朱 濤初曉紅莊 薦何書(shū)貴

(1.新沂市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,江蘇新沂 221400; 2.新沂市家畜改良站,江蘇新沂 221400)

淺談提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效措施

朱 濤1初曉紅1莊 薦1何書(shū)貴2

(1.新沂市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,江蘇新沂 221400; 2.新沂市家畜改良站,江蘇新沂 221400)

筆者在實(shí)施我市2014年省農(nóng)業(yè)三新工程--新沂市優(yōu)質(zhì)商品豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣項(xiàng)目中,對(duì)新沂市泰源生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(新沂市雙塘鎮(zhèn)涼泉村)、新沂市永強(qiáng)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(新沂市雙塘鎮(zhèn)段宅村)、新沂市雙塘鎮(zhèn)鑫大養(yǎng)殖場(chǎng)(新沂市雙塘鎮(zhèn)涼泉村)和周?chē)?個(gè)鎮(zhèn)10個(gè)村100個(gè)示范戶(hù)進(jìn)行調(diào)查,旨在探索如何提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng);經(jīng)濟(jì)效益;措施

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的生產(chǎn)是一種專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。在這個(gè)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)中，不僅存在大量的養(yǎng)豬科學(xué)技術(shù)問(wèn)題，而且存在著復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加，內(nèi)部人員的管理就成為很突出的問(wèn)題。為了使豬場(chǎng)健康持續(xù)發(fā)展，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)豬場(chǎng)職工積極性，筆者對(duì)我市23個(gè)新建的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，認(rèn)為在豬場(chǎng)選址和布局、圈舍建造、良種引進(jìn)、防疫體系建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面采取有效的措施，才能使其養(yǎng)豬效益最大化。

1 豬場(chǎng)選址和布局

1.1 豬場(chǎng)選址

規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)選址要求遠(yuǎn)離交通要道、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和各類(lèi)公共場(chǎng)所。豬場(chǎng)場(chǎng)址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)發(fā)展建設(shè)規(guī)劃、土地利用規(guī)劃以及相關(guān)法律法規(guī)要求。應(yīng)體現(xiàn)節(jié)約用地原則，盡量選用不宜耕作土地，并為擴(kuò)大生產(chǎn)預(yù)留空間。禁止在風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、古建筑保護(hù)區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、城鎮(zhèn)建成區(qū)及規(guī)劃區(qū)和工業(yè)等公害污染嚴(yán)重環(huán)境區(qū)建，場(chǎng)豬場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、排水良好、空氣流暢、非污染區(qū)域，并且要避開(kāi)城鎮(zhèn)和村民居住區(qū)的水源地。地面應(yīng)相對(duì)平坦，坡度不宜過(guò)大宜建在低凹、風(fēng)口處?，F(xiàn)在許多養(yǎng)豬場(chǎng)因養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖條件的限制多建在村內(nèi)和村邊與養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改建、擴(kuò)建及生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大產(chǎn)生了很多的矛盾。

1.2 豬場(chǎng)布局

豬場(chǎng)建筑設(shè)施按管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個(gè)功能區(qū)布局，各功能區(qū)界限分明。管理區(qū)應(yīng)位于生產(chǎn)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向及地勢(shì)較高處，隔離區(qū)應(yīng)位于場(chǎng)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向及地勢(shì)較低處。做到各功能區(qū)相對(duì)分開(kāi)，凈道與污道分開(kāi)，正常豬與病豬分開(kāi)，種豬與商品豬分開(kāi)。豬場(chǎng)隔離區(qū)主要是隔離舍、糞便污水無(wú)害化處理設(shè)施等。隔離舍設(shè)置應(yīng)與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)。豬場(chǎng)內(nèi)道路實(shí)行凈、污分道，互不交叉，出、入口分開(kāi)。人員、飼料及產(chǎn)品進(jìn)出走凈道，糞便、病豬及廢棄設(shè)備運(yùn)輸走污道。豬場(chǎng)場(chǎng)地選擇應(yīng)有1%～3%的坡度，場(chǎng)區(qū)內(nèi)實(shí)行雨污分離排出。工程設(shè)計(jì)和工藝流程符合動(dòng)物防疫要求。最好從上風(fēng)口處以種豬-保育-育肥三點(diǎn)式分區(qū)生產(chǎn)，三區(qū)間隔至少500m以上；出豬臺(tái)必須在圍墻外，避免場(chǎng)外車(chē)輛入場(chǎng)；豬舍走向應(yīng)以東西走向向東南方向偏離15°建造，這樣才能保證夏天太陽(yáng)不會(huì)直射舍內(nèi)豬體，冬天不會(huì)受西北風(fēng)的侵襲；豬舍內(nèi)凈空高度至少3.5m以上，最長(zhǎng)不超過(guò)50m為佳，棟與棟之間間隔25m左右，根據(jù)地形合理規(guī)劃建造，以品字形排列為最佳。

1.3 豬場(chǎng)建設(shè)參數(shù)

圈舍建設(shè)尺寸，每棟圈舍屋檐距地面高度為不低于2.6m。圈舍長(zhǎng)度因各場(chǎng)地形及養(yǎng)殖規(guī)模而定，每棟長(zhǎng)度不宜超過(guò)100m，寬度8.0m以上為宜。走道寬不低于1.5m每棟豬舍大門(mén)設(shè)消毒池，長(zhǎng)度同走道寬，寬度不低于0.7m，深度不低于0.1m。相鄰二豬舍縱墻間距不低于6.0m。豬舍距圍墻不低于2.0m。在大門(mén)旁建設(shè)6.0m2更衣消毒室，有紫外線消毒設(shè)施和消毒池。在大門(mén)口建設(shè)車(chē)輛消毒池，消毒池長(zhǎng)度必須保證汽車(chē)輪胎滾動(dòng)1周以上。

2 標(biāo)準(zhǔn)化圈舍建造

豬的正常生活與周?chē)h(huán)境條件密切相關(guān)，養(yǎng)豬環(huán)境是指豬生存的某一特定環(huán)境中影響它們生長(zhǎng)、發(fā)育的條件，包括豬舍溫度、濕度、空氣的組成、空氣的流動(dòng)狀態(tài)、光照、聲音、灰塵、微生物等，這些環(huán)境因素通常是相互關(guān)聯(lián)共同作用的，其變化會(huì)影響豬的新陳代謝，直接制約豬的健康狀況和生產(chǎn)水平。

標(biāo)準(zhǔn)化豬舍建筑的要求（1）豬舍要求能夠保溫、隔熱，舍內(nèi)溫度便于人工控制；（2）要有良好的通風(fēng)換氣設(shè)施，使舍內(nèi)空氣保持清潔；（3）要有適宜的排污系統(tǒng)，便于豬群的調(diào)教和清掃；（4）要有良好的飲水設(shè)施及在冬季能使飲水加溫的設(shè)施；（5）要具有適宜的降溫系統(tǒng)，使夏季豬舍內(nèi)溫度保持在適宜范圍內(nèi)。

標(biāo)準(zhǔn)化豬舍建設(shè)參數(shù)公豬欄面積不少于6.0m2/頭，圈高1.2m以上，柵欄結(jié)構(gòu)可以是混凝土或金屬，便于通風(fēng)和管理人員觀察和操作。母豬欄限位欄長(zhǎng)1.8～2.2m，寬0.6～0.7m；母豬產(chǎn)床長(zhǎng)2.0～2.2m，欄寬0.6～0.7m；仔豬圍欄左右寬各0.4～0.6m。平養(yǎng)圈舍內(nèi)設(shè)置的仔豬保溫箱長(zhǎng)1.0～1.1m，寬0.5～0.6m，高0.6～0.8m。保育欄長(zhǎng)2.1～2.4m，欄寬1.7～2.4m；設(shè)置1個(gè)保溫箱長(zhǎng)1.0～1.1m，寬0.6～0.8m，高0.6～0.8m。育肥欄圈長(zhǎng)3.0m以上，寬3.2m以上；欄高0.8～1.1m，圈欄門(mén)寬0.6m左右；豬舍采用封閉式的建筑，豬舍安裝換氣扇，定時(shí)控制縱向通風(fēng)，降低豬舍內(nèi)有害氣體濃度，使豬舍環(huán)境能夠人工控制。豬舍四周墻體、房頂及地面采用保溫隔熱材料，使豬舍能夠保溫、隔熱。地面采用水道供暖（縱向供暖），降低了豬舍取暖成本，使豬只休息的地面達(dá)到適宜溫度。

3 良種引進(jìn)

品種在養(yǎng)豬成功要件中占據(jù)44%的比例，這是養(yǎng)豬行業(yè)所公認(rèn)的，但同養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家比，我國(guó)飼養(yǎng)者對(duì)品種的意識(shí)卻需要加強(qiáng)。生長(zhǎng)速度生長(zhǎng)速度是評(píng)價(jià)種豬質(zhì)量最重要的經(jīng)濟(jì)性能指標(biāo)之一。

在生長(zhǎng)速度上，優(yōu)良種豬明顯高于地方品種及肉質(zhì)兼用型品種。在生長(zhǎng)肥育期內(nèi)，地方豬種平均日增重500g，而目前優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)白豬、大白豬、杜洛克豬平均日增重900～1000g。優(yōu)良種豬150日齡可達(dá)100kg以上，而地方豬種達(dá)90kg則超過(guò)180日齡。如果優(yōu)良種豬比一般的種豬日增重多100g，按目前市場(chǎng)肥豬價(jià)格8元/kg計(jì)算，同樣150d出售，則出售1頭肥豬就會(huì)增加銷(xiāo)售收入120元，年出欄萬(wàn)頭的豬場(chǎng)新增收入就達(dá)120萬(wàn)元。要開(kāi)展生豬人工授精，提高良種覆蓋率。

4 防疫體系建設(shè)

4.1 建立隔離檢疫舍

新引進(jìn)的后備種豬是迄今為止最重要的豬病傳入途徑之一。細(xì)菌、病毒、真菌，支原體，皮膚和內(nèi)寄生蟲(chóng)都會(huì)隨買(mǎi)進(jìn)動(dòng)物一起進(jìn)入豬場(chǎng)。特別是購(gòu)進(jìn)無(wú)臨床癥狀的帶毒種豬可造成巨大損失。為減少上述的危險(xiǎn)性，每個(gè)具一定規(guī)模的豬場(chǎng)都應(yīng)建立隔離檢疫舍。隔離檢疫舍與本場(chǎng)間隔至少100m。并在引豬前需作血清學(xué)檢測(cè)，檢測(cè)本場(chǎng)沒(méi)有的一些傳染病，來(lái)自某種疾病疫區(qū)的豬也應(yīng)該檢測(cè)該病。不過(guò)，現(xiàn)有場(chǎng)已存在的某些疾病，就沒(méi)有必要檢測(cè)。在進(jìn)入種豬群前最少隔離觀察30d天，最好60d。到30d隔離期末，這些將并入種豬群的外來(lái)豬應(yīng)再重復(fù)檢測(cè)一次。這個(gè)再次檢測(cè)極其重要。如結(jié)果仍為陰性，再應(yīng)該飼喂本場(chǎng)老母豬的糞便或用老母豬隔欄飼養(yǎng)以便讓引進(jìn)豬逐步適應(yīng)本場(chǎng)的病原微生物。待適應(yīng)后方可引入本場(chǎng)豬群。

4.2 控制來(lái)訪者

傳染病傳入豬場(chǎng)的另一危險(xiǎn)途徑是來(lái)訪人員。眾所周知，人員可成為豬傳染病的機(jī)械性攜帶者。因此要嚴(yán)格控制來(lái)訪者，原則是越少越好，杜絕無(wú)關(guān)人員入場(chǎng)，更不允許來(lái)訪者在不采取任何預(yù)防措施的情況下進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。最好做到洗澡，全部換上豬場(chǎng)干凈的衣服方能進(jìn)場(chǎng)。條件達(dá)不到的場(chǎng)，至少應(yīng)該堅(jiān)持要求來(lái)訪者穿上豬場(chǎng)提供的膠靴，衣服和戴上口罩。入口處應(yīng)設(shè)置5%的火堿腳浴以供隨時(shí)應(yīng)用。酸、碘和堿可有效地殺滅各種病原。

4.3 免疫接種

精心設(shè)計(jì)針對(duì)本地區(qū)流行的傳染病的常規(guī)免疫程序是基本的生物安全措施。免疫接種的方法可分為預(yù)防和控制兩種。對(duì)于大多數(shù)流行病來(lái)說(shuō)，免疫接種方法的設(shè)計(jì)旨在預(yù)防動(dòng)物免受感染。在本地區(qū)不存在某些傳染病時(shí)，是否要接種應(yīng)該視被傳播的危險(xiǎn)性而定。有時(shí)良好的免疫程序被看作是預(yù)防疾病爆發(fā)的一種保證。

5 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)在原有家庭經(jīng)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上，不斷實(shí)踐出多種經(jīng)營(yíng)模式。目前根據(jù)參與經(jīng)營(yíng)簽約的主體，可分為龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式、中介經(jīng)濟(jì)組織帶動(dòng)模式、專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)帶動(dòng)模式、現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)帶動(dòng)模式等四種主要生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式的實(shí)踐形式，而在生豬業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用最廣泛且較成功的是龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式及其衍生形式。

筆者調(diào)研的23個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)，17個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)成立了生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，并與飼料企業(yè)合作。3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)發(fā)展為生豬生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，與飼料廠、屠宰場(chǎng)全方位合作，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。

[1]梁萬(wàn)宏.提高規(guī)模豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)措施[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2013，（2）：76.

[2]李志貴.生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范建設(shè)及技術(shù)要求[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2015，（4）：21-22.

項(xiàng)目資助：江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程——新沂市優(yōu)質(zhì)商品豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣（項(xiàng)目編號(hào)：SXGC[2014]062）項(xiàng)目資助。