世界茶之源 中國蒙頂山
——世界茶文化蒙頂山宣言

編者按：2004年9月20日，第八屆國際茶文化研討會暨首屆蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)在有兩千多年種茶歷史的中國四川省雅安市蒙頂山召開。來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織、其他國際性茶葉組織、相關(guān)國家政府茶葉部門、茶文化團體、茶葉學(xué)會團體、茶葉研究機構(gòu)、茶業(yè)企業(yè)等方面的代表，在世界茶文化圣山蒙頂山，本著茶文化、茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的共同愿望和目的，發(fā)表了《世界茶文化 蒙頂山宣言》。

2015年3月12日，第十一屆“中國·四川蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)”即將拉開帷幕，讓我們再次重溫《世界茶文化 蒙頂山宣言》，記住我們出發(fā)時的初心。

2015年3月12日，世界茶文化的奧林匹克盛會在有二千多年種茶歷史的地方——中國四川省雅安市蒙頂山召開。

我們，來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織、其他國際性茶葉組織、相關(guān)國家政府茶葉部門、茶文化團體、茶葉學(xué)會團體、茶葉研究機構(gòu)、茶業(yè)企業(yè)等方面的代表，在世界茶文化蒙頂圣山，本著茶文化、茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的共同愿望和目的，發(fā)表本宣言。

基于茶文化普及、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，基于茶葉學(xué)術(shù)研究探討相關(guān)規(guī)則，基于人們對健康、時尚、和平的追求，基于21世紀(jì)為茶的世紀(jì)的重大機遇。旨在挖掘與利用茶文化歷史資源，旨在擴大交流與合作，促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

蒙頂山——世界茶文化圣山

茶文化——人類共有共享的文明成果

茶，是大自然賜于人類的特殊恩惠，是世界三大健康飲品之首。

中國是世界茶文化的故鄉(xiāng)，是世界最早的茶葉生產(chǎn)貿(mào)易大國。

相傳五千多年前，華夏民族始祖炎帝神農(nóng)氏最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”。

據(jù)文字記載和史跡佐證，雅安蒙頂山是最早人工種茶的地方。公元前53年，雅安人吳理真在蒙頂山種下七棵茶樹，首開世界人工種茶之先河。

蒙頂茶自唐至清，一直是中央朝廷祭天祀祖專用茶。“蒙山雀舌茶”自古就專用于供奉佛祖釋迦牟尼。

歷代名人留下了“揚子江心水，蒙山頂上茶”“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍”等千古傳頌的名句。

陸羽的《茶經(jīng)》及后人著述對蒙頂茶都有很高的贊譽，各國典籍對蒙頂茶也多有記載。

從魏晉南北朝開始，茶通過絲綢之路和茶馬古道從中國傳到很多國家?，F(xiàn)在不少國家的語言，如日語、韓語、俄語、波斯語、葡萄牙語等，關(guān)于茶的發(fā)音都來源于漢語的茶。

現(xiàn)在全球種植茶葉的國家已超過了60個，有150多個國家、20多億人飲茶。

茶葉品種更加多樣化，有紅、綠、黃、黑、白、青六大系列，幾百個品種。

茶文化也愈加豐富多彩，有東亞茶文化、南亞茶文化、中東茶文化、歐陸茶文化、美州茶文化等不同國家、不同地區(qū)、不同民族的茶文化。

茶文化已成為各民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶的滋味浸潤著人們的心靈，深深地滲透在普通老百姓的尋常日子里。中國人居家過日子離不開“柴米油鹽醬醋茶”，茶道是日韓等國人社交禮儀、修身養(yǎng)性和道德教化的必修課，茶對英國人而言已成為一種生活方式，許多民族更是“不可一日無茶”。

茶馬古道 攝影/李忠東

茶文化有利于提高人的文化素養(yǎng)與精神境界。對人與自然、社會和諧的追求，對自由、和平的向往，已成為人類共同的文明。

茶文化作為物質(zhì)文明和文化載體，自古就是世界各國家、各民族物質(zhì)交易、民族融合、文化互動的橋梁，是各國、各族人民世世代代睦鄰友好的象征。

俄國著名文學(xué)家托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》這部偉大史詩中，寫到有關(guān)中國的茶炊、茶具、茶桌、茶飲、茶禮的就有41頁共78處。與戰(zhàn)爭相對應(yīng)，茶文化成為和平的象征。

發(fā)源于蒙頂山的茶文化深刻影響了全世界，本屆茶文化盛會的“尋根之旅”必將成為下一個“輪回”的開端。

蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地，也是世界茶人“尋根”和“朝圣”的神往地。

蒙頂山是世界茶文化圣山，蒙頂山茶文化是人類共有的燦爛文明。

蒙頂山茶文化是中國的，也是世界的、全人類的。

茶文化——人類共同發(fā)揚光大

茶，作為一種特殊的文化載體，其文化含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶本身的色香味形的物質(zhì)表現(xiàn)形式。茶與人文精神的結(jié)合，滲透著精神內(nèi)容和深刻意蘊，產(chǎn)生教化功能和社會文化現(xiàn)象。

茶文化，根在自然，發(fā)展在人文，是物質(zhì)文明和精神文明完美結(jié)合、辨證統(tǒng)一的產(chǎn)物。

在中國古代，茶文化融入了古代先賢“天地人和”的哲學(xué)思想，并被賦予“淡泊、樸素、節(jié)儉、消廉”的人格理念，形成中華民族由來已久的文化心理。國人可以從茶中感悟道家的“道法自然”及“天人合一”的平靜和諧，感悟儒家“寧靜致遠(yuǎn)”及“仁義禮樂”的意境和禮節(jié)，感悟佛家“禪茶一味”及“苦靜凡放”的思想和修煉。

日本茶道、韓國茶禮等起源于中國，是茶文化的表現(xiàn)形式。茶道以“和、敬、清、寂”為旨，茶禮追求“和、敬、儉、美”，茶事與傳統(tǒng)文化結(jié)合，成為社交禮儀、修身養(yǎng)性和道德教化的手段。

當(dāng)今是經(jīng)濟全球化、政治多極化和科技信息化的世界，是以人為本的世紀(jì)，文化的力量深深地熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中，是當(dāng)代經(jīng)濟社會發(fā)展的內(nèi)在動力，是永恒的牽引機。

如何使茶文化與現(xiàn)代化、國際化和諧、共生發(fā)展，提升牽引茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟發(fā)展的茶文化力，是擺在全體茶人面前的共同研究的課題。

茶文化的母體在民間，茶風(fēng)、茶俗的根基在大眾。深化茶文化研究，促進茶文化交流，是促進茶文化與時俱進，提高人們道德素質(zhì)和生活品質(zhì)，振興茶經(jīng)濟、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)性工程。

茶文化應(yīng)當(dāng)不僅是一種文化，更是一種樂達的心境，使我們追求“健康、舒坦、寧靜、和諧”的生活狀態(tài)，從而回歸追求幸福健康的本源。

隨著國際間茶文化交流活動的不斷增多，茶文化對世界經(jīng)濟文化交流與合作的促進作用必將日趨顯明、顯著。

“茶為國飲”的倡議，得到了廣泛的響應(yīng)和贊許，這是對茶文化的傳承和弘揚。

人類文明需要創(chuàng)造、延續(xù)和發(fā)展，茶文化需要在研究、交流和合作中與日月同輝。我們倡議：

茶葉學(xué)術(shù)團、研究機構(gòu)要加強茶文化研究，擴大茶文化交流與合作，既繼承傳統(tǒng)，又弘揚創(chuàng)新，使茶文化與時俱進。

要抓好茶文化基礎(chǔ)建設(shè)，從培育健康有益的大眾生活方式做起，倡導(dǎo)并積極營造“茶為國飲”的氛圍，積極擴大茶在世界上的影響。

促進茶文化作為世界人民、人類社會追求和平，向往美好生活而跨民族、跨地域的時尚、高雅的最有效的一種文化載體。

我們倡導(dǎo)把茶文化在人與社會的和諧、人與自然的和諧、人類和平、共同進步中發(fā)揚光大。

①蒙山云霧 攝影/李忠東

茶產(chǎn)業(yè)——造福于人類的事業(yè)

茶不僅是消渴的純天然飲品，茶葉富含多種營養(yǎng)成分，有利于提高身體素質(zhì)；有助于提升人體免疫力，發(fā)揮消炎、殺菌、預(yù)防疾病的作用。

茶有“三降”功效，即降血壓、降血糖、降血脂；茶有“三抗”功能，即抗衰老、抗輻射、抗癌癥；茶有“三增”效應(yīng)，即增力、增智、增美。

茶有養(yǎng)生、益智、保健功能與藥用價值，已為中國數(shù)千年以來無數(shù)炎黃子孫的生活實踐和歷朝歷代無數(shù)杏林才俊的醫(yī)學(xué)實踐所證實。

隨著社會的進步、文化的昌明、經(jīng)貿(mào)的發(fā)展，近十年由于綠色文明的全球化擴展，返璞歸真、回歸自然的健康意識的上升，茶已經(jīng)成為全球最大眾化的、最普及的、最有益于身心的健康的時尚飲料。

要大力宣傳飲茶有利于健康，從而進一步促進茶葉的消費。

國際性的茶葉組織機構(gòu)應(yīng)在指導(dǎo)和協(xié)調(diào)各國弘揚茶文化、促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮更積極的作用。

各地在茶葉種植、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶產(chǎn)品開發(fā)、茶文化研究、茶知識普及等方面，科學(xué)規(guī)劃，加強指導(dǎo)，加大投入，大力發(fā)展茶經(jīng)濟，造福廣大茶農(nóng)。

各地茶葉企業(yè)要加強合作交流，加強茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)，加強管理，做強做大，使茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟走上可持續(xù)發(fā)展之路。

各國要加大科技投入，促進茶葉科技進步，使茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有更大的后勁。

各國應(yīng)致力于制定更合理、更具有操作性的貿(mào)易規(guī)則，對他國茶葉貿(mào)易應(yīng)減少非關(guān)稅壁壘等歧視性待遇。

要加大對茶葉原產(chǎn)地域、知名商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)的保護力度，把創(chuàng)名牌作為當(dāng)前的首要任務(wù)。

要加快茶葉生產(chǎn)基地、茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，制定好行業(yè)準(zhǔn)入和市場標(biāo)準(zhǔn)。

致力于倡導(dǎo)、建立公平、正當(dāng)競爭的環(huán)境，維護公正、公平的市場秩序，加大對不公平、不正當(dāng)競爭行為的處罰力度。切實維護茶葉消費者的人身、財產(chǎn)等各項合法權(quán)益。

②蒙頂山茶博物館里的茶馬古道雕塑 攝影/李忠東

③茶園小憩 攝影/李忠東

④雅安夜景 攝影/李忠東