◎文/趙東海

土豆可辨真碘鹽

◎文/趙東海

正規(guī)食用鹽出廠前都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)都符合國(guó)家規(guī)定的食用鹽標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)講，正規(guī)食用鹽質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感。而工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽相似，含有毒物質(zhì)卻不含碘。

從外觀來(lái)辨別的話：假碘鹽的包裝袋質(zhì)地較次，顏色比較鮮艷；假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。

真碘鹽袋子封邊比較正規(guī)，兩頭封邊寬度相等，而假碘鹽袋子往往會(huì)一端長(zhǎng)出一些；真碘鹽袋子上的標(biāo)識(shí)都工工整整地貼在同一個(gè)位置，而假碘鹽袋子上的標(biāo)識(shí)粘貼得明顯不規(guī)范；因?yàn)槭雏}產(chǎn)品銷售有嚴(yán)格的地域性，各地產(chǎn)品都有自己的品牌商標(biāo)。

如果假鹽制作工藝精良，從外觀看不出來(lái)的話，讀者們還可以通過(guò)一些小實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

因?yàn)槭秤名}和工業(yè)用鹽的區(qū)別在于食用鹽含碘、工業(yè)用鹽不含碘，所以在家里可以選用一個(gè)新鮮紅薯或土豆，將其切開后，在切面上涂上食鹽，如果切面變藍(lán)則是鹽業(yè)公司生產(chǎn)的精制碘鹽，如果不變藍(lán)，則是假冒工業(yè)用鹽。