湖羊泌乳性能的初步測(cè)定與分析

李曉林等

摘要：對(duì)多胎羊而言，泌乳量對(duì)其羔羊的存活和發(fā)育非常重要。以新疆引進(jìn)的湖羊?yàn)檠芯繉?duì)象，試驗(yàn)隨機(jī)選取產(chǎn)羔后的母羊41只，產(chǎn)后6 d開(kāi)始，每7 d通過(guò)人工擠奶的方式擠奶1次，抽樣測(cè)定泌乳量。55 d泌乳期內(nèi)共進(jìn)行8次泌乳量抽樣測(cè)定，采集測(cè)定產(chǎn)后6、27、55 d奶樣并進(jìn)行分析。結(jié)果表明：試驗(yàn)群體中，55 d日均泌乳量為（0.558±005） kg，大多數(shù)湖羊日均泌乳量在0.4～0.6 kg之間，群體泌乳量前期上升較快，隨后緩慢上升，在產(chǎn)后25 d左右泌乳量達(dá)到最高值，隨后緩慢下降。乳成分前期變化較為明顯，其中隨著泌乳時(shí)間的延長(zhǎng)，乳糖和總固體含量呈上升趨勢(shì)；乳脂前期緩慢上升，達(dá)到峰值后緩慢下降；蛋白含量在后期緩慢升高。大部分產(chǎn)2、3只羊羔的湖羊泌乳期內(nèi)乳成分明顯比產(chǎn)1只羊羔湖羊高。以上結(jié)果為湖羊種質(zhì)特性的研究和選育、飼養(yǎng)管理和早期斷奶提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

關(guān)鍵詞：湖羊；泌乳量；泌乳曲線；乳成分

中圖分類號(hào)：S826.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2015）09-0249-04

湖羊是原產(chǎn)于太湖平原重要的家畜之一，新疆地區(qū)近年來(lái)大規(guī)模引進(jìn)湖羊用于雜交改良新疆地方品種。在新疆，湖羊主要分布于烏魯木齊周邊及石河子墾區(qū)，南疆的喀什、阿克蘇地區(qū)也有零散舍飼。近年來(lái)，通過(guò)選種、人工受精和科學(xué)管理，湖羊的肉質(zhì)和適應(yīng)能力都有很大的提高。湖羊性成熟早，四季發(fā)情，終年配種產(chǎn)羔。在正常飼養(yǎng)條件下，可1年產(chǎn)2胎或2年產(chǎn)3胎，每胎一般2只羊，經(jīng)產(chǎn)母羊平均產(chǎn)羔率200%～250%[1]。但是，伴隨著該羊種多產(chǎn)多胎，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)不足、母羊泌乳力低下成為相當(dāng)突出的問(wèn)題，從而導(dǎo)致羔羊發(fā)育不良，抵抗力低下，存活率下降，使得多胎多產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)無(wú)法發(fā)揮。泌乳是哺乳動(dòng)物以分娩成功為標(biāo)志的周期性生殖活動(dòng)過(guò)程中最后一個(gè)階段，是乳腺組織真正分化并發(fā)揮功能的體現(xiàn)。對(duì)哺乳動(dòng)物泌乳的研究，對(duì)調(diào)整和控制家畜繁殖和哺乳的過(guò)程、提高產(chǎn)奶量、縮短哺乳時(shí)間、充分挖掘其繁殖潛力、顯著提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益具有重要的作用。有研究表明，不同種類的綿羊乳中的化學(xué)元素基本相同，但其產(chǎn)奶量受遺傳、胎次、環(huán)境[2]、年齡、營(yíng)養(yǎng)水平、日照時(shí)間[3]、帶幼畜數(shù)量、生理狀態(tài)、擠奶方式等因素影響[4]，同時(shí)由每周泌乳量繪制出的曲線來(lái)看母羊產(chǎn)后的泌乳規(guī)律基本保持不變。在母羊的選育上，曲線的繪制是很重要的，在母羊的哺乳期內(nèi)，泌乳穩(wěn)定在一個(gè)較好的曲線水平是其被優(yōu)選的方法之一。羊乳內(nèi)含有羔羊生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、鹽類以及維生素、酶類、氣體等[5-6]，其中水是分散劑，其他各種成分分散在乳中，形成一種復(fù)雜的分散體系。國(guó)內(nèi)對(duì)綿羊乳成分相對(duì)牛乳缺乏系統(tǒng)性的研究，也沒(méi)有研發(fā)出較好的產(chǎn)品，市場(chǎng)上現(xiàn)售產(chǎn)品還存在適口性差、營(yíng)養(yǎng)不全面等缺點(diǎn)，間接導(dǎo)致羔羊特別是多胎羔羊生長(zhǎng)發(fā)育不良甚至死亡。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)泌乳量和乳成分的測(cè)定，為湖羊選種和羔羊代乳料的配制提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2014年3月在烏魯木齊米東區(qū)塞外銀鈴種羊場(chǎng)隨機(jī)挑選胎次（1～2胎）、年齡、體況、預(yù)產(chǎn)期、營(yíng)養(yǎng)狀況等基本一致的泌乳期湖羊41只，其中產(chǎn)1、2、3只羊羔母羊分別為14、14、13只。以產(chǎn)后泌乳時(shí)間為試驗(yàn)因素對(duì)其0～55 d內(nèi)泌乳量動(dòng)態(tài)變化規(guī)律進(jìn)行分析，同時(shí)對(duì)產(chǎn)后6、27、55 d的乳成分進(jìn)行分析比較。

1.2飼養(yǎng)管理

所有羊均采用全舍飼飼養(yǎng)管理，分別于每天10：00和18：00飼喂2次，主要飼喂人工種植玉米、苜蓿等加工成的草料，并在下午補(bǔ)充精料（營(yíng)養(yǎng)成分為粗蛋白12.88%、粗脂肪3.19%、粗纖維5.81%、鈣0.88%、磷0.48%，代謝能 12.47 MJ/kg）。并在飼槽旁放置舔磚，自由飲水和自由運(yùn)動(dòng)。羔羊從10日齡開(kāi)始補(bǔ)飼，并注意及時(shí)更換補(bǔ)飼料和保持飲水清潔。

1.3乳的收集和乳成分的測(cè)定

母羊生產(chǎn)后的第7天20：00將羊羔和母羊隔離，使用人工擠奶的方式將母羊乳汁擠干凈，次日07：00、13：30、20：00分別測(cè)定母羊的泌乳量。測(cè)定日將采集的乳樣按早、中、晚各取25 mL，混勻，于 -20 ℃ 冷凍保存并送往實(shí)驗(yàn)室。采用丹麥進(jìn)口的FOSS 5000 系列測(cè)試儀對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，其中 Integrate milk TestingTM Fossmatic 5000用于測(cè)定乳成分，Integrated Milk TestingTM MilkoScan FT4000 用來(lái)測(cè)定體細(xì)胞數(shù)。測(cè)定指標(biāo)包括乳蛋白率（%）、乳脂率（%）、乳糖率（%）、總固體含量等。

1.4泌乳曲線模型的建立

本研究參照Wood的y=Atbe-ct的泌乳曲線方程[7]，對(duì)舍飼湖羊0～55 d泌乳曲線進(jìn)行模擬。其中：y表示泌乳量，kg；t表示產(chǎn)后的泌乳時(shí)間，d；A為產(chǎn)后0 d泌乳量的估計(jì)值，一般情況下可以代表母畜產(chǎn)后0 d的泌乳量，kg；b和c均為決定該曲線的參數(shù)。所繪制出的曲線使A在泌乳期的變化比例相同，b表示泌乳期內(nèi)高峰值出現(xiàn)前泌乳曲線上升的速度，定義為“泌乳能力”成熟率，e-ct表示衰減相，c表示泌乳高峰出現(xiàn)后泌乳曲線下降的速率。

1.5數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)采用Excel統(tǒng)計(jì)，用SPSS 13.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著分析時(shí)用Turkey（同質(zhì)數(shù)據(jù)）作多重比較，試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2結(jié)果與分析

2.1舍飼湖羊產(chǎn)后0～55 d測(cè)定日泌乳曲線

根據(jù)湖羊產(chǎn)后每周測(cè)定數(shù)據(jù)，繪制出湖羊產(chǎn)奶1～55 d測(cè)定日泌乳曲線（圖1）和單只湖羊日均泌乳曲線（圖2）。湖羊產(chǎn)后56 d總泌乳量約為（31.25±0.06） kg，日均泌乳量為（0.558±0.05） kg。湖羊個(gè)體產(chǎn)后0～55 d泌乳期內(nèi)最低泌乳量為（14.34±0.052） kg，最高泌乳量為（54.10±0078） kg。

本研究參考Wood的y=Atbe-et的泌乳曲線方程[7]，對(duì)舍飼湖羊0～55 d泌乳曲線進(jìn)行模擬，得出舍飼湖羊產(chǎn)后0～ 55 d 泌乳曲線方程，為y=450.30t0.264e-0.011t。由方程可知，舍飼湖羊產(chǎn)后0 d的泌乳量應(yīng)該非常接近A值。由結(jié)果來(lái)看，實(shí)測(cè)值（0.484±0.04） kg比A值低，但已經(jīng)接近A值。

參考Wood模擬的泌乳曲線方程y=450.30t0.264e-0.011t 可預(yù)測(cè)舍飼湖羊產(chǎn)后0～55 d每日泌乳量，產(chǎn)后56 d的總泌乳量為40.88 kg，比實(shí)際測(cè)定結(jié)果（31.25±0.06） kg大。第26天左右泌乳量達(dá)到最高值，隨后緩慢下降。實(shí)測(cè)泌乳量在產(chǎn)后21 d達(dá)到最高，僅與產(chǎn)后25 d的理論平均泌乳量相差7 g。

2.2舍飼湖羊產(chǎn)后不同階段泌乳量相關(guān)性分析

從測(cè)定的數(shù)據(jù)可以看出，湖羊舍飼條件下，0～9 d泌乳量呈上升趨勢(shì)，10～24 d趨于平緩，25～34 d有波動(dòng)，35～55 d 呈緩慢下降趨勢(shì)（圖1）。由表1可以看出，舍飼湖羊在4個(gè)不同的階段間均存在正相關(guān)關(guān)系。為了更加準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)舍飼湖羊產(chǎn)后0～55 d的泌乳量，作出不同階段泌乳量的回歸方程（表2）。由表2可以得出，0～24 d的泌乳量與0～34、0～9 d與0～55 d差異不顯著，其他各階段之間差異顯著。

2.3不同產(chǎn)羔數(shù)湖羊泌乳量的相關(guān)性分析

本試驗(yàn)隨機(jī)挑選的舍飼湖羊產(chǎn)羔數(shù)為1～3只（其中產(chǎn)1、2、3只羊羔母羊分別為14、14、13只）。其中，產(chǎn)1、2、3只羊羔母羊日均泌乳量分別為（0.603±0.057）、（0.661±

2.4舍飼湖羊產(chǎn)后乳成分變化規(guī)律

舍飼綿湖羊產(chǎn)羔后0～55 d 乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固體含量測(cè)定結(jié)果見(jiàn)圖3。羊乳脂肪的主要成分是甘油三酯，也有少量的磷脂類、膽固醇等，羊乳中富含短鏈脂肪酸，尤其是C2～C10 脂肪酸的含量較高，這也是羊乳相對(duì)于牛乳消化率高的主要原因之一。乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的一種雙糖，是羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，總固體是指乳中所有溶解于水的化合物總稱，是乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的重要體現(xiàn)，產(chǎn)后27 d，乳脂率、乳蛋白率分別達(dá)到最大、最小值；乳糖率和總固體含量隨著泌乳時(shí)間的延長(zhǎng)而增大（圖3）。

2.5不同產(chǎn)羔數(shù)湖羊乳成分顯著性分析

由表5至表7可知，產(chǎn)后27 d，產(chǎn)3只羊羔母羊乳脂率與產(chǎn)1、2只羊羔母羊差異極顯著（P<0.01），其他差異均不顯著。產(chǎn)后6 d，產(chǎn)2只羊羔母羊的乳蛋白率極顯著高于產(chǎn)1、3只羊羔母羊（P<0.01）；產(chǎn)后27 d，產(chǎn)3只羊羔母羊顯著高于產(chǎn)1、2只羊羔母羊（P<0.05）；產(chǎn)后55 d，產(chǎn)2、3只羊羔母羊極顯著高于產(chǎn)1只羊羔母羊（P<0.01）。產(chǎn)后6 d，產(chǎn)1、2只羊羔母羊的乳糖率顯著高于產(chǎn)3只羊羔母羊（P<0.05）；產(chǎn)后55 d，產(chǎn)2、3只羊羔母羊極顯著高于產(chǎn)1只羊羔母羊（P<0.01）。在不同的泌乳時(shí)期，產(chǎn)2只羊羔母羊總固體含量與產(chǎn)1羔母羊相比差異均極顯著（P<0.01），產(chǎn)3只羊羔母羊在產(chǎn)后27、55 d極顯著高于產(chǎn)1只羊羔母羊（P<0.01）。

3討論

3.1湖羊舍飼條件下的泌乳規(guī)律

舍飼湖羊的泌乳性能受季節(jié)、飼養(yǎng)條件、年齡、產(chǎn)羔數(shù)、胎次、泌乳期健康狀況等的影響。通過(guò)對(duì)新疆湖羊、小尾寒羊、甘肅肉用羊、國(guó)內(nèi)外雜種羊泌乳情況的分析發(fā)現(xiàn)，舍飼湖羊產(chǎn)后1～49 d的泌乳規(guī)律有如下特點(diǎn)：新疆舍飼湖羊相對(duì)于甘肅肉用綿羊和國(guó)內(nèi)其他品種綿羊泌乳性能較差[8]，主要是因?yàn)樯犸暪芾項(xiàng)l件不成熟。產(chǎn)不同羔數(shù)的湖羊的泌乳規(guī)律也不同，與國(guó)內(nèi)其他品種羊相比，湖羊均具較低的泌乳性能。

隨著泌乳的進(jìn)行，泌乳量的峰值也出現(xiàn)得較早，但持續(xù)的時(shí)間較長(zhǎng)，斷奶時(shí)間較其他地區(qū)靠后。通過(guò)預(yù)測(cè)，舍飼湖羊產(chǎn)后55 d每日泌乳量為0.558 kg，產(chǎn)后55 d的總泌乳量為4088 kg，比實(shí)際測(cè)定結(jié)果（31.20±50.19） kg大。

3.2湖羊舍飼條件下乳成分的變化規(guī)律

羊乳內(nèi)含有羔羊生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水、乳蛋白、脂肪、乳糖、無(wú)機(jī)物、氨基酸、酶類、脂肪酸和維生素等。研究舍飼綿羊乳成分的變化規(guī)律可為母羊的選育和早期斷奶策略的制定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)[9]。綿羊乳成分的變化受季節(jié)、飼養(yǎng)條件、年齡、產(chǎn)羔數(shù)、胎次、泌乳期健康狀況等的影響，其成分存在明顯的差異。娜日娜等的研究結(jié)果表明，不同綿羊品種各種乳成分及物理性質(zhì)在第1天至第3天變化最明顯[10]。乳蛋白率和總固體含量均呈三階段特點(diǎn)，即前期快速下降，中期緩慢下降，后期緩慢上升。湖羊的乳脂率在不同階段變化均不相同，且比甘肅肉用核心群綿羊低，與無(wú)角陶賽特相同，而與特克塞爾不同；乳糖變化趨勢(shì)與小尾寒羊、無(wú)角陶賽特基本相同，即前期緩慢上升，后期緩慢下降。

舍飼湖羊在測(cè)定日的乳脂率分別為3.55%、4.18%、323%，這與國(guó)內(nèi)外綿羊的平均水平相比都較低。乳蛋白率分別為5.56%、5.17%、5.77%，與達(dá)文致等所測(cè)的特克塞爾羊的623%、薩?？搜虻?.62%、小尾寒羊的5.90%的結(jié)果[11]相比偏低，但比甘肅綿羊常乳種不同階段的5.14%、474%、524%結(jié)果[12]高。

4結(jié)論

試驗(yàn)選取不同產(chǎn)羔數(shù)湖羊?qū)ζ洚a(chǎn)后56 d的泌乳量和乳成分變化進(jìn)行測(cè)定和分析，結(jié)果表明，湖羊產(chǎn)后56 d總泌乳量為（31.25±0.06） kg，日均泌乳量為（0.558±0.05） kg。根據(jù)舍飼湖羊泌乳曲線方程Y=450.30t0.264e-0.011t可得，產(chǎn)后56 d泌乳量為48.72 kg，比實(shí)際測(cè)定結(jié)果大。第26天左右泌乳量達(dá)到最高值，隨后緩慢下降。

群體泌乳量前期上升較快，隨后趨于平穩(wěn)，在第26天左右泌乳量達(dá)到最高值后緩慢下降。乳成分前期變化較明顯，其中隨著泌乳時(shí)間的延長(zhǎng)，乳糖率和總固體含量呈上升趨勢(shì)；乳脂率前期緩慢上升，達(dá)到峰值后緩慢下降；乳蛋白率在后期緩慢升高。產(chǎn)2、3只羊羔的湖羊在泌乳期內(nèi)的乳成分明顯比產(chǎn)1只羊羔湖羊高。

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