周麗君

在棚菜生產(chǎn)中，由于作物產(chǎn)量高，茬次密，而且不便輪作倒茬，一些老棚區(qū)普遍存在地力消耗嚴(yán)重、營養(yǎng)缺乏、土質(zhì)劣化的問題。因此，確保棚菜持續(xù)發(fā)展必須強(qiáng)化施用有機(jī)肥，種地養(yǎng)地并舉。有機(jī)肥是棚菜的主要肥源，根據(jù)性質(zhì)功能和積制方法可分成糞尿類、堆漚肥類、秸稈類、綠肥類、雜肥類、餅肥類、海肥類、農(nóng)用城鎮(zhèn)廢棄物類、腐殖酸類、沼氣類及商品有機(jī)肥料類等等。

1 施用有機(jī)肥有利因子

1.1 為作物提供全面營養(yǎng)

各類有機(jī)肥中含有植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種大量和微量營養(yǎng)元素，如纖維素、半纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、激素及腐殖酸等，同時(shí)含有氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂以及微量元素等各種礦質(zhì)養(yǎng)分，是一種完全肥料。這些化合物經(jīng)過各種微生物和酶促反應(yīng)的礦化分解，可產(chǎn)生比較簡(jiǎn)單的化合物，其中大部分可被作物吸收利用，為蔬菜提供全面營養(yǎng)，促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。

1.2 改善土壤結(jié)構(gòu)和性狀

施用有機(jī)肥料最重要的一點(diǎn)就是增加了土壤的有機(jī)物質(zhì)。有機(jī)質(zhì)的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點(diǎn)幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。有機(jī)肥料對(duì)土壤的結(jié)構(gòu)、土壤中的養(yǎng)分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。施用有機(jī)肥顯著提高了土壤酶的活性，增強(qiáng)土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。有機(jī)肥料中多糖和腐殖質(zhì)都是很好的膠結(jié)劑，可以使分散的土類被膠結(jié)成良好的結(jié)構(gòu)體，改善了土壤的物理、化學(xué)和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣性能，延緩?fù)寥浪峄螓}漬化，為植物生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

1.3 無毒無害生產(chǎn)綠色食品

有機(jī)肥料中含各種營養(yǎng)元素比較完全，充分腐熟后無毒、無害、無污染，而且對(duì)植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，為生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品提供了必須條件。

2 生產(chǎn)中常見問題

2.1 肥效慢且含有致病菌

使用有機(jī)肥料也有存在養(yǎng)分含量低，不易分解，不能及時(shí)滿足作物高產(chǎn)要求的問題。傳統(tǒng)的有機(jī)肥的堆制時(shí)間較長(zhǎng)，使用也不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機(jī)廢物中含有許多病原微生物，如果處理不當(dāng)，會(huì)造成蔬菜不同程度的生物污染，如病菌、寄生蟲卵沾附在商品菜上，既不衛(wèi)生，也對(duì)人體健康有害。人畜禽糞便、垃圾等有機(jī)廢物中可能會(huì)混入某些毒物或有害重金屬，是重要的污染源。

2.2 施用過量產(chǎn)生肥害

一些生產(chǎn)基地臨近養(yǎng)殖場(chǎng)，就地取材經(jīng)濟(jì)便捷，連年盲目超量施用禽糞，導(dǎo)致土壤濃度過高而發(fā)生燒種燒苗。過量施肥不僅浪費(fèi)肥料，還可造成環(huán)境污染以及土壤的次生鹽漬化。

2.3 施用未腐熟的有機(jī)肥

施用未腐熟的有機(jī)肥會(huì)產(chǎn)生四方面害處：一是在土壤中會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生大量熱量，易使蔬菜種子燒種或發(fā)生根腐病，不利于蔬菜種子萌芽生長(zhǎng)；二是含有大量病菌、蟲卵，作物易受病蟲危害；三是未腐熟的畜禽糞肥中的氮肥是以尿酸或尿酸鹽存在，作物不但不能吸收，還對(duì)作物根系生長(zhǎng)發(fā)育有害；四是未腐熟的畜禽糞便在腐爛過程中，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸和大量的硫化氫等有害氣體，易使蔬菜種子缺氧窒息。

3 棚菜施用有機(jī)肥方法

3.1 施用充分腐熟的有機(jī)肥

畜禽糞便、作物秸稈等有機(jī)廢棄物不僅含有較多的病菌、蟲卵、草籽等，容易引起蔬菜病蟲害。另外直接施用的有機(jī)廢棄物在田間會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，與蔬菜根系爭(zhēng)奪氧氣，產(chǎn)生大量熱量，易引起燒苗。因此，提倡施用充分腐熟的有機(jī)肥，可最大限度地避免上述有害現(xiàn)象的發(fā)生。具體腐熟堆肥時(shí)期為1～2個(gè)月。特別是生雞糞肥不經(jīng)過堆漚，施用后會(huì)產(chǎn)生蔬菜病害。

3.2 適量施用

有機(jī)肥的最大施用量應(yīng)以滿足作物營養(yǎng)需要為標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)肥用量一般為每公頃45000～75000公斤，據(jù)各地的多項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果表明，適當(dāng)增施有機(jī)肥能有效地控制蔬菜硝酸鹽超標(biāo)，盲目增施有機(jī)肥則會(huì)造成蔬菜硝酸鹽超標(biāo)。蔬菜中的硝酸鹽含量過高對(duì)人體可能造成直接危害，更危險(xiǎn)的是硝酸鹽在微生物作用下極易還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，它可直接使人中毒缺氧，甚至形成強(qiáng)致癌物亞硝酸胺。因此，必須嚴(yán)格控制蔬菜中的硝酸鹽含量，以確保食用者的安全。餅肥、雞糞等營養(yǎng)元素含量較高，用于甜瓜、西瓜、番茄、豆類等少肥型蔬菜作基肥時(shí)，一般每公頃施用不宜超過45000公斤，黃瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每公頃不宜超過75000公斤。

3.3 合理搭配施用

有機(jī)肥與有機(jī)肥、有機(jī)肥與化肥之間合理搭配施用，才能充分發(fā)揮肥料的緩效與速效相結(jié)合的優(yōu)點(diǎn)，調(diào)控蔬菜生長(zhǎng)與品質(zhì)。如羊糞中養(yǎng)分含量在家畜糞便中最高，分解速度較快，肥效較猛，為達(dá)到肥效平穩(wěn)，應(yīng)在羊糞中加入豬糞或牛糞混合施用；人糞尿是速效性有機(jī)肥，施用時(shí)應(yīng)搭配粗的有機(jī)肥和磷、鉀肥。有些有機(jī)肥碳氮比很高，施用后土壤微生物與作物爭(zhēng)氮，引起氮素不足，則需配施適量的化學(xué)氮肥。有機(jī)肥配施磷肥有利于提高磷肥的肥效，有機(jī)肥與生物肥搭配施用也有利于提高肥效。

3.4 選用最佳施肥方法

多數(shù)有機(jī)肥肥效長(zhǎng)，養(yǎng)分釋放緩慢，一般應(yīng)作基肥，結(jié)合深耕施用有利于土壤相融，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，有效地改良土壤。作物生長(zhǎng)期間施用速效性有機(jī)肥，應(yīng)開溝條施或挖坑穴施，施后及時(shí)覆土，切不可撒于地表。葉菜類一般不宜葉面噴施有機(jī)肥。