東亞茶文化的差異性

范增平

從中國(guó)茶文化的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，它的根本精神表現(xiàn)在“和、儉、靜、潔”方面，而有關(guān)茶文化的活動(dòng)，以茶藝的精神為追求目標(biāo)，中國(guó)大陸莊晚芳教授提出“廉、美、和、敬”主張；茶業(yè)泰斗張?zhí)旄Ｏ壬岢觥皟€、清、和、靜”四字箴言；1984年12月9日臺(tái)灣茶藝協(xié)會(huì)理事會(huì)討論通過(guò)以“清、敬、怡、真”為中華茶藝精神。

隨著唐宋時(shí)期中國(guó)的茶葉與飲茶風(fēng)尚傳入日本的佛教寺院，逐漸普及后，進(jìn)入了日本平民的生活中。日本茶道大師千利休提倡以“和、敬、清、寂”做為茶道的根本精神。韓國(guó)茶道協(xié)會(huì)，以“和、靜、儉”為標(biāo)竿，韓國(guó)的茶禮種類(lèi)繁多、各具特色。近年已逐漸形成以“和、敬、儉、真”為韓國(guó)茶禮的宗旨。

探討有關(guān)茶文化的精神，要先從茶道和茶藝的關(guān)系探究，茶道和茶藝是因果關(guān)系，是從表面現(xiàn)象到深層原因的逆推過(guò)程，從茶藝推論茶道，因果循環(huán)發(fā)展，道是因，藝是果，在不同的社會(huì)背景下形成不同的茶文化精神，演化出不同的茶文化宗旨，表現(xiàn)出不同的茶文化形式。日本的“和、敬、清、寂”，和是果，敬是因；清是果，寂是因，不斷循環(huán)演化形成日本的茶道文化；其他國(guó)家也是如此因果循環(huán)演化，形成自己國(guó)家的茶文化。

從東亞茶文化的比較研究中，中國(guó)茶文化因民族眾多，地域遼闊，形成五彩繽紛的地方和民族茶俗文化，包含了茶技、茶藝、茶道、茶文學(xué)、茶藝術(shù)、茶館在內(nèi)，崇尚自然、簡(jiǎn)樸，在茶藝的泡茶過(guò)程中，器皿的使用較多樣、廣泛，偏向于“藝”；就儒道佛在茶文化中發(fā)揮的作用，道家第一，儒家第二，佛家第三。

日本茶文化形成茶道體系，包含了茶的相關(guān)文化，在茶道的茗飲過(guò)程中，表示對(duì)人、對(duì)茶的尊重，具有莊嚴(yán)、繁雜的禮儀，重形式，偏向于“道”的意境；在日本茶道文化中，儒道佛的影響以佛家為第一，道家第二，儒家第三。

韓國(guó)茶文化以茶禮概括，在茶飲過(guò)程中，茶食點(diǎn)心較豐富，茶器具也很講究，偏向于“食”的美味，韓國(guó)不管用哪類(lèi)茶，都稱(chēng)“茶禮”，注重禮儀，在韓國(guó)茶文化中，儒道佛的影響以儒家為第一，佛教第二，道家第三。

茶文化是東方文化菁華，認(rèn)識(shí)茶文化的差異性，可以增進(jìn)國(guó)家民族間的了解，中國(guó)為茶文化的發(fā)源地，我們更應(yīng)將此優(yōu)良的茶文化，繼續(xù)不斷的發(fā)揚(yáng)傳承下去。