線面是福建省福安市的一種傳統(tǒng)面食，有著六七百年的歷史。福建東部和浙江地區(qū)均有吃線面的習(xí)慣，大年初一吃上一碗線面，更是他們的傳統(tǒng)習(xí)俗?？墒请S著時(shí)間的流逝，線面制作手藝在多數(shù)地方都失傳了，只有福建省福安市穆陽鎮(zhèn)蘇堤村還保留著這項(xiàng)制作工藝。

作為蘇堤村人，陳華興也會(huì)做線面，與村里其他人一樣，原來他家做線面只是自己吃。因?yàn)樯庾龅煤?，陳華興在村里及當(dāng)?shù)囟夹∮忻麣猓墒窃?004年，因?yàn)槌邪僮訄@的失誤，200萬元的積蓄幾乎全部虧空。從2005年開始，陳華興做起了線面生意?？恐燎趧谧鳎惾A興慢慢地積攢起本錢，有了自己的加工作坊，還給線面做了包裝。到2010年，5年時(shí)間，陳華興靠線面積攢了五六十萬元。

看著陳華興做線面起家了，當(dāng)?shù)刈鼍€面生意的人越來越多，幾乎村里每家每戶都開著線面作坊。競爭非常激烈，打起了價(jià)格戰(zhàn)。他發(fā)現(xiàn)，村里人為了搶線面的銷路，都在使勁降低價(jià)格。而有的人在降價(jià)的同時(shí)，為了保證利潤，開始在面的分量上偷工減料。時(shí)間一長，蘇堤村的線面整體失去了信譽(yù)保障，客戶流失嚴(yán)重。

這種局面是誰都不愿意看到的，經(jīng)過一段時(shí)間的思考，陳華興決定牽頭成立線面合作社，統(tǒng)購統(tǒng)銷。他的理由是再這么惡性競爭下去，線面這個(gè)產(chǎn)業(yè)就倒了，與其單打獨(dú)斗，不如大家聯(lián)合起來抱團(tuán)發(fā)展。這樣，不僅能穩(wěn)定線面的價(jià)格，而且能借助彼此的銷售渠道，握起拳頭打出更大的市場。

成立合作社，村里的同行都舉雙手贊成。不久，線面合作社正式成立了，初始成員就有100多人，從此結(jié)束了當(dāng)?shù)鼐€面市場打價(jià)格戰(zhàn)的局面。合作社規(guī)定，由社員上交新鮮的線面，再由合作社統(tǒng)一分揀包裝銷售，年底按照股份分成。可是，由于面條濕度的問題沒有控制好，好多線面都發(fā)霉變質(zhì)了，原來每公斤能賣10多元的線面，變得分文不值，全都被退了回來，社員著急抱怨，陳華興通過查閱相關(guān)資料了解到，線面的濕度在百分之十左右是最好的，線面要想有大的發(fā)展，必須解決烘干的問題。

要烘干線面，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)就是用木炭烤，可是這種方式不僅會(huì)讓線面變黑，而且還控制不好水分。正在陳華興努力找尋解決辦法的時(shí)候，有一次他去古田考察，當(dāng)?shù)厝撕娓上愎降霓k法讓他眼前一亮。陳華興借鑒香菇烘干設(shè)備的原理，把它改造成了能夠烘干線面的設(shè)備。有了這套設(shè)備，線面加工不再受天氣的限制了。

線面銷售的季節(jié)性非常強(qiáng)，過年的時(shí)候需求量最大，而每年的6月至8月都是線面銷售的淡季。原來很多人只做旺季的生意，到了淡季都轉(zhuǎn)行做其他的生意。烘干問題解決之后，線面的保存也就不再是問題，從2014年6月份開始，陳華興要求合作社的成員在淡季的時(shí)候多做一些線面，保證在年底有貨。很多人對(duì)他的做法不理解，可陳華興心里有底，他從賬本上的數(shù)據(jù)中看出了一個(gè)規(guī)律：一般在線面銷售的淡季，市場上的價(jià)格較低，但加工線面的成本也低。等到了年底，雖然線面價(jià)格比淡季高很多，但是人工和面粉的成本也高。

到了2014年年底，市場上對(duì)線面的需求量猛增。線面的價(jià)格也由淡季的每公斤10元漲到了20余元。陳華興的合作社從 2014年6月份開始囤貨，到2014年年底銷售，半年時(shí)間，整個(gè)合作社就賣掉了2000多噸線面，銷售額達(dá)到了4000多萬元。

有句話說得好，一個(gè)人可以走得很快，但是一群人才能走得更遠(yuǎn)。對(duì)于勢(shì)單力薄的農(nóng)戶來說，面對(duì)強(qiáng)大的市場，單打獨(dú)斗，惡性競爭，只能是自毀前程，只有抱團(tuán)取暖，才能取得市場競爭的話語權(quán)，從而獲得源源不斷的財(cái)富。

（河北 范麗榮）