品茗空間是泡茶喝茶的專(zhuān)屬所在地,專(zhuān)屬的意思是這個(gè)空間有范圍的制約,不一定要將上下四周用材料圍攏起來(lái),但泡茶喝茶者都知道它有多大。大小只夠泡茶喝茶就好,不要有空間留給其他東西、藝術(shù)或擺置。
空間形狀不拘,可四方、圓形或三角等,但它務(wù)必是獨(dú)立的,它不用來(lái)社交、演講、用餐及其他活動(dòng),存在目的只為了制作茶湯與品茗,此空間所包含的功能只有:準(zhǔn)備、茶湯創(chuàng)作、品茗、整理。
準(zhǔn)備:茶湯會(huì)前,茶葉、水、茶器的收納、安放及流程的銜接。
茶湯創(chuàng)作:泡茶時(shí)茶具擺置與操作。
品茗:客人品茗與茶具置放。
整理:茶湯會(huì)結(jié)束后,茶器收拾歸位。
如需要每一天隨時(shí)或固定地泡茶喝茶,可將品茗空間以及應(yīng)用的茶道設(shè)備都設(shè)置在一個(gè)固定存在、不移動(dòng)的地點(diǎn),否則品茗空間是隨著喝茶的需要而產(chǎn)生的,即可以于任何地方創(chuàng)造一個(gè)品茗空間來(lái)舉行茶湯欣賞會(huì),品茗結(jié)束后將該地方還原,品茗空間就存在于從無(wú)到有,從有還原為無(wú)的過(guò)程中。
品茗空間可在戶(hù)內(nèi),設(shè)在原有的建筑物內(nèi)如住所、書(shū)房、禮堂、教室等,條件允許則在這些地方圍攏另辟隔間構(gòu)造一個(gè)出來(lái),有可進(jìn)出的門(mén),門(mén)內(nèi)就是品茗空間。如無(wú)間隔空間,直接在這些地方安插茶席出來(lái)泡茶,則茶席中泡茶與喝茶的人面對(duì)面、伸手可及的周?chē)胤郊雌奋臻g。
也可外出泡茶,在戶(hù)外找適合地方創(chuàng)造品茗空間進(jìn)行茶湯會(huì),空間范圍的限制、大小如上述要求,惟適合的地方不一定是要風(fēng)景優(yōu)美的地方。美麗風(fēng)景并非品茗空間必須完成的第一要領(lǐng),畢竟茶人的心思是為茶而來(lái),那地方的景色無(wú)論有多么雅致或相反,茶人的內(nèi)心對(duì)此并沒(méi)有任何牽掛才對(duì),這樣才不讓景色的美與丑造成對(duì)茶的偏執(zhí)。
品茗空間附近的環(huán)境如果令茶人太興奮、太休閑、或太擔(dān)心,分神了,都不是好的品茗空間,品茗需要一定程度的專(zhuān)注與靜寂。在戶(hù)外進(jìn)行茶湯品賞的茶會(huì),應(yīng)注意空氣清潔,地方衛(wèi)生及安全,之前的準(zhǔn)備如水源、加熱方法,之后的整理如茶渣處理,必須設(shè)想到像室內(nèi)品茗時(shí)一樣周到。
應(yīng)將“在戶(hù)內(nèi)各種場(chǎng)所進(jìn)行品茗”當(dāng)作常態(tài),因?yàn)檫@才是人們真實(shí)生活的地方,葡萄牙公主Portuguese Infanta Catherine de Braganza成為英國(guó)皇后的品茗空間是和住家一起的,陸羽的青塘別業(yè)、千利休的黑木茶屋、草衣禪師的一枝庵,既是住家亦是品茗空間。在天天生活的場(chǎng)所創(chuàng)造一個(gè)品茗空間來(lái)進(jìn)行茶湯會(huì),對(duì)有志于建立行茶習(xí)慣的人來(lái)說(shuō),可常常接觸而逐漸養(yǎng)成一套行茶法,品茗(即茶道、茶道藝術(shù))才能成為生活里穩(wěn)定的一部分。對(duì)已經(jīng)將茶道建立成為人生里必做之事的茶人來(lái)說(shuō),身邊就有一個(gè)品茗空間來(lái)進(jìn)行茶湯會(huì)是屬于必然的事實(shí)。茶人怎么能等到梅花開(kāi)了才泡茶,蓋了茶屋才品茗,那豈不成了空談。