許扣鎖

央視大型美食紀錄片《舌尖上的中國》，我百看不厭。節(jié)目除了以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面，展示同一種食材在天南地北之間的變化，用味道營造出一個個真實故事之外，還側(cè)重渲染了美食背后幾代人的生存艱辛與智慧。

東北吉林查干湖的漁民趁著夜色，向選定的下網(wǎng)地點出發(fā)。一段行程之后，漁民踏上厚實的冰面。這個時候，一旦遇上沒有封凍的裂縫，落水甚至丟掉性命都極有可能。往哪里走，誰也不敢亂言，一場依靠經(jīng)驗的賭博要持續(xù)數(shù)小時。到達目的地后，長達2000米的漁網(wǎng)很快沉入水底。 漁民們將絞盤死死固定在冰面上，把大絳纏在絞盤上，通過牲口的拉力拉動冰下的捕魚大網(wǎng)。網(wǎng)在冰下走了8個小時，終于可以收網(wǎng)。水底的世界慢慢被整個打撈起來，大魚們肥美的身軀興奮著所有人的神經(jīng)。但隨行記者忽然發(fā)現(xiàn)一個細節(jié)：拉上來的網(wǎng)中竟然沒有一條小魚，每條魚的重量幾乎都在2公斤以上。

77歲的石寶柱是當?shù)睾苡忻聂~把頭，他從15歲開始捕魚，一直到現(xiàn)在，始終沒離開“漁界”。他笑著解釋說，這是查干湖漁民心口相傳的嚴格規(guī)定。冬捕的漁網(wǎng)必須是6寸的網(wǎng)眼，這樣稀疏的網(wǎng)眼才能保證只捕到5年以上的大魚，而未成年的小魚就被人為地漏掉，真正做到“獵殺不絕”，給它們留下了足夠的生長、繁育時間。

我恍然大悟：原來，漏網(wǎng)之魚實則是為捕者的下次捕撈留下不盡的希望與生機。

（編輯/楊逸）