吳登飛

(江西省農(nóng)業(yè)廳科教處 330046)

遂川縣是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、江西省茶葉主產(chǎn)縣、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。遂川“狗牯腦”是百年茶葉品牌，2011年“狗牯腦”商標(biāo)被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2013年被國(guó)家工商總局授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”。近年來(lái)，在省委、省政府的高度重視下，在當(dāng)?shù)攸h委政府的大力扶持下，遂川縣茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣現(xiàn)有茶葉面積20 萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3 500 噸，年產(chǎn)值5.5 億元。但在迅速發(fā)展的過(guò)程中，存在著建園標(biāo)準(zhǔn)不高、產(chǎn)量低、技術(shù)不規(guī)范、品質(zhì)不穩(wěn)定、品牌不夠響等問(wèn)題，一定程度上制約了遂川縣茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。特別是面對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，傳統(tǒng)遂川“狗牯腦”茶走名優(yōu)茶市場(chǎng)路線(xiàn)，受到不小的沖擊，迫切需要采取新思路、新舉措、新技術(shù)破解發(fā)展難題。

針對(duì)遂川縣茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題，為幫扶遂川縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做大做響遂川“狗牯腦”品牌。5月20 ～21日，江西省農(nóng)業(yè)廳科教處率領(lǐng)現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家赴遂川縣湯湖鎮(zhèn)，深入企業(yè)調(diào)研、舉辦培訓(xùn)班、召開(kāi)座談會(huì)、簽訂合作協(xié)議等，為遂川縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。

一是舉辦培訓(xùn)班，提高茶農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)水平。舉辦有茶企負(fù)責(zé)人、村委會(huì)黨支部書(shū)記、茶農(nóng)代表參加的培訓(xùn)班，培訓(xùn)茶樹(shù)種植、有機(jī)茶栽培與管理技術(shù)、病蟲(chóng)害綠色防治、茶葉加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面知識(shí)，免費(fèi)贈(zèng)送《綠色有機(jī)茶葉種植關(guān)鍵技術(shù)》等技術(shù)資料，現(xiàn)場(chǎng)解答茶農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)難題，提高茶農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)水平。

二是召開(kāi)座談會(huì)，為遂川縣“狗牯腦”茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。召開(kāi)了有省蠶茶所、吉安市農(nóng)業(yè)局、遂川縣政府、遂川縣茶業(yè)局等單位負(fù)責(zé)同志和現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家、縣茶企代表、種植大戶(hù)參加的座談會(huì)。針對(duì)遂川縣“狗牯腦”茶產(chǎn)業(yè)存在的加工技術(shù)不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一以及湯渾濁、紅蒂、碎茶多等問(wèn)題，提出了統(tǒng)一品種供應(yīng)、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一采摘和收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售的“五統(tǒng)一”建議。對(duì)做大做響“狗牯腦”品牌，提出政府需要做好五個(gè)角色:即創(chuàng)造者、規(guī)劃者、扶持者、服務(wù)者、管理者。

三是進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提高茶企加工水平。遂川“狗牯腦”茶湯渾濁、紅蒂、碎茶多等問(wèn)題，主要是鮮葉采摘技術(shù)不規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、鮮葉交易方式不合理、鮮葉存放和加工環(huán)境不清潔、加工工藝不科學(xué)所導(dǎo)致。茶體系專(zhuān)家深入遂川縣茶企、種植大戶(hù)等基地和加工廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，提出通過(guò)規(guī)范采摘技術(shù)和鮮葉交易方式、適當(dāng)延長(zhǎng)攤青時(shí)間、嚴(yán)格控制殺青葉含水量、掌握殺青投葉溫度和投葉量等技術(shù)措施，有效解決加工工序殺青過(guò)程殺青不勻、表面失水過(guò)多、芽葉內(nèi)部殺青不足等問(wèn)題，提升茶葉品質(zhì)。

四是簽訂合作協(xié)議，開(kāi)展智力幫扶。為幫扶遂川“狗牯腦”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與遂川縣茶業(yè)局簽訂了科技合作協(xié)議。借助現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的科研平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，合作開(kāi)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)提升、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整研究，促進(jìn)“狗牯腦”茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);進(jìn)一步推進(jìn)遂川縣“狗牯腦”茶葉生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)體系，加快“狗牯腦”茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程;進(jìn)一步根據(jù)“狗牯腦”茶品牌優(yōu)勢(shì)，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)，深挖“狗牯腦”茶文化內(nèi)涵。

現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的幫扶活動(dòng)，緊扣遂川縣“狗牯腦”茶發(fā)展面臨的問(wèn)題，措施扎實(shí)有效，得到當(dāng)?shù)攸h委政府、茶農(nóng)、茶企的充分肯定。為持續(xù)幫扶遂川“狗牯腦”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系把遂川縣湯湖鎮(zhèn)作為重點(diǎn)幫扶對(duì)象，定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行幫扶;將遂川縣湯湖鎮(zhèn)茶農(nóng)納入新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)對(duì)象，現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家無(wú)償為湯湖鎮(zhèn)的茶農(nóng)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，提供技術(shù)支持;選擇遂川縣湯湖鎮(zhèn)企業(yè)或農(nóng)戶(hù)作為青年家庭農(nóng)場(chǎng)主，并列入基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目的示范基地給予支持。