生豬廢棄物處置與生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展問(wèn)題研究
——基于中小型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的案例分析

朱　寧　李亮科　馬　驥*

(1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京100081；2中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京100083）

生豬廢棄物處置與生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展問(wèn)題研究
——基于中小型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的案例分析

朱寧1,2李亮科2馬驥2*

(1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京100081；2中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京100083）

摘要：中小型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)是我國(guó)生豬養(yǎng)殖的主體，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)能否協(xié)調(diào)發(fā)展成為解決生豬養(yǎng)殖過(guò)程中環(huán)境污染問(wèn)題的關(guān)鍵?；诖?，本文利用典型案例，分析了中小型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的豬糞、病死豬、污水等廢棄物的處理以及環(huán)境控制問(wèn)題，并針對(duì)目前的廢棄物處置狀況和養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境改善提出了三點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：中小型規(guī)模；生豬養(yǎng)殖場(chǎng)；廢棄物；環(huán)境保護(hù)

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，尤其是近十年來(lái)，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸刂沟?013年，我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭纫呀?jīng)超過(guò)了65%，但生豬規(guī)?；B(yǎng)殖以中小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為主，該類(lèi)型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬存欄數(shù)占到了生豬總存欄量的46%左右，高于超小型養(yǎng)殖場(chǎng)和大型養(yǎng)殖場(chǎng)所占的比例。中小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)不僅是我國(guó)當(dāng)前生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的主要規(guī)模類(lèi)型，而且這類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體一般為農(nóng)戶(hù)，與大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)相比，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以及廢棄物處理和生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面都面臨著不同的難題。本文以筆者實(shí)地調(diào)研的某中小型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)作為典型案例，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以及環(huán)境控制行為進(jìn)行分析，剖析我國(guó)中小型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中于生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面存在的問(wèn)題。

1　養(yǎng)殖場(chǎng)基本情況

該養(yǎng)殖場(chǎng)成立于2003年，目前有兩個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，各占地30畝。該養(yǎng)殖場(chǎng)除了養(yǎng)殖生豬和出售毛豬外，還對(duì)豬糞等廢棄物進(jìn)行加工和銷(xiāo)售。養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量由2003年的150頭發(fā)展到2012年的4 000頭，養(yǎng)殖規(guī)模還在不斷擴(kuò)大，截止到2013年，該養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)母豬200頭，存欄生豬1 500頭。

2　生豬廢棄物類(lèi)型及處理方式

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，該養(yǎng)殖場(chǎng)的廢棄物主要包括豬糞（包含豬糞和豬尿，統(tǒng)稱(chēng)豬糞）和飼料廢棄物、污水、病死豬等。

2.1豬糞

該養(yǎng)殖場(chǎng)主要采用刮糞板清理豬糞，并采用堆肥發(fā)酵將豬糞加工成有機(jī)肥出售。另外，也用沼氣池處理豬糞，但這一處理方法處理的豬糞量較小。

2.1.1清糞情況

在2011年以前，該養(yǎng)殖場(chǎng)采取人工清理糞便。自2011年開(kāi)始，該養(yǎng)殖場(chǎng)采取“人工+刮糞板”的方式對(duì)豬糞進(jìn)行清理，機(jī)械清糞的清理頻率為每日1次；人工清糞主要是將刮糞板沒(méi)有清理到的豬糞清理到刮糞通道上。養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前所采用的清糞方式節(jié)省人工、能夠達(dá)到畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)準(zhǔn)和畜牧等政府部門(mén)的要求，同時(shí)最重要的是能保障豬舍的環(huán)境良好。

目前，該養(yǎng)殖場(chǎng)采用“人工+刮糞板”的清理方式每次清理成本為20.08元/棟，其中，人工費(fèi)用占到總清理成本的69.7%，是豬糞清理成本的主要部分。如按此計(jì)算，則每頭生豬在養(yǎng)殖周期內(nèi)的清糞成本為10.60元。與傳統(tǒng)的人工清理豬糞相比，這一清理方式在成本上有較大優(yōu)勢(shì)。若目前仍采用人工清理豬糞，則每棟每次豬舍清理糞便的人工費(fèi)用需要35元/次·棟，比“人工+刮糞板”的清理方式高出14.92元/次·棟（表1）。

表1　某中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)豬糞清理成本(元//次·棟）

2.1.2豬糞的利用情況

為了達(dá)到政府要求的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，該養(yǎng)殖場(chǎng)目前主要采用堆肥發(fā)酵的方式處理豬糞，但發(fā)酵場(chǎng)面積只有300 m2，處理量有限。經(jīng)過(guò)堆肥出來(lái)的豬糞產(chǎn)品可以賣(mài)到30元/m3，若按照每3 m3鮮豬糞可以產(chǎn)生1噸豬糞有機(jī)肥計(jì)算，則每頭生豬可以獲得5.76元的有機(jī)肥收益，占生豬總收益的1.64%。該養(yǎng)殖場(chǎng)用沼氣池處理豬糞所產(chǎn)生的燃料能源，每個(gè)生豬養(yǎng)殖周期可節(jié)省500元的燃料費(fèi)用。

2.1.3其他廢棄物

⑴廢飼料。主要是發(fā)霉過(guò)期和浪費(fèi)掉的兩種廢飼料。該養(yǎng)殖場(chǎng)主要購(gòu)買(mǎi)成品料，廢飼料產(chǎn)生量較少。

⑵污水。該養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)污水處置采用三級(jí)沉淀的方式進(jìn)行無(wú)害化處置，能夠達(dá)到國(guó)家的排放標(biāo)準(zhǔn)，且能為周?chē)?0畝耕地提供灌溉用水。

⑶病死豬。根據(jù)當(dāng)?shù)匦竽辆值囊螅擆B(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)病死豬進(jìn)行發(fā)酵處理，利用可封閉的池子進(jìn)行厭氧發(fā)酵，以防止病死豬對(duì)環(huán)境及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生不利影響。

2.2養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境控制

2.2.1生態(tài)環(huán)境保護(hù)的意識(shí)

該養(yǎng)殖場(chǎng)除了采用新技術(shù)、加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖的環(huán)境控制外，能夠意識(shí)到處理好豬糞等廢棄物不僅是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的主要方式，而且處理好廢棄物以及加強(qiáng)廢棄物的綜合利用也是提高養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益的途徑之一。在處理廢棄物以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境方面態(tài)度非常明確，即按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和地方有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格處理廢棄物，并不斷探索或引進(jìn)新的技術(shù)。

2.2.2生態(tài)環(huán)境保護(hù)的難題

該養(yǎng)殖場(chǎng)雖然具有較為強(qiáng)烈的生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，但目前該養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中仍面臨生態(tài)環(huán)境保護(hù)的難題。

⑴規(guī)?；i養(yǎng)殖場(chǎng)的糞尿產(chǎn)生量大，已經(jīng)造成了豬場(chǎng)運(yùn)營(yíng)上的負(fù)擔(dān)。據(jù)測(cè)算，該養(yǎng)殖場(chǎng)每頭生豬在存欄期產(chǎn)生575.70 kg豬糞，即該養(yǎng)殖場(chǎng)每日的豬糞產(chǎn)生量為2.7噸（按照1 700頭生豬測(cè)算），全年的豬糞產(chǎn)生量接近1 000噸，豬糞成為該養(yǎng)殖場(chǎng)最難處置的廢棄物。

⑵利用豬糞加工有機(jī)肥是養(yǎng)殖場(chǎng)保障正常經(jīng)營(yíng)的主要目標(biāo)，但目前養(yǎng)殖場(chǎng)的主要業(yè)務(wù)是生豬養(yǎng)殖，對(duì)加工生產(chǎn)出來(lái)的有機(jī)肥，既缺乏銷(xiāo)售隊(duì)伍，在有機(jī)肥的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方面也缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)效益欠佳。

2.2.3生態(tài)環(huán)境保護(hù)的需求

從處理和利用豬糞的技術(shù)需求來(lái)看，該養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏堆肥發(fā)酵的技術(shù)，特別是對(duì)堆肥的輔料（菌以及稻草等）以及輔料配比的技術(shù)需求極為迫切。從有機(jī)肥的市場(chǎng)來(lái)看，主要的需求是根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植業(yè)結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)相應(yīng)的專(zhuān)用有機(jī)肥，從而更好地開(kāi)拓有機(jī)肥市場(chǎng)，激勵(lì)種植業(yè)提高有機(jī)肥的使用比例。

3　對(duì)策建議

從本文所分析的案例來(lái)看，我國(guó)中小型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬廢棄物處置和綜合利用的問(wèn)題仍是規(guī)?；l(fā)展過(guò)程中的一個(gè)難題。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的加大，生豬廢棄物的產(chǎn)生量也隨之增加，生豬廢棄物處理的難度以及給養(yǎng)殖場(chǎng)造成的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)逐步增加。為了改善目前的廢棄物處置狀況和養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境，本文提出以下三個(gè)對(duì)策建議。

3.1廢棄物采用機(jī)械化處理手段

在廢棄物處理設(shè)備上的投入，雖然會(huì)增加企業(yè)運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)成本，但可顯著提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)的環(huán)境效益，保障養(yǎng)殖場(chǎng)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，降低廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。

3.2提升養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)水平

對(duì)原有包括豬糞在內(nèi)的廢棄物處理方式和設(shè)備進(jìn)行更新，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的投入，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)無(wú)害化處理以及加工為有機(jī)肥等產(chǎn)品來(lái)解決生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。

3.3政府應(yīng)積極推動(dòng)環(huán)境保護(hù)型的廢棄物處置技術(shù)的研發(fā)并出臺(tái)配套政策措施

生豬養(yǎng)殖場(chǎng)目前缺乏技術(shù)、設(shè)備、人才、資金和市場(chǎng)，其中，廢棄物處置技術(shù)由于關(guān)系到處置過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響，需要政府積極推動(dòng)環(huán)境保護(hù)型廢棄物處置技術(shù)的研發(fā)，并出臺(tái)有關(guān)資金扶持、設(shè)備補(bǔ)貼、技術(shù)指導(dǎo)以及廢棄物產(chǎn)品使用補(bǔ)貼等配套措施，從而改善生豬廢棄物處置的狀況，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生豬規(guī)模養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

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中圖分類(lèi)號(hào)：X713

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2015)04-0043-03

收稿日期：2014-08-18

基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)研究項(xiàng)目（201302）；中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)（2013YJ011）

作者簡(jiǎn)介：朱寧（1987-），男，山東泰安人，博士，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)，E-mail: zhuning811821@163.com

*通訊作者：馬驥（1974-），男，甘肅慶陽(yáng)人，博士，教授，主要研究方向?yàn)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境經(jīng)濟(jì)，E-mail: maji@cau.edu.cn