）

日本楤木開發(fā)利用價值及其設施栽培技術(shù)

梁 立1，李德生2，孟 麗2，茹麗葉2

（1.天津市青龍灣沙區(qū)自然保護區(qū)，天津 300384；2.天津理工大學環(huán)境科學與安全工程學院，天津 300384）

日本楤木作為木本蔬菜資源的代表之一，具有適應性強、營養(yǎng)和藥用成分豐富等特點，在食用、藥用、經(jīng)濟、生態(tài)等方面具有很高的價值。本文介紹了日本楤木食用和藥用價值，詳細闡述日本楤木從栽培地選擇、大棚建立與養(yǎng)護、移苗定植、棚內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)、病蟲害防治與采收等設施栽培技術(shù)。與露天栽培相比較，當大棚栽培溫度控制在9～28℃，濕度為70%～80%之間時，日本楤木嫩芽采摘期將明顯提前，經(jīng)濟效益顯著提高。

日本楤木；利用價值；設施栽培技術(shù)

前言

日本楤木作為木本蔬菜資源的代表之一，因其生長迅速、風味獨特，富含多種維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，越來越受到人們的青睞。日本楤木適應性強，喜疏松肥沃偏酸性土壤和濕潤環(huán)境，利用設施栽培日本楤木可大大提高其經(jīng)濟效益［1］。本文以日本楤木為材料，探討日本楤木林下大棚栽培技術(shù)，為開發(fā)日本楤木的利用價值和提高農(nóng)民收入提供技術(shù)支撐。

1　日本楤木開發(fā)利用價值

1.1營養(yǎng)價值

日本楤木是龍芽楤木的一個變型，香氣獨特，在日本素有“天下第一珍”美譽。日本楤木嫩芽含有豐富的氨基酸。有研究報道，每100g日本楤木嫩芽中含絲氨酸6.056g，谷氨酸4.7222 g，天門冬氨酸3.079g，丙氨酸1.198g，纈氨酸1.448，賴氨酸1.475g，精氨酸1.413g，丙氨酸1.198g，異亮氨酸1.004g，蘇氨酸0.990g，甘氨酸0.958g，苯丙氨酸0.940g，脯氨酸0.892g，組氨酸0.301g［2］。除此之外，日本楤木嫩芽還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、食用纖維、脂肪及Fe、Ca、Mn等微量元素［3］。

1.2藥用價值

日本楤木引入國內(nèi)較晚，目前未見有關其藥用有效成分分析的報道。但作為楤木屬植物，其含有很高的藥用價值。楤木中含有較高的總皂苷能夠抑制部分腫瘤細胞形成，具有抗腫瘤作用［4-5］。此外，龍芽楤木還具有抗炎、調(diào)血脂、抗氧化等多種藥用功能［6-8］。

2　日本楤木設施栽培技術(shù)

日本楤木原產(chǎn)于日本，為落葉小喬木或多年生草本，高1.5～6m，喜好溫暖濕潤氣候，常生于闊葉林中和林下及林緣等，成單株或少數(shù)成片生長。民間研究通過露地栽培和大棚培育實驗，發(fā)現(xiàn)露地栽培楤木屬植物生長勢強，木質(zhì)化不好，地上莖凍害嚴重，越冬比較困難，采用大棚栽培木質(zhì)化稍好一些，可減輕凍害［9］。

2.1日本楤木的栽培地選擇

試驗地位于天津市寶坻區(qū)青龍灣苗圃場，地理坐標為東經(jīng)117°8'至117°40'，北緯39°21'至39°50'之間，屬北溫帶大陸性氣候，年平均氣溫11.6℃，年降雨量613mm，無霜期平均190d左右。土壤以沙壤土為主，較為濕潤，疏松肥沃、排水良好，土壤pH7.5左右。選好地后，刮除地表草根等地被物，露出地表，將清理的地被物堆放到栽培地帶的兩側(cè)。秋季深翻，深度80cm以上，施入腐熟有機肥，并摻入一定數(shù)量的無機肥，每667m2施入腐熟的堆肥或廄肥1200～1500kg。育苗田做成寬1～1.2m、高30cm的高畦，大田做成60cm的大壟，長度視情況而定。

2.2設施的建立與養(yǎng)護

試驗地采用的是冬暖大棚，參照北方蔬菜大棚的建造方法，以鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚為主，東西走向，長52m，寬12m。東西北三面建墻，厚度50cm以上，后墻高3m左右，東西兩側(cè)最高處3m左右，前端1.5m，形成前后坡面。頂部用竹竿搭成縱橫交錯的支架，覆蓋透明塑料聚氯乙烯膜，用鐵絲、竹竿等壓住，并加蓋一層草苫，保證大棚冬季保溫。

一般于11月中旬覆膜，覆膜期間注意溫濕度的調(diào)節(jié)，尤其是晴天的中午應注意降溫，以免造成燒苗現(xiàn)象。如遇大風和雨雪天氣，要及時檢查，清除膜上積存的雨雪，修復破損的薄膜。翌年4月中下旬撤膜，撤膜前7～10d，白天將通風口敞開，晚上關閉，并逐漸加大通風量，使日本楤木逐漸適應外界的環(huán)境條件。撤膜后將薄膜清洗干凈，晾干后折疊整齊，在陰涼處保存，以備下年再用。

2.3移苗定植

11月下旬，選擇根系多，須根多，傷根面積少，枝條完好的有頂芽的生根孽苗，按株距20～30cm定植，栽培方式可畦栽，也可垅栽。栽植后，澆足水，覆細土，踩實以防干旱。

2.4溫濕度調(diào)節(jié)

日本楤木適應性強，栽培時不需太多的特殊處理，當幼苗長出3～4片復葉時，松土除草，以緩解雜草與幼苗爭水、爭肥的矛盾。松土能防止土表板結(jié)，改善土壤通氣條件，利于苗木的生長［10-11］。棚內(nèi)溫度應保持在9～28℃，最高不能超過32℃，最低不能低于9℃。若棚內(nèi)溫度超過32℃，須開門或打開通風口降溫。當溫度降到20℃時，及時關閉通風口。下午17：00溫度驟降，要加蓋草苫保溫，遇寒冷的陰雨天或大風天氣，要注意溫度變化，必要時進行人工加溫，保證夜間溫度不低于9℃。

大棚是一個封閉系統(tǒng)，水分不易排出，應結(jié)合通風降溫換氣排濕，使空氣濕度降至70%～80%。土壤相對含水量在70%～80%時，最有利于日本楤木的生長。除覆膜前澆1次水外，應根據(jù)土壤含水量等，每隔兩周澆1次水。

2.5病蟲害防治

日本楤木的病蟲害較少，偶有蚜蟲危害，可用殺蟲劑噴灑植株2～3次即可清除。在多雨季節(jié)如有蛞蝓為害，傍晚用3%石灰水或1%氨水溶液噴殺。

2.6采收與加工

當嫩芽長到12～15cm左右，要及時采收，采收時葉片要展開但未完全展開，嫩芽過小，香味不濃；嫩芽過長則纖維化過高影響品質(zhì)［12］。一般可采收兩茬，頂芽采收后還可采收1～2次側(cè)芽，一般側(cè)芽長到5～10cm時采摘。嫩芽以鮮食為佳，置于2～5℃冷藏室內(nèi)可保持7d，于-18℃速凍可保質(zhì)1a。也可將其腌漬、加工成罐頭、脫水曬干成干菜真空包裝，供外貿(mào)出口。

3　結(jié)論

日本楤木作為龍芽楤木的變種，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，素有“天下第一珍”的美譽。近幾年市場需求量大，大量出口日本和韓國，價格高。設施栽培明顯提高了棚內(nèi)溫度，減少了外界環(huán)境驟變帶來的不利影響。據(jù)調(diào)查，大棚栽培日本楤木1月下旬萌芽，每hm2產(chǎn)量4000kg左右，比露天栽培早2個月，經(jīng)濟效益明顯提高。此外，通過設施栽培的發(fā)展，可形成日本楤木生產(chǎn)、加工及出口創(chuàng)匯基地，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)由粗放式經(jīng)營向現(xiàn)代集約高效經(jīng)營轉(zhuǎn)換。

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S647

B

1002-0659（2015）02-0034-02

2014-8-7

天津市科技支撐計劃重點項目（編號：12AZCZDC00400）；天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項目（0801160）。

主要作者簡介：梁立（1972-），男，農(nóng)藝師，主要從事林業(yè)育苗及管理方面的工作。

簡介：李德生（1964-），男，博士，教授，碩士生導師，主要從事環(huán)境科學與生態(tài)學的教學與研究工作。E-mail：deshli@tjut.edu.cn。