許 明，翁武斌

(1.福建農(nóng)林大學(xué)海峽兩岸農(nóng)業(yè)技術(shù)合作中心 350002；2.福建省文德堡食品有限責(zé)任公司)

臺(tái)灣常見(jiàn)火龍果產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)

許 明1，翁武斌2

(1.福建農(nóng)林大學(xué)海峽兩岸農(nóng)業(yè)技術(shù)合作中心 350002；2.福建省文德堡食品有限責(zé)任公司)

產(chǎn)期調(diào)節(jié)是果樹(shù)生產(chǎn)上的關(guān)鍵技術(shù)之一。該文介紹火龍果的生物學(xué)特性及臺(tái)灣生產(chǎn)上常見(jiàn)的幾種火龍果產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)措施，包括整枝修剪、夜間燈照、疏花處理及藥劑處理等。

火龍果；生物學(xué)特性；產(chǎn)期調(diào)節(jié)

火龍果，又稱紅龍果、仙蜜果，為仙人掌科三角柱屬的果用栽培品種，原產(chǎn)于中美洲熱帶雨林及沙漠地帶，后傳入越南、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家及中國(guó)臺(tái)灣，并發(fā)展成為商業(yè)化種植[1]。近年來(lái)，中國(guó)大陸先后從臺(tái)灣引種到廣西、廣東、海南、福建、云南、貴州等省區(qū)種植，已有一定種植規(guī)模[2-3]?；瘕埞麪I(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，除了含有豐富的礦物質(zhì)、維生素及水溶性膳食纖維外，還含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，具有助消化、降血壓、降血糖、抗氧化等保健功能[4-5]，已成為一種新興的健康水果，發(fā)展前景廣闊。

火龍果的盛產(chǎn)期主要集中在每年的6～9月，此時(shí)恰好遇到其他多種夏季水果大量上市，易造成火龍果價(jià)格跌落和滯銷，并且其鮮果不耐貯藏，采用低溫冷藏和氣調(diào)保鮮等措施雖能延長(zhǎng)其貯藏期，但存在成本高、果實(shí)品質(zhì)下降等問(wèn)題[6]。若能通過(guò)產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)使火龍果提早或延遲上市，不僅可以提高火龍果的種植效益，還可滿足消費(fèi)者長(zhǎng)期食用的需求。臺(tái)灣在火龍果產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)方面進(jìn)行了較多的研究與實(shí)踐，積累了較豐富的經(jīng)驗(yàn)。本文對(duì)臺(tái)灣生產(chǎn)上常見(jiàn)的幾種火龍果產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，以期為大陸火龍果的豐產(chǎn)栽培提供借鑒參考。

1 火龍果的生物學(xué)特性

火龍果植株為多年生肉質(zhì)植物，萌芽力和發(fā)枝力強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛，休眠特性不明顯，溫度達(dá)15℃即可生長(zhǎng)，植株生長(zhǎng)迅速，一年可長(zhǎng)7.5 m，最高可達(dá)10.0 m。在溫度適宜時(shí)自莖節(jié)下著生花苞，花芽分化至開(kāi)花一般需要40～50 d。若肥水好、修剪得法，定植當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果[7]。其花碩大美麗，管狀似漏斗，長(zhǎng)約30 cm，直徑約25 cm，單花重350～500 g，有“霸王花”“大花王”之美稱，一般于傍晚開(kāi)花，凌晨逐漸凋萎，清晨時(shí)完全凋萎。自花授粉坐果率低，并且影響果實(shí)重量，因此一般采用人工授粉[8]。人工授粉方法簡(jiǎn)便，用手指沾取花粉抹于柱頭即可。授粉后2 d，子房轉(zhuǎn)為深綠色；4～5 d后，授粉成功的子房開(kāi)始膨大，授粉不成功的子房則變黃并脫落；25～30 d后，果皮色轉(zhuǎn)紅，種子變黑，果肉與果皮容易分離；果皮轉(zhuǎn)紅后5～6 d，表皮出現(xiàn)光澤時(shí)即可采收。果實(shí)呈球形或卵圓形。目前我國(guó)作為經(jīng)濟(jì)栽培的火龍果品種主要有紅肉、白肉和黃肉3種類型，其中白肉種和紅肉種的開(kāi)花結(jié)果期為每年4～11月，一般一年可開(kāi)花12次以上，若管理得當(dāng)，開(kāi)花可達(dá)15次，所以通過(guò)實(shí)施調(diào)控措施，能較容易地進(jìn)行產(chǎn)期調(diào)節(jié)。

火龍果是一種典型的熱帶、亞熱帶植物，耐旱、耐高溫、不耐寒，在50～55℃高溫下仍可存活，但在4～8℃以下低溫條件下，幼嫩枝條易受凍傷。因此，不宜在冬季溫度長(zhǎng)時(shí)間低于8℃的地區(qū)種植[8]。對(duì)土質(zhì)要求不高，但宜選擇排水性好、有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土、紅壤土種植。

2 臺(tái)灣常見(jiàn)火龍果產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)

2.1 整枝修剪

修剪不僅影響光照在樹(shù)冠內(nèi)的分布，也影響一般果樹(shù)的花芽分化，有助于提高開(kāi)花率。目前果樹(shù)利用修剪來(lái)達(dá)到產(chǎn)期調(diào)節(jié)或促進(jìn)開(kāi)花目的的實(shí)例相當(dāng)多，如番荔枝、葡萄、印度棗、番石榴、蓮霧等。在火龍果整枝修剪調(diào)節(jié)產(chǎn)期方面，臺(tái)灣屏東科技大學(xué)的蘇云翰[9]以越南白肉種為研究材料，在產(chǎn)期前30 d以截短方式修剪處理其枝條，顯著增加了早期開(kāi)花數(shù)和總開(kāi)花數(shù)，使盛花期從原來(lái)的7月、8月提早為5～8月，而果實(shí)品質(zhì)和原來(lái)沒(méi)有差異。雖然修剪處理導(dǎo)致了平均單果重有所下降，但由于修剪使得開(kāi)花平均分散于各個(gè)月份，坐果率高，因此產(chǎn)量未受影響。另?yè)?jù)臺(tái)南區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)的黃士晃[10]報(bào)道，白肉種火龍果在每年產(chǎn)季結(jié)束后立即進(jìn)行疏刪整枝修剪，可促進(jìn)新芽提早萌生；翌年2月枝條達(dá)到90～120 cm時(shí)摘心短截(截去原枝條長(zhǎng)度的10%以內(nèi))，并隨時(shí)去除新萌生的側(cè)梢，可使枝條于4月成熟，便能提早開(kāi)花、結(jié)果，進(jìn)而提早產(chǎn)期。

2.2 夜間燈照處理

夜間燈照處理是目前臺(tái)灣生產(chǎn)上最常用、最有效的火龍果產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)，由臺(tái)灣屏東科技大學(xué)顏昌瑞教授始創(chuàng)，其原理為暗期中斷而達(dá)到催花效果。顏昌瑞等[11]對(duì)火龍果進(jìn)行夜間22：00～2:00每日計(jì)4 h的延長(zhǎng)光照，可促使火龍果終年結(jié)果。進(jìn)一步比較不同光源及光質(zhì)對(duì)火龍果花期或開(kāi)花數(shù)的影響，結(jié)果顯示，鎢絲燈的效果優(yōu)于日光燈，鎢絲燈燈照處理4月初即可開(kāi)花，比正常的5月底開(kāi)花可提早40～45 d，而日光燈僅可提早20～25 d；且鎢絲燈處理的花數(shù)(每株53朵)約為日光燈(每株17朵)的3倍。燈照雖能提早花期，但其效果受溫度影響，在溫度20℃以上才可以長(zhǎng)日催花。同時(shí)，不同品種所需的條件不同，紅肉品種只需較短光周期及較低溫度即可促使花芽分化，而白肉種則需要較高的溫度或較長(zhǎng)的光周期。

臺(tái)中區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)的邱禮弘等[12]采用250 W的鎢絲燈泡光源，對(duì)紅肉種進(jìn)行每日17:30～19:30燈照處理2 h，白肉種進(jìn)行17:30～20:30燈照處理3 h，在植株無(wú)負(fù)載花期的營(yíng)養(yǎng)消耗下，持續(xù)15 d以上，即可促進(jìn)新的花芽分化及形成，使火龍果產(chǎn)期尾季由正常果的10月、11月延長(zhǎng)至第2年的2月，即產(chǎn)期延長(zhǎng)了3個(gè)月以上。而且由于秋冬季期間的晝夜溫差較夏季盛產(chǎn)期大，有利于果實(shí)的肥大及碳水化合物的累積，因此其總產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)也有所提高。

2.3 疏花處理

在火龍果的正常產(chǎn)季，約15 d即可開(kāi)花1次，每次開(kāi)花數(shù)量會(huì)因氣候及植株生長(zhǎng)狀態(tài)而有所差異，且各個(gè)地方每次花期均趨近一致，因此若遇花數(shù)過(guò)多或市場(chǎng)火龍果價(jià)格低下時(shí)(如每年7月前后)，可以利用疏花方式進(jìn)行數(shù)量調(diào)節(jié)，去除部分花朵或全部摘除隔批再留果，這樣可避免產(chǎn)期過(guò)于集中，也可調(diào)節(jié)市場(chǎng)需求，使大檔期(如節(jié)慶日)產(chǎn)量提高。江一蘆等[13]對(duì)7年生火龍果“帝龍”進(jìn)行夏季重度遮陽(yáng)及持續(xù)疏花處理，結(jié)果顯示95%的重度遮陽(yáng)幾乎可抑制夏季萌花，其萌梢枝條比率達(dá)22%；持續(xù)疏花則使夏季萌花枝率提高至84%，這些枝條經(jīng)秋冬季暗期中斷處理后，開(kāi)花枝率分別是夏季正常結(jié)果對(duì)照組的2.6倍、3.3倍。

2.4 藥劑處理

在火龍果正常產(chǎn)期結(jié)束后，使用一定濃度的化學(xué)藥劑對(duì)火龍果進(jìn)行處理，可促使火龍果提早萌生花苞[14]。常用的化學(xué)試劑有氯酸鉀(KClO3)、巴拉刈(Paraquat)、電石(CaC2)等，可以直接澆灌或在芽刺枝條上涂抹。藥劑處理方法雖然操作簡(jiǎn)便，但其產(chǎn)期調(diào)節(jié)效果不如夜間燈照等其他幾種措施，而且在使用藥劑時(shí)，如濃度掌握不當(dāng)，易出現(xiàn)藥害。

2.5 其他措施

除了上述4種措施外，還可以通過(guò)提高地溫、覆蓋塑料布增加積溫等方式[15]來(lái)提早火龍果的花芽分化，但通常要與燈照等技術(shù)配合使用才能達(dá)到較好的效果。

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(責(zé)任編輯：林蕓青)

Biological characteristics and maturity regulating technology of Pitaya

XU Ming1，WENG Wu-bin2

(1.Cross-StraitAgriculturalTechnologyCooperationCenter，F(xiàn)ujianAgricultureandForestryUniversity350002； 2.FujianWenDeBaoFoodCo.,Ltd)

Maturity regulating is one of the key technologies in fruit production.Biological characteristics of pitaya and several maturity regulating technology measures commonly used in Taiwan pitaya production were introduced in this paper, including training and pruning, light treatment during the night, hydrophobic treatment and drug treatment, etc.

Pitaya; biological characteristics; maturity regulating

2015-11-10

許明，男，1978年生，助理研究員。

福建省區(qū)域科技重大項(xiàng)目(2013N3015)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2015.12.010