鮮馬鈴薯淀粉含量變化關(guān)聯(lián)因素研究

許愛(ài)霞

摘要：通過(guò)多品種、多年份、多檢樣的馬鈴薯淀粉檢測(cè)，分析了馬鈴薯淀粉含量的影響因素。馬鈴薯淀粉含量受遺傳因素影響顯著，品種間淀粉含量差距達(dá)7.5個(gè)百分點(diǎn)：馬鈴薯淀粉含量與薯形大小密切關(guān)聯(lián)，薯級(jí)間淀粉含量最大相差4.0個(gè)百分點(diǎn)：主要品種在不同氣候區(qū)的淀粉含量年度間變化最大可達(dá)2.5個(gè)百分點(diǎn)：同年同一品種在不同氣候區(qū)的淀粉含量變化最大可達(dá)2.5個(gè)百分點(diǎn)：氣溫與降水等氣象因子與馬鈴薯淀粉含量存在明顯關(guān)聯(lián)性。該研究為制定不同區(qū)域、不同品種馬鈴薯的標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；鮮薯；淀粉含量

馬鈴薯（Solanum tuberosum）是重要的糧菜兼用型作物，也是優(yōu)良的飼料作物[1]。馬鈴薯淀粉含量的高低，是衡量馬鈴薯品質(zhì)好壞的主要標(biāo)志之一[2]。目前國(guó)內(nèi)外利用檢測(cè)手段對(duì)馬鈴薯鮮薯單一品種或檢樣的檢測(cè)分析較多，但多品種、多年份、多檢樣的馬鈴薯淀粉檢測(cè)結(jié)果綜合分析較少，本項(xiàng)目從2003年開(kāi)始，2010年結(jié)束，在長(zhǎng)達(dá)7年的跟蹤檢測(cè)中，對(duì)鮮馬鈴薯淀粉含量變化關(guān)聯(lián)因素進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)一步明確了馬鈴薯淀粉含量變化的關(guān)聯(lián)規(guī)律。

1 材料與方法

1.1種植區(qū)域概況

甘肅省定西市地處黃河上游，位于甘肅中部，境內(nèi)群山起伏，溝壑縱橫，山多川少、地形破碎、水土流失嚴(yán)重。復(fù)雜的地質(zhì)地理和地行地貌決定了氣候的多樣性，為馬鈴薯不同類型品種的區(qū)域化布局創(chuàng)造了有力條件。年平均氣溫5.7℃～7.7℃，極端最高氣溫33.O℃--36.1℃，極端最低氣溫29.7℃～22.6℃；年平均日照時(shí)數(shù)2114～2433小時(shí)；全年無(wú)霜期約100～160天，年降水量400--600毫米，而蒸發(fā)量高達(dá)1400mm以上；降雨分布不均，多集中在夏秋兩季，主要集中在7～9月份，光照充足，雨熱同季，與農(nóng)作物所需錯(cuò)位，造成季節(jié)性干旱，但是與馬鈴薯的生長(zhǎng)需求正好吻合，有利于馬鈴薯制造養(yǎng)分，迅速膨大塊莖，這也為該地區(qū)成為“中國(guó)薯都”創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。

1.2供試品種

除大西洋、夏波蒂為近幾年引進(jìn)的國(guó)外加工型品種外，其它各品種均為當(dāng)?shù)刈约河傻钠贩N和當(dāng)家品種，共計(jì)98個(gè)品種，1101份檢測(cè)樣品。樣品來(lái)源覆蓋定西市7個(gè)縣（區(qū)），氣候和地勢(shì)特征條件覆蓋了濕潤(rùn)半濕潤(rùn)區(qū)、陰濕區(qū)、半干旱區(qū)、干旱區(qū)、川水區(qū)、二陰區(qū)、旱川區(qū)、山區(qū)等，基本包含了定西市所有的種栽品種和種栽區(qū)域。

1.3檢測(cè)和數(shù)據(jù)分析方法

本試驗(yàn)采用生產(chǎn)領(lǐng)域常用的樣品粉碎烘干法對(duì)馬鈴薯鮮薯淀粉含量進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果采用國(guó)際上通用的“SAS-V8統(tǒng)計(jì)分析軟件”進(jìn)行多因子逐步回歸分析。

2結(jié)果與分析

2.1馬鈴薯淀粉含量受遺傳因素的影響

2.1.1近7年全市馬鈴薯檢樣監(jiān)測(cè)分析結(jié)果表明：馬鈴薯淀粉含量受遺傳因素影響明顯，各品種的淀粉含量在l1.3%～18. 77%之間，平均為15. 24%左右，不同品種問(wèn)高低差距達(dá)7.5個(gè)百分點(diǎn)。

2.1.2同一品種多年多點(diǎn)檢測(cè)平均數(shù)值分析結(jié)果表明，當(dāng)?shù)刂髟云贩N淀粉含量排序?yàn)椋盒麓笃?gt;莊薯3號(hào)>大西洋>隴薯3號(hào)>隴薯6號(hào)>渭薯8號(hào)>隴薯5號(hào)>隴薯7號(hào)>渭薯8號(hào)>渭薯1號(hào)>大白花。

2.1.3各品種淀粉含量存在著隨年份、產(chǎn)地、生產(chǎn)環(huán)境變化而變化的現(xiàn)象，說(shuō)明馬鈴薯淀粉含量是由微效多基因素控制的，因此，通過(guò)引進(jìn)和選育遺傳基因不同的馬鈴薯品種對(duì)滿足馬鈴薯生產(chǎn)有著積極作用。

2.2馬鈴薯薯形大小與淀粉含量的關(guān)系

2. 2.1馬鈴薯淀粉含量與薯型大小密切關(guān)聯(lián)，不同薯級(jí)問(wèn)淀粉含量最大相差可達(dá)4.O個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)我們對(duì)全市2005～2010年供檢的同一品種檢樣的不同級(jí)別馬鈴薯進(jìn)行分析，淀粉含量與薯形大小的關(guān)系大多表現(xiàn)為：150-- 250g之間的中型薯淀粉含量最高，2509以上大薯次之，l50g以下的小薯最低。

2.2.2在少數(shù)特殊年景下，部分品種也存在大中小薯淀粉含量高低順序不一致的現(xiàn)象。說(shuō)明馬鈴薯品種的淀粉含量易受薯塊形成期和淀粉積累期問(wèn)的氣象等因素影響。

2.3馬鈴薯淀粉含量與生態(tài)條件和年度氣候關(guān)系分析

對(duì)2003年～2007年多品種淀粉含量進(jìn)行歸類分析，結(jié)果表明：同一品種在同一年度的不同氣候產(chǎn)區(qū)淀粉含量變化達(dá)1～2.5個(gè)百分點(diǎn)，同一品種在同一氣候產(chǎn)區(qū)的年度問(wèn)淀粉含量也存在1～2.5個(gè)百分點(diǎn)，這說(shuō)明馬鈴薯淀粉含量易受產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件和年度氣候因素影響。

2.4氣溫和降水等氣象因子與馬鈴薯淀粉含量關(guān)聯(lián)性分析

我們?cè)诔醪教蕹我蜃雍?，根?jù)馬鈴薯生物學(xué)特性和初步進(jìn)行相關(guān)分析的基礎(chǔ)上，選取了一些與馬鈴薯淀粉含量變化比較密切的氣象因子：包括各縣區(qū)多年度8月上旬的氣溫（xl）、8月中旬氣溫（x2）、8月下旬氣溫（x3）、9月上旬氣溫（x4）、9月中旬氣溫（x5）、8月上旬降水（x6）、8月中旬降水（x7）、8月下旬降水（x8）、9月上旬降水（x9）、9月中旬降水（xl0）作為自變量，以各縣區(qū)各年度馬鈴薯品種平均淀粉含量為因變量，利用國(guó)際上通用的“SAS-V8統(tǒng)計(jì)分析軟件”進(jìn)行多因子逐步回歸分析。根據(jù)回歸分析結(jié)果得到幾個(gè)主要馬鈴薯品種的相關(guān)回歸方程，分別為：

Y隴3=17. 7504-0. 2097x2+0. 1886x5-0. 01972x6；

Y新大坪=7. 6111+0. 42886x5+0. 04108x8+0. 05895x9；

Y大白花=4. 42280. 970lxl+0. 7145x2+2. 2444x3-1. 6062x4+0. 8594x5+0. 0520x7-0. 1704x9；

Y隴6=7. 1035+0. 4295xl

結(jié)果表明：8--9月的氣溫與降水對(duì)馬鈴薯淀粉含量的影響因品種不同而差異較大，其中大白花的淀粉含量與多個(gè)因變量有關(guān)，隴薯3號(hào)、新大坪等與部分氣象因子有關(guān)，隴薯6號(hào)僅與個(gè)別氣象因子有關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

[1]恭成文，馮守疆，趙欣楠，等.不同鉀肥品種對(duì)甘肅中部地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J]。干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2013，31（3）：112.

[2]李軍.馬鈴薯有關(guān)性狀與淀粉含量的相關(guān)性分析.[J]黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，1995，（4）：18.