饒寶威 管仁和

枇杷屬于薔薇科枇杷屬常綠果樹，是我國南方水果市場最早上市的水果。適合我縣黃紅壤土質(zhì)丘陵、山區(qū)地段種植，發(fā)展無公害枇杷生產(chǎn)大有可為，為加快無公害枇杷推廣種植，使之成為大埔縣農(nóng)業(yè)增收致富的好項(xiàng)目。根據(jù)枇杷生物學(xué)特性，在無公害栽培過程中要掌握好以下幾個(gè)技術(shù)措施。

1 果園建立

1.1 選地

應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，無污染地區(qū)種植，枇杷對溫度要求不高，年平均氣溫在15℃以上的地區(qū)均可種植，土壤要求土層深厚肥沃，保水保肥力強(qiáng)，不易積水，土壤pH值在6-6.5，坡度25。以下，以正南向、東南向或西南向緩坡山地種植為宜。

1.2 開墾種植

平地按行種植，山地開梯臺(tái)種植。種植密度可以選每畝植50-60株；或合理密植畝植80株，前者按3米x4米株行距打穴，后者株行距2米x3.5米。種植穴規(guī)格為：穴長寬1米，深60-80厘米。穴內(nèi)要施足基肥，修好工作道和排灌渠道，每畝備一個(gè)蓄水池或漚肥池可防止水土流失，有利于保水保肥、保護(hù)生態(tài)。

2 苗木定植

2.1 品種與苗木選擇

目前大埔縣的枇杷栽培品種主要有：早鐘六號、解放鐘等。早鐘六號枇杷是福建省農(nóng)科院果樹研究所以解放鐘為母本，以日本良種森尾早生作父本進(jìn)行有性雜交選育而成的特早熟品種。果實(shí)倒卵形至洋梨形，平均單果質(zhì)量52.7克，最大可超過100克。果皮橙紅色，鮮艷美觀，銹斑少，厚度中等，易剝離。果肉橙紅色，平均厚0.89厘米，可食率70.2%，質(zhì)細(xì)、化渣、味甜，可溶性固形物含量11.9%，含酸量0.26%，有香氣。每果平均有種子4.6粒。解放鐘枇杷發(fā)現(xiàn)于福建省莆田市，果實(shí)倒卵形至長倒卵形，平均單果質(zhì)量70-80克，果肉厚0.93厘米，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1%-12%，含酸0.51%。以上二者為主栽品種，一般任選其一，也有同時(shí)種植的。授粉品種有森尾早生與大鐘。主栽品種與授粉樹比例為6-8：1，授粉樹配置以每隔6-8株種植1株的形式配置，使授粉樹在全園分布均勻。苗木要求高30厘米以上，無病蟲害、生長健壯、嫁接口愈合良好、根系發(fā)達(dá)。

2.2 定植

以每年9-10月份或翌年春苗木發(fā)芽前為最佳種植期，定植前穴內(nèi)施有機(jī)肥100千克以上填土，先將0.5-1千克磷肥撒入穴內(nèi)，與土壤混合均勻，并將土壤壓實(shí)，筑起15厘米高土墩待植，種植時(shí)，在土壤中央挖一小穴，小穴要比枇杷苗根頸以下的長度略深，才能保證定植時(shí)根系舒展，苗木端正，根系周圍分層填入表層細(xì)碎土，并壓實(shí)，根頸露出土面，淋足定根水，最后進(jìn)行樹盤覆草，保濕保溫，提高成活率。

3 枇杷需肥特點(diǎn)與施肥方法

3.1 枇杷需肥特點(diǎn)

經(jīng)日本和印度的學(xué)者分析試驗(yàn)，枇杷全樹以鈣吸收最多，磷最少。而枇杷果實(shí)含氮0.89%、磷0.81%、鉀3.19%、鈣0.76%、鎂0.16%、灰分9.2%，說明果實(shí)中鉀含量最多。枇杷結(jié)果樹如氮肥過多，果實(shí)雖大，但色味都淡，外觀和品質(zhì)差；如鉀肥過多，則果大，含酸增加，肉質(zhì)較粗硬。故各要素要適當(dāng)配合，要增加有機(jī)肥的施用量，避免單施化肥，才能增進(jìn)果實(shí)的品質(zhì)。據(jù)臺(tái)灣中興大學(xué)枇杷施用復(fù)合肥料的試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)為山坡地枇杷園施用氮：磷：鉀比例為4：2：3的復(fù)合肥較好，并適當(dāng)增加鈣、鎂及有機(jī)肥料的施入。另外，幼齡果樹因?yàn)闃潴w結(jié)構(gòu)生長的需要，應(yīng)適當(dāng)多施氮肥，衰老果樹為恢復(fù)長勢也應(yīng)多施氮。

3.2 施肥方法

枇杷栽培管理應(yīng)重視腐熟有機(jī)肥的施用，氮、磷、鉀相結(jié)合，其中幼齡樹施肥以氮、磷為主，成年樹應(yīng)適當(dāng)增加鉀的含量。在肥料的選擇上應(yīng)重視有機(jī)肥的使用。幼齡樹施肥要勤施薄施，一年施肥5-6次，可每隔2個(gè)月施1次肥，可采用淡糞水淋施。成年樹施肥一般年施3次肥：（1）春梢肥。春梢當(dāng)年的結(jié)果枝，又是夏秋梢的基枝，春梢的萌發(fā)和幼果發(fā)育需要較多養(yǎng)分，所以要注意春梢肥的施用。此次施肥在1-2月份進(jìn)行，施肥時(shí)做到氮、磷、鉀并重，并以速效肥為主，每畝施三元復(fù)合肥（各15%）150千克，人畜糞水1000千克。（2）夏梢肥。夏梢當(dāng)年多能形成結(jié)果母枝，為促使枇杷在采果后迅速恢復(fù)樹勢，抽生多而整齊的夏梢和花芽分化，必須重施夏梢肥，為來年的豐收打好基礎(chǔ)，夏梢肥在采后一周施下，施肥時(shí)以速效化肥配合有機(jī)質(zhì)肥，一般每畝可施用尿素100千克、過磷酸鈣30千克、腐熟有機(jī)質(zhì)肥2000千克。（3）花前肥?；ㄇ胺试?-10月間枇杷抽穗后，開花前施用。花前肥的施用有利于花穗的正常吐放、提高坐果率，強(qiáng)壯樹體，提高枇杷的抗寒越冬能力。此次施肥以遲效肥為主，畝施三元復(fù)合肥（15%） 30千克與糞水1500千克，或株施腐熟豆麩3-4千克。

4 水分管理

枇杷果實(shí)成熟期間若降雨過多，將造成果實(shí)著色不良和裂果，因此在多雨時(shí)節(jié)應(yīng)注意排水。7-8月正值枇杷花芽分化期，保持適度干燥有利于花芽分化，也應(yīng)做好排水工作。春早期間正值幼果發(fā)育時(shí)期，應(yīng)適當(dāng)淋水或灌水，在8-9月花穗生長發(fā)育期，如天氣干燥應(yīng)灌水。

5 土壤管理

5.1 擴(kuò)穴深翻

對大穴定植或未改土直接定植的果園，應(yīng)在秋季結(jié)合施秋肥擴(kuò)穴深翻，深度為50-60厘米，分層壓人雜草、秸稈、磷肥等。在3-5年內(nèi)全園深翻1次，有利于引導(dǎo)根系向下生長，增強(qiáng)吸水吸肥能力。

5.2 果園間作與雜草管理

幼年枇杷園行間可間作豆科作物、蔬菜等，以種植綠肥為最好。成年果園在4-9月可用雜草或作物秸稈等覆蓋樹盤，在秋季施肥或擴(kuò)穴改土?xí)r一并壓入土中，既培肥土壤，又能在夏季保持濕潤、降低地溫，有利于植株生長。冬季全園中耕1次，深度以10-20厘米為宜，并做好覆蓋樹盤，利于樹體越冬。

6 整形修剪

根據(jù)枇杷易抽發(fā)生枝，樹冠整形采用主干分層形。其方法是：枇杷定植壯苗后，在離地約50厘米的主干上剪頂定干，即春季發(fā)芽時(shí)，選留1個(gè)向上生長的壯芽和4-5個(gè)不同方位的側(cè)芽，抽發(fā)培育成中心主干和幾大主枝，用拉、撐、吊等辦法，開張主枝角度，使其斜生（或水平）生長，形成第一層枝，按此方法，培養(yǎng)第2和第3層枝，將三層枝以上的中心主干落頭開心，樹冠高度控制在3米左右。進(jìn)入投產(chǎn)期的枇杷園，可進(jìn)行開春萌芽前修剪，并于采果后的5-6月份進(jìn)行夏季修剪，疏除密生枝、纖弱枝、病蟲枝以利改善光照，并對部分外移的主枝進(jìn)行回縮，平地果園行間保持0.8-1米的距離，同時(shí)疏除結(jié)果枝的果軸，以促發(fā)夏梢，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的。

7 疏花疏果

疏花穗一般于11月中下旬（花穗抽盡時(shí)）進(jìn)行，1個(gè)母枝上有2-3穗的疏去1穗，4-5穗的疏去2-3穗；在2月初幼果如花生米大小時(shí)進(jìn)行疏果，首先疏去病蟲果、畸形果、過密果，每穗留2-3個(gè)果。在每個(gè)果穗中應(yīng)疏去頂部和基部的果，留中部生長較豐滿、大小一致的好果，使之成熟一致，便于采收。原則上樹勢壯旺的適當(dāng)多留些，樹勢衰弱的應(yīng)控制留果量。

8 套袋

果實(shí)套袋是提高枇杷效益的一項(xiàng)關(guān)鍵工作，主要是為了避免噴灑農(nóng)藥污染和病蟲傷害，符合無公害要求，同時(shí)可大大減少鳥害和雨后太陽曝曬造成裂果，同時(shí)可使果實(shí)著色好，外表美觀，提高果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值，套袋時(shí)間以最后1次疏果后進(jìn)行為宜，在套袋前要噴1次低濃度殺蟲劑與殺菌劑的混合藥液和葉面肥，以利壯果。以專用果袋為好，也可用舊報(bào)紙自做果袋。一般采取一穗一袋法，先從樹頂開始套袋，然后向下、向外套，袋口扎緊，采果前5-10天去掉果袋，使果面接受光照以利著色。

9 病蟲害防治

9.1 侵染性病害

主要有：斑點(diǎn)病、角斑病、灰斑病、炭疽病。防治方法：（1）加強(qiáng)栽培管理。增施有機(jī)肥，促使樹體生長健壯，提高抗病能力。梅雨季節(jié)，要做好排水工作，并設(shè)法降低地下水位，控制病菌繁殖和蔓延。（2）做好清園工作：在冬、春季清掃落葉，剪除病枝，集中燒毀，以減少菌源。（3）適時(shí)用藥防治：在春、夏和秋梢抽發(fā)時(shí)，用藥保護(hù)新梢。每次抽梢期用藥1-2次，間隔期10-15天。藥劑保護(hù)可用0.5%（w）石灰等量式波爾多液噴霧，防治可選用53.8%（w）可殺得可濕性粉劑800倍液，或10%（w）世高水分散劑3000倍液，或30%（w）愛苗乳油3000倍液或70% （w）甲基托布津可濕性粉劑800倍液。

9.2 生理性病害

有果實(shí)日灼病與芽枯病。果實(shí)日灼起因主要是在果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟期，長期溫度偏低，突然天氣放晴，溫度偏高，致使向陽部果面失水，果皮皺縮，稍凹陷，發(fā)生淡褐色的斑塊，果實(shí)失去商品價(jià)值。芽枯病屬于細(xì)菌性還是真菌性病害尚不清楚，主要發(fā)生在土地耕層較淺，土壤瘠薄，缺水、缺肥的山地；排水不暢、土壤板結(jié)的園地也有發(fā)生，且大量吸收根死亡。因此，芽枯病常常是在水肥條件不能滿足生長需要的前提下，導(dǎo)致大量吸收根死亡而引發(fā)的生理性病害。日灼病可通過細(xì)致的水分管理和套袋避免；芽枯病可通過上述的水分、施肥和耕作等管理進(jìn)行防范。

9.3 蟲害

主要有蚜蟲、木虱、紅蜘蛛、黃蜘蛛、黃毛蟲、舉尾蟲、天牛等。要要做好病蟲害綜合防治工作，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，坐果后禁止施用劇毒化學(xué)農(nóng)藥。枇杷蚜蟲和木虱在關(guān)鍵的抽梢期和花期進(jìn)行重點(diǎn)防治，可用2.5%（w）功夫乳油2000-3000倍液噴霧。紅、黃蜘蛛在整個(gè)生長季節(jié)都發(fā)生，以抽梢期前后或花期最重，可用50% （w）螨代治乳油1200-2000倍液噴霧。防治黃毛蟲與舉尾蟲可用：在初齡幼蟲群集新梢葉面取食時(shí)，可進(jìn)行人工捕殺；保護(hù)利用天敵，枇杷黃毛蟲的天敵主要是寄生蜂類，如廣大腿小蜂，駝姬蜂等，對枇杷黃毛蟲有較高的寄生率，應(yīng)加以保護(hù)和利用；適時(shí)用藥防治，在低齡期，用藥保護(hù)新梢，但如在果實(shí)成熟采收期，則不準(zhǔn)使用任何殺蟲劑，藥劑可選用：2.5%（w）敵殺死乳油3000倍液或40%（w）農(nóng)思本乳油l500倍液。天牛主要以幼蟲危害枇杷枝干，可采用人工捕殺成蟲、鉤殺幼蟲，還可用棉球蘸上80% （w）敵敵畏乳油10倍液塞人蟲孔，并用濕泥封堵，毒殺幼蟲。

10 采收

枇杷果實(shí)最好在果皮充分著色成熟時(shí)分批采收，先著色的先采，若作長途運(yùn)輸則適當(dāng)早采。采收時(shí)間以晴天的早晨、傍晚或陰天為好，在大雨或高溫烈日下不可采收。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，采收時(shí)要特別小心，應(yīng)由下而上、由外而內(nèi)進(jìn)行，用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦傷果面茸毛、碰傷果實(shí)。采下的果實(shí)立即進(jìn)行分級包裝。