家禽業(yè)的未來在哪

監(jiān)測情況：

發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場家禽攜帶H7N9

近來，個別地區(qū)出現(xiàn)人感染H79病例，政府部門高度重視，相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)多次作出指示和批示。農(nóng)牧系統(tǒng)切實落實各項防控措施，強化禽類疫情排查和監(jiān)測，加強檢疫監(jiān)管，落實病死動物兀害化處理。目前，未發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場家禽感染H79病毒的案例。業(yè)內(nèi)各大家禽企業(yè)紛紛表示，將繼續(xù)推行高生產(chǎn)標準，保障上市禽只的健康與安全。而有關(guān)專家也表示，禽類煮熟后可安全食用，希望廣大消費者不要過度緊張。

2013年下半年以來，全省累計監(jiān)測H7N9流感樣品117398份，其中血清學(xué)樣品45715份，病原學(xué)樣品71683份，未發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場家禽攜帶H7N9病毒，也沒有發(fā)生家禽禽流感疫情。

小環(huán)境：

養(yǎng)殖批發(fā)零售銷量價格齊降

養(yǎng)雞企業(yè)

疫情影響：1斤雞成本6元只賣4元

“你看零售雞的價格是沒有大降，可我們企業(yè)里的批發(fā)價卻降到了4元多，養(yǎng)只黃雞出來怎么每斤也要6.2元呀！”廣州海珠區(qū)濱江東路菜市場中，清遠一家養(yǎng)殖企業(yè)廣州辦事處負責(zé)人黃先生痛心地說。在他不遠處，某知名養(yǎng)豬企業(yè)的推銷員同樣面無喜色：“這次過節(jié)不但需求沒有見長，就連價格都下跌了。”

活禽批發(fā)市場

虧本賤賣：1元1只雞

“前一天，剛進了200只雞，還沒賣到一天，停市通知下來了。”為了減少損失，劉同科和其它商鋪老板一起連夜將新到的雞鴨處理掉了，最終按1元1只的價格賣掉，讓他虧得心疼，而隔壁那家老板虧得更慘，新進1.6萬多元的現(xiàn)雞就這樣沒了。目前，廣東新農(nóng)都農(nóng)貿(mào)市場有8家家禽交易商鋪，3家賣雞，5家賣鴨，近日已經(jīng)一并閉市，就連他們經(jīng)常進貨的蕭山小型批發(fā)市場也是人去樓空。

零售市場：銷量降兩成

零售肉菜市場的活雞銷量也不如理想。據(jù)監(jiān)測，以廣東為例，東川新街市、石牌市場的活雞銷量下降了五成左右，海珠肉菜市場、江南西肉菜市場、蘿崗綜合肉菜市場的銷量普遍下降三成左右。記者從東川新街市了解到，清遠雞普遍為17冗/斤，比去年11、12月較高位的20-22元下降約兩成，湛江雞、烏雞等降幅不明顯。

大環(huán)境：

家禽業(yè)虧損超過700億

據(jù)悉，全國家禽養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值超過1萬億元。僅廣東省2012年家禽出欄量達到11.3億只，占全圍IO%，全圍排名第二，廣東省家禽養(yǎng)殖及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員近IOOO萬人，每年農(nóng)民通過家禽養(yǎng)殖獲利近百億元?！翱茖W(xué)合理地應(yīng)對H7N9，不僅可以造福千千萬萬的養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員，更是對千千萬萬個家庭負責(zé)，對養(yǎng)殖行業(yè)負責(zé)?！睖伫i程如是說。

“因H7N9使農(nóng)民損失慘重，有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年上半年全國養(yǎng)禽業(yè)因人感染禽流感事件造成的經(jīng)濟損失高達700億元，而廣東省家禽養(yǎng)殖業(yè)就損失近100億元?！睖伫i程表示.由于媒體的廣泛傳播，政府采取了封閉市場等措施，導(dǎo)致養(yǎng)禽人只能低價拋售家禽，提前淘汰種禽，對無法銷售出去的產(chǎn)品采用人道毀滅，集中銷毀，許多養(yǎng)殖戶血本無歸，負債累累，養(yǎng)殖企業(yè)也面臨破產(chǎn)危機。不僅造成了嚴重的經(jīng)濟損失，對養(yǎng)殖業(yè)也產(chǎn)生了毀滅性的打擊。

企業(yè)行動：

禽企信致政府：救救千萬養(yǎng)禽農(nóng)民、家禽業(yè)

廣東、廣西家禽養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合簽署了公開信

近日，一封封公開信闡述著家禽業(yè)在H7N9風(fēng)波中所遭受到的損失。家禽行業(yè)為應(yīng)對危急形勢通過多種途徑發(fā)出吶喊。廣東省委、省政府以及農(nóng)業(yè)和衛(wèi)生部門收到了廣東省家禽養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合發(fā)給的公開信，信中呼吁政府在保證公共安全的同時，應(yīng)拯救臨近崩潰邊沿的禽業(yè)。

公開信稱，此次風(fēng)波讓家禽行業(yè)遭受了前所未有的沉重打擊，而部分社會公眾對H7N9的不理性關(guān)注更讓行業(yè)雪上加霜。公開信中表示，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2013年上半年全國養(yǎng)禽業(yè)因人感染禽流感事件造成的經(jīng)濟損失有幾百億，而廣東省家禽養(yǎng)殖業(yè)就損失近100億元。然而，白“人感染H7_N9禽流感事件”發(fā)生以來，長篇累牘的報道使得廣大消費者產(chǎn)生了心理性恐慌，家禽價格大幅下降，活雞降價處理也少人問津，致家禽嚴重滯銷！養(yǎng)雞人只能低價拋售肉雞、提前淘汰種雞、甚至對無法銷售的肉雞、雞苗進行銷毀！信中認為，事件給養(yǎng)禽企業(yè)帶來了嚴重的經(jīng)濟損失，用廣東省養(yǎng)雞人的話來說：今年的禽流感風(fēng)波純粹是人禍，直接讓家禽養(yǎng)殖業(yè)徹底崩潰！

據(jù)了解，養(yǎng)禽企業(yè)雖然損失慘重，但為了保障合作農(nóng)戶的利益，企業(yè)仍按照契約照價回收農(nóng)民合作養(yǎng)殖的雞，而不至于農(nóng)民鬧事上訪。信中表示，面對突如其來的市場沖擊，廣東省大多數(shù)的家禽養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)相互的契約精神，毅然承擔(dān)起了社會責(zé)任，履行與農(nóng)戶簽訂的養(yǎng)殖合同，按時、保價回收與農(nóng)戶合作養(yǎng)殖的家禽。但養(yǎng)雞企業(yè)在保價回收合作農(nóng)戶的肉雞后，卻只能進行低價傾銷、銷毀，損失慘重！信中認為，養(yǎng)殖公司在承受一-損和壓力的同時，承擔(dān)了巨大的社會責(zé)任，為廣東省家禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展、為廣大農(nóng)民的利益和社會的安定和諧做出了不可磨滅的貢獻！

信中表示，家禽企業(yè)本指望年底能打翻身仗，但近期“H7N9”又卷土重來，持續(xù)發(fā)酵的事態(tài)和鋪天蓋地的輿論使大多數(shù)的養(yǎng)殖企業(yè)步履維艱。一只雞一‘損10冗左右，廣東省每月?lián)p失超過10億冗！很多企業(yè)和養(yǎng)戶已將多年的積蓄全部虧空！家禽賣不掉，大部分同積在農(nóng)民家里，養(yǎng)禽農(nóng)民家家心里發(fā)慌，所有的養(yǎng)禽企業(yè)壓力都極大，已經(jīng)到了崩潰的邊沿！

信中提到，全國家禽養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值超過1萬億元。據(jù)了解廣東是家禽養(yǎng)殖和消費大省，大部分都是實行的“公司+農(nóng)戶”模式，帶動了上千萬農(nóng)民脫貧致富。2012年廣東省出欄家禽11.3億只，占全國10%，全國排名第二，廣東省家禽養(yǎng)殖及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員近1000萬人，每年農(nóng)民通過家禽養(yǎng)殖獲利近百億元。但是，如果人感染禽流感繼續(xù)鬧下去，這些企業(yè)一旦停止回購農(nóng)民的肉雞，那么上千萬的農(nóng)民養(yǎng)出的雞賣不出去，后果不堪設(shè)想。再這樣下去，倒閉的不是某個企業(yè)，某個農(nóng)戶，而是整個家禽行業(yè)，事關(guān)養(yǎng)禽企業(yè)背后千千萬萬個家庭和上千萬農(nóng)民的生死存亡！信中呼吁，廣東家禽業(yè)已經(jīng)到了最危難的時刻！請求政府盡快制止人感染禽流感風(fēng)波采取的過度反應(yīng)，救救上千萬的養(yǎng)禽農(nóng)民，救救優(yōu)質(zhì)家禽行業(yè)！信中表示，目前，H7N9事件已經(jīng)使整個家禽行業(yè)陷入了前所未有的困境。行業(yè)一旦失控，將給當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟、民眾的生活和農(nóng)民群體帶來極大的不穩(wěn)定因素。家禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)在很危險，危機重重！

家禽企業(yè)還在信中向政府提出訴求，希望要求各類專家學(xué)者、媒體不要誤導(dǎo)消費者，應(yīng)消除民眾對家禽產(chǎn)品的消費恐慌心理。信中還呼吁，停止使用“H7N9禽流感”的命名，更名為“H7N9甲型流感”，通過媒體和各種渠道予以正面引導(dǎo)，逐步消除民眾對“禽流感”的恐慌情緒，幫助家禽養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)基本的信心。家禽企業(yè)在信中請求衛(wèi)計委和地方衛(wèi)生主管部門停止相關(guān)“H7N9禽流感”的公開報道。建議實行衛(wèi)計委和農(nóng)業(yè)部門的內(nèi)部協(xié)調(diào)通報，協(xié)同開展“H7N9流感”的防控工作。

公開信中稱，為防范風(fēng)險，贊同并支持政府規(guī)范家禽市場管理的規(guī)定，支持對家禽交易市場“一日一清洗、一周一消毒、一月一休市”的政策，但是建議每月不要連續(xù)休市，建議每月市場休市不超過l天，以免對民眾造成恐慌心理影響，阻塞家禽交易通道；信中還向政府請求，不能隨意關(guān)閉市場，關(guān)閉活禽市場事關(guān)幾千萬人的生存問題，廣東的優(yōu)質(zhì)家禽養(yǎng)殖時間長，總量大，突然停止活禽交易將給家禽業(yè)造成重大損失，且影響社會的穩(wěn)定！

公開信中表示，在“H7N9流感”事件過程中，感謝政府給予企業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的各種幫扶政策，但面對長達近一年的長期虧損和事件的持續(xù)發(fā)酵，原來的補貼對巨大損失而言顯得杯水車薪，希望政府著眼于圍家家禽養(yǎng)殖業(yè)長遠可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略出發(fā)，進一步加大對家禽養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)戶的補貼，以幫助家禽養(yǎng)殖業(yè)渡過危險的寒冬！應(yīng)急辦應(yīng)該重點關(guān)注受災(zāi)農(nóng)民的生計問題。信中最后建議政府在進行“禽流感”事件相關(guān)調(diào)研、制定相關(guān)政策時，應(yīng)廣開言路，傾聽各方意見，以及畜牧獸醫(yī)專家、養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的聲音！希望政府與媒體公正、客觀、冷靜、科學(xué)地對待“H7N19流感”事件，給予家禽養(yǎng)殖業(yè)更多的理解和支持，讓養(yǎng)殖業(yè)走困境，重返良性發(fā)展的道路。

媒體重視行業(yè)聲音：

請別稱H7N9為禽流感

“去年一年，鴨鵝真冤枉，至今死得不明不白！”列席廣東省人代會的全國人大代表戴振秋大倒苦水。

戴振秋是陽江一農(nóng)業(yè)集團董事長，公司生產(chǎn)的鵝、鴨長期直供香港。但去年，H7N9病例頻發(fā)，他直言對自己的生意有影響?！案淳驮贖7W9被叫成禽流感！”戴振秋說，現(xiàn)在國家已經(jīng)改口了，只說是“H7N9病毒”，因為H7N9被誤傳為“禽流感”，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)遭遇巨額損失。

廣東省禽流感專家組成員、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授畢英佐說，目前比較一致的說法是，H7N9是流感病毒，是人畜共患病，不是專屬禽類的“禽流感”。

企業(yè)自救：

溫氏緊急開會執(zhí)行減產(chǎn)計劃

近日，溫氏集團緊急開會執(zhí)行減產(chǎn)計劃，針對H7N9流感事件召開應(yīng)急研討會議，并成立以總裁溫志芬為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。溫氏集團要求下屬的養(yǎng)雞公司采取包括嚴格執(zhí)行減產(chǎn)計劃、屠宰肉雞入庫、人道毀滅雞苗在內(nèi)的一切手段，大幅度降低上市量，減產(chǎn)比例由各分公司根據(jù)自身區(qū)域情況自行決定，主動應(yīng)對消費市場萎縮沖擊。

該領(lǐng)導(dǎo)小組預(yù)計，H7N9流感事件發(fā)展形勢不容樂觀，不能對銷售行情存在僥幸心理。同時，應(yīng)節(jié)約資金，確保資金供應(yīng)充足渡過難關(guān)，度過長夜。

據(jù)了解，溫氏集團是全國最大的家禽養(yǎng)殖企業(yè)，年上市肉雞8億多，約占全國三黃雞產(chǎn)量的1/5。該集團執(zhí)行減產(chǎn)計劃，意味著家禽業(yè)的市場形勢不再樂觀，企業(yè)開始自救。

分散風(fēng)險：

清遠雞今年將有望上保險

清遠雞今年將有望上保險，屆時清遠將成為廣東省首個家禽養(yǎng)殖保險試點市。

據(jù)清遠保險協(xié)會日前透露，清遠雞今年將有望能上保險，2014年清遠將構(gòu)筑農(nóng)業(yè)保險立體防護體系，險種將從水稻種植保險擴大到玉米、花生、甘薯、馬鈴薯、奶牛、家禽養(yǎng)殖（雞、鴨、鵝）等多個項目。屆時清遠將成為仝省首個家禽養(yǎng)殖保險試點市。

春節(jié)是疫情高發(fā)期，據(jù)介紹，清遠將集中90天時問，扎實開展H7N9病毒、口蹄疫等的全面免疫工作。為幫助禽類養(yǎng)殖企業(yè)渡過難關(guān)，清遠畜牧局請示動用價格調(diào)節(jié)基金對清遠家禽養(yǎng)殖業(yè)予以適當(dāng)補貼。

而清遠已獲得中央下達H7N9禽流感疫情種禽場生產(chǎn)維持性補貼836萬元、省級409萬元。

記者從清遠保險協(xié)會了解到，目前，清遠市財政局、農(nóng)業(yè)和家禽養(yǎng)殖企業(yè)代表、保險公司代表等相關(guān)單位已經(jīng)共同協(xié)商，而保險部門制定了《清遠市政策性家禽養(yǎng)殖保險試點實施方案》，并上報市政府審定，預(yù)計今年有望實施。

據(jù)悉，清遠目前已經(jīng)建設(shè)了較為完善的防疫體系，H7N9等重大動物疫病強制免疫率超100%。清遠市已下?lián)蹾7N9疫情種禽場生產(chǎn)維持性補貼1200多萬元。

行業(yè)專家：

解決消費者的信任危機是家禽企業(yè)的必修課

隨著眾多禽企資金鏈緊張、斷裂或破產(chǎn)，家禽業(yè)或?qū)⒚媾R重新洗牌，但經(jīng)濟學(xué)的“豬循環(huán)”規(guī)律必將繼續(xù)發(fā)揮作用，即禽企的倒閉或歇業(yè)，必將使得家禽業(yè)產(chǎn)品求大于供，然后再次走上盲目擴張產(chǎn)能的舊路。此時，行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)作用至關(guān)重要。協(xié)會應(yīng)該要能夠控制行業(yè)整體產(chǎn)量和價格，建立良好的政府溝通渠道，積極引導(dǎo)公眾消費理念，保證行業(yè)健康發(fā)展。但事實上，目前國內(nèi)大部分的行業(yè)協(xié)會并沒有真正起到的作用，甚至不敢作為，這與協(xié)會對政府的依附性不兀關(guān)系。要改變這一現(xiàn)狀，確保行業(yè)協(xié)會的獨立性是前提，但受多方面因素的影響，前景不容樂觀。

怨天尤人無濟于事，關(guān)鍵在于行業(yè)自救。低迷的市場行情，是危機，也是商機。家禽業(yè)普遍的經(jīng)營模式已經(jīng)30年沒有改變，這么多年來就是賣雞苗、賣活雞。禽企應(yīng)適應(yīng)市場變化，找到自身相對優(yōu)勢，明確發(fā)展方向和最終的定位；或根據(jù)其技術(shù)基礎(chǔ)和管理優(yōu)勢，延長產(chǎn)業(yè)鏈，完善銷售終端；或轉(zhuǎn)型向?qū)I(yè)化發(fā)展，專攻產(chǎn)業(yè)鏈中某一擅長的領(lǐng)域。例如湛江康達爾遂深種雞場在雞苗生產(chǎn)上有優(yōu)勢，與廣西大型一條龍企業(yè)簽訂供貨合同，長期契約生產(chǎn)，彌補了一條龍企業(yè)在育種和種雞生產(chǎn)上的空缺。在整個家禽系統(tǒng)虧損的情況下，仍有部分企業(yè)獲得盈利。例如某大型品牌雞蛋生產(chǎn)企業(yè)，做到每個雞蛋都可以追溯，并派人在全國超市賣場宣傳禽流感的防控科普知識，讓消費者了解這些知識，贏得消費者的信任。在去年4、5月份最嚴峻的時候，反而提高了20%的售價，做到產(chǎn)銷兩旺。其實，消費者是可以培養(yǎng)的，活禽交易究其根是信任危機，也就是說，消費者怕買到的雞是病死雞。所以，解決消費者的信任危機是家禽企業(yè)的必修課。

未來預(yù)期：

盼望過節(jié)禽價格會進一步回升

家禽市場價格、銷量持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶情況如何？農(nóng)建家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長丁書清告訴記者，往年這個時候是合作社的銷售旺季，每天能賣近8000只活雞，但今年每天只能賣不到2000只活雞，銷售價格也比去年每斤低了約3元左右。

丁書清告訴記者，自從去年3月人感染H7N9流感病例發(fā)生以來，市民對活禽的消費急劇下降，當(dāng)時養(yǎng)殖大戶們不得不紛紛殺雞冷凍止損。由于當(dāng)時的冷凍雞鴨太多，后期H7N9流感結(jié)束時冷凍雞鴨開始集中上市，對活禽市場造成了沖擊，因此，去年的活禽市場價格一直低迷。養(yǎng)殖戶們都盼著過節(jié)能賣個好價錢，因此，在飼養(yǎng)雞鴨時紛紛瞄準了各大節(jié)日為出欄期，結(jié)果，過節(jié)期問雞鴨的集中出欄導(dǎo)致市場供大于求，因此活禽價格仍不理想。

雞肉煮熟后食用是安全的

針對H7N9的相關(guān)問題，記者專訪了全國著名禽流感專家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。

記者：消費者在食用禽類產(chǎn)品時如何確保安全？

畢英佐：消費者在購買禽類產(chǎn)品時，要從正規(guī)的市場和超市購買，加工和保存時注意生熟分開，在接觸禽類和禽類產(chǎn)品后要洗手，不吃病死的家禽。

H7N9病毒對熱敏感，在溫度600C中IO分鐘或loooc中2分鐘以上均可以被滅活，因此，雞肉煮熟后食用是安全的。另外，常規(guī)的消毒劑和紫外線均可以迅速使其滅活。

記者：請問養(yǎng)殖場有檢出H7N9禽流感病毒嗎？

畢英佐：全國百萬份的養(yǎng)殖場檢測結(jié)果表明，養(yǎng)殖場沒有家禽感染H7N9病毒，僅有環(huán)境復(fù)雜的交易市場有檢出，到目前為止，全國7000多萬家禽養(yǎng)殖者沒有人感染H7N9。有研究表明，用禽源的病毒感染小鼠和雪貂這樣的哺乳動物不表現(xiàn)任何臨床癥狀和死亡。

記者：什么樣的人比較易染流感？

畢英佐：流感病毒喜冷怕熱，對冷的抵抗力很強，在冬春季易于發(fā)病。一般有三種人易感：一是接觸了大量病毒的人。例如，印度尼西亞H5N1感染人數(shù)最多，那里天氣潮濕適合病毒滋生，當(dāng)?shù)厝撕贸陨u鴨血，且家禽飼養(yǎng)以放養(yǎng)為主，人接觸大量流感病毒，易感染。二是H7N9易感人群具有某些遺傳特質(zhì)，這是由基因決定。三是免疫力低下、年長且患有基礎(chǔ)病的人群更易感染。

記者：公眾應(yīng)該如何做好個人的防護工作？

畢英佐：盡管H7N9傳播途徑還有待深入研究，但注意個人衛(wèi)生是非常重要的。公眾應(yīng)保持勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，加強體育鍛煉。生熟食物要分開處理，當(dāng)手部有破損，處理生雞肉時，建議戴手套；不喝生水、不吃不熟的肉類及蛋類食品。

結(jié)語：

即使困難再大，挫折再多，請相信“行業(yè)不倒”，對未來我們依然需要充滿希望，H7N9的陰霾終究會散去。