□吳四伍

精彩的是局，不是飯

□吳四伍

飯局無處不在。

中國人對飯局舉重若輕。久別重逢抑或狹路相逢，一句“吃了嗎”就能約一個飯局。這個飯局吃高興了，還會順帶著約好下一個飯局，下下個飯局。這是生生不息的做派。

西方人對飯局舉輕若重，組一個飯局得有一個理由。德國哲學(xué)家康德從不單獨吃飯，據(jù)說天天中午組一個飯局，一吃吃到四五點鐘，理由是一個人用膳，頭腦總是思來想去，得不到休息。同別人一起進餐，進行無拘無束的談話，他能不再想其他事，反而快樂。他的朋友雅赫曼說：“根據(jù)著作和講義來認識康德的人只知道半個康德。”剩下那半個得去飯局上認識?？档嘛埦稚系某？?、作家希佩爾確信，康德曾打算寫一本《烹飪術(shù)批判》。這是哲學(xué)家的做派。

還是馬克思總結(jié)得樸素又精辟，“吃飯住行是所有活動的基礎(chǔ)所在”。結(jié)合現(xiàn)代語境，有人會幽默道：瞧，飯局是社交的基礎(chǔ)。

西方人又從心理學(xué)角度為這種選擇做了解釋——人是群居的個體，是各種關(guān)系的結(jié)合體，人在心理上天然需要交往。從生理上看，吃飯是每人每天必須做的事，吃飯中的交往就成了心理上最舒適的選擇。

所以，“不想吃”是斷斷推不掉一個飯局的，不符合心理學(xué)；“沒時間”也是斷斷說不通的，不符合生理學(xué)。最好的理由大約是減肥，然而十個中國人九個會興高采烈地告訴你：來，一塊兒吃減肥餐！

你還有什么理由不去飯局？這，就是飯局文化。在一切被冠以文化之名的項目中，飯局文化大約是最潤物細無聲的文化。它深受儒家思想的影響，你若想入世治天下，必須善謀與善斷，飯局就是這種練兵場。

歷史上的飯局，留下記載的只是最精彩的幾個，大多關(guān)乎帝王將相。可以想見，還有太多重大的飯局被淹沒了。因為吃飯實在太普通，吃飯商量個事也就太尋常，列席者一邊大快朵頤一邊舌燦蓮花卻意識不到自己正在改變歷史。中國這么多人，歷史這么悠久，真可惜了太多飯局。

對于那些優(yōu)秀的人，特別是有頭銜的人，飯局總是太多。其實，古代有頭銜的人也是天天趕飯局。晚清著名外交家、曾國藩之子曾紀澤就在日記里寫道，自己一個月里不趕飯局的時問只有幾天。

這般奔波，其實是為了一個圈子，或者進入，或者出來。著名社會學(xué)家費孝通曾經(jīng)描述過中國人情社會的特征——中國社會就像一顆石子投進池塘，產(chǎn)生一圈圈的波紋，中國人的關(guān)系就像一層層的波紋一樣，從近至遠。這種關(guān)系跟西方的人情關(guān)系有很大的不同，西方就像捆著的木材一樣，大家一樣長，都按規(guī)矩辦事。

于是，中國人總要在一圈圈波紋里給自己定位。這便是飯局背后更深層的“圈子文化”?！叭ψ游幕辈皇鞘裁磯脑~，它延續(xù)的是一種獨特的禮制，一種傳統(tǒng)的血液。在古代，一個圈子吃什么，往往跟經(jīng)濟實力掛鉤，比如農(nóng)田間、桑樹下的飯局很難吃到肉。而《曹劌論戰(zhàn)》一文中，曹劌罵貴族就罵得很有技術(shù)含量：“肉食者鄙?！蹦銈兂匀獾馁F族才是粗鄙、目光短淺之徒。

歷史上的“圈子文化”中，最引人注目的是最高皇權(quán)的核心圈子?；蕶?quán)更替涉及整個政局的重新展開和調(diào)整。鴻門宴欣賞的是劍舞，暗含的是最高統(tǒng)治權(quán)的爭奪，是歷史在項羽的勇和劉邦的謀之間做出選擇。杯酒釋兵權(quán)，絕非喝酒的問題，而是一個集權(quán)與放權(quán)的問題，這個問題此前總是伴隨血淋淋的殺伐，反而挪到飯局上之后，權(quán)力的收放之間竟然有了幾分溫情和默契。但大多數(shù)時候，權(quán)力往往能撕破所有的溫情面紗，包括母子關(guān)系。光緒皇帝謝婚宴呈現(xiàn)的更多是怒氣，而不是喜氣，母子之間爭奪的不是女人，而是權(quán)力。只可惜那些奢華的婚禮、那些絕代的美人，都成為晚清兩大權(quán)力圈子對峙的隨葬品。

到了現(xiàn)代，酒會、國宴、晚宴等種種形式疊加到傳統(tǒng)的筵席之中，成為人們熟悉的正式飯局的形態(tài)?？杀澈蟮恼尾┺倪€是古今無異。在重慶，毛澤東品嘗到紅酒的苦澀，也閱讀了蔣介石的剛愎與無能。但延安的智慧、胸懷、氣度，讓歷史和人心都站在了毛澤東一邊。蔣介石苦心布局的“現(xiàn)代鴻門宴”徒留設(shè)局者的悲哀。

因而，飯局最精彩的地方是局，而不是飯。不是吃什么的問題，而是跟誰吃的問題。俗話說，一滴水就能折射整個大海。飯局上的那滴水大概就是酒了。不知道“杯酒釋兵權(quán)”的酒有多烈？究竟是大臣們自己喝醉了，還是故意裝醉？光緒帝結(jié)婚的大喜日子，他喝醉沒有？是但求一醉，還是不得不醉？電影《建國大業(yè)》里有蔣介石和毛澤東舉杯的一幕，那兩個真實的紅酒杯蹤跡何在？蔣介石是失意而不保留，還是大意而不保留？盡管這些實物已不可尋，但其中對權(quán)力的揭示，對人性的贊揚，對未來的肯定，對和平的希望，都通過飯局文化這道剪影流傳至今。

誠如日本著名學(xué)者溝口雄三所預(yù)言的一樣，中國正在亞洲，乃至世界崛起，正在尋求解決自己的獨特性問題。中國的人情傳統(tǒng)，怎樣在現(xiàn)代社會和現(xiàn)代規(guī)則中處理，這是一個有趣的考題。而回顧“飯局文化”至少能告訴我們，這是我們傳統(tǒng)的一部分，理應(yīng)在珍視中改善。

（摘自《環(huán)球人物》）