趙金等

藿香，為唇形科廣藿香屬多年生草本植物，別名土藿香、把篙、排香草、山薄荷等。全草具有芳香氣味，株高1.5～1.8米。莖直立，四棱形，上部有極短的細(xì)毛。葉片為卵形或三角狀卵形，單葉對生，具長柄，邊緣有鈍鋸齒。輪傘花序呈穗狀，頂生或腋生，花小，花冠唇形，淡紫紅色。小堅果卵狀矩圓形，具三棱，深褐色，頂端有短梗毛?；ㄆ?～8月，果期9～10月。種子千粒重0.3～0.6克；種子壽命2～4年，故隔年籽可以播種。種子萌發(fā)需要光照條件，對土壤要求不嚴(yán)格。對溫度適應(yīng)性強(qiáng)，在北方寒地-31℃的氣溫下地下部分能露地越冬。

藿香以嫩莖葉和花序供食用?？勺鰹橄悴莶琛⑻瘘c、燉煮或腌漬肉類。嫩莖葉用沸水焯后用清水浸泡l天后炒食、涼拌或做湯，可直接作調(diào)味料，花序洗凈后可生食，多用莖葉作醬食用。藿香的香精成分主要為艾草醚及茴香醚，所以氣味類似八角，藥用的主要療效為治療咳嗽、風(fēng)寒，促進(jìn)食欲以及消化不良等，另外藿香的花期很長，開花數(shù)又多，除了做藥用植物的用途之外，也是很好的庭園觀賞植物。

我國各地均有分布， 多為栽培， 以全草入藥?，F(xiàn)將栽培要點介紹如下。

1 選地整地

藿香適宜濕潤氣候，選擇土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)平地或緩坡地，低洼、土壤黏重板結(jié)地段以及蔭蔽之處不宜種植。在上一年秋深翻20～25厘米，清除雜物，畝施農(nóng)家2000公斤作基肥，翻入地里，整平耙細(xì)，做1.2～1.4米寬的畦，四周開排水溝，以便于排灌水管理。若為坡地應(yīng)順坡做畦或做壟穴播。

2 播種

生產(chǎn)上可采用種子直播或育苗，北方地區(qū)采用春季直播。

2.1 春播

在4月清明至谷雨時節(jié)，在做好的畦面上順畦按行距25～30厘米開淺溝，溝深1～1.5厘米，將種子拌細(xì)沙均勻地撤人溝內(nèi)。覆土1厘米，用腳踩一遍，稍加鎮(zhèn)壓，土壤過干需澆透水，畝用種量0.5～1公斤。穴播按30厘米行株距開穴，穴深1～2厘米每穴播種10余粒，667平方米播種量0.5公斤。在房前屋后零星栽培，應(yīng)施足底肥，精細(xì)整地。畦作，也可壟作。條播或點播，行距25～33厘米，點播的穴距30厘米左右。

2.2 秋播

在9～10月份進(jìn)行，翻地后整平耙細(xì)，在畦上按株距30厘米開穴，穴深3～6厘米，開大穴，穴底要求平整。用腐熟人畜糞水與草木灰混合作基肥，將種子均勻地播入穴內(nèi)，覆土1厘米，稍鎮(zhèn)壓即可。畝用種量0.5～0.8公斤。

3 田間管理

3.1 間苗、補(bǔ)苗、中耕除草

當(dāng)氣溫在13～l8℃，土壤有足夠溫度，播種后10天左右出苗，不論穴播、條播，當(dāng)苗高6～10厘米時應(yīng)進(jìn)行間苗或補(bǔ)苗。條播按株距10～l5厘米留苗，穴播按每穴留苗3～4株。如缺苗應(yīng)隨時補(bǔ)苗。在間苗補(bǔ)苗的同時注意松土鋤草，在第一年第一次收獲前應(yīng)進(jìn)行中耕除草3次。第一次在苗高3厘米左右，第二次在苗高12～15厘米，第三次在苗高21～24厘米時進(jìn)行。

3.2 施肥

可與中耕除草結(jié)合進(jìn)行，由于藿香莖葉均作藥用，故施肥應(yīng)以“全肥”為好（包括氮、磷、鉀），如人畜糞、油餅等均可。每次每667平方米酌施稀薄的人畜糞水1000公斤，或施硫酸銨10～l3公斤，施肥后應(yīng)澆水。結(jié)合中耕除草追肥2～3次，每667平方米每次追施廄肥2000公斤、噴施2遍葉面肥，前期可加施尿素10～15公斤，封壟后不再施尿素。封壟前應(yīng)注意培土，以防植株倒伏，封壟后不再進(jìn)行中耕。每次收割后都應(yīng)中耕除草和追肥1次。苗高25～30厘米時，第2次收割后進(jìn)行培土，特別是收割后培土，保護(hù)根部越冬。

3.3 灌溉、排水

藿香一般情況下不需灌水。若地勢較高、干旱無雨時或少雨地區(qū)，則需適時澆水。反之位置較低、梅雨季節(jié)則應(yīng)注意排水，以防爛根。同時在封壟前一定要清理溝道。

4 病蟲害防治

4.1 病害防治

4.1.1 褐斑病 危害葉片。在葉正面形成圓形或近圓形的病斑，中央淡褐色，邊緣暗褐色，并生淡黑色霉?fàn)钗铩?、6月開始發(fā)生，雨季較重。實行輪作，注意及時摘除病葉燒毀，發(fā)病前及發(fā)病初期噴1∶1∶100波爾多液。

4.1.2 枯萎病 6月中旬至7月上旬低洼易積水或溝淺排水不良的地塊容易發(fā)病。被害植株的葉子和梢部下垂，青枯，根部腐爛。雨后及時疏溝排水，降低田間濕度。發(fā)病初期及時拔除病株，并用70%敵克松粉劑1000倍液或40%多菌靈膠懸液500倍液澆灌病穴及鄰近植株根部，控制病害蔓延。

4.1.3 斑枯病 6～9月發(fā)生。葉片兩面病斑呈多角形，初時直徑1～3毫米，暗褐色，葉色變黃，嚴(yán)重時病斑匯合，葉片枯死。防治方法：冬季清理園內(nèi)枯枝落葉集中燒毀，噴灑50%瑞毒霉1000倍液，每隔7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。收獲前2周之內(nèi)不再噴藥。

4.2 蟲害防治

4.2.1 紅蜘蛛 6～8月天氣干旱，高溫低濕時為害嚴(yán)重。成蟲為橘紅色或黃色。常聚集在葉背刺吸汁液。被害處初呈現(xiàn)黃白色小斑，后來在葉面可見較大的黃褐色焦斑，擴(kuò)展后全葉失綠黃化，葉片脫落。在害蟲發(fā)生期及早用40%樂果乳劑2000倍液噴殺。收獲前半個月內(nèi)停止噴藥，以保證藥材無農(nóng)藥殘留。收獲時收集田間落葉，集中燒掉。早春清除田埂、溝邊和路邊雜草。

4.2.2 銀紋夜蛾 幼蟲食害葉片，咬成孔洞或缺刻，嚴(yán)重時葉片被吃光，只留葉脈。幼蟲5～10月為害。老熟幼蟲體長30毫米，頭小腹粗，頭黃綠色，體綠色，體背有白色細(xì)縱線數(shù)條。第一和第二對腹足退化，行走時體背拱曲。幼蟲白天潛伏在葉背面，晚上和陰天多在葉面取食。防治時用90%晶體敵百蟲1000倍液或25%二二三乳劑250倍液或25%殺蟲脒水劑300～350倍液噴霧（收獲前半個月內(nèi)停止噴藥）。

5 收獲與加工

藿香播種后可連續(xù)收獲多年，除留種田外，一般都在5～6月采摘嫩莖葉或幼苗食用；現(xiàn)蕾開花時，采摘花序洗凈、切段，放入醬中調(diào)味。7～8月植株花序抽出而未開花時， 擇晴天齊地面收割全草， 薄攤曬至日落后， 收進(jìn)堆疊過夜； 次日再曬， 于日落后收進(jìn)； 次晨理齊捆扎包緊， 以免走失香氣。第二次在10月收割， 迅速晾干、曬干、烤干即可供藥用。一般每667平方米產(chǎn)300～500公斤。藿香以莖枝色綠、莖葉干、葉多、香氣濃郁者為佳。