李滿雨 趙秀華 劉國君

摘 ?要：本文重點介紹了五味子及其提取物對肉雞生長性能、抗氧化性能、肉質(zhì)及免疫功能的影響，為五味子及其提取物在養(yǎng)禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：五味子;提取物;抗氧化;日糧

中圖分類號：S853.72 ? ? 文獻標識碼：A ? ? 文章編號：1673-1085（2015）03-0054-02

五味子，為木蘭科多年生落葉木質(zhì)藤本植物，分為北五味子及南五味子，其成熟果實是藥食兩用中藥。全世界五味子約有50種，主要分布在東亞地區(qū)，我國有近30種。五味子具有潤肺、平喘、止瀉等功效，可用于治療肺虛、喘嗽、慢性腹瀉、痢疾、神經(jīng)衰弱、四肢乏力、急慢性肝炎等癥，這種功效與五味子中的生物活性物質(zhì)有關(guān)。五味子中提取的有效成分主要為木脂素等，簡稱五味子提取物。五味子提取物的藥用和臨床治療價值已為人們所熟知，隨著國內(nèi)外對其研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)，五味子及其提取物作為一種綠色無公害飼料添加劑在畜牧業(yè)和飼料業(yè)中有廣闊的發(fā)展前景。本文主要對五味子及其提取物在家禽日糧中的應(yīng)用研究進展作簡要綜述。

1 ?五味子及其提取物在家禽日糧中的應(yīng)用

五味子可以兩種形式添加到日糧中，一是將五味子干燥果實粉碎，制成五味子原粉固態(tài)形式直接添加到日糧中;二是將五味子有效成分提取，常用提取工藝有水提法、醇提法、乙醚萃取法、超聲提取法和CO2超臨界萃取法等，將通過加工后得到黃色粘稠液態(tài)提取物以液態(tài)形式添加到日糧中。

1.1 ?五味子及其提取物對家禽生長性能的影響 ?五味子及其提取物中含有木脂素、揮發(fā)油類、多糖類、有機酸、維生素等多種活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)可不同程度地影響肉雞機體的新陳代謝，發(fā)揮一定的促生長作用，從而提高肉雞的生長性能，維護機體健康。唐光武（2007）在肉仔雞日糧中添加50mg/kg與100mg/kg五味子提取物，能有效增加肉仔雞的體重、降低料重比、提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低肉仔雞腹瀉率[1]。李群道（2005）報道，肉雞日糧中添加1%五味子原粉可提高4～8周齡時肉仔雞日增重[2]。馬得瑩（2004）[3]試驗表明，蛋雛雞日糧中添加1%的五味子原粉具有促生長的作用。

以上研究結(jié)果都顯示添加適當(dāng)比例的五味子或五味子提取物在一定程度上能夠促進肉雞的生長，但最佳添加量存在很大的差異，這可能是所采用的試驗原料以及試驗動物品種不同所致，五味子提取物所含的生物活性物質(zhì)的含量明顯高于五味子，所以五味子提取物作為飼料添加劑的最佳添加量要明顯低于五味子的添加量。

1.2 ?五味子及其提取物對家禽免疫功能的影響 ?五味子及其提取物具有免疫調(diào)節(jié)功能，能夠促進機體免疫器官的發(fā)育。Wagner（1995）對五味子有效成分研究證實，其具有調(diào)節(jié)免疫功能作用[4]。五味子多糖具有多種生物活性，是理想免疫增強劑，它能激活免疫細胞，提高機體免疫功能[5]。王宏軍（2011）[6]報道，貴州南五味子多糖能明顯地促進胸腺和法氏囊的生長;貴州南五味子多糖可以誘生雞外周血淋巴細胞產(chǎn)生IL-2促進T淋巴細胞的成熟，明顯促進正常雞體內(nèi)T淋巴細胞增殖，CD4+細胞百分比升高，CD8+細胞百分比下降，CD4/CD8+細胞比值升高。

1.3 ?五味子及其提取物對家禽抗氧化性能的影響 ?現(xiàn)代藥理學(xué)表明，五味子具有抗氧化、清除機體內(nèi)有毒游離自由基以及調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等作用。五味子被稱為中藥庫中的十大抗氧化劑之一[7]。五味子有效成分有較強抗氧化作用，已被許多試驗證實[8]。五味子是木脂素類化合物，含有較多酚羥基。一般認為含酚羥基化合物有還原性，故可作為自由基清除劑[9-10]。五味子提取物對機體作用可能有兩條途徑，一是直接作用，即直接參與清除體內(nèi)超氧陰離子自由基和過氧化氫自由基作用，從而阻止活性氧對體細胞的損傷，起到調(diào)節(jié)機體代謝、增強機體免疫力功能;二是間接作用，即是通過激活內(nèi)源超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）活性從而達到清除氧自由基作用。

1.4 ?五味子及其提取物對家禽胴體品質(zhì)及肉質(zhì)的影響 ?五味子含有抗氧化物質(zhì)，可直接參與清除體內(nèi)超氧陰離子自由基和過氧化氫自由基作用，從而阻止活性氧對體細胞損傷，起到調(diào)節(jié)機體代謝，增強機體免疫力的功能，從而保護細胞膜的完整性和功能發(fā)揮，降低肌肉滴水損失，增加肌肉嫩度與多汁性，提高肉品質(zhì)[11]。

2 ?五味子及其提取物在動物飼糧中的應(yīng)用前景及存在的問題

五味子及其提取物能夠促進畜禽生長，增強免疫力，提高抗氧化性，而且能改善肉品質(zhì)。其作為飼料添加劑，安全可靠，無殘留，無抗藥性，不污染環(huán)境，作為一種綠色飼料添加劑具有良好的應(yīng)用前景。

目前，中草藥飼料添加劑產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)水平較低。中草藥大多都是以原粉的形式添加到飼料中，添加劑量大，增加飼養(yǎng)成本，藥效慢，而有效成分的提取工藝落后和成本高，這些問題的存在會制約其在動物飼糧中的廣泛應(yīng)用。因此，提高中草藥添加劑產(chǎn)品的研發(fā)水平，才能夠使中藥添加劑規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

參考文獻：

[1] ?唐光武，王濤，馬曉海等.五味子提取物對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響[J].中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，2007（6）：51～52.

[2] ?李群道，單安山，馬得瑩，等.女貞子、五味子與寡糖配伍對肉雞生產(chǎn)性能和免疫功能的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報，2005，36（4）：343～347.

[3] ?馬得瑩，單安山.中草藥添加劑對蛋雛雞生長性能和免疫功能的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2004，16（2）：36～40.

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[6] ?王宏軍，蔣紅，鄧旭明，等.貴州南五味子多糖對雞細胞免疫和體液免疫的影響[J].中國獸醫(yī)學(xué)報，2011，31（6）：884～886.

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