宋臻

學徒制是一種古老的技術(shù)訓練形式，它最初存在于父子相傳或者師徒相授的技術(shù)學習。中國的學徒制可以追溯到公元前戰(zhàn)國時期，《荀子·儒效》中說：“工匠之子，莫不繼事”。在西方，制度化的學徒制一般被認為最早出現(xiàn)在中世紀。隨著時代的進步，融合古代學徒培訓與學校教育，通過學校、企業(yè)的深度合作與教師、師傅的聯(lián)合傳授，對學生技能進行培養(yǎng)的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式——現(xiàn)代學徒制，出現(xiàn)并日益發(fā)展成熟。世界各國都在積極發(fā)展現(xiàn)代學徒制，并取得了良好效果。

每當看到瑞士產(chǎn)品，人們總會被其實用的功能、完善的設(shè)計和精美的包裝所打動?！叭鹗吭臁钡某晒Φ靡嬗谌鹗开毦咛厣慕逃w制和學徒工培養(yǎng)制度。

瑞士的中學生接受完9年義務(wù)教育后，并未出現(xiàn)中國那樣的“高考潮”。學生一部分繼續(xù)在中學讀4年高中，為上大學做準備；一部分轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)職業(yè)學校；還有一部分選擇進入企業(yè)當學徒工。換句話說，瑞士至少有三分之二的中學生并不上大學，他們成為瑞士制造業(yè)的中堅力量。

學徒工三大優(yōu)勢

學徒工制度規(guī)定，上過大學預科的學徒工學制為兩年，其他學徒則要學四年，企業(yè)為一名學徒工的投入大約在1.5萬瑞朗。瑞士聯(lián)邦法律規(guī)定，學徒工在學徒的前兩年里，每周必須拿出兩天時間到職業(yè)學校進修與所學工種有關(guān)的理論知識，后兩年為每周一天。

在瑞士，當學徒工有以下幾方面的優(yōu)勢：第一，社會并不歧視學徒工。在競爭日益激烈的當今社會，人們注重的是獨立工作和生活的能力，鐘表、機械、設(shè)計和銀行企業(yè)的學徒職位是年輕人趨之若鶩的理想追求；第二，當學徒工并不意味著“學歷的終止”。學徒工經(jīng)過四年的學徒后，還可以通過上工程師學?；蚪邮芾^續(xù)教育拿到“高學歷”，成為企業(yè)高層領(lǐng)導；第三，學徒工進入企業(yè)伊始就可領(lǐng)取工資，基本可以滿足個人消費，極大地減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。

“尊舊納新”的鐘表制作學校

瑞士的學徒制度淵源已久。起初制表機械尚未出現(xiàn)，瑞士鐘表都由手工制造完成，到了19世紀中葉，瑞表制造工藝流程日趨復雜，在表廠的要求下，第一所學徒鐘表制作學校于1824 年在日內(nèi)瓦建立。瑞士目前有六所鐘表制作學校，自然地分布在汝拉山谷。目前約有2000名學生就讀于瑞士鐘表學校。

瑞士鐘表行業(yè)為完成義務(wù)制教育的學生提供了兩種職業(yè)選擇，第一種是純理論教學，另一種是理論實務(wù)結(jié)合式教學，目前第一種模式在瑞士更受歡迎，但由于第二種模式實用性更強，更受行業(yè)組織歡迎，其認可程度逐漸上升。為了與時俱進，按照聯(lián)邦政府的要求，學校每隔五年更新一次教學內(nèi)容，以適應科技發(fā)展需要。學校培訓結(jié)束時，通過結(jié)業(yè)考試的學徒將獲得兩種全國認可的聯(lián)邦證書：CFC或AFP。

除了上述專門的六所鐘表學校外，想進修鐘表制作技術(shù)的人們還有兩種選擇，一是鐘表企業(yè)的教育中心：比如斯沃琪（Swatch）集團就設(shè)有以創(chuàng)始人命名的制表學校，其他家族制表企業(yè)也有自己的內(nèi)部培訓機制；二是專門為成年人設(shè)計的再教育中心：目前在瑞士以及法國的7個地方都為成年人舉辦模塊化的鐘表制作培訓課程，以夜校為主，從1994年起，已經(jīng)有1900人接受培訓，超過300人獲得了聯(lián)邦證書。

手表制造是門藝術(shù)，制造者既要懂得尊舊——尊重手表制造的傳統(tǒng)工藝，又要懂得納新——吸納制造行業(yè)的前沿技術(shù)，并且需要擁有獨特的藝術(shù)品位、精湛的手工技術(shù)和扎實的學科基礎(chǔ)。

三方合作獲取終生“一技之長”

瑞士職業(yè)教育成功的秘訣在于由企業(yè)、政府和學校三方緊密合作的學徒制教育模式。以鐘表師職業(yè)為例，學生首先要找到一家愿意“聘用”他學習的鐘表企業(yè)，與經(jīng)政府認可且符合資質(zhì)的企業(yè)簽訂學生、企業(yè)和政府間的三方協(xié)議。學徒期間，企業(yè)支付給他正式員工工資的25%作為薪酬，同時將其分配到政府認可的鐘表職業(yè)學校進行3～6年的職業(yè)教育學習。這樣他每周4天時間在企業(yè)學習實踐操作，一天在學校學習理論知識。在這樣獨特的學徒制教育模式下，學生不僅很早就能工作掙錢，畢業(yè)時，還會獲得國家認可的職業(yè)證書，且兼具理論知識和實際操作經(jīng)驗。

“時間中心”職業(yè)學校和斯沃琪集團的合作是瑞士學徒制職業(yè)教育的典范?！皶r間中心”是瑞士政府認可的7所鐘表職業(yè)學校之一，創(chuàng)建于1884年。學生們每周在“時間中心”學習一天關(guān)于材料、機械原理、數(shù)學等方面的基礎(chǔ)理論，其余時間都在鐘表企業(yè)跟隨師傅實踐操作。畢業(yè)時要通過嚴格的理論和實踐考試，考官都是來自企業(yè)和行業(yè)的專家。就在離“時間中心”不遠的地方，坐落著全世界最大的手表企業(yè)——斯沃琪集團的學徒培訓中心。斯沃琪是全球唯一一家具有生產(chǎn)全部手表零部件能力的企業(yè)。在斯沃琪，學徒可以親身參與手表每一個零件的制作。從最基本的銼、鉆、磨、削等基本工藝開始，到學徒學習、熟悉手表制作的全部工藝。

接受了職業(yè)訓練的年輕人可以借此工作一輩子。過去10年，歐洲眾多國家的失業(yè)率長期居高不下，而瑞士的失業(yè)率反而由2004年的3.5%降至2014年的3.29%，和歐洲國家平均10%的失業(yè)率形成了鮮明對比。瑞士有近600家鐘表企業(yè)，雇傭著超過5.8萬名員工，其中超過65%的員工都經(jīng)過職業(yè)教育培訓。

全球聞名的酒店管理學院

瑞士的酒店管理學校全球聞名。瑞士共有30多家酒店管理學校，基本上都是私立的，從法律上來講聯(lián)邦政府無權(quán)對之施加任何質(zhì)量控制。為了讓不法之徒無機可乘，瑞士特別于1985年成立了酒店學校協(xié)會。由于審查條件十分嚴格，所以凡是加入?yún)f(xié)會的成員，其教學質(zhì)量都有保證。目前，該協(xié)會已經(jīng)吸收了12家學校，包括洛桑酒店管理學院、盧塞恩酒店管理學院、格利昂酒店管理學院、日內(nèi)瓦酒店管理學院、蘇黎世酒店管理學院、特姆烹飪和酒店管理學院、蒙特勒酒店管理學院等。

瑞士洛桑酒店管理學院是世界上第一所酒店管理學院，創(chuàng)建于1893年，它是瑞士規(guī)模最大的酒店管理學院之一。洛桑酒店管理學院的教學特色是強調(diào)理論與實踐相結(jié)合；教學方式是書本知識的教授與實際操作的指導相結(jié)合。一方面，學院提供從證書、文憑、學士一直到碩士的課程，就讀于該院的學生畢業(yè)時可以拿到瑞士、美國和英國三個不同國家的文憑與學位；另一方面，學校會安排學生在各級酒店實習，同時也會協(xié)助畢業(yè)生尋找各種就業(yè)機會。在學校的師資管理上也體現(xiàn)了這一原則。洛桑酒店管理學院的教師均經(jīng)過嚴格的選拔，絕大多數(shù)有在酒店長期工作的經(jīng)歷，有豐富的職業(yè)經(jīng)驗，不少人甚至擔任過總經(jīng)理等高級職務(wù)。為了使教師隊伍始終處于高水平狀態(tài)，學院實行高工資制，并且鼓勵教師一專多能，允許教師在企業(yè)中擔當一定的職務(wù)，甚至主動向企業(yè)推薦他們擔任兼職顧問，從而保證了教師不脫離經(jīng)營管理實踐，保證了“洛桑模式”的生命力。特色明顯、注重實用，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，是洛桑酒店管理學院成為國際知名的酒店業(yè)高等學府的關(guān)鍵。