蘇生平 周桂官 顧桂華 周連生

近幾年，隨著韭菜銷售價(jià)格的上漲，東臺(tái)市韭菜種植面積逐年遞增，韭菜基地已初具規(guī)模，目前全市年種植韭菜面積在3 268.3 hm2左右，其中，唐洋鎮(zhèn)、郭聯(lián)鎮(zhèn)及周邊連片種植近萬(wàn)畝。但長(zhǎng)期連作、成片種植導(dǎo)致韭菜根蛆等蟲(chóng)害流行，以致用藥量逐年增加，土壤農(nóng)藥殘留量連年遞增，不僅給韭菜無(wú)公害生產(chǎn)和食品安全帶來(lái)隱患，而且嚴(yán)重影響了越冬大棚韭菜的種植效益。大棚無(wú)土栽培技術(shù)因隔絕了土壤中的病菌、蟲(chóng)害等，可以克服土壤連作障礙，現(xiàn)將大棚韭菜無(wú)土栽培技術(shù)介紹如下。

1 韭菜無(wú)土栽培的意義

1.1 克服連作帶來(lái)的韭蛆等頑固性蟲(chóng)害

韭菜遲眼蕈蚊又叫韭蛆，在蘇北沿海地區(qū)一般一年發(fā)生3 代，分別發(fā)生于6 月中旬、8 月上旬及9 月下旬。韭蛆成蟲(chóng)產(chǎn)卵于韭菜植株周圍的土縫或土塊下，孵化后聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部蛀食為害，引起幼莖腐爛，韭菜葉枯黃，嚴(yán)重時(shí)可致韭菜整株死亡。最初為害部位呈點(diǎn)、團(tuán)狀分布，后迅速擴(kuò)展蔓延為害。一般韭蛆對(duì)溫度適應(yīng)范圍較寬，在蘇北地區(qū)露地可安全越冬，而在棚室內(nèi)則無(wú)越冬現(xiàn)象，可繼續(xù)繁殖為害。韭蛆為害目前已成為制約韭菜無(wú)公害生產(chǎn)一大難題。無(wú)土栽培韭菜外觀雖然稍差，但其采用的是無(wú)病蟲(chóng)害的基質(zhì)，加上用防蟲(chóng)網(wǎng)隔離，有效避免了韭蛆侵染為害，且無(wú)需投入大量農(nóng)藥和勞力來(lái)防治韭蛆。

1.2 優(yōu)化韭菜生產(chǎn)環(huán)境

韭菜無(wú)土栽培在設(shè)施中完成，生產(chǎn)所用基質(zhì)是將腐熟的植物秸稈、畜禽糞便等農(nóng)業(yè)有機(jī)物，與河沙、蛭石等無(wú)機(jī)物，按照一定比例混合配制而成，無(wú)需利用寶貴的土壤資源。

1.3 節(jié)約水肥

節(jié)約水肥、充分利用空間，可以培育出不生韭蛆、不施農(nóng)藥、真正的無(wú)公害韭菜。

1.4 提高韭菜產(chǎn)量、效益

雖然韭菜無(wú)土栽培單茬產(chǎn)量與傳統(tǒng)栽培相當(dāng)，甚至低1%～2%，但可全年種植，一年收獲8～10 茬，667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 萬(wàn)kg，而且無(wú)土栽培韭菜價(jià)格比普通韭菜高好幾倍，經(jīng)濟(jì)效益高。

2 韭菜無(wú)土栽培要點(diǎn)

2.1 生產(chǎn)設(shè)施準(zhǔn)備

①保護(hù)設(shè)施 韭菜無(wú)土栽培一般在連棟大棚中進(jìn)行?？刹捎?25 型或830 型鋼架大棚，或5 m 寬的竹架大棚。覆蓋材料參照育苗場(chǎng)的育苗大棚，實(shí)現(xiàn)“一網(wǎng)一膜（即防蟲(chóng)網(wǎng)+高效長(zhǎng)壽無(wú)滴膜）”或“二網(wǎng)一膜（防蟲(chóng)網(wǎng)+遮陽(yáng)網(wǎng)+高效長(zhǎng)壽無(wú)滴膜）”覆蓋。防蟲(chóng)網(wǎng)40～60 目。

②栽培床與栽培箱 采用塑料泡沫箱代替瓦盆栽培。以2 m 寬高畦作為栽培床，畦間溝寬20～30 cm，栽培箱長(zhǎng)、寬一般均為80～110 cm，具體依材料而定。也可設(shè)置地池，在地池中墊厚農(nóng)膜，然后放置木箱、小盆、水泥槽、竹簍等，內(nèi)鋪直徑1～2 mm的河沙18～20 cm 厚，將河沙淘洗干凈、去掉雜質(zhì)，用福爾馬林50～100 倍液或50%多菌靈溶液消毒。

③液肥箱與肥水輸送系統(tǒng) 每2 001～3 335 m2配置1 個(gè)500 L 的塑料配肥箱或水泥配肥池。在配肥箱上裝備一進(jìn)一出2 個(gè)潛水泵，作為抽水及向栽培箱輸送營(yíng)養(yǎng)液的動(dòng)力系統(tǒng)，然后安裝輸水主管道三通和分支管道，向栽培箱輸送水肥。

④基質(zhì)選擇與處理 栽培箱內(nèi)基質(zhì)厚2～3 cm。含有機(jī)質(zhì)1%、全氮0.08%、速效磷20 mg/kg、速效鉀120 mg/kg，pH 值6.5～7.5?；|(zhì)配制比例為蛭石∶草炭∶三元復(fù)合肥=1∶1∶0.005?；|(zhì)配好后，每1 m3加多菌靈40 g 或代森鋅60 g，充分拌勻，用塑料薄膜覆蓋2～3 天后，撤去薄膜，藥味散凈后方可使用。

2.2 品種選擇與培育壯苗

①品種選擇 進(jìn)行周年無(wú)土栽培，應(yīng)選擇雪韭8 號(hào)、791、平韭2 號(hào)、平韭6 號(hào)、傲冬2 號(hào)、寒青韭霸等無(wú)休眠期的品種，必須用新籽育苗。

②播種 既可在室內(nèi)無(wú)土沙床育苗，也可在大田露地育苗。室內(nèi)育苗一般在每年的4 月和8 月播種，條件好的一年四季都可；露地育苗，播種期一般在4 月5～20 日，10 cm 地溫穩(wěn)定在15℃以上。667 m2用種量4 kg 左右?？刹捎脻癫シǎㄏ葷菜疂B后撒籽，覆土1 cm 厚，返潮后再覆土1 cm 厚，適于育苗移栽），或干播法（開(kāi)深1.6 cm 的溝，溝距15 cm，將籽撒于溝內(nèi)，用鐵耙將畦耙平后澆水。

露地有土育苗，韭菜幼苗生長(zhǎng)緩慢，易受雜草為害，必須及時(shí)除草，既可人工除草，也可在播后苗前，每667 m2用33%除草通（二甲戊樂(lè)靈）乳油100 mL對(duì)水50 kg 噴霧畦面，有效期可達(dá)40～50 天。

③播后管理 播后3～5 天澆1 次水，連澆3 次。苗高12 cm 時(shí)，追施速效有機(jī)肥8 kg/667 m2。播后苗前，每667 m2用50%撲草凈可濕性粉劑50～75 kg或48%氟樂(lè)靈100～150 kg 對(duì)水50 kg，地面噴霧或混細(xì)土地面撒施。

2.3 定植

當(dāng)年的韭菜根生長(zhǎng)勢(shì)較弱，選用2 年以上的露地韭菜根，剪去老根、葉，留下短縮莖根，3～4 株為1撮插栽到栽培箱中，行距3.3 cm 左右。

2.4 營(yíng)養(yǎng)液配方及滴灌要求

用尿素15 g、磷酸二氫鉀2.25 g 對(duì)水15 kg，可澆1.5 m2。栽后澆透水1 次，新根長(zhǎng)出后，再澆營(yíng)養(yǎng)液，一般每隔1 天澆1 次水，并澆1 次營(yíng)養(yǎng)液。春夏秋每1～2 天澆1 次，冬天3～5 天澆1 次。注意陰雨天，下午、晚上不澆營(yíng)養(yǎng)液；葉發(fā)黃多澆，葉黑綠少澆。

2.5 溫光環(huán)境調(diào)節(jié)

①光照 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期喜中性光照，弱光下也能生長(zhǎng)。

②溫度 生長(zhǎng)適溫12～24℃，因此，韭菜在居室內(nèi)就可以進(jìn)行無(wú)土栽培。

③水分 最適土壤濕度60%～70%，空氣相對(duì)濕度85%以下。

2.6 病蟲(chóng)害防治

①物理防治 a.臭氧防治。利用臭氧的強(qiáng)氧化作用，氧化分解韭蛆體內(nèi)葡萄糖合成所必需的葡萄糖氧化酶，破壞細(xì)胞壁、DNA 和RNA，分解蛋白質(zhì)、脂類、糖類等大分子聚合物，破壞韭蛆體內(nèi)的物質(zhì)代謝和生長(zhǎng)過(guò)程，同時(shí)，使其細(xì)胞壁發(fā)生通透性畸變，致韭蛆死亡。經(jīng)過(guò)對(duì)比分析，用臭氧水2 次，14天后對(duì)韭蛆防治效果可達(dá)79.01%，且無(wú)殘留、對(duì)韭菜無(wú)藥害，真正實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保，符合可持續(xù)發(fā)展原則，并且省時(shí)省力。

b.清潔棚膜塵土，增加光照。

c.調(diào)節(jié)溫濕度。低溫開(kāi)棚，前茬收獲后選嚴(yán)寒天氣，打開(kāi)大棚通風(fēng)降溫降濕，利用病蟲(chóng)與韭菜對(duì)低溫忍受能力的差異防治韭菜病蟲(chóng)害。高溫悶棚，在棚內(nèi)病蟲(chóng)害大發(fā)生時(shí)，于中午保持棚內(nèi)高溫（60℃以上）高濕（相對(duì)濕度90%以上）2 h，然后突然通風(fēng)降溫排濕，達(dá)到防治菌核病、灰霉病等病害的目的。

②采用農(nóng)業(yè)和生物防控 a.將病葉帶出棚外，深埋或燒毀。b.采用微保久（含菌量5 億個(gè)/mL）對(duì)準(zhǔn)畦面均勻噴霧，噴藥量為100 kg/667 m2，噴霧力求均勻周到，當(dāng)天灌水，使水浸入土中約10 cm，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。

2.7 適時(shí)采收

待韭菜株高25 cm 左右收割第一刀，以后每隔20～25 天采收1 次，注意保留5 cm 左右高樁，采收后7 天追肥再長(zhǎng)。