吳為平

摘 要：幼兒時(shí)期是各種行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，孩子好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成，將對(duì)其一生產(chǎn)生重要的影響。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：幼兒園必須把保護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康放在工作首位，良好的進(jìn)餐習(xí)慣是促進(jìn)幼兒健康的重要因素之一，包含自理、勻速、不挑食、桌面較干凈、專注、僅偶爾說(shuō)話。

關(guān)鍵詞：幼兒園；幼兒教育；進(jìn)餐習(xí)慣

目前，各年齡段的幼兒在就餐活動(dòng)中或多或少都伴有不好的就餐習(xí)慣，而成人在處理幼兒進(jìn)餐問(wèn)題的過(guò)程中所用的方法也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”。良好的就餐習(xí)慣的養(yǎng)成，既有利于幼兒的身心健康發(fā)展，對(duì)家長(zhǎng)和老師的教育來(lái)說(shuō)幫助也非常大。我個(gè)人認(rèn)為，孩子的發(fā)展主要是身心和體魄的健康發(fā)展，這種健康主要來(lái)自于良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成。作為幼兒老師，應(yīng)采取不同的方法，做到因人而異地教學(xué)，讓幼兒做到盡可能不挑食、不偏食。

讓幼兒保持良好的食欲不是一件簡(jiǎn)單的事，這也是幼兒園保育和教育的一項(xiàng)重要任務(wù)，雖然不容易做到，但它對(duì)幼兒的健康發(fā)展十分重要，必須努力完成。家長(zhǎng)們經(jīng)常會(huì)問(wèn)：“我家的孩子吃飯?jiān)趺礃樱科巢黄?？吃得多嗎？喝湯嗎？每餐能吃多少？這些問(wèn)題家長(zhǎng)們很關(guān)心，老師也很重視。幼兒期是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)是兒童健康成長(zhǎng)的基本條件。很多家長(zhǎng)非常重視吃得好不好的問(wèn)題，卻忽略了孩子吃的習(xí)慣的培養(yǎng)，有的幼兒邊玩邊吃、不吃干凈、或者把飯菜撒得滿地都是，時(shí)間長(zhǎng)了，影響孩子營(yíng)養(yǎng)、吸收和健康成長(zhǎng)。

現(xiàn)在的小孩大多是獨(dú)生子女，自理能力較差，依賴性強(qiáng)，有些幼兒在家都還是家長(zhǎng)喂飯，都要哄著吃，追著喂，在家里就沒(méi)有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。當(dāng)這些孩子進(jìn)入幼兒園，環(huán)境和口味都改變了，在家有很多人陪，幼兒園則是集體生活。這時(shí)候就出現(xiàn)了形形色色的進(jìn)餐問(wèn)題，但是幼兒飲食習(xí)慣的可塑性強(qiáng)，只要有意識(shí)地進(jìn)行良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，就能及時(shí)糾正他們的不良飲食習(xí)慣。

用游戲的方法讓幼兒習(xí)慣就餐前洗手，每天小孩子接觸的外界東西很多，很容易將病菌病毒沾在手上，如果飯前不洗手，導(dǎo)致細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)而生病就不好了。所以，洗手對(duì)保持皮膚清潔、養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣十分重要。我個(gè)人一直按照生活領(lǐng)域目標(biāo)要求的洗手方法教孩子，讓他們知道洗手的順序和注意的要領(lǐng)，并且穿插了一些兒歌，讓他們知道洗手的樂(lè)趣。這樣，他們就把洗手當(dāng)做游戲來(lái)做，漸漸地養(yǎng)成了好習(xí)慣。

有些幼兒則是偏食、剩飯的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，家長(zhǎng)們深知其害，卻束手無(wú)策，怎樣糾正幼兒的這些不良習(xí)慣，我們也做了一些思考和研究，具體有幾點(diǎn)：

一、調(diào)查、了解幼兒偏食的原因

有些幼兒是因?yàn)槟c胃不適，有的吃飯習(xí)慣不好，情緒不穩(wěn)定，有的是家長(zhǎng)提供的食物單一，幼兒不習(xí)慣其他食物等等。

二、家庭環(huán)境的影響

1.家長(zhǎng)的飲食行為、觀念

家長(zhǎng)是孩子的第一任老師，家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣直接影響孩子。在與家長(zhǎng)的溝通中發(fā)現(xiàn)，有的家長(zhǎng)會(huì)邊吃飯、邊看電視、邊看書或玩手機(jī)。這也是在無(wú)形中給幼兒以不良的暗示。長(zhǎng)此以往，這些行為會(huì)影響孩子。

2.家長(zhǎng)的教養(yǎng)方式

如今的孩子是家里的焦點(diǎn)，家長(zhǎng)都很重視孩子的健康，總是希望讓孩子盡可能多吃一點(diǎn)，對(duì)孩子在就餐中的要求總是百依百順。特別是家庭結(jié)構(gòu)中祖輩三代同堂的家庭日漸增多，祖輩成為家庭生活的主要照顧者，爺爺奶奶為了讓孩子多吃一口飯?jiān)试S幼兒邊玩玩具或邊看電視，這樣時(shí)間久了，幼兒的非就餐行為就會(huì)增多。

3.教師的影響

幼兒園是幼兒除了家庭以外最主要的生活場(chǎng)所，教師對(duì)幼兒的非就餐行為熟視無(wú)睹，不采取相應(yīng)的策略，也助長(zhǎng)了孩子的不良行為。

三、對(duì)不同幼兒施以不同的教育方法

1.榜樣示范

利用集體的氣氛感染他們，為他們樹立一個(gè)好的榜樣。小朋友很崇拜老師，每次遇到他們不喜歡但又很有營(yíng)養(yǎng)的食物時(shí)，老師都要先聞一聞，故意做出夸張的表情，說(shuō)：“哇，好香，這是老師最喜歡的食物，就是因?yàn)槌粤诉@個(gè)老師才那么高，那么聰明的。不知道哪些小朋友和老師一樣愛(ài)吃?！边@時(shí)候幼兒的情緒一下子高漲起來(lái)，也跟著老師一起開(kāi)心地吃起來(lái)。這個(gè)方法很管用。

2.提前預(yù)防

先通過(guò)游戲的方法，讓孩子們認(rèn)識(shí)一些菜，并互相討論它的營(yíng)養(yǎng)，吃了會(huì)變美、長(zhǎng)高，誰(shuí)吃得多就會(huì)最聰明、最棒。小孩子這時(shí)互相比著吃，越吃越香，以后就會(huì)喜歡這種食物了。

3.逐漸加量

有些小朋友雖然也吃（如綠色蔬菜），但是吃得很少，針對(duì)這樣的情況，我通常會(huì)在不被小朋友發(fā)現(xiàn)的情況下逐漸加量，不知不覺(jué)中他們就吃多了，以后再添加也不那么抵觸了。

4.物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)

對(duì)好好吃飯的小朋友，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步都給他們獎(jiǎng)勵(lì)，有時(shí)候是一顆小星星或者小紅花，對(duì)他們來(lái)說(shuō)都是很好的鼓勵(lì)，能夠促使他們逐漸改掉不良習(xí)慣。

通過(guò)老師的共同努力，小朋友正在慢慢改掉偏食、剩飯等不良飲食習(xí)慣?？吹剿麄兠刻煜銍妵姷爻燥垼蠹覄e提多欣慰了。

參考文獻(xiàn)：

林敏浩.培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣[J].科學(xué)大眾，2012（10）.