杜一凡

俗話說(shuō)：“一日之計(jì)在于晨。”可是很多人早晨寧愿花時(shí)間賴床，或者精心打扮，也懶得拿出20分鐘認(rèn)真吃早餐。有調(diào)查顯示，不吃早餐、早餐不營(yíng)養(yǎng)、早餐不衛(wèi)生等問(wèn)題普遍存在。這關(guān)鍵的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天開始時(shí)沒給身體這臺(tái)機(jī)器加滿足夠的“燃料”，造成其疲勞運(yùn)轉(zhuǎn)。另外，不吃早餐的人更容易發(fā)胖，這也是很多人節(jié)食減肥卻越減越肥的根源。

每個(gè)年齡段的人可以根據(jù)下面的搭配吃早餐。

兒童

兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。

青少年

青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長(zhǎng)，特別需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

中年人

人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重。為減緩中年人的衰老過(guò)程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪?？梢赃x擇脫脂奶，豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡(jiǎn)單，一般的饅頭和面包都可以，不過(guò)不要吃油條以及含糖的食物等。還可以選擇吃個(gè)水果。如果要吃雞蛋的話，一個(gè)為宜。

早餐還可以吃些菜，如菜包之類的。水果與菜不同，另外吃些菜的話營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，菜包括蔥、青菜、蘿卜等等，但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過(guò)來(lái)就行了。至于飲料有200～250毫升就夠了。

（摘自《大眾健康》）