胡安徽

(貴州師范大學(xué)馬克思主義學(xué)院,貴州 貴陽 550001)

道光《遵義府志》的農(nóng)學(xué)價值

胡安徽

(貴州師范大學(xué)馬克思主義學(xué)院,貴州 貴陽 550001)

道光《遵義府志》被稱為“府志中第一”,是反映古代遵義社會狀況的重要文獻(xiàn),記載了許多與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的問題,如土地質(zhì)量與土壤施肥、種植技術(shù)、除蟲方法、水利灌溉、糧食存儲、農(nóng)具等,具有較高的農(nóng)學(xué)價值,對遵義以及其他與遵義自然條件類似地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有實際的指導(dǎo)意義和現(xiàn)實價值。

道光《遵義府志》;農(nóng)學(xué)價值;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

清代遵義府即今貴州遵義地區(qū),位于貴州北部,地處云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶,海拔多在1000-1500米,地形起伏大,地貌類型復(fù)雜,平壩及河谷盆地面積占6.57%,丘陵占28.35%,山地占65.08%[1](P1)。由此可見,遵義地形以山地為主,屬典型的山地農(nóng)業(yè)。遵義素有“黔北糧倉”之稱,這與其山地農(nóng)業(yè)開發(fā)歷史悠久、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展關(guān)系密切。記載古代遵義農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其技術(shù)的文獻(xiàn)不少,其中道光《遵義府志》[2]尤為全面、詳實和典型。

明清時期貴州方志很多,含有農(nóng)學(xué)史料的為數(shù)不少,然道光《遵義府志》較為特殊,一是它被梁啟超譽為“府志中第一”[3](P309),二是著名歷史地理學(xué)家譚其驤先生曾稱之為“舊方志中的名著”[4](P65),三是該書是貴州省府、州、縣志中最負(fù)盛名的志書,在全國方志中也有一定的地位[5](P73)。尤其值得一提的是,該著作卷16“農(nóng)?！睂戅r(nóng)業(yè),此為貴州前代志書所未有[6](P17),具有開創(chuàng)性。上述情況使其在農(nóng)學(xué)史研究領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價值。然學(xué)界對道光《遵義府志》的研究多集中在編纂體例、內(nèi)容特點等方面[5][7][8],均未專論其農(nóng)學(xué)價值。正因為此,筆者選取其農(nóng)學(xué)價值作為研究對象。

需要說明的是,本文材料主要來自道光《遵義府志》卷16“農(nóng)?！?因此,除特殊需要,文中不再一一標(biāo)注。

一、道光《遵義府志》內(nèi)容簡介

道光《遵義府志》是一部介紹道光年間(1821-1850)及其之前遵義政治、經(jīng)濟、文化、社會歷史的地方文獻(xiàn),編纂者鄭珍、莫友芝等人于道光十八年(1838)著手修志,至道光二十一年(1841)修成付梓。該志史貫二千余年,共48卷、80萬言。各卷題目分別是:卷1,圖說、星野;卷2,建置;卷3,疆域(內(nèi)附形勝);卷4,山川;卷5,水道考;卷6,城池(內(nèi)附街坊、村場);卷7,公署;卷8,壇廟(內(nèi)附寺觀);卷9,關(guān)梁;卷10,古跡(內(nèi)附冢墓);卷11,金石;卷12,戶口;卷13,賦稅一;卷14,賦稅二(內(nèi)附關(guān)榷、雜稅、經(jīng)費、積儲);卷15,蠲恤(內(nèi)附養(yǎng)濟院、養(yǎng)育堂、漏澤園);卷16,農(nóng)桑;卷17,物產(chǎn);卷18,木政;卷19,坑冶;卷20,風(fēng)俗;卷21,祥異;卷22,學(xué)校一;卷23,學(xué)校二;卷24,學(xué)校三;卷25,典禮;卷26,兵防(內(nèi)附驛遞、馬政);卷27,職官一;卷28,職官二;卷29,宦績一;卷30,宦績二;卷31,土官;卷32,選舉;卷33,人物一列傳;卷34,人物二列傳;卷35,人物三列傳;卷36,人物四列女傳;卷37,人物五列女傳;卷38,人物六寓賢、方技;卷39,紀(jì)事一周秦至五代;卷40,紀(jì)事二宋至明;卷41,紀(jì)事三國朝;卷42,藝文一詔敕、奏疏;卷43,藝文二露布、記、序;卷44,藝文三碑記、文、檄、教、論、考、辨、書后、墓志銘、賦、頌、銘;卷45,藝文四詩;卷46雜記;卷48,舊志敘錄。[2](P23-25)每卷有引言,提綱挈領(lǐng)地敘述該卷的概要和意義,部分卷次有編者按語,進一步解釋相關(guān)問題。由各卷目錄可知,道光《遵義府志》內(nèi)容非常豐富,體例相當(dāng)完備,頗有研究價值。該書頗具特色的農(nóng)學(xué)內(nèi)容集中在卷16“農(nóng)?！辈糠?。

二、道光《遵義府志》的農(nóng)學(xué)價值

道光《遵義府志》的農(nóng)學(xué)價值主要表現(xiàn)在以下6個方面。

(一)土地質(zhì)量與土壤施肥

土地是農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ),好的土地質(zhì)量是農(nóng)業(yè)豐收的先決條件?！蹲窳x府志》首先關(guān)注了土地及其質(zhì)量。據(jù)府志記載,古代遵義地區(qū)開墾的田地主要有三種,即梯田、帶田、蝦蟆老鼠田。梯田是溪水兩旁開墾的坡陀斜下之土田,帶田是橫亙山腰至山麓之土田,蝦蟆老鼠田是指在土石中開辟的零星土田。這些田多有山間小溪流過,由于山水性寒,故此類田地栽種禾苗長勢不太好;較為肥沃的田地一般分布在城郭及村落周圍,這種田地事半功倍,旱澇皆收,但數(shù)量不多。

府域上等土壤為小土紅沙、紅油沙和崖糞泥,特點是性暖、耐寒,所產(chǎn)作物“穗大而堅”;中等土壤為大眼泥、鴨矢泥、白油沙和火石土,特點是性暖、不耐旱,如果勤于耕耘、多施糞肥,則所產(chǎn)作物同樣“穗大而堅”;下等土壤是大黃泥、白墡泥、豆面蕨巴泥,這類土地若耕作和施肥得當(dāng),也能有微薄的收成;下下等土壤是冷白沙、冷黑沙,如果耕種得好,也會有一點點收成。還有漕泥沙、黑油沙等土壤,即便不施糞,肥力也較高,但只適宜種稷,不適合種水稻,此類土壤的剛?cè)帷⒚缾?、肥瘠等要視人力而?即付出的人力多,土壤就柔、美、肥,反之則剛、惡、瘠。

不同的農(nóng)作物需要在不同類型的土地上栽種,如大小貴陽秈、麻陽秈等必須栽在肥沃的水田;水田適宜種水稻,干田即旱田適合種胡豆;已墾高山土地宜種包谷,新開墾的山地則宜種小谷;山地肥者適合種豆類;冷濕地宜種稗子;干松地適宜種蕎麥;黃瘠土適合種番薯;火焰秈、谷王等則可以不擇地而種。

眾所周知,施肥能夠改善土壤的質(zhì)量,但應(yīng)該有正確的理論指導(dǎo),否則事倍功半?！蹲窳x府志》明確指出:糞肥必須符合土性之寒暖。黃土、紅沙土干燥,適宜豬糞與人糞共用;馬、羊糞熱,適合用于冷水、卑濕的冷沙地、菜油巴(粑)、灰漿泥和大眼泥之類的土壤;牛糞可用于任何土壤;石灰、桐油巴(粑)最能增加貧瘠田地的肥力;如果治理田地傷力、充實爛包田,則可用煤灰噴灑或種胡豆、青蕓薹等改善土壤結(jié)構(gòu)。

與施肥技術(shù)密切相關(guān)的還有積肥技術(shù)?！蹲窳x府志》認(rèn)為:“凡農(nóng)儲糞為至計,來年之糞,來年必先積之。凡牛馬豕糞,悉盛之,又一一屋積灰便。凡掃除之土,燒之灰;糠秕之炱,俱沃之,勿令風(fēng)雨飄落,致散力性。若不勝積,春二月出,暴碎為末,仍坎積,覆以草土,俟以時散?！盵2](P345-347)這既表明了積肥的重要性又說明了積肥的具體方法,是積肥技術(shù)的具體體現(xiàn),對積肥無疑具有一定的指導(dǎo)作用。

(二)種植技術(shù)

作物的豐收和產(chǎn)量與種植技術(shù)關(guān)系密切。遵義地區(qū)有相當(dāng)面積的水田,適宜種稻。種稻的首要環(huán)節(jié)是浸種,因此,《遵義府志》有詳實的水稻浸種信息:一是山農(nóng)浸,即將浸過的種子烘干后晾曬,這種方法催生的谷芽稱為火芽;二是平地農(nóng)浸,即將浸過的種子過濾后盛在竹篾編的小簍里,簍上蓋草,每天噴水,等種子發(fā)芽后速將其晾干,此法催生的谷芽稱之為屋芽或明芽,而浸過且過濾后不等發(fā)芽就撒播的種子則稱為啞谷。上述浸種方法,明芽最好,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多用此法。必須要栽早稻但又等不及田中溫度上升,迫不得已才用啞谷。晾曬谷芽的時候忌諱酒氣,因為若沾上酒氣就會使種子壞掉。撒種的時候最好朝向西方撒,如果天暖就撒淺些,水寒則撒深些。谷芽喜晴暖天氣,若天寒則谷芽容易進入泥土中,深則谷芽難以生長。撒種前應(yīng)用水將谷芽養(yǎng)護兩天,使其成熟,趁天晴盡快把田間的水放掉,細(xì)細(xì)耕耘,讓谷芽得到土氣,使其根能較好地固定,不至于上浮;水田曬一天后,稍微往田中灌水,使谷芽露出,這樣才能使谷芽較好生長;如果谷芽撒下去三四天不能被太陽照曬,則谷芽就會深入泥土而壞死;若撒種四五日遭遇冰雹,則谷芽必壞死,只能重新再撒種;若種子因刺水青而壞死,則應(yīng)該在田中稍微施糞后再撒種。

插秧的時間要快,慢了則不利于水稻的豐收。即將插秧前,一定要先耖田,若不耖田,即會造成“田冷而氣不融”,影響秧苗生長,故當(dāng)?shù)厝嗽?“愿栽三日黃秧,不栽一夜冷田”,[2](P347)意思是說,秧苗可以提前數(shù)日拔下,但稻田絕不可隔夜耘耖。圍繞插秧,有許多需要提前準(zhǔn)備的工作:正月,砌田坎、耖干田、打土理溝:二月,往田間放水、出牛糞、犁水田;三月,給秧田施糞、浸泡谷種、曬秧田;四月,掃除秧蟲、浪田、薅秧苗;五月,插秧基本結(jié)束,給秧苗首次除草;六月,給秧苗第二次除草;七月,繼續(xù)給秧苗除草,將稻田水放出以便曬田;八月,收獲水稻。這一系列的工作實際是插秧經(jīng)驗的總結(jié),在中國古代,技術(shù)往往源自經(jīng)驗,故而插秧經(jīng)驗實際是插秧技術(shù)的重要組成部分和真實表現(xiàn)。秧苗的稠密與水田肥沃程度密切相關(guān):若是土壤肥沃的水田,則秧苗可以稀一些;若是土壤貧瘠的稻田,則秧苗應(yīng)該密一些。插秧時有三點要特別注意:一是忌秧頭彎曲,二是忌秧苗立身漂浮,三是忌烈日水淺,這些情況容易使秧苗死亡或不旺盛。插秧后三旬才能除草,再過三旬再除草一次,務(wù)必使雜草根絕,此后再除草一次即可使稻田沒有雜草。

(三)除蟲方法

害蟲對農(nóng)作物的威脅很大,如果不及時防治,就會影響作物生長乃至降低產(chǎn)量。稻螟蟲是嚴(yán)重威脅水稻生長的害蟲,在整個生長階段都會侵襲水稻,輕者可使水稻減產(chǎn)10%-20%,重者可減產(chǎn)50%以上,甚至顆粒無收[9](P31)?！蹲窳x府志》的編者對此有深刻的認(rèn)識,專門做了記述:秧苗曬水后三旬,容易長螟蟲,要在每天辰申時用竹船輕而均勻地掃除;若不及時除去螟蟲,它們就會潛入水中,或附著在秧苗根部,危害水稻。竹船是除去螟蟲的重要工具,《遵義府志》給出了制作竹船的方法:把竹子劈成人字形,用數(shù)根藤條懸在竹竿的頂部,用它掃蟲時蟲就會黏在藤上,然后把蟲在溪水中淘凈或拋棄在山林中,這就使水稻到成熟時不會再發(fā)生螟蟲害。危害水稻的害蟲還有蠓蠛、谷蛆、蚱蜢、癆蟲等,防治此類害蟲的方法是向稻田中噴灑石灰。

(四)水利灌溉

水利是農(nóng)業(yè)的命脈。遵義山田眾多,最好的灌溉即利用山中溪流,隨地勢高低,分節(jié)修筑堰堤,使之向四周分流;又根據(jù)水田的高低,開挖小溝,按時間輪流泄閉溪水,使水田灌溉均勻。其次是利用泉水灌溉,泉水有冷有熱,熱泉灌溉有助于水稻豐收,冷泉灌溉則會使水稻晚熟,容易生病。再次是用水車車水灌溉,水車一般設(shè)在水流急、河岸高的溪水邊,具體做法是:在近岸處砌隘港,安置竹車,水流至此速度加快,推動竹車上的竹筒舀水灌溉。竹車直徑大小要根據(jù)水田的高低設(shè)計,竹筒的多少則根據(jù)水流的緩急而定。在沒有上述條件的地方,則于水田最高處選擇合適的地方開挖堰塘,開挖時一定要把堰塘低凹處中心部位筑堅實,四周無滲漏之處;堰塘的壩堤要厚,內(nèi)外都應(yīng)砌上石頭,用土填滿夯實,設(shè)一水閘以便放水;堤岸上種植柳樹以便保護堰堤;隨山勢開挖小溝,把雨水引入堰塘。

《遵義府志》卷4《山川》記載了很多水利灌溉工程:龍巖,“有泉垂瀑布數(shù)十丈,會為渠,土人引以溉田,可數(shù)千畝”[2](P96),說明龍巖附近利用泉水溉田面積之大。蓋山峰,“下有泉,可灌千畝田?！盵2](P99)又有“下龍?zhí)?水灌百頃田?！盵2](P104)白泥堰,“多菱芡。灌田數(shù)千畝?！盵2](P104)樓子堰,“灌千畝田?！盵2](P104)雙龍?zhí)?“灌田數(shù)千畝。”[2](P104)西坪泉,“周十余丈,灌田數(shù)百畝?！盵2](P105)茶園塘,“引灌數(shù)里田?！盵2](P105)官莊堰,“分四十八濠,灌田千余畝?！盵2](P105)筆架山,“下有龍洞,水四時不竭,廣溉民田?！盵2](P113)福泉,“灌田百畝。”[2](P120)上述眾多泉水、溪水、塘堰,為播州農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了有利條件,正如《遵義府志》卷3所載:綏陽縣(即今遵義綏陽縣),“禽垡則農(nóng)歸岐下”,桐梓縣(即今遵義桐梓縣),“原隰之利”,正安州(即今遵義正安縣),“物產(chǎn)饒給?！盵2](P87-88)

(五)糧食存儲

糧食存儲是農(nóng)業(yè)中的重要一環(huán),如果存儲不好,則前功盡棄。儲存之法有5種:一是倉儲,主要用于儲存稻谷;谷倉必須在一些間隙處留上小孔,在小孔處安上空竹筒,以便通風(fēng);稻谷入倉前一定要干,若不干,天晴時要暴曬,不過,有時二分濕的稻谷也可以儲存。二是草棚儲存,即在明亮干燥的空地上立四根柱架,用木桿水平放置其上,形狀為下邊小、上邊大,圓而尖,用草覆蓋木桿之上,保證其通風(fēng)、泄?jié)駳?底部用笆籬圍起來,把沒有脫粒的谷物莖朝外、穗向內(nèi)置于棚內(nèi);如果儲存粟米,可放于草棚中央,以免老鼠偷吃,如此做法可使谷物存儲四五十年。儲藏包谷可以將其成排系掛在橫桿上,有秩序地擺開,以便風(fēng)吹日曬,排走濕氣。儲存小麥可以用木柜、竹囤,或是腹大口小的大瓦盆、大甕,將其放置在地勢較高的地方;在存儲之前要暴曬,使麥子干燥,這樣就不必時時翻曬了。收藏小米的方法與麥子相似,只是要把木柜、竹囤的出倉口設(shè)置光滑,以免老鼠禍害。竹囤的高低不等,高者通常要超過人體,低的也要有人體的一半,編的要稀疏些,以便通風(fēng);要用木頭或石料將竹囤支起來,以免潮濕。蕎麥要帶莖收藏,大豆要帶殼儲存,生高粱易長蟲,干者易腐爛,因此要用火焙,使其回潮略熟,待冷卻后即可貯存。

(六)農(nóng)具

農(nóng)具是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必備的工具,也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的重要標(biāo)志,對提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率意義重大?！蹲窳x府志》記錄了蒲輥、捷耙、龍骨車、牛打腳、風(fēng)簸、伴斗、碓、硙齒路、秧馬、水輪等農(nóng)具的制作和使用方法,如蒲輥,“以合抱之木鑿七棱,兩端圓軸,貫以耙,耙無齒,人立耙上,牛曳以行,使實田?！盵2](P348)牛是農(nóng)具中的大宗,府志對牛的飼養(yǎng)、使用、疾病治療等的記述尤為詳實:牛在四歲時方可拉犁耕地;黃牛、水牛、牯牛、母牛稟性不一,飼養(yǎng)時要謹(jǐn)慎,不能一概而論;不同時節(jié)的飼養(yǎng)要區(qū)別對待,如冬春之交飼之以谷豆秕糠,夏秋之時則飼以沃草和鹽湯,春草初生時喂一束新草,要勝過喂一捆干草;要時時提防蟲子和牛蝱對牛的危害;牛耳根濕潤,則牛無疾病,若耳朵和鼻子干燥、不食水草,則牛必定有病,就需要速找獸醫(yī)給藥治療;若牛誤食螞蝗,時間久了,螞蝗的子孫就會寄居在牛的腸胃,則牛必骨瘦如柴、身體消弱,飲黃泥漿即可將螞蝗瀉下;牛糞比較熱,因此,夏季要及時將牛圈內(nèi)的牛糞清理干凈;牛多死于春季,要多用溫水和米湯喂牛,則其春季即無疾病,若服藥三四包,可以使牛終年無病,這顯然是預(yù)防為主思想的體現(xiàn)。此外,《遵義府志》還記載了相牛之法,為百姓購買健壯之牛提供了參考依據(jù)。

三、結(jié)語

道光《遵義府志》不僅記載了土地質(zhì)量與土壤施肥、種植技術(shù)、除蟲方法、水利灌溉、糧食存儲、農(nóng)具等內(nèi)容,而且對農(nóng)事、農(nóng)候亦有不少論述,如“莊家懞憧,谷雨下種”、“栽秧向火,谷不用簸”、“重陽無雨一冬晴”、“干冬濕年,坐了種田”、三伏宜晴、立秋宜雨等,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有一定的指導(dǎo)價值。毋庸諱言,《遵義府志》也有某些不足,如使用古文奇字,像儲藏糧食的農(nóng)具“竹,其中的“”字(實際寫作“囤”);滅蟲用的“竹”,其中的“”字,如果不檢閱相關(guān)工具書就無法認(rèn)識,這在一定程度上影響了對原文的理解。此外,府志對某些重要信息交代不清,如前列對牛病的預(yù)防,文中稱“若服藥三四包”,即可使牛終年無病,這三四包藥究竟為何藥?讀者無法知曉,也就無從實施。

總而言之,《遵義府志》從備耕、撒種,到犁耙、插秧,從薅草、施肥、灌溉到收獲、儲藏,對山地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的幾乎每個環(huán)節(jié)都作了詳細(xì)的介紹,如土壤的分類、品級、宜種何物;耕牛的識別、飼養(yǎng)以及農(nóng)具的制作、使用;作物的栽培、收藏,尤其是對山蠶與家蠶的放養(yǎng)、繅絲、織綢的全套操作規(guī)程和技術(shù),介紹得頗為精細(xì),學(xué)界對此已有詳論[10](P14-17)[11](P154),茲不贅述。

綜上可知,道光《遵義府志》堪稱遵義的《農(nóng)政全書》,具有指導(dǎo)生產(chǎn)、發(fā)展經(jīng)濟的實際意義[5](P73)?！蹲窳x府志》有關(guān)農(nóng)學(xué)的內(nèi)容對后代其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有一定幫助,如民國《八寨縣志稿》卷17《農(nóng)?！吩跀⑹霭苏h(即今貴州丹寨縣)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時即借鑒了《遵義府志》中的農(nóng)業(yè)技術(shù),這從另一個角度顯示了《遵義府志》較高的農(nóng)學(xué)價值?！蹲窳x府志》所載農(nóng)業(yè)技術(shù)還有現(xiàn)實價值,如用竹消滅稻螟蟲的做法,既實用又環(huán)保,對當(dāng)下發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)意義匪淺。《府志》還發(fā)展了農(nóng)學(xué)理論,如“凡農(nóng)儲糞為至計,來年之糞,來年必先積之。”還要提及的是,我國方志數(shù)量眾多,自宋元至民國各地保存下來的即有8千余種[12](P1),道光《遵義府志》僅是其中的一種,對其農(nóng)學(xué)價值的探討有助于為其他志書相關(guān)內(nèi)容和主題的研究提供啟發(fā)和借鑒,更有助于為當(dāng)代農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟社會發(fā)展提供歷史經(jīng)驗。[基金項目:貴州省教育科學(xué)規(guī)劃課題“清末民初貴州鄉(xiāng)土教材生態(tài)教育資料輯釋與研究”(2013B015)]

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[9]曹德建.再生稻螟蟲的發(fā)生、測報與防治研究[J].中國植保導(dǎo)刊,1990(1).

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[12]劉緯毅.中國地方志[M].北京:新華出版社,1991.

The Agricultural Value of Zunyi Government Record in Daoguang Period

Hu Anhui
(Institute of Marxism,Guizhou Normal University,Guiyang,Guizhou 550001)

“Zunyi government record”,known as“the first government record”,is one of the important literatures reflecting the status of the ancient society of Zunyi,which records a lot of issues related to agricultural production,such as the land quality and soil fertilization, planting techniques,pest control methods,water conservancy,food storage,farm tools, etc.With high value in agriculture,this government record is of great significance and practical value to agricultural production in Zunyi and other areas with similar natural conditions.

Zunyi Government Record in Daoguang Period,Agricultural Value,Agricultural Production

胡安徽,男,貴州師范大學(xué)馬克思主義學(xué)院副教授,歷史學(xué)博士,主要從事歷史醫(yī)學(xué)地理、區(qū)域經(jīng)濟史研究。