蝦鱉混養(yǎng)模式的水質(zhì)特征及對蝦產(chǎn)量的影響

林鋒+劉莉+曹錚+藺凌云+盛鵬程+沈蕓+王雨辰

摘要：對不同比例的蝦鱉混養(yǎng)模式過程中主要水質(zhì)指標進行定期監(jiān)測，并研究捕獲時蝦的產(chǎn)量及生長情況。結(jié)果表明：蝦鱉混養(yǎng)塘水體的氨態(tài)氮、亞硝酸鹽、硫化物含量相對比較穩(wěn)定，混養(yǎng)塘蝦的平均體長、體質(zhì)量明顯優(yōu)于對照塘，且蝦的產(chǎn)量也高于對照塘。蝦鱉混養(yǎng)模式一定程度上改善了水質(zhì)，提高了蝦的產(chǎn)量;混養(yǎng)塘中鱉的存在，一定程度上對蝦病原傳播起到了阻斷作用。

關(guān)鍵詞：凡納濱對蝦;中華鱉;混養(yǎng)模式;水質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類號： S959 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2015）04-0239-02

收稿日期：2014-06-03

基金項目：浙江省科技項目（編號：2009C12056）;浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會項目（編號：2010C1012）;浙江省淡水養(yǎng)殖科技創(chuàng)新團隊項目（編號：2012R10026-11）;浙江省重點科技創(chuàng)新團隊項目（編號：2011R50029）。

作者簡介：林 鋒（1980—），男，安徽寧國人，碩士，助理研究員，主要從事水產(chǎn)病原微生物研究。E-mail：wwlinfeng@163.com。

通信作者：劉 莉，博士，副研究員，主要從事水產(chǎn)病害研究。E-mail：liuli6655@hotmail.com。

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）別稱南美白對蝦，是當今世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，具有個體大、生長快、抗病力強、可淡化養(yǎng)殖等優(yōu)點，現(xiàn)已成為我國南方地區(qū)的主要養(yǎng)殖蝦種。近年來，凡納濱對蝦（以下簡稱對蝦）病害加劇，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國對蝦養(yǎng)殖年死亡率為30%～40%。因此，各地對蝦混養(yǎng)模式進行了嘗試與創(chuàng)新，比較有代表性有蝦魚混養(yǎng)[1-4]、蝦蟹混養(yǎng)[5-10]、蝦貝混養(yǎng)[11-12]等。一方面活力不強的病弱蝦、死蝦被魚蟹吞食消化，防止了養(yǎng)殖池內(nèi)有機物污染，截斷了病原傳播鏈;另一方面，混養(yǎng)魚蟹的運動促進了底泥有機物質(zhì)的氧化、無機鹽的釋放，有利于改善水質(zhì)。受浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會的委托，筆者開展了對蝦、中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式與技術(shù)機理研究，對對蝦鱉混養(yǎng)過程中池塘的水質(zhì)進行全程監(jiān)測，就水質(zhì)指標的變化情況與蝦產(chǎn)量的相關(guān)性進行分析，以期為建立蝦鱉生態(tài)混養(yǎng)最佳模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

養(yǎng)殖池塘由浙江省紹興市綠源水產(chǎn)開發(fā)有限公司提供，共有4口塘，分別編號為11、12、13、14，合計面積16 008 m2，各塘具體大小見表1。塘與塘之間用水泥塘埂分隔，每個塘都有單獨的排水管道、增氧機。

1.2 儀器

DR890光度計，利用HQ30d水質(zhì)分析儀測定溶解氧含量、pH值、溫度。

1.3 養(yǎng)殖模式

各塘單位面積放蝦數(shù)量相同，均為60萬尾/hm2，其中11號塘為對照塘，僅放蝦苗，不放中華鱉，12、13、14號塘放入的中華鱉數(shù)量如表1所示。蝦苗放養(yǎng)時間為2013年5月19日，共計放養(yǎng)對蝦苗96萬尾;中華鱉放養(yǎng)時間為6月11號，共計6 750只。

表1 苗種放養(yǎng)情況

池塘編號 面積

（m2） 蝦苗數(shù)量

（萬尾）

中華鱉

數(shù)量（只/hm2） 質(zhì)量（g/只）

11 6 670 40 0 0

12 3 335 20 1 500 350

13 2 668 16 3 000 350

14 3 335 20 2 250 350

1.4 方法

池塘水質(zhì)監(jiān)測指標包括氨態(tài)氮含量、亞硝酸鹽含量、硫化物含量、溶解氧含量、pH值、溫度。所有指標都采用采樣器采集50 cm深處的水樣，現(xiàn)場即時測定。

1.4.1 水質(zhì)指標測定方法 以水楊酸法測定氨態(tài)氮含量，以重氮化作用法測定亞硝酸鹽含量，以亞甲基藍法測定硫化物含量。2013年6—9月采集樣品，每隔20 d左右采集1次，每次在3個定點位置采集水樣，共采集6次。

1.4.2 對蝦樣品的采集 9月中旬對蝦出塘，統(tǒng)計對蝦產(chǎn)量，并在各塘隨機抽取100尾蝦樣，測量對蝦的體質(zhì)量、全長。

2 結(jié)果與分析

2.1 水質(zhì)指標的變化情況

由圖1可知，前60 d水體中的氨態(tài)氮含量、亞硝酸鹽含量比較穩(wěn)定，60 d后變化較大。60～100 d，對照11號塘氨態(tài)氮含量遠高于中華鱉數(shù)量較多的13號、14號塘。60～80 d，11號塘亞硝酸鹽含量高于其他塘;80 d后，12號、13號塘亞硝酸鹽含量快速增加。

由于在對蝦養(yǎng)殖過程中定時增氧，在相同的增氧條件下，4個試驗塘的溶解氧含量變化趨勢相同。在混養(yǎng)中華鱉的12號、13號、14號養(yǎng)殖塘中，硫化物含量相對較低，養(yǎng)殖后期，13

號塘硫化物含量逐步增高（圖2）。放養(yǎng)鱉的3個塘與無鱉塘的對照相比，pH值、溫度差異并不明顯，整個養(yǎng)殖過程中變化趨勢相同（圖3）。

2.2 養(yǎng)殖塘蝦生長情況

由表2可知，混養(yǎng)中華鱉的12號、13號、14號塘對蝦的平均體長、體質(zhì)量均高于對照組11號塘;13號塘對蝦產(chǎn)量遠高于其他3個塘;13號塘對蝦平均存活率最高，達82.62%，14號塘蝦存活率最低。

3 結(jié)論與討論

蝦鱉混養(yǎng)模式是一種節(jié)本高效的養(yǎng)殖模式，在我國發(fā)展很快，從早期的青河蝦與鱉混養(yǎng)到后來的凡納濱對蝦、羅氏沼蝦等蝦種與鱉混養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟[13-16]。本研究從池塘蝦鱉混養(yǎng)的水體水質(zhì)指標變化與蝦的生長情況著手，分析了對蝦鱉混養(yǎng)模式的優(yōu)點。沒有放養(yǎng)鱉的11號塘氨態(tài)氮含量、

表2 不同塘對蝦的生長情況

塘號 體長endprint

（cm） 體質(zhì)量

（g） 產(chǎn)量

（kg/hm2） 平均存活率

（%）

11 9.74±0.98 12.05±3.13 3 375 46.68

12 10.03±0.92 12.57±3.22 3 750 49.72

13 10.58±1.18 15.13±4.08 7 500 82.62

14 10.20±1.55 13.91±3.55 3 000 35.95

亞硝酸鹽含量、硫化物含量總體高于放養(yǎng)鱉的塘，這可能是由于鱉的存在具有一定的水質(zhì)調(diào)節(jié)作用。13號塘氨態(tài)氮含量一直保持低而穩(wěn)定的水平。雖然在養(yǎng)殖后期13號塘的亞硝酸鹽含量、硫化物含量等指標超過對照塘，但由于13號塘蝦的存活率遠高于其他塘，蝦的單位密度高、排泄量大，必然會導(dǎo)致亞硝酸鹽含量、硫化物含量上升。放養(yǎng)中華鱉的塘中凡納濱對蝦的個體體長、體質(zhì)量2項指標均高于對照，說明中華鱉的存在會導(dǎo)致蝦生長向良性方向發(fā)展。混養(yǎng)80～100 d，14號塘硫化物含量、氨態(tài)氮含量與其他池塘變化趨勢不符，可能由于在此期間某些未知因素導(dǎo)致對蝦死亡率上升。事實上整個養(yǎng)殖場有些塘的確出現(xiàn)了部分對蝦拉白便的現(xiàn)象?；祓B(yǎng)模式可一定程度上阻斷病原傳播源。因此，鱉的存在一定程度上改善了池塘底質(zhì)，吞噬了活力下降的病蝦，從而控制了蝦的死亡率。整個養(yǎng)殖周期，4個試驗塘溶解氧含量、pH值、溫度的波動頻率基本相同。試驗塘氨態(tài)氮含量、亞硝酸鹽含量、硫化物含量指標變化與蝦鱉混養(yǎng)比例有一定的相關(guān)性。綜上所述，蝦養(yǎng)殖過程中放養(yǎng)一定數(shù)量的鱉，一方面可以在改善水質(zhì)的同時提高飼料的利用率;另一方面在一定程度上阻斷病原的傳播，降低養(yǎng)殖蝦的死亡率。適量的鱉能促進蝦活力的上升，確保單位蝦長勢更優(yōu)，產(chǎn)量上升，提高經(jīng)濟效益。

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