吳敬凱,楊月云＊（周口師范學(xué)院,河南　周口　466001）

蓮的化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展

吳敬凱,楊月云＊
（周口師范學(xué)院,河南周口466001）

摘要：蓮在我國分布廣泛，它不僅具有較高的觀賞價(jià)值，還具有一定的食用和藥用價(jià)值。本文對(duì)蓮的化學(xué)成分及藥理作用做了綜述，為蓮的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞：蓮；化學(xué)成分；藥理作用

0　引言

蓮的根莖、花、葉、果實(shí)（蓮子）、蓮蓬等，均具有食用、滋補(bǔ)、醫(yī)藥等多種用途。其中，蓮葉性平味苦，含豐富的維生素C及荷葉堿，具有清暑醒脾、涼血止血之用。蓮子富含維生素C、蛋白質(zhì)、銅、錳等礦物質(zhì)及荷葉堿,可清心安神、保健腸胃。蓮藕含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B等成分,可涼血去暑、健胃開脾、活血化瘀。蓮蓬可去除體內(nèi)濕氣、活血散瘀。蓮心具有清心、降熱除躁、祛火氣的功能。蓮?？汕鍩峤馐?、去濕消腫，并能順暢體內(nèi)氣血循環(huán)。

1　蓮的化學(xué)成分研究

蓮之所以有多方面的藥理作用，主要含有多種類型的活性成分。

1.1黃酮類化合物

迄今為止,從蓮的葉、葉脈、花瓣、雄蕊、雌蕊、花托、蓮房、種皮、蓮子、蓮子心、花柄、葉柄和蓮藕等部位均檢測(cè)到類黃酮化合物[1],楊瑞珍、Chenetal和Lietal等人的研究表明在荷花的各組織中類黃酮含量最高的是荷葉,其次是葉脈、花瓣、雄蕊、雌蕊、花托、蓮房和蓮子心，花柄、葉柄、種皮和蓮藕中含量較低,蓮子中只能檢測(cè)到微量的類黃酮成分[2-4]。

1.2多酚類物質(zhì)

多酚有很強(qiáng)的抗自由基防衰老作用。蓮藕、蓮房和蓮子中均含有多酚性物質(zhì)，鐘怡平通過正交試驗(yàn)優(yōu)化熱回流提取蓮房多酚，在最佳工藝條件下，提取率高達(dá)5.23%[5]。

1.3生物堿類化合物

研究顯示蓮花、蓮心和蓮葉中含有生物堿，蓮的其他部位鮮有生物堿的報(bào)道。

1.4多糖

據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，蓮葉、蓮子和蓮花中均含有大量的多糖類化合物，唐麗君，鐘先鋒的研究顯示多糖在荷葉中的含量可達(dá)9%-10%左右，王宇，嚴(yán)浪研究了多糖在蓮藕中的含量也高達(dá)11%以上，丁利君的研究表明多糖在蓮子中含量也高達(dá)9%左右。

1.5有機(jī)酸類

謝瑋等從蓮藕中提取了阿魏酸，阿魏酸相對(duì)于干蓮藕的提取率0.127mg/g[6]。早期的研究發(fā)現(xiàn)荷葉中含有酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等非揮發(fā)性有機(jī)酸。

1.6 揮發(fā)油

張連文[7]和季愛民分別用溶劑提取法和超臨界C02法從蓮心中提取油狀物質(zhì)并用GC-MS分析，前者鑒定了17種化合物，后者鑒定14種化合物。曾虹燕提取荷葉中揮發(fā)油并對(duì)比了超臨界C02法和水蒸汽蒸餾法的優(yōu)劣，發(fā)現(xiàn)用超臨界C02法萃取荷葉揮發(fā)油更具天然性[8]。

1.7其它成分

林宣賢研究顯示，蓮花中含有17種氨基酸，豐富的Vc、黃酮甙、微量元素鐵等[9]。黃先菊、楊東梅等人的研究發(fā)現(xiàn)蓮心和蓮藕中存在多種無機(jī)微量元素[10]。

2　蓮的藥理作用

2.1 降脂降血壓、降血糖

蓮葉含有豐富的黃酮類物質(zhì)，多人研究發(fā)現(xiàn)，蓮葉提取物具有明顯的降脂作用，其中活性物質(zhì)主要是蓮葉黃酮，其次是蓮葉生物堿。另外，蓮藕乙醇提取物能顯著的降低小鼠的血糖水平

2.2抗氧化、抗衰老

研究發(fā)現(xiàn)藕節(jié)提取物總酚含量較高，抗氧化能力較強(qiáng)；蓮子乙醇提取物也表現(xiàn)較強(qiáng)的抗自由基活性。

2.3抑菌 、抗炎

臨床證明荷葉提取液對(duì)牙齦炎、牙周炎、口臭等致病菌有較強(qiáng)抑制作用，該有效成分已被成功的應(yīng)用于牙膏產(chǎn)品。在堿性環(huán)境下，荷葉中的生物堿對(duì)細(xì)菌、酵母和霉菌也有較強(qiáng)的抑制作用。

2.4 抗艾滋、抗腫瘤

國外學(xué)者從荷葉中提取出來具有抗艾滋作用的生物堿和黃酮。還有研究報(bào)道蓮藕中的樺木酸是抗艾滋、抗腫瘤的特效細(xì)胞毒素藥。

2.5鎮(zhèn)定、解熱作用

多人研究發(fā)現(xiàn)蓮藕和蓮藕稈的提取物對(duì)小白鼠分別有鎮(zhèn)靜安撫、和解熱作用。

3　結(jié)語

蓮以其價(jià)格便宜，原料易得，在食療和疾病治療方面發(fā)揮著重要的作用。蓮的種類繁多，各個(gè)組織含有的活性成分也不盡相同，因此也具有不同藥理作用，應(yīng)用之前，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分，以保證藥效和安全。

參考文獻(xiàn):

[1]李珊珊，吳倩，袁茹玉等.蓮屬植物類黃酮代謝產(chǎn)物的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技，2014.

[2]楊瑞珍.荷花花色素分析及花色形成的化學(xué)機(jī)制[M].碩士論文.北京:中國科學(xué)院植物研究所,2009.

[3]Chen S, Fang LC, Xi HF, Guan L, Fang JB, Liu YL, WuBH, Li SH.Simultaneous qualitative assessmentand quantitative analysis of flavonoids in various tissues of lotus (Nelumbo nucifera) using high performance liquidchromatography coupled with triple quad mass spectrometry.[J].Anal Chim Acta, 2012.

[4]Li SS, Wu J, Chen LG, et al.Biogenesis of C-glycosyl flavones and profiling of flavonoid glycosides in lotus (Nelumbo nucifera).PLoS One 9, e108860.2014.

[5]鐘怡平，夏道宗，黃嵐等.蓮房多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究[J].植物學(xué)報(bào)，2014.

[6]謝瑋，嚴(yán)守雷，李春麗等.響應(yīng)面法優(yōu)化蓮藕中結(jié)合態(tài)阿魏酸的提取工藝[J].食品科學(xué)，2014.

[7]張連文,賀嬡,崔慶新.蓮子心揮發(fā)油成分分析[J].中草藥,2003. [8]曾虹燕，蘇杰龍，方芳，馮波．不同方法提取的荷葉揮發(fā)油化學(xué)成分分析[J]．西北植物學(xué)報(bào)，2005.

[9]林宣賢．荷花的營養(yǎng)成分和安全性研究[J].食品科學(xué)，2006．

[10]黃先菊，羅順德，楊鍵．蓮子心有效成分及其藥理作用研究進(jìn)展[J]．湖北省衛(wèi)生職工醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),2002．

基金項(xiàng)目：周口師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目資助（項(xiàng)目號(hào)：HYDC201403）

通訊作者：楊月云，女，講師，研究方向：天然產(chǎn)物分析