虞華+唐瑞豐+虞麗娜

（1國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城224005；2江蘇省鹽城市統(tǒng)計(jì)局，江蘇鹽城224005 3中國(guó)郵政集團(tuán)鹽城分公司，江蘇鹽城224005）

摘要：豬肉價(jià)格連續(xù)上漲已讓不少市民感嘆“豬堅(jiān)強(qiáng)”重現(xiàn)。今年第二季度的豬市可以說(shuō)是給2015年開(kāi)了一個(gè)好頭。6月底北方持續(xù)上漲勁頭反超南方，在東北領(lǐng)漲的局勢(shì)下，北方每千克突破16元的地區(qū)稍有增加，南北地區(qū)均有局部地區(qū)突破16元大關(guān)，雖說(shuō)16元的價(jià)位并不是普遍行情，但養(yǎng)豬戶在這種情況下壓欄情緒日益嚴(yán)重，由于對(duì)9月份以后的行情走勢(shì)抱有極大的信心，觀望成為大部分養(yǎng)豬戶的選擇。目前來(lái)看，屠宰企業(yè)壓價(jià)逼量作用不大，但提價(jià)空間也不大，養(yǎng)豬戶與屠宰企業(yè)將繼續(xù)保持對(duì)峙。不過(guò)當(dāng)東北產(chǎn)能進(jìn)入恢復(fù)期后，加上整體產(chǎn)能的恢復(fù)，豬價(jià)走勢(shì)將趨于理性，后市豬價(jià)保持緩漲的概率較大。盡管豬肉價(jià)格已上漲兩個(gè)多月，但其漲幅遠(yuǎn)低于生豬價(jià)格漲幅，這意味著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的豬肉需求較為低迷。夏季是我國(guó)肉類消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，因此短期內(nèi)豬肉價(jià)格難以出現(xiàn)大幅上漲。2015年是近年來(lái)的豬市高峰期，豬價(jià)步步走高，豬市現(xiàn)狀加快了豬價(jià)的上漲步伐，為今年豬價(jià)破8奔9奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：生豬價(jià)格；盈虧平衡點(diǎn)；壓縮產(chǎn)能；消費(fèi)乏力；周期性波動(dòng)

豬肉價(jià)格連續(xù)上漲已讓不少市民感嘆“豬堅(jiān)強(qiáng)”重現(xiàn)。6月底北方持續(xù)上漲勁頭反超南方，在東北領(lǐng)漲的局勢(shì)下，北方每千克突破16元的地區(qū)稍有增加，南北地區(qū)均有局部地區(qū)突破16元大關(guān)，雖說(shuō)16元的價(jià)位并不是普遍行情，但養(yǎng)豬戶在這種情況下壓欄情緒日益嚴(yán)重，由于對(duì)9月份以后的行情走勢(shì)抱有極大的信心，觀望成為大部分養(yǎng)豬戶的選擇。而屠宰企業(yè)壓力倍增，一方面遭遇收豬困境，另一方面遭遇豬價(jià)高漲，此外，還要承受需求端的疲軟。目前來(lái)看，屠宰企業(yè)壓價(jià)逼量作用不大，但提價(jià)空間也不大，養(yǎng)豬戶與屠宰企業(yè)將繼續(xù)保持對(duì)峙。不過(guò)當(dāng)東北產(chǎn)能進(jìn)入恢復(fù)期后，加上整體產(chǎn)能的恢復(fù)，豬價(jià)走勢(shì)將趨于理性，后市豬價(jià)保持緩漲的概率較大。盡管豬肉價(jià)格已上漲兩個(gè)多月，但其漲幅遠(yuǎn)低于生豬價(jià)格漲幅，這意味著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的豬肉需求較為低迷。夏季是我國(guó)肉類消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，因此短期內(nèi)豬肉價(jià)格難以出現(xiàn)大幅上漲。2015年是近年來(lái)的豬市高峰期，豬價(jià)步步走高，豬市現(xiàn)狀加快了豬價(jià)的上漲步伐，為今年豬價(jià)破8奔9奠定了基礎(chǔ)。

1上半年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2015年1-6月份生豬價(jià)格走勢(shì)基本可以分為2個(gè)時(shí)期，生豬價(jià)格延續(xù)上年行情呈現(xiàn)跳水探底期（1月～3月中旬），2015年的春節(jié)行情讓賭“節(jié)前效應(yīng)”的養(yǎng)豬人再次落空。春節(jié)期間，原本是豬肉消費(fèi)的旺季，但是2015春節(jié)期間生豬價(jià)格依然不旺，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)暴跌。2015年“臘肉行情”對(duì)肉價(jià)的刺激并不明顯，春節(jié)前多地豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅跳水。價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：2015年2月15日全國(guó)生豬平均出場(chǎng)價(jià)格跌破12元/kg，較年初下跌1.18元/kg，僅為11.94元/kg，跌幅達(dá)9%。而春節(jié)后的行情更是讓人心碎，3月15日全國(guó)生豬平均出場(chǎng)價(jià)格已跌破11.50元/kg，僅為11.48元/kg，較年初下跌1.64元/kg，跌幅達(dá)12.5%。2015年3月中旬起，供應(yīng)趨緊倒逼屠宰企業(yè)主動(dòng)提高收購(gòu)價(jià)，全國(guó)各地的豬價(jià)都出現(xiàn)了較為明顯的漲勢(shì)，羊年節(jié)后疲軟期終于過(guò)去，生豬價(jià)格探底后進(jìn)入持續(xù)上行期（3月中旬～6月底），歷時(shí)二年多的豬市寒冬終于迎來(lái)春暖花開(kāi)的時(shí)刻，豬糧比價(jià)開(kāi)始止跌回升，這讓經(jīng)歷嚴(yán)重虧損的養(yǎng)豬戶看到了希望，他們對(duì)豬價(jià)上漲形成預(yù)期，期待豬價(jià)漲得更高，從而產(chǎn)生壓欄惜售心理。壓欄行為加劇了短期內(nèi)的市場(chǎng)供應(yīng)緊張，導(dǎo)致了豬價(jià)的持續(xù)上漲，養(yǎng)豬開(kāi)始扭虧為盈。

1.1上半年豬價(jià)走勢(shì)呈現(xiàn)“V”字型

可喜的是這個(gè)反彈點(diǎn)還比2013年的時(shí)間提前了一個(gè)月左右，而且反彈力也大于2013年。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2015年上半年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每公斤為13.05元，比上年同期的12.08元高0.97元；比2013年同期的14.05元低1元。其中6月份均價(jià)最高，達(dá)14.82元/kg；3月份均價(jià)最低，僅11.69元/kg（圖1）。生豬出場(chǎng)價(jià)格從3月中旬的底部反彈至6月底，反彈幅度達(dá)37%。2015年上半年全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每公斤為18.38元，比上年同期的19.77元便宜1.39元；比2013年同期的21.89元低3.51元。其中：6月份均價(jià)最高，達(dá)19.41元/kg；3月份均價(jià)最低，僅17.48元/kg，6月30日已回升到20.69元/kg。（圖2）。豬肉批發(fā)價(jià)格從底部（3月下旬）至6月底，反彈幅度僅為22%。

1.2豬糧比價(jià)經(jīng)歷了“藍(lán)-黃-紅-黃-藍(lán)-綠”6個(gè)預(yù)警區(qū)域，養(yǎng)豬開(kāi)始扭虧為盈。

2015年1月25日前豬糧比價(jià)還在5.5：1以上，1月30日已跌破5.5：1，跌為5.49：1，從“藍(lán)色區(qū)域”跌入“黃色區(qū)域”，步入介于“5：1-5.5：1”之間的中度虧損時(shí)代；3月10日已跌到了5.95：1，跌進(jìn)重度虧損時(shí)代的“紅色區(qū)域”，3月15日已跌到了4.86：1；3月30日回升至5.11：1，重新返回到“黃色區(qū)域”，4月25日已回升至5.65：1，進(jìn)入“藍(lán)色區(qū)域”，6月10日豬糧比價(jià)回升至6.04：1，進(jìn)入“綠色區(qū)域”，已高于盈虧平衡點(diǎn)，6月30日已達(dá)6.52：1。監(jiān)測(cè)資料顯示：2015年上半年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.5：1，比2014年同期的5.17：1高0.33個(gè)點(diǎn)，高6.4%，其中：1月份比價(jià)為5.58：1；2月份比價(jià)為5.21：1；3月份比價(jià)最低，為4.96：1；4月份比價(jià)為5.34：1，5月份比價(jià)為5.77：1，6月份比價(jià)最高，為6.13：1（圖3）。

1.3能繁母豬大量持續(xù)性淘汰，生豬存欄持續(xù)減少。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015年3月底生豬存欄43 553萬(wàn)頭，同比減少1.4%。農(nóng)業(yè)部公布的2015年5月份4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息顯示，5月生豬存欄較上月減少0.2%，比2014年同月下降9.8%（圖4），其中，能繁母豬存欄較上月減少1.2%，較2014年同月減少15.5%，已經(jīng)連續(xù)15個(gè)月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來(lái)連續(xù)21個(gè)月下滑，降至近5年的最低點(diǎn)（圖5）。

1.4玉米價(jià)格高位上漲，豆粕價(jià)格繼續(xù)下滑。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年1-4月，全國(guó)配合飼料總產(chǎn)量共計(jì)4449.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.86%；其中：4月份達(dá)1144.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.71%；2015年1-4月，全國(guó)混合飼料產(chǎn)量共計(jì)1897.67萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.71%；其中：4月份達(dá)488.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.25%。目前如果要在市場(chǎng)上購(gòu)買優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)玉米，價(jià)格達(dá)到每噸2500～2600元，與國(guó)產(chǎn)玉米相比，國(guó)際市場(chǎng)上的玉米價(jià)格雖然要便宜一半左右，但是為了保護(hù)國(guó)內(nèi)農(nóng)民的利益，國(guó)家對(duì)玉米進(jìn)口進(jìn)行著配額管理。在配額內(nèi)的進(jìn)口玉米，關(guān)稅稅率僅為個(gè)位數(shù)，配額外的稅率超過(guò)50%，但是能夠拿到進(jìn)口玉米配額的企業(yè)很少，因此進(jìn)口的玉米數(shù)量仍然有限，從而導(dǎo)致玉米價(jià)格持續(xù)保持高位。2015年1-6月份全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為2.37元，比上年同期的2.34元貴0.03元。其中：1月均價(jià)最低，為2.32元/kg；2月均價(jià)為2.33元/kg；3月均價(jià)為2.36元/kg；4月均價(jià)為2.40元/kg；45月均價(jià)為2.41元/kg；6月均價(jià)最高，為2.42元/kg。

隨著南美大豆陸續(xù)上市，我國(guó)進(jìn)口大豆到港量逐漸增加。在此背景下，我國(guó)偏緊的大豆庫(kù)存得到改善，而且豆粕供給逐漸增加。目前雖然國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)上漲，但養(yǎng)殖存欄的數(shù)據(jù)并未出現(xiàn)提升，飼料消費(fèi)需求的增幅明顯低于產(chǎn)量端帶來(lái)的供給增幅，使得國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)一直延續(xù)弱勢(shì)狀態(tài)。2015年1-6月份全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.14元，比上年同期的3.93元便宜0.79元。其中：1月均價(jià)最高，為3.34元/kg；2月均價(jià)為3.20元/ kg；3月均價(jià)為3.24元/kg；4月均價(jià)為3.18元/kg；5月均價(jià)為3.10元/kg；6月均價(jià)最低，為2.82元/ kg（圖6）。2015年6月第4周育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.24元/kg，同比下降2.7%。

1.5養(yǎng)豬戶普遍看好后市，仔豬價(jià)格強(qiáng)勢(shì)持續(xù)上漲。

受生豬價(jià)格持續(xù)上漲的影響，養(yǎng)豬戶普遍看好后市行情，補(bǔ)欄積極性較高，仔豬需求量增加，加之能繁母豬的大量持續(xù)性淘汰，仔豬數(shù)量下降，造成仔豬供不應(yīng)求，促使仔豬價(jià)格一路走高。目前各地豬苗價(jià)格普遍高企，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示：2015年1-5月份農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為24.42元，比上年同期的23.11元便宜2.77元。其中：1月均價(jià)為19.29元/kg；2月均價(jià)最低，為19.21元/kg；3月均價(jià)為20.09元/kg；4月均價(jià)為22.76元/kg；5月均價(jià)為25.75元/kg；6月均價(jià)最高，達(dá)27.54元/kg。6月24日已漲至28.16元/kg（圖6），半年不到時(shí)間仔豬價(jià)格已上漲了47%。

2近期豬價(jià)持續(xù)上漲原因分析

據(jù)分析，生豬市場(chǎng)供應(yīng)緊張是造成本輪價(jià)格持續(xù)上行的主要原因。此外，環(huán)保壓力加大，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖戶惜售，部分地區(qū)出現(xiàn)“收豬難”，導(dǎo)致豬價(jià)整體快速反彈。

2.1適重生豬偏少，階段性供不應(yīng)求。

由于前期生豬價(jià)格持續(xù)低迷，虧損比較嚴(yán)重，養(yǎng)豬戶積極性受挫，紛紛選擇減少存欄或者棄養(yǎng)，適重生豬和能繁母豬存欄下降，造成階段性的供不應(yīng)求，這也是近期生豬價(jià)格上漲的主要原因。有數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份我國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比減少7.7%，其中3、4月份屠宰量同比減幅均在19%以上，供應(yīng)量明顯下降。

2.2養(yǎng)豬戶看好后市捂欄待漲。

由于生豬價(jià)格持續(xù)上漲（圖8），受“賣跌不賣漲”心理的影響，部分養(yǎng)豬戶對(duì)市場(chǎng)價(jià)格預(yù)期過(guò)高，減少出欄量，養(yǎng)豬戶捂欄待漲心理加重，進(jìn)一步加劇了豬源階段性偏緊的局面。

2.3生豬養(yǎng)殖成本增加。

近期玉米、仔豬價(jià)格持續(xù)走高，加上人工、運(yùn)輸、環(huán)保等其他成本費(fèi)用逐年提升，均在一定程度上增加了生豬的養(yǎng)殖成本。

3后期豬市行情整體預(yù)判

豬價(jià)從3月下旬開(kāi)始一路直上，就6月份的行情來(lái)看，雖然局部地區(qū)出現(xiàn)震蕩回調(diào)，但是總趨勢(shì)卻未曾改變，生豬價(jià)格一直延續(xù)前期反彈勢(shì)頭。端午以后，東北地區(qū)依然保持著強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭，導(dǎo)致北方地區(qū)進(jìn)入普漲階段，自繁自養(yǎng)頭均盈利已逼近200元大關(guān)。隨著近一段時(shí)間以來(lái)南北行情的沖擊和中和，南北差價(jià)幾近消失。北方地區(qū)漲勢(shì)好于南方，南方大部分地區(qū)處于高位盤(pán)整期，局部地區(qū)有回落跡象。但是北方的高價(jià)位并未完全被市場(chǎng)接受，端午節(jié)日過(guò)后，豬肉價(jià)格一度出現(xiàn)回落。雖然屠宰企業(yè)壓價(jià)已經(jīng)無(wú)力回天，但是下游需求不佳，養(yǎng)豬戶與其再次開(kāi)始博弈。預(yù)計(jì)北方達(dá)到15—16元的價(jià)位之后將會(huì)暫時(shí)進(jìn)入調(diào)整期，漲速暫時(shí)放緩，加上上游價(jià)位到下游需求需要一個(gè)過(guò)渡期，北方豬價(jià)會(huì)越來(lái)越趨于持穩(wěn)，而后南方地區(qū)將會(huì)再次迎來(lái)新一輪的上漲通道，其他低價(jià)區(qū)將會(huì)快速補(bǔ)漲跟進(jìn)。

對(duì)于后市生豬價(jià)格的走勢(shì)情況，從短期看，預(yù)計(jì)后期隨著適重生豬存欄的下降，養(yǎng)豬戶捂欄待漲的心理有所加重，加之補(bǔ)欄態(tài)度較為謹(jǐn)慎，生豬價(jià)格將延續(xù)前期上漲行情，但是在產(chǎn)能較為充足的大背景下漲幅不會(huì)很大；目前生豬市場(chǎng)交易量比較理性，屠宰企業(yè)試探性調(diào)價(jià)，養(yǎng)豬戶出欄量比較合理，二者相互博弈，豬價(jià)倒是保持住了穩(wěn)定的上揚(yáng)態(tài)勢(shì)。但是不得不承認(rèn)：今年的生豬行情無(wú)論從反彈力度還是上漲幅度上來(lái)看都是溫和型的，在恢復(fù)性上漲行情的背景下，豬價(jià)盡管不會(huì)出現(xiàn)大幅下跌但是也難以持久上漲，所以豬價(jià)在達(dá)到8元的價(jià)位以后可能會(huì)暫時(shí)難以沖高進(jìn)入緩沖期，那么部分等不及的養(yǎng)豬戶以及壓欄豬會(huì)開(kāi)始選擇出欄，但上揚(yáng)大趨勢(shì)不會(huì)改變。

今年第二季度的豬市可以說(shuō)是給2015年開(kāi)了一個(gè)好頭。第三季度承接第二季度，又連接第四季度。第三季度豬市最大的特點(diǎn)就是處在高溫籠罩之下。影響豬價(jià)的便是高溫天氣帶來(lái)的肉類消費(fèi)清淡的結(jié)果。夏季豬生長(zhǎng)速度慢，疾病多發(fā)，生產(chǎn)管理很容易出問(wèn)題，7-9月份養(yǎng)豬戶壓欄的情緒也將趨于理性，適時(shí)出欄的局面較多。這個(gè)時(shí)期的豬價(jià)主要看需求和供應(yīng)這兩大方面的博弈。這兩者在7-9月份之間都是處在減少的過(guò)程中，7-9月份的生豬供應(yīng)減少多來(lái)自于去年能繁母豬母豬存欄量的減少。兩者博弈生豬供應(yīng)稍占頭籌，但不會(huì)導(dǎo)致豬價(jià)大幅度上漲，預(yù)計(jì)7-9月份豬價(jià)可能會(huì)達(dá)到17元/kg的價(jià)位。

從長(zhǎng)期看，目前生豬價(jià)格已經(jīng)位于底部，隨著產(chǎn)能逐步回落至合理水平，生豬價(jià)格將穩(wěn)步回升，但難以達(dá)到2011年的19～20元/kg的較高水平。一是經(jīng)過(guò)多年的擴(kuò)張，我國(guó)生豬供應(yīng)能力已大大增強(qiáng)，長(zhǎng)期來(lái)看生豬產(chǎn)能依然充足。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在生豬價(jià)格低迷的情況下，2014年我國(guó)豬肉產(chǎn)量繼續(xù)增加，為5671萬(wàn)噸，同比增加3.2%，增幅較2013年擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)。二是豬肉消費(fèi)比重呈下降趨勢(shì)，豬肉的需求量不會(huì)大幅增加。近年來(lái)豬肉消費(fèi)步入低速增長(zhǎng)階段，且在全社會(huì)倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)氣的影響下，餐飲行業(yè)受影響較大，豬肉的大宗采購(gòu)量有所下降，隨著收入提高以及對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，豬肉的潛在消費(fèi)出現(xiàn)下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，豬肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量比重從2004年的65.69%降至2013年的64.36%，農(nóng)業(yè)部報(bào)告預(yù)計(jì)，未來(lái)10年中國(guó)豬肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量比重將從66.4%降至64.9%。

對(duì)廣大中小養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，進(jìn)入夏季，首要做好的是豬舍的通風(fēng)降溫工作，注意調(diào)整養(yǎng)殖密度，防治高熱以及藍(lán)耳病等可能發(fā)生的傳染性疾病，冷靜對(duì)待漲跌和震蕩調(diào)整，出該出欄的豬，理性壓欄，時(shí)刻做好回籠資金的準(zhǔn)備，戒驕戒躁。