馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊等，屬菊科馬蘭多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、草叢、溪岸等地，有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。馬蘭頭在每年春、秋兩季均能發(fā)芽，抽生新枝條，植株叢生，株高30~60cm，莖直立，莖粗0.5~0.7cm，葉互生，長(zhǎng)7 cm，寬2 cm左右，邊緣有疏粗齒或羽狀淺裂，或微凹，葉脈明顯，呈紫紅色或深綠色。

馬蘭頭適應(yīng)性強(qiáng)，喜冷涼濕潤(rùn)的氣候，耐熱耐瘠，耐寒性極強(qiáng)，-5~-7°C亦不致凍死。生長(zhǎng)適溫15~20°C，低于12°C或高于20°C生長(zhǎng)緩慢，氣溫高則不適宜生長(zhǎng)，纖維多，品質(zhì)差。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以肥沃的土壤為好。對(duì)光照適應(yīng)性廣，生長(zhǎng)期間晴天光照足，有利植株生長(zhǎng)。

馬蘭頭莖嫩葉肥，清香可口，清熱降火，營(yíng)養(yǎng)豐富，鉀和鈣含量較高，有益于人體健康，是江浙滬一帶居民普遍食用的野生蔬菜。由于市場(chǎng)需求量不斷加大，我鎮(zhèn)種植戶興起人工栽培馬蘭頭，獲得了30℃時(shí)在溫室頂部扒縫放風(fēng)。

4.4結(jié)果期管理

4月份以后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，溫室內(nèi)的溫光條件已完全能滿足辣椒生長(zhǎng)需要。保持白天溫度25~ 30℃、夜間15~18℃，相對(duì)濕度50%~60%。溫度調(diào)節(jié)主要靠放風(fēng)，隨著天氣轉(zhuǎn)暖逐漸加大放風(fēng)量，防止高溫高濕造成植株徒長(zhǎng)，引起落花落果。

4.5　水肥管理

緩苗水灌足后，一般在門(mén)椒坐住前不需灌水，門(mén)椒長(zhǎng)2~3cm時(shí)開(kāi)始澆水追肥。看天、看地、看植株長(zhǎng)勢(shì)澆水，選擇晴天，10~15d澆1次，保持土壤濕潤(rùn)不干。結(jié)合澆水，每667m 2施磷酸二銨15kg、尿素10kg、硫酸鉀10kg，或直接施三元素復(fù)合肥25kg。

5　采收

門(mén)椒和對(duì)椒應(yīng)適當(dāng)早收，以防墜秧，以后果實(shí)應(yīng)在充分長(zhǎng)大后再采收。辣椒枝條較脆，采收時(shí)應(yīng)注意防止折斷枝條。較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將馬蘭頭的人工栽培要點(diǎn)介紹如下。

1　播種與分根繁殖

播種前施入適量的有機(jī)肥作基肥，在立春后播種，一般采用散播，力求種子播得均勻，不宜過(guò)密。生產(chǎn)上農(nóng)戶多采用分根繁殖，每年入冬前，挖掘馬蘭頭根，選擇地勢(shì)高燥、排灌方便、土質(zhì)好的田塊，每667m 2施有機(jī)肥2500kg、復(fù)合肥50kg，全耕層深施，整地筑成深溝高畦，畦寬130~150cm，在畦面上橫開(kāi)淺溝，溝距20~30cm，溝深15cm左右，將馬蘭頭根切斷平鋪在溝底，覆土后削平踏實(shí)，并澆足水，5~ 7d即活棵。

2　肥水管理

播種后15d左右出苗，播后如遇干旱，要經(jīng)常噴水，保持畦面濕潤(rùn)，直至出苗。分根繁殖的馬蘭頭，視土壤墑情，及時(shí)澆水追肥，促使植株健壯，加速地下根莖生長(zhǎng)。當(dāng)幼苗2~3片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次追肥，可施用腐熟的稀薄人糞尿，第2次追肥宜在采收前1周施入，以后每采收1次，追肥1次。施肥量不宜過(guò)重，以氮肥（尿素）為主，配施磷鉀肥。

3　中耕除草間苗

馬蘭頭植株幼小，易與雜草混生，需及時(shí)除草。當(dāng)幼苗有5~8片真葉時(shí)，開(kāi)始經(jīng)常清除田間雜草，并及時(shí)追施肥水，促使植株生長(zhǎng)發(fā)育。

4　病蟲(chóng)害防治

野生馬蘭頭很少發(fā)生病蟲(chóng)危害，一般不需噴藥。人工栽培的，注意對(duì)白粉病的防治。

5　采收

為了保證馬蘭頭的質(zhì)量，要視其生長(zhǎng)情況采收，一般出苗后30~40d即可采摘幼苗，莖白葉綠的馬蘭頭幼嫩，采收時(shí)，要挑大的摘，留下小的。成叢生長(zhǎng)的可用刀割，留茬3~5cm，有新芽長(zhǎng)出，即留3~ 4片葉摘尖。采摘后追施速效氮肥，促使植株健康生長(zhǎng)，加快地下莖的擴(kuò)展。如大棚栽培，且棚內(nèi)溫濕度條件適宜，馬蘭頭生長(zhǎng)迅速，一般可采收4~6次，每次667m 2可采收500~600kg。

栽培技術(shù)