獸藥殘留危害及對策探究

徐清洲

(海安縣雅周鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇海安 226600)

獸藥殘留危害及對策探究

徐清洲

(海安縣雅周鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇海安 226600)

我國是世界上最大的畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國,我國的畜牧業(yè)也在穩(wěn)定發(fā)展中。獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用,它即可用于畜禽的疾病防治、促進(jìn)畜禽的健康與生長,又能提高生產(chǎn)效率,改善畜產(chǎn)品質(zhì)量。但近年來出現(xiàn)個(gè)別養(yǎng)殖場及其獸醫(yī)從業(yè)人員濫用獸藥的現(xiàn)象,造成獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留超標(biāo)。獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留不僅對人體健康造成直接危害,而且成為今后制約和影響我國養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的一個(gè)重要因素。本文針對獸藥殘留的危害進(jìn)行淺析,并提出相應(yīng)措施。

獸藥;殘留;危害;措施

1 獸藥殘留的危害

1.1 對畜牧業(yè)的健康發(fā)展造成影響

由于抗菌藥物的廣泛使用，細(xì)菌耐藥性不斷加強(qiáng)，在飼料中添加抗菌藥物，實(shí)際上等于持續(xù)低劑量用藥。動物機(jī)體長期與藥物接觸，造成耐藥菌不斷增多，耐藥性也不斷增強(qiáng)。而且，如果長期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降，影響疫苗的接種效果。還可引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染；此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細(xì)菌疫病變得越來越困難。長期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

1.2 使畜產(chǎn)品的消費(fèi)市場受到干擾

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與人們身體健康息息相關(guān)。近年來，瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題給畜產(chǎn)品市場最直接的負(fù)面影響，是降低了消費(fèi)者對國產(chǎn)畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心，消費(fèi)信心下降的直接后果就是減少消費(fèi)行為，國產(chǎn)畜產(chǎn)品市場萎縮。同時(shí)，如果人們長期食用因獸藥殘留超標(biāo)而污染的畜產(chǎn)品會導(dǎo)致“三致作用（致癌、致畸和致突變作用）”、急慢性中毒和過敏反應(yīng)以及性早熟和耐藥性問題。因此，受獸藥殘留污染的畜產(chǎn)品對人體的危害非常嚴(yán)重。一旦發(fā)生畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題必將會給畜產(chǎn)品市場帶來最直接的負(fù)面影響，降低消費(fèi)者對畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心，影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

1.3 加大畜產(chǎn)品的外貿(mào)出口難度

近年來，我國畜產(chǎn)品貿(mào)易不斷出現(xiàn)滑坡。畜產(chǎn)品藥物殘留是導(dǎo)致中國畜產(chǎn)品出口受阻的重要原因。我國獸藥及有害化學(xué)物質(zhì)殘留的檢測方法還不夠完善或不夠先進(jìn)。監(jiān)控力量不足，管理不嚴(yán)、用藥不規(guī)范、一些飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國畜產(chǎn)品安全潛在的隱患。藥殘超標(biāo)問題已成為制約我國畜產(chǎn)品出口的主要因素之一。

2 解決對策

（1）完善法律、法規(guī)，提高動物產(chǎn)品安全的可信度。建議盡早制定值產(chǎn)品質(zhì)量安全法，以減少國內(nèi)、國外法律法規(guī)的交叉盲點(diǎn)，杜絕動物性食品安全的危害從出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，以求國民平等待遇，進(jìn)一步細(xì)化檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)使之符合國際通用標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)畜產(chǎn)品的國際貿(mào)易，提高動物產(chǎn)品安全的可信度。

（2）增強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制意識，營造畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍。加大法律、法規(guī)宣傳力度，讓生產(chǎn)者、消費(fèi)者充分認(rèn)識到畜產(chǎn)品藥物殘留對人體的危害，增強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制意識，在全社會營造人人關(guān)心畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍。

（3）統(tǒng)一獸藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，便于集中管理。當(dāng)前我國獸藥管理存在很多問題，首先獸藥不僅涉及生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域，而且還涉及飼料、化工原料的生產(chǎn)、流通、經(jīng)營等領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，同時(shí)，獸藥質(zhì)量安全的管理涉及的部門很多，按照我國行政管理職能職責(zé)和行政執(zhí)法權(quán)限的規(guī)定，不僅只是一個(gè)畜牧部門，還涉及農(nóng)業(yè)、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、商務(wù)等職能部門，造成部門之間出現(xiàn)有利益就上、有問題就推的現(xiàn)象，建議統(tǒng)一獸藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，由一個(gè)部門一抓到底。

（4）加大執(zhí)法及監(jiān)管力度，嚴(yán)格獸藥審批制度，從嚴(yán)查處違禁行為。相關(guān)職能部門要加大執(zhí)法和監(jiān)管力度，不定期對獸藥生產(chǎn)廠家、經(jīng)營戶及養(yǎng)殖場的生產(chǎn)、銷售、用藥情況等進(jìn)行監(jiān)督檢查。規(guī)范養(yǎng)殖場科學(xué)合理使用獸藥，嚴(yán)格遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等。嚴(yán)格動物衛(wèi)生監(jiān)督審批生產(chǎn)、經(jīng)營資格，對不具備條件的一律不予發(fā)證。嚴(yán)格獸藥審批制度，禁止生產(chǎn)和使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定以外的獸藥，假冒偽劣和違禁獸藥、藥物添加劑。對違法者給予嚴(yán)厲打擊，對造成嚴(yán)重后果的違法行為要從重從嚴(yán)查處。

（5）完善藥殘監(jiān)控體系，建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯制度。為加強(qiáng)獸藥殘留的檢測，必須建立完善檢測網(wǎng)絡(luò)，提高各檢測機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì)，準(zhǔn)確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門、消費(fèi)者和行業(yè)提供及時(shí)準(zhǔn)確的信息。建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯制度。畜牧信息檔案必須反映動物進(jìn)圈、獸藥和飼料使用情況，休藥期、出欄、屠宰、檢疫檢驗(yàn)等原始數(shù)據(jù)，一旦出現(xiàn)問題畜禽及產(chǎn)品，可追溯查源并追究有關(guān)責(zé)任。

（6）開發(fā)和推廣使用安全高效藥物及飼料，加大對研究開發(fā)低、無殘留獸藥的投入。要重視中草藥制劑、微生態(tài)制劑、酶制劑等高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥的研制、開發(fā)和應(yīng)用，即開發(fā)和推廣使用綠色無藥物殘留、無抗藥性和不污染環(huán)境的安全高效藥物及飼料添加劑。

（7）加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度。不定期對獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營戶進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是β-興奮劑、促生長類激素和安眠鎮(zhèn)靜類違禁藥品。嚴(yán)格獸藥審批制度，禁止生產(chǎn)和使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定以外的獸藥、藥物添加劑，對違法者給予嚴(yán)厲打擊，對造成嚴(yán)重后果的違法行為要從重從嚴(yán)查處。要嚴(yán)肅執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法行為，應(yīng)該立案的必須立案查處，同時(shí)，要規(guī)范立案、調(diào)查、聽證等執(zhí)法程序，提高結(jié)案率和準(zhǔn)確率，對玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)的執(zhí)法人員要依法懲處。

（8）避免獸藥殘留的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化和再污染。進(jìn)入環(huán)境中的獸藥殘留，在多種環(huán)境因子的作用下，可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動植物中富積。因此，不要隨意改變飼養(yǎng)規(guī)程、重復(fù)使用污染藥物的廢水、廢棄物和動物內(nèi)臟，不讓動物接觸含有藥物的廢水和排泄物。動物的廢棄物的再利用也是引起藥物殘留的原因之一。用雞的廢棄物喂牛和羊，很可能引起藥物或其他化學(xué)物質(zhì)殘留。

3 結(jié)語

隨著人民生活水平的逐步提高，人們對食品質(zhì)量要求也越來越高。獸藥殘留不但影響著人們的身體健康，而且有害于畜牧業(yè)的健康發(fā)展。必須在畜牧生產(chǎn)中規(guī)范用藥，同時(shí)建立起一套藥物殘留監(jiān)控體系，才能真正有效地控制藥物殘留的發(fā)生。

[1]張建勛，崔玉蘭，叢玉艷.獸藥殘留的危害與獸藥殘留監(jiān)控對策[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2004，（7）：30-33.

[2]張光輝，解金輝，張宜娜，等.獸藥殘留對生態(tài)環(huán)境的危害及對策研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，39（6）：484-485.