梅再勝等

石刁柏又名蘆筍、龍須菜等，是百合科多年生草本植物。其幼莖肥嫩細膩，清爽可口，氣味芬芳，可做成多種菜肴。此外，還具有降低血壓、幫助消化、增進食欲、增強人體抗癌和抑癌能力等醫(yī)療保健作用。隨著人們對蘆筍上述作用認識的不斷提高，其市場前景越來越廣闊，栽培效益也隨之增加。本文主要介紹長江流域澤西奈特石刁柏高產(chǎn)栽培技術(shù)，供氣候相似區(qū)域的廣大菜農(nóng)參考。

一、品種主要特征特性

澤西奈特系從美國引進的高產(chǎn)石刁柏品種，從播種后的第二年開始可以連續(xù)收獲嫩莖14年，其中播種后的第四至第十年每畝嫩莖產(chǎn)量可達2000千克以上，產(chǎn)品質(zhì)地細膩、微甜、纖維含量少、口感非常好。播種第二年及以后一般植株高度在2米左右，抗逆性較強，高抗葉枯病、銹病，較抗莖枯病、根腐病。

二、高產(chǎn)栽培技術(shù)

1. 播種育苗

①準(zhǔn)備營養(yǎng)缽。長江流域播種期一般在3月上旬，每畝栽培地要提前配制好消過毒的肥沃營養(yǎng)土2～2.1米3，裝入2100個規(guī)格10厘米×10厘米的營養(yǎng)缽中，每缽裝容積90%的營養(yǎng)土，然后置于事先準(zhǔn)備好的塑料大棚或拱棚覆蓋的深溝高畦苗床畦面等待播種育苗。每畝栽培地需苗床畦面面積22～23米2。

②種子處理。每畝栽培地需準(zhǔn)備種子50～60克，將種子用55～60℃的熱水浸泡20分鐘消毒，再轉(zhuǎn)入冷水中浸種2～3天，浸種期間每天搓洗種子并更換清水兩次，以提高種子發(fā)芽率。浸種完畢后，撈起種子沖洗干凈，放在25～28℃的條件下催芽24～30小時，約80%的種子破胸露白后即可播種。

③播種。播種前先將營養(yǎng)缽澆透水，每缽播入已破胸露白種子1粒、未破胸露白的種子2粒，以保證營養(yǎng)缽基本全苗。播種完畢后，在營養(yǎng)土上覆蓋一層厚1～1.5厘米的疏松干細土，然后再覆蓋一層地膜保溫保濕，關(guān)好大棚或蓋好拱棚膜保溫，以促進出苗。經(jīng)過3～4天，如發(fā)現(xiàn)幼苗破土，要及時揭去地膜透氣。

④苗期管理。出苗前大棚或拱棚無需通風(fēng)透氣，出苗后每天要適時通風(fēng)透氣，低溫天和陰雨天通風(fēng)透氣時間適當(dāng)縮短，或只開南側(cè)門通風(fēng)；天氣晴好時通風(fēng)時間適當(dāng)延長；并謹防倒春寒天氣為害。4月上中旬當(dāng)氣溫穩(wěn)定回升至20℃以上時，大棚要敞開兩端全部塑料薄膜和兩側(cè)塑料薄膜，拱棚則要完全拆除，以加大通風(fēng)透氣力度。總之，在大棚或拱棚覆蓋期間，白天要盡量使棚內(nèi)溫度保持在20～30℃，夜間保持在15～20℃。

澤西奈特石刁柏育苗期一般在60天左右，幼苗生長期間如營養(yǎng)缽內(nèi)土壤干燥要及時用噴壺澆水，遇強降雨要注意苗床排漬；如有雜草應(yīng)人工及時拔除；4月中旬可結(jié)合澆水用3%～5%腐熟人糞尿或0.1%～0.15%尿素溶液追肥1次。

2. 整地施基肥

選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、地下水位低、排灌條件較好、有機質(zhì)含量豐富、光照充足的耕地作為石刁柏的栽培地。4月底至5月初，每畝均勻施入腐熟豬糞3000千克或腐熟菜籽餅150千克或腐熟豆餅75千克加過磷酸鈣100千克作基肥，再將栽培地深耕細耙，留好圍溝和腰溝，按1.5米的寬度包溝開畦，畦面寬1米，畦溝上部寬0.5米，畦溝深15～18厘米。

3. 移栽定植

長江流域春季播種育苗的最佳定植期在5月上中旬，此時苗齡六十多天，苗高20～24厘米。定植時用小挖鋤配合，每畦栽兩行，行距60厘米，株距40厘米，將植株連苗帶土從營養(yǎng)缽中取出放入挖好的定植穴內(nèi)，定植穴深度為12～13厘米，即定植后營養(yǎng)缽頂部處于畦面以下3厘米左右，一般畝栽1800～1900株。定植完畢即用3%～5%腐熟清糞水或0.1%～0.12%尿素溶液施1次提苗肥，每畝尿素用量為10～12千克。

4. 田間管理

①查苗補苗。定植后1個月內(nèi)，要經(jīng)常查看幼苗成活情況，沒有成活的要盡快補栽。由于石刁柏幼苗在生長過程中，經(jīng)常會遭受小地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲為害而死亡，所以要及時清理死亡植株，滅除地下害蟲，并進行補栽。

②排灌。石刁柏耐澇性很差，如遇雨水天氣要及時清溝排漬，栽培地要做到雨停水干；如遇干旱要適時灌水抗旱。2月下旬至3月初，在嫩莖萌發(fā)前要根據(jù)土壤濕度及時澆水促嫩莖萌發(fā)，采收期間應(yīng)保持土壤見干見濕，尤其是7～8月高溫干旱季節(jié)應(yīng)在早晚涼爽時及時灌水，以促進株叢茂盛生長。

③追肥。幼苗移栽定植當(dāng)年的6月上旬至9月下旬、第二年及以后每年的4月上旬至9月下旬，每隔20天左右結(jié)合澆水抗旱追施1次稀人糞尿，或每畝用氮磷鉀含量各15%的復(fù)合肥5千克化成水溶液追肥1次；移栽定植后的第二年及以后每年的2月上中旬，在栽培地的畦中間每畝開溝追施腐熟豬糞2000千克或腐熟菜籽餅100千克或腐熟豆餅50千克，以促進發(fā)筍和植株生長健壯。

④中耕除草。石刁柏生長期間，要根據(jù)栽培地板結(jié)情況、雜草生長情況及時中耕松土除草（注意適當(dāng)淺耕，避免傷根），并給植株適當(dāng)培土，促進其正常生長。如果為了除草省工省時，也可每畝每次選用40%莠去津（阿特拉津）膠懸劑200克，或20%敵草胺乳油150克，或50%撲草凈可濕性粉劑150克，對水50千克對地面進行噴霧除草。

⑤清園。長江流域每年11月下旬至12月上中旬初霜來臨之時，石刁柏地上部就會因低溫而枯黃死亡，可在植株地上部死亡時至翌年2月中旬之前，將全部枯死莖稈徹底清除出栽培地，并清除落葉、雜草集中燒毀，以減少病蟲害的發(fā)生。石刁柏地下的鱗芽盤及肉質(zhì)根能耐-10℃的低溫，根盤無需培土保溫即可安全過冬。

⑥母莖植株留養(yǎng)。定植后從第二年3月開始，會有嫩莖陸續(xù)出土，首先每棵選擇無病斑、健壯、莖粗在0.8厘米以上的3根嫩莖作為母莖植株留養(yǎng)，其他在3～7月長出的少許嫩莖全部采收，8月初以后長出的嫩莖可任其生長。定植后第三年及以后每年3月所長出的嫩莖全部采收上市，4月上中旬每棵要選擇無病斑、健壯、莖粗在1厘米以上的4～5根嫩莖作為母莖植株留養(yǎng)；8月上旬以前長出的其他嫩莖全部采收上市；8月上旬至9月中旬長出的嫩莖可每棵再選擇無病斑、健壯、莖粗在1厘米以上的3～4根嫩莖作為母莖植株留養(yǎng)，以解決4月上中旬留養(yǎng)的母莖植株光合作用衰退的問題，其他嫩莖則全部采收上市。所有的母莖植株長到1.2～1.5米高時要及時打頂，以防植株過高被大風(fēng)吹倒；如栽培地植株過密，可將老枝、枯黃枝、殘枝、細弱枝、病蟲枝剪除。母莖植株留養(yǎng)后要及時給每畦搭架并用尼龍繩固定，以防風(fēng)災(zāi)。

5. 病害防治

①莖枯病防治。莖枯病發(fā)生初期，在植株主莖距地面約30厘米處首先出現(xiàn)褐色小斑，后變成淡青至灰褐色小斑，同時擴大成棱形，多數(shù)病斑相連成條狀，并向小枝梗和擬葉發(fā)展；病斑邊緣呈紅褐色，中間稍凹陷呈灰褐色，上面密生針尖狀黑色小點。如天氣長時間陰雨或栽培地較為潮濕，則病情迅速擴大蔓延，致使植株地上部枯死。防治方法：一是要選擇地勢較高、排水良好的耕地作為栽培地；二是要及時清潔田園，割除病莖曬干燒毀；三是要及時合理排灌、中耕除草；四是在發(fā)病初期可選用75%百菌清600～800倍液，或50%代森錳鋅400～500倍液，或50%代森銨600～800倍液，或50%多菌靈600～800倍液，或70%甲基硫菌靈600～800倍液，或1∶1∶200波爾多液等進行噴霧防治，每隔5～7天噴1次，共進行2～3次。

②褐斑病、菌核病防治。褐斑病發(fā)生初期，在枝莖和擬葉上出現(xiàn)大量赤褐色小型病斑，隨著病斑的逐漸擴大中央部位先變成淡褐色，再轉(zhuǎn)為灰色，產(chǎn)生紫褐色輪紋，病斑外緣有黃色輪暈；天氣潮濕時，病斑處產(chǎn)生白霉，以致擬葉早期脫落，植株長勢急速衰退。隨著病情的發(fā)展，病斑繞莖合圍，上方枝莖枯死。菌核病一般發(fā)生于莖的基部，先褪色而后變褐色，繼而生出黑色鼠糞狀菌核。這兩種病害的防治方法與莖枯病相同。

③其他病害防治。葉枯病用58%甲霜靈錳鋅400～600倍液，或75%百菌清500～700倍液等噴霧，每隔5～7天噴1次，共噴2～3次；根腐病在發(fā)病初期選用50%多菌靈600～800倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）400～600倍液等進行噴霧和灌根防治，每隔5～7天1次，共進行2～3次；立枯病防治方法與根腐病相同；銹病發(fā)病初期可選用75%百菌清600～800倍液，或50%萎銹靈800～1000倍液等，每隔5～7天噴1次，共進行2～3次。

6. 害蟲防治

地下害蟲主要有蠐螬、小地老虎、螻蛄、金針蟲，可在栽培地用90%敵百蟲或5.7%氟氯氰菊酯（天王百樹）的30～50倍液拌麥麩或豆餅、青菜碎片制成毒餌，于傍晚撒放于植株行間或根際附近誘殺害蟲。地上害蟲主要有十四點負泥蟲、斜紋夜蛾，發(fā)生初期可選用對此二蟲都有防治效果的48%毒死蜱（樂斯本）1000倍液，或20%甲氰菊酯（滅掃利）2000倍液，或80%敵敵畏1000倍液，或25%吡蟲啉3000倍液，或90%敵百蟲1500倍液，或40%氧化樂果1500倍液，或50%辛硫磷1500倍液等進行交替噴霧防治。

7. 采收

澤西奈特石刁柏從移栽定植后第二年開始，每年的春、夏、秋三季均有嫩莖長出，除必須留作母莖植株培養(yǎng)的之外，其他嫩莖長到23～25厘米高時要及時全部采收，采收時要用類似于窄面小鍋鏟的采筍刀配合，不能用手折扭。一般移栽定植后第二年每畝可采收50千克左右，第三年每畝可采收500～600千克，第四至第十年2000多千克，第十一至第十二年1500～2000千克，第十三至第十五年1000～1500千克。第十五年采收完后則要徹底清園，另選耕地重新種植，不可連作。

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