去年，Raj 和 Sharon Sidhu辭掉了他們的工作，開了一家咖啡館。在這之前，他們?cè)谙つ釋W(xué)習(xí)了一個(gè)月的咖啡知識(shí)。Raj稱，他們?cè)诎拇罄麃喺J(rèn)識(shí)了他們的咖啡老師，新加坡的咖啡市場(chǎng)深受澳大利亞的影響，店里的所有布置都購自悉尼。

澳大利亞人喜食澳洲肉餅，但是澳大利亞同時(shí)也擁有市值32億美元的龐大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。人均咖啡豆的消耗量高于任何一個(gè)國(guó)家。

上個(gè)月，星巴克首次開發(fā)名為白咖啡的飲品，據(jù)說這款咖啡飲品是由澳大利亞人在上世紀(jì)80年代開發(fā)出來的，靈感來自于拿鐵咖啡。22年前，麥當(dāng)勞在墨爾本開設(shè)了全球第一家McCafe，2004年，美國(guó)市場(chǎng)上才開始出現(xiàn)McCafe這一飲品商標(biāo)。

白咖啡的創(chuàng)始人之一澳大利亞人Peter Hall在倫敦開了2家咖啡店，他致力于在倫敦普及澳大利亞咖啡。Peter Hall于1996年來到倫敦，他一直不喜歡倫敦的咖啡，他認(rèn)為咖啡的品質(zhì)和口感非常重要。20年后的今天，澳大利亞白咖啡在倫敦越來越受到人們的歡迎。

澳大利亞白咖啡的普及意味著澳大利亞咖啡正在受到人們的認(rèn)可，澳大利亞白咖啡在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的咖啡市場(chǎng)中脫穎而出。澳大利亞全國(guó)只有24家星巴克，而在紐約，步行10 min的范圍內(nèi)就可以看到20多家的星巴克。澳大利亞的咖啡市場(chǎng)與其他國(guó)家的咖啡市場(chǎng)不同。澳大利亞人希望他們喝到的咖啡是經(jīng)過嚴(yán)格的程序、精心制作出來的，而不是像星巴克那樣，只需簡(jiǎn)單幾步就可以制作出一杯咖啡。

澳大利亞是世界上最初引進(jìn)高級(jí)咖啡的國(guó)家。澳大利亞人平均每年會(huì)消耗1.3 kg的咖啡豆。

（汪匯源摘譯自www.intellasia.net，2015-5-20）