劉 徽

(濟(jì)源市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，459000)

脂肪肝綜合征，又稱(chēng)脂肪肝出血綜合征，是以肝臟發(fā)生脂肪變性為特征的一種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病。臨床上以病禽個(gè)體肥胖，產(chǎn)蛋減少，個(gè)別病禽因肝功能障礙或肝破裂、出血而死亡為特征。該病主要發(fā)生于籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞，但平養(yǎng)的肉用型種雞及蛋雞也有發(fā)生。

脂肪肝綜合征最早見(jiàn)于美國(guó)1956年的報(bào)道。隨著養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，在我國(guó)浙江、甘肅、安徽、河南、福建、青海、陜西、江蘇等省陸續(xù)有雞鴨發(fā)病的報(bào)道。據(jù)報(bào)道，發(fā)病雞群產(chǎn)蛋率比正常低20%～30%，死亡率僅為2%左右。

1 病因

1.1 飼料因素。多數(shù)人認(rèn)為飼料因素的影響是主要的，其中主要是：

1.1.1 高能量、高蛋白飼料都會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。雞場(chǎng)飼喂試驗(yàn)表明，為了提高雞的產(chǎn)蛋率而過(guò)多的提高蛋雞飼料中的粗蛋白的含量，或讓雞自由采食而使食人過(guò)量的飼料，結(jié)果引起了脂肪肝綜合征。國(guó)外有人試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)飼喂玉米、大豆日糧的雞群脂肪肝綜合征發(fā)生率比飼喂小麥、大豆日糧的要多。

1.1.2 飼料中缺乏膽堿、煙酸、錳、蛋氨酸、維生素E等容易引起禽類(lèi)脂肪肝綜合征。

1.1.3 飼料中霉菌毒素(如黃曲霉毒素、青霉菌毒素)和菜籽餅含量過(guò)多都能引起脂肪肝綜合征。有人發(fā)現(xiàn)，在溫暖潮濕的南方地區(qū)，飼料易發(fā)霉變質(zhì)，而采食霉飼料的雞群，易發(fā)生脂肪肝綜合征。

2 其他因素

許多報(bào)道認(rèn)為，遺傳背景對(duì)脂肪肝綜合征有重要影響，例如高產(chǎn)蛋量品系對(duì)脂肪肝綜合征較為敏感，由于產(chǎn)蛋量高是與高雌激素活性有關(guān)，而雌激素可刺激肝臟合成脂肪。

此外，飼養(yǎng)密度大，環(huán)境溫度高，應(yīng)激頻繁都會(huì)促使脂肪肝綜合征的發(fā)生。這可能與籠養(yǎng)時(shí)活動(dòng)量小，能量消耗少而使脂肪過(guò)度沉積，以及在溫度過(guò)高等應(yīng)激條件下可使代謝加快而失去平衡有關(guān)。

發(fā)病機(jī)理 肝臟對(duì)于脂類(lèi)的消化、吸收、分解、合成以及運(yùn)輸?shù)却x過(guò)程都有重要的作用。肝細(xì)胞的特異性和非特異性損傷以及缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以影響內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)合成虧從而使脂肪不能結(jié)合成脂蛋白的形式從肝細(xì)胞分泌出去，造成脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)蓄積，引起肝細(xì)胞變性。

由于飼料缺乏膽堿、蛋氨酸、錳(參與膽堿代謝)、煙酸(合成膽堿所必需的原料)等磷脂合成所必需的物質(zhì)，從而影響磷脂蛋白的合成，導(dǎo)致脂肪肝綜合征。

霉菌毒素的作用主要是障礙肝細(xì)胞的功能，阻礙了脂類(lèi)代謝，造成脂肪肝綜合征。

肝臟既是脂肪酸氧化的主要器官，也是脂肪酸合成的主要場(chǎng)所。當(dāng)脂肪酸氧化過(guò)程發(fā)生障礙或合成脂肪酸含量過(guò)量時(shí)，都會(huì)導(dǎo)致脂肪肝綜合征。給產(chǎn)蛋雞、鴨飼喂粗蛋白含量過(guò)高的飼料或自由采食過(guò)量的高能飼料都會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致脂肪含量增多而形成脂肪肝。

癥狀 發(fā)病和死亡的家禽多數(shù)為母禽，并過(guò)度肥胖，其體重比正常高出20%。尤其是體況良好的雞、鴨更易發(fā)病。發(fā)病雞、鴨全群產(chǎn)蛋率減少(產(chǎn)蛋率常由80%以上降低至50%左右)，有的停止產(chǎn)蛋。常突然發(fā)病，喜臥、腹下軟綿下垂，冠和肉髯褪色、甚至蒼白。嚴(yán)重者嗜眠，癱瘓，體溫41.5～42.8℃，進(jìn)而肉髯和冠及腳變冷，可在數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡。一般從發(fā)病到死亡約2d。

病禽血清膽固醇增高達(dá)6050～11480mg/L以上(正常為1120～3160mg/L)，血鈣高達(dá)280～740mg/L(正常為150～206mg/L)，血漿雌激素增高，平均含量為1019μg/ml(正常含量為305μg/ml)。

病理變化 剖檢病禽，可見(jiàn)肝臟肥大，邊緣鈍圓、油膩，呈黃色，表面有出血點(diǎn)和白色壞死灶，質(zhì)地脆，易破碎如泥樣，用刀切時(shí)，在刀的表面有脂肪滴附著。腹腔有大量脂肪沉積，腸系膜等處有大量脂肪沉積。肝破裂時(shí)，腹腔內(nèi)有多量凝血塊或在肝包膜下可見(jiàn)到小的出血區(qū)，亦可見(jiàn)有較大的血腫。有的病禽心肌變性呈黃白色，有的腎略變黃，脾、心、腸有不同程度的小出血點(diǎn)。

病程及預(yù)后 病禽可在數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡，一般病程約1～2d，嚴(yán)重脂肪肝綜合征治愈率低，預(yù)后不良，也無(wú)治療價(jià)值，多數(shù)被淘汰。

診斷 根據(jù)病因、發(fā)病特點(diǎn)、臨床特征和血液化驗(yàn)指標(biāo)，以及特征性病理變化，一般可做出診斷。但注意與脂肪肝和腎綜合征相鑒別，后者，主要發(fā)生于肉仔雞，肝和腎均有腫脹，多死于突然嗜睡和麻痹。

治療 本病無(wú)特效治療方法，每1kg飼料中加人22～110mg膽堿，連用7d有一定效果。在每噸日糧中補(bǔ)加氯化膽堿1000g，維生素E10000IU，維生素B1212mg，肌醇900g，連續(xù)喂10d，有一定的效果。

3 預(yù)防

3.1 飼料配方要科學(xué)，合理的日糧能量，以減少脂肪肝綜合征。國(guó)外有資料報(bào)道，通過(guò)額外添加富含亞麻酸的花生油來(lái)減輕脂肪肝綜合征。

3.2 在飼料中添加某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有資料介紹，飼料中添加膽堿、肌醇、甜菜堿、蛋氨酸、維生素E、維生素B12、錳、亞硒酸鈉等對(duì)預(yù)防和控制脂肪肝綜合征都有一定的作用。

3.3 重視蛋用雞育成期的日增重。在8周齡時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制體重，不可過(guò)肥。開(kāi)產(chǎn)后，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，適當(dāng)控制光照時(shí)間，保持舍內(nèi)環(huán)境安靜，溫度適宜，不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，盡量減少噪音、捕捉等應(yīng)激因素，對(duì)防止脂肪肝綜合征亦有較好的效果。