呂 晶，黃鶴平，鄭 旴

（1.昆明學(xué)院農(nóng)學(xué)院，云南 昆明 650214；2.云南省都市型休閑農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，云南 昆明650214）

大河果園是由團(tuán)結(jié)街道辦事處龍?zhí)渡鐓^(qū)大河村委會(huì)集中村民的土地建設(shè)的，屬于集體所有企業(yè)，果園始建于1989年，總面積70.67hm2。近年來采用觀光采摘經(jīng)營(yíng)模式，果園運(yùn)營(yíng)狀況良好，2012年蘋果平均畝產(chǎn)3312kg，畝產(chǎn)值22484元，一、二級(jí)果比例達(dá)79.8%。隨著“團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)蘋果”品牌效益的擴(kuò)大，蘋果價(jià)格逐年攀升，果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入不斷增加。

1 市場(chǎng)分析

1.1 客源市場(chǎng)分析

城鎮(zhèn)居民是觀光農(nóng)業(yè)景區(qū)的主體客源市場(chǎng)，單調(diào)、乏味、充滿壓力的城市生活使城市居民紛紛擁向環(huán)境幽雅、空氣清新、耐人尋味的鄉(xiāng)村。大河果園擁有優(yōu)越的地理位置，周邊開發(fā)的旅游景點(diǎn)較多，游客到團(tuán)結(jié)景點(diǎn)旅游，都會(huì)繞道去大河果園采摘蘋果和梨。而去團(tuán)結(jié)景點(diǎn)旅游的人中，一部分是具有高收入、工作清閑的白領(lǐng)中年人，帶著自己的家人自駕游，不僅增強(qiáng)了家人之間的感情，也能釋放久居城市產(chǎn)生的郁悶、煩躁等不良情緒；另一部分是大學(xué)畢業(yè)剛參加工作的青年人，他們通常是一群朋友相約著，到環(huán)境優(yōu)美、鳥語(yǔ)花香的農(nóng)村散散心，既能增進(jìn)朋友之間的感情，又能緩解學(xué)習(xí)帶來的壓力。

1.2 市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

通常旅游者外出旅游的主要?jiǎng)訖C(jī)是求新、求異、求樂、求知，而在觀光采摘型果園中，本身并不具有民俗旅游活動(dòng)的新鮮、刺激等特點(diǎn)，也不具有科技示范園求知的特點(diǎn)，因此，大河果園的發(fā)展必須抓住求異這一旅游者外出的主要?jiǎng)訖C(jī)，在園中開發(fā)具有自身特色的旅游項(xiàng)目；此外，大河果園的發(fā)展還要抓住大多數(shù)出游者對(duì)新鮮事物、趣味活動(dòng)總是躍躍欲試，想去參與和體驗(yàn)的心理，一方面扎實(shí)做好生態(tài)果樹的種植，采用先進(jìn)、安全的技術(shù)手段，提高產(chǎn)品質(zhì)量，調(diào)節(jié)果期，合理搭配品種，使果園四季有果，吸引更多的旅游者到果園采摘，參與和體驗(yàn)農(nóng)事勞作，享受收獲的喜悅和樂趣。另一方面可以在果園中開發(fā)一些趣味性活動(dòng)，如開發(fā)吃蘋果比賽，贏的人有禮品贈(zèng)送或是采摘水果價(jià)格上優(yōu)惠；還可以充分挖掘果品的歷史文化，如孔融讓梨就是一個(gè)很好的歷史典故，可以做成簡(jiǎn)潔的牌子掛在梨園門口，那些帶孩子去果園摘梨的人，一定會(huì)用這樣的方式教育孩子要懂得謙讓和禮貌。這樣使人們?cè)诓烧?，讓閑暇時(shí)間過的更充實(shí)、更純真。

1.3 目標(biāo)市場(chǎng)的選擇

首先要對(duì)整體市場(chǎng)的容量和結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，然后再根據(jù)自身的資源與能力特征選出本企業(yè)準(zhǔn)備為之服務(wù)的目標(biāo)市場(chǎng)。就大河果園來說，不能用區(qū)域來進(jìn)行選擇，大河果園的地理位置決定了其目標(biāo)市場(chǎng)主要是昆明，但目標(biāo)人群是可以進(jìn)行選擇的，每個(gè)階層的人生活理念不一樣，生活的層次就不一樣，他們所追求的東西和支付能力也不一樣，如為城市白領(lǐng)服務(wù)，那么采摘果品的價(jià)格就可以適當(dāng)提高，當(dāng)然對(duì)果品質(zhì)量、企業(yè)服務(wù)也有更高的要求；如為普通百姓服務(wù)，果品的定價(jià)不能太高，要考慮到他們的消費(fèi)能力。

1.4 市場(chǎng)營(yíng)銷策略

產(chǎn)品是營(yíng)銷組合中最基本的要素，因而產(chǎn)品策略在營(yíng)銷組合中占重要地位。旅游者去果園的目的就是采摘水果，產(chǎn)品顯得至關(guān)重要。要促進(jìn)大河果園發(fā)展，就要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)。就蘋果而言，可以開發(fā)成蘋果醬、蘋果干、蘋果醋和蘋果酒等一系列受人們喜愛的零食和飲料。這樣就完成了產(chǎn)品的替換，在沒有鮮果的季節(jié)，旅游者也可以買到深加工產(chǎn)品，滿足一部分旅游者的需求。

2 存在問題與對(duì)策

2.1 存在明顯的觀光、采摘淡旺季

由于作物的生長(zhǎng)發(fā)育要有一定的自然環(huán)境條件和一定的時(shí)間，大河果園只栽種梨和蘋果兩種果樹，加之生產(chǎn)技術(shù)體系不健全，生產(chǎn)者、管理者都不是專業(yè)人員，導(dǎo)致觀光采摘園的種植品種單一，觀光、采摘時(shí)間集中在特定季節(jié)的特定時(shí)間，因此能夠接待游人觀光、采摘的季節(jié)性、時(shí)間性也較強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)時(shí)間相對(duì)較短，存在著明顯的觀光、采摘淡旺季。

針對(duì)上述問題，大河果園應(yīng)充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，合理搭配品種，增加果園的果樹栽種品種；還可根據(jù)需要，在保證果品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，人為調(diào)節(jié)花期、果期，做到四季有果可摘，豐富大河果園的觀光、采摘時(shí)間。

2.2 開發(fā)項(xiàng)目及產(chǎn)品單一，產(chǎn)業(yè)鏈短

大河果園在觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)中只有觀光采摘一種模式，開發(fā)的項(xiàng)目過于單一，果品采摘結(jié)束后，企業(yè)所提供的服務(wù)就終止了，產(chǎn)業(yè)鏈過短，人們可以品嘗、購(gòu)買產(chǎn)品只有鮮果，產(chǎn)品過于單一。

針對(duì)上述問題，大河果園應(yīng)充分挖掘觀光農(nóng)業(yè)的模式，一是把土地租賃方式引伸到果園中來，即把幾棵果樹租賃給一家人，周末他們會(huì)到田中勞作，果園只需周一至周五幫忙照看一下；二是在果園中建竹亭或茅草亭，給游人吃飯或喝茶，也可作為休息室，在開滿梨花、蘋果花的樹下吃飯喝茶是一件很愜意的事，既可使人的心情愉快，也可延伸企業(yè)的服務(wù)，增長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；三是把果品開發(fā)成果醬、果干、果醋和果酒等一系列受人們喜愛的零食和飲料，這樣既完成了產(chǎn)品的替換，又增加了產(chǎn)品的種類，在沒有鮮果的季節(jié)，旅游者也可以買到深加工產(chǎn)品，滿足部分旅游者的需求。

2.3 模式雷同，缺乏吸引游人的特色項(xiàng)目

由于觀光采摘型農(nóng)業(yè)園的建造者不懂得規(guī)劃和設(shè)計(jì)，只是模仿別人的模式，依葫蘆畫瓢，市場(chǎng)上很多觀光農(nóng)業(yè)園的建造模式大都相同，缺乏特色。大河果園沒有開發(fā)出具有特色的觀光、旅游項(xiàng)目。

團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)是白族人民聚居的地方，有很多獨(dú)特的傳統(tǒng)習(xí)俗和風(fēng)土人情，大河果園應(yīng)充分挖掘當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民俗文化和果品文化，將這些文化引入到果園中來，用文化來建造特色項(xiàng)目，吸引游人。

2.4 各種資源未能得到充分有效地利用

我國(guó)大多數(shù)觀光農(nóng)業(yè)以專項(xiàng)旅游產(chǎn)品的形式出現(xiàn)，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品未形成系列，各種資源未能得到充分有效利用。就大河果園而言，在民俗文化未得到充分利用的同時(shí)，土地資源也未得到充分利用，這樣既浪費(fèi)土地，又浪費(fèi)自然資源。

針對(duì)上述問題，大河果園可以在果樹下放養(yǎng)家禽，或種植綠葉蔬菜，這樣既充分利用了土地資源，也充分利用了空間資源。游人在采摘果品之后也會(huì)愿意把生態(tài)家禽和蔬菜帶回家中，給家人品嘗。

3 結(jié)語(yǔ)

大河果園作為觀光采摘園發(fā)展有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和自然資源，大河果園的發(fā)展必須在利用好獨(dú)特資源的基礎(chǔ)上突出特色，明確服務(wù)對(duì)象，充分挖掘服務(wù)對(duì)象的心理需求，抓住旅游者外出旅游的主要?jiǎng)訖C(jī)，開發(fā)具有特色的旅游項(xiàng)目，充分挖掘團(tuán)結(jié)街道當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民俗文化和果品文化，將這些文化引入到果園中來，用文化來建造特色項(xiàng)目，吸引游客，生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益才會(huì)越來越好，才可以形成良性循環(huán)機(jī)制，做到可持續(xù)發(fā)展。

[1]楊旭恒，汪榕.云南民族村鎮(zhèn)旅游[M].昆明：云南美術(shù)出版社，2009，96-100.

[2]劉華楠.發(fā)展中國(guó)旅游農(nóng)業(yè)的模式與對(duì)策[J].經(jīng)濟(jì)問題，1998（增刊）：56-58.

[3]俞家寶.中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)卷)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009，201-203.

[4]潘賢麗.觀光農(nóng)業(yè)概論[M].北京：中國(guó)林業(yè)出版社，2009，96-97.