秦智勇(江蘇省如皋市東陳鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 226571)蘇銀美(江蘇省如皋市東陳動(dòng)物醫(yī)院)
本文針對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)發(fā)展中資源能源利用率不高、環(huán)境保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題,結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的畜牧養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),總結(jié)歸納出幾點(diǎn)適用于畜牧業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式以及這些經(jīng)濟(jì)模式的具體應(yīng)用。
中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),而畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分,其發(fā)展?fàn)顩r對(duì)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要,更是直接影響著我國(guó)的全面經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
目前,我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展迅速。自農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革以來(lái),我國(guó)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了15.49%的年均增長(zhǎng)率,在農(nóng)林牧漁業(yè)的發(fā)展中遙遙領(lǐng)先,主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量更是實(shí)現(xiàn)了20年的持續(xù)增長(zhǎng)。到20世紀(jì)90年代后期,我國(guó)主要畜禽產(chǎn)品供求狀況基本平衡,扭轉(zhuǎn)了歷史上畜禽產(chǎn)品長(zhǎng)期短缺的局面。1985年和1990年我國(guó)禽蛋和肉類產(chǎn)量分別躍居世界第1位,中國(guó)已成為世界畜牧業(yè)大國(guó)之一。但隨之而來(lái)的能源浪費(fèi)與環(huán)境污染等問(wèn)題也日益凸顯,如近幾年來(lái)“瘦肉精”的添加使用、大劑量使用抗生素及濫用畜禽生長(zhǎng)激素等,都是因?yàn)樾笄蒿曫B(yǎng)的不當(dāng)、可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)淡薄、急功近利造成的重大社會(huì)問(wèn)題。我國(guó)目前畜牧業(yè)發(fā)展仍然是建立在高資本投入、高能源消耗、高污染排放、低產(chǎn)出效率的粗放式增長(zhǎng)模式上的,主要表現(xiàn)為以下問(wèn)題:畜禽糞便、污水等不經(jīng)處理或處理不到位即排放,污染大氣、土壤與水源,甚至造成疾病的傳播流行;草原長(zhǎng)期超載放牧造成退化、沙化和堿化,牧草產(chǎn)量與質(zhì)量大減;飼料中添加劑超標(biāo),對(duì)畜禽“揠苗助長(zhǎng)”,造成一系列食品安全問(wèn)題,危害社會(huì)秩序的穩(wěn)定。以上問(wèn)題都嚴(yán)重制約著我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,如何在低排放、高利用的條件下發(fā)展畜牧業(yè)成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一道門(mén)檻。
在這樣的嚴(yán)峻形勢(shì)下,有學(xué)者提出將“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”理念引入到畜牧業(yè)的發(fā)展中,循環(huán)經(jīng)濟(jì)是以“減量化(Reduce)—再利用(Reuse)—資源化(Recycle)”為原則,以物質(zhì)、能量梯次、閉路循環(huán)使用為特征,以“資源→產(chǎn)品→再生資源”為主的物質(zhì)流動(dòng)經(jīng)濟(jì)模式。其改變了傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)高強(qiáng)度地開(kāi)采和消耗資源,高強(qiáng)度地破壞生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)單向流動(dòng)模式,即“資源→產(chǎn)品→廢物”模式,使環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)得到了有機(jī)的結(jié)合。將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念引入現(xiàn)代畜牧業(yè)中,對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的規(guī)?;?、專業(yè)化、現(xiàn)代化具有重要推動(dòng)作用。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念自1998年引入中國(guó),在國(guó)內(nèi)的研究發(fā)展已有17余年的歷史,如今在工業(yè)領(lǐng)域發(fā)展勢(shì)頭良好,但在畜牧業(yè)上的應(yīng)用仍然還在起步階段,通過(guò)查閱相關(guān)資料,借鑒國(guó)內(nèi)外的成功經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了以下幾條適合中國(guó)國(guó)情的生態(tài)循環(huán)畜牧養(yǎng)殖方法。
3.1 種養(yǎng)結(jié)合,循環(huán)優(yōu)化 常見(jiàn)的有“豬—沼—菜—豬”模式,是一種被農(nóng)民普遍接受的內(nèi)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)豬模式,蔬菜下腳料和綠萍等用于飼喂生豬,既解決了雜草無(wú)處堆放,亂拋亂棄的環(huán)境問(wèn)題,又減少了養(yǎng)殖成本,同時(shí)畜禽糞便含有豐富的N、P、K及微量元素,經(jīng)過(guò)一定的加工處理后可以作為有機(jī)肥料,養(yǎng)殖場(chǎng)將糞便、秸稈、有機(jī)廢水等經(jīng)堆積發(fā)酵,將產(chǎn)生的沼氣通入蔬菜大棚,可保持大棚內(nèi)的溫度,富余的沼氣還可替代煤氣,用作生活燃料,此外,沼渣沼液可供蔬菜種植使用,用農(nóng)家肥部分取代化肥,不僅可以節(jié)省農(nóng)戶種植成本,解決糞便排放污染問(wèn)題,更可以保障食物的無(wú)農(nóng)藥殘余,綠色健康,促進(jìn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然,此模式還可根據(jù)養(yǎng)殖狀況和區(qū)域特色靈活運(yùn)用,如在平原地區(qū),此模式可活用為“豬—沼—漁/食用菌/草/藻—豬”等模式;在適合樹(shù)木生長(zhǎng)的山區(qū)可采用“豬—沼—果—林”模式,丘陵則為“豬—沼—果—草”模式。
3.2 雙鏈型循環(huán)生產(chǎn)復(fù)合生態(tài)體系 即“草—鵝—稻—鴨”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式,在水稻收獲的前半個(gè)月左右,利用水稻生長(zhǎng)后期田間良好的溫度和濕度等自然條件,將牧草種子套播到水稻田,冬春利用牧草養(yǎng)鵝,第2年6月初,牧草田耕翻后栽插水稻,在水稻返青后放養(yǎng)適應(yīng)能力極強(qiáng)的役用鴨,實(shí)行稻鴨共作,當(dāng)然,這種方法比較適合濕度和溫度條件較為適宜的南方地區(qū)。
3.3 廢棄物集中化處理,實(shí)現(xiàn)資源再生利用 這種方法適用于規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng),通過(guò)生產(chǎn)有機(jī)菌肥和利用動(dòng)物糞便發(fā)電等方式,將廢棄物轉(zhuǎn)化為可利用的能源,既避免了廢棄物亂拋亂棄造成的環(huán)境污染問(wèn)題,又一定程度上緩解了能源短缺,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。以由福建圣農(nóng)與武漢凱迪共同建設(shè)的我國(guó)第一個(gè)雞糞發(fā)電廠為例,其每年通過(guò)處理30萬(wàn)t左右的雞糞,發(fā)電量高達(dá)1.68億千W,不僅可以滿足自身養(yǎng)殖場(chǎng)的需求,還能向社會(huì)供能,充分實(shí)現(xiàn)了廢棄物的循環(huán)再生。除發(fā)電之外,畜禽糞便還可作為生物的食物來(lái)源,如牛糞可以用于栽培食用菌,雞糞可作為蚯蚓蠅蛆的食料,同時(shí)喂養(yǎng)的蚯蚓蠅蛆又可作為雞飼料。.
3.4 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬,實(shí)現(xiàn)零排放 生物發(fā)酵舍零排放是目前畜牧領(lǐng)域最先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)之一,源自日本,經(jīng)過(guò)近30年的改進(jìn)發(fā)展,得到世界范圍的廣泛認(rèn)可。其方法是在豬圈內(nèi)鋪上鋸末、谷殼、微生物菌種混合成的墊料,通過(guò)墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用,快速轉(zhuǎn)化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物,實(shí)現(xiàn)了零排放,節(jié)約了處理排泄物的人力和水資源,同時(shí),有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)了生豬的抵抗力和豬肉品質(zhì),此外,墊料在使用3年后,可以用作農(nóng)作物的生物有機(jī)肥,使得資源循環(huán)再利用。目前,該技術(shù)憑借了“三省、兩提、一增、零污染”的優(yōu)勢(shì),在同類型產(chǎn)品中成為首個(gè)通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)進(jìn)口認(rèn)證的產(chǎn)品,并通過(guò)國(guó)家環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證為國(guó)家A類環(huán)保實(shí)用技術(shù)?!叭 奔垂?jié)省用水80%~90%(只需提供飲用水,無(wú)需沖洗用水),節(jié)省精飼料10%~15%,節(jié)省人力30%~50% ;“兩提”即提高生豬的抵抗力和豬肉品質(zhì);“一增”即增加經(jīng)濟(jì)效益;“零排放”即無(wú)污染。生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)是一種零污染、零排放的環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù),是傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場(chǎng)革命。假設(shè),按市場(chǎng)價(jià)600元/t計(jì)算,墊料重量約為0.45t/m3,收益為270元/m3,減去墊料投入73元/m3,3年養(yǎng)殖9批生豬,計(jì)算得每頭生豬收益為22元。
附表 發(fā)酵舍養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益分析表(按每頭生豬為單位計(jì)算)
3.5 秸稈作飼料,變廢為寶 即“秸稈—畜禽—糞—沼氣—農(nóng)產(chǎn)品”模式。我國(guó)是農(nóng)作物生產(chǎn)大國(guó),同時(shí)也意味著是秸稈的生產(chǎn)大國(guó),據(jù)統(tǒng)計(jì),2009年我國(guó)年秸稈產(chǎn)量已超過(guò)7億噸,折合成標(biāo)煤約為3.5億t,相當(dāng)于7個(gè)神東煤田,全部利用可以減排8.5億t二氧化碳,相當(dāng)于2007年全國(guó)二氧化碳排放量的1/8。具不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)秸稈目前的用途是:還田15%,飼料16%,工業(yè)原料3%,薪柴50%和露地焚燒16%。就是每年任由近億噸的秸稈沒(méi)有得到充分利用,造成看環(huán)境污染與資源的浪費(fèi)。通過(guò)科學(xué)加工處理后絕大多數(shù)秸稈都可以作為牛羊等草食家畜的重要飼料來(lái)源,部分替代飼料,同時(shí),秸稈還可作為沼氣能源,據(jù)相關(guān)研究報(bào)道,作物秸稈在沼氣發(fā)酵后,熱能利用率可達(dá)60%,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在沼液、沼渣中可保存98%,施入農(nóng)田的氮、磷、鉀的利用率可達(dá)95%。通過(guò)沼氣來(lái)利用農(nóng)作物秸稈不僅可以獲取沼氣能源,而且保證了農(nóng)作物秸稈很高的養(yǎng)分歸還率,有效地維持和培肥土壤肥力,提高了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力,加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。利用農(nóng)作物秸稈取代或部分取代畜禽糞便的沼氣原料,是降低生產(chǎn)成本和提高農(nóng)作物秸稈資源化利用效率的新途徑。提高農(nóng)作物秸稈利用率,對(duì)于減少焚燒秸稈造成的空氣污染,改善生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)資源循環(huán)利用和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,走節(jié)糧型畜牧業(yè)道路,改變畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式起著重大作用。
以上循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念在畜牧業(yè)中的應(yīng)用,總體來(lái)說(shuō),就是先要控制污染源,杜絕未經(jīng)合理化處理的污染隨意排放,然后根據(jù)實(shí)際情況,通過(guò)農(nóng)林漁牧等多重自由結(jié)合,變廢為寶,將廢棄物加工為可利用的資源。當(dāng)然,目前循環(huán)養(yǎng)殖模式遍地開(kāi)花,但有部分需謹(jǐn)慎應(yīng)用甚至必須叫停,比如常見(jiàn)的“飼料→養(yǎng)雞→雞糞→養(yǎng)豬→豬糞→養(yǎng)魚(yú)→魚(yú)塘底泥→農(nóng)作物”模式,用飼料喂雞、用雞糞直接喂豬,用豬糞直接喂魚(yú),最后將魚(yú)塘底泥再返回土壤肥田,這種模式在一定程度上減輕了糞便對(duì)環(huán)境的污染,但問(wèn)題在于由于飼料大量添加劑的緣故,現(xiàn)在的動(dòng)物糞便存在重金屬微量元素,無(wú)法降解而構(gòu)成的對(duì)土壤的污染,因此存在重大的安全隱患。從另一個(gè)角度講,這種“雞—豬—魚(yú)”的跨物種行為,也大大增加了畜牧業(yè)中跨物種的污染,給各種疾病交叉并跨物種傳播創(chuàng)造了有利的條件。如大腸桿菌等很可能會(huì)在雞和豬之間傳播,而禽流感病毒完全可以通過(guò)這樣的途徑進(jìn)入豬的體內(nèi),導(dǎo)致病毒的變異,從而擴(kuò)大病毒的危害。從這一點(diǎn)考慮,這種“立體養(yǎng)殖”的模式也必須叫停。在中國(guó)全面進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建設(shè),推行科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的大背景下,利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念發(fā)展畜牧業(yè),不僅可以從根本上解決我國(guó)畜牧業(yè)不合理發(fā)展造成的對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再利用,而且更加有利于我國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級(jí),將畜牧業(yè)發(fā)展成為一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。因此,畜牧業(yè)發(fā)展應(yīng)在科學(xué)理論的指導(dǎo)下,遵循“3R”原則,結(jié)合區(qū)域特色注,注重整體布局、合理規(guī)劃。
5.1 加大宣傳力度,提高群眾意識(shí) 循環(huán)經(jīng)濟(jì)作為一種新型的畜牧業(yè)發(fā)展模式,群眾認(rèn)知依然較少,因此 需要政府部門(mén)加強(qiáng)宣傳與引導(dǎo),比如利用手冊(cè)、專家講座、參觀示范等形式來(lái)宣傳畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要意義,普及循環(huán)畜牧的方法,讓全社會(huì)特別是廣大農(nóng)民群體認(rèn)識(shí)到發(fā)展循環(huán)畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與生態(tài)價(jià)值,宣傳要有針對(duì)性,通過(guò)幫農(nóng)民算經(jīng)濟(jì)賬,以直觀的數(shù)據(jù)收益來(lái)刺激農(nóng)戶參與可持續(xù)性畜牧業(yè)發(fā)展的積極性。
5.2 建立示范基地,先試驗(yàn)再推廣 由于循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念在畜牧業(yè)中的應(yīng)用并不成熟,再加上各地的地形地貌、作物種類等具體情況各不相同,因此,在借鑒應(yīng)用這些模式之前,各地相關(guān)部門(mén)和有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)先進(jìn)行試點(diǎn),經(jīng)過(guò)摸索修正,將經(jīng)驗(yàn)與區(qū)域特色相結(jié)合并取得成果后,再進(jìn)行推廣普及,這樣可以有效避免了農(nóng)民自己摸索造成的人力財(cái)力損失,避免試驗(yàn)失敗打擊農(nóng)民的生產(chǎn)積極性,減少了一系列的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
5.3 建立產(chǎn)業(yè)鏈,發(fā)揮帶動(dòng)作用 在推廣畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)時(shí),應(yīng)注重產(chǎn)業(yè)鏈的形以及產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動(dòng)和帶動(dòng)。所謂產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動(dòng)和帶動(dòng)是指強(qiáng)化畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)如種植業(yè)等的依存性,并帶動(dòng)其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)如農(nóng)副產(chǎn)品加工、銷售等的發(fā)展以及每一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后鏈條的形成。
5.4 循序漸進(jìn)、科學(xué)發(fā)展 由于畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)是集資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等于一體的新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,因此,要注意在實(shí)踐中不斷探索、循序漸進(jìn),不可急功近利,再走先發(fā)展再治理的老路,同時(shí)要注意,成功經(jīng)驗(yàn)一定要符合地方實(shí)情,如上面提到的豬—沼—果—林“模式適用于山區(qū)地帶,不可罔顧實(shí)際情況,在平原或丘陵引用。
5.5 扶持鼓勵(lì)、完善制度 生態(tài)養(yǎng)殖造福的是整個(gè)社會(huì),不管是從經(jīng)濟(jì)層面還是從生態(tài)層面、食品安全層面等,因此,在其發(fā)展的初期,政府等相關(guān)部門(mén)應(yīng)給予響應(yīng)無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖的農(nóng)民適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)助和技術(shù)指導(dǎo),對(duì)符合條件的養(yǎng)殖基地優(yōu)先配套安排相應(yīng)的新農(nóng)村建設(shè)項(xiàng)目,如沼氣建設(shè)、通達(dá)工程等,并提供一定額度信用貸款;同時(shí),應(yīng)當(dāng)完善相關(guān)法律法規(guī),建立畜牧養(yǎng)殖環(huán)評(píng)制度,依法治理養(yǎng)殖污染,對(duì)違規(guī)排放的養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行批評(píng)處罰。
5.6 加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè),發(fā)揮紐帶作用 建立畜牧業(yè)中小企業(yè)協(xié)會(huì),既可壯大中小企業(yè)力量,是其與政府、外商等合作融資中更有利,同時(shí)可以發(fā)揮協(xié)會(huì)在企業(yè)間的協(xié)調(diào)作用,避免低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等不良市場(chǎng)行為,引導(dǎo)中小養(yǎng)殖企業(yè)逐步發(fā)展,提高規(guī)模與質(zhì)量。
5.7 建立畜牧業(yè)合作社,規(guī)模經(jīng)營(yíng) 生態(tài)循環(huán)模式(生物鏈/生物能模式)涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域,一般農(nóng)戶僅憑個(gè)人或家庭的個(gè)別勞動(dòng)力是難以帶動(dòng)的,所以,借鑒上個(gè)世紀(jì)提出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社的方法,可以引導(dǎo)農(nóng)民、牧民建立畜牧業(yè)合作社,將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)、果林等生產(chǎn)資料進(jìn)行優(yōu)化組合,規(guī)?;⒓s化經(jīng)營(yíng),按貢獻(xiàn)分配利潤(rùn)。
將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念應(yīng)用到畜牧業(yè)中,不僅可以減輕對(duì)環(huán)境的污染,更能實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)再生,畜牧業(yè)循環(huán)系統(tǒng)是一種將動(dòng)植物生態(tài)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)相結(jié)合,將生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng),全面普及這一系統(tǒng),將推動(dòng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展,呈現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的新面貌。
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