楊麒

1溫度

肉牛適宜飼養(yǎng)在5～21℃的環(huán)境中，因此在夏季要注意加強(qiáng)牛舍降溫，而在寒冷冬季，為使牛舍溫度升高需要在舍內(nèi)提供適宜的熱源，并注意加強(qiáng)保溫。在我國比較普遍建設(shè)成傳統(tǒng)的封閉牛舍，該類型牛舍的建筑形式大多數(shù)采用磚瓦結(jié)構(gòu)，屋頂起脊，換氣口設(shè)在北向，開窗朝南向。牛舍面積大小不一，通常按每頭育成牛占8～10平方米計(jì)算。

在我國北方，如果外界溫度不是非常低，封閉型牛舍通常不需要采取人工增溫，此時(shí)肉牛瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的余熱基本能夠使其體溫增加，但是當(dāng)外界最低溫度在-12～-10℃時(shí)，必須采取人工增溫?，F(xiàn)在，暖風(fēng)機(jī)、地火龍、熱風(fēng)爐等設(shè)施的使用比較普遍。各養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件和設(shè)備條件選擇適宜的方式，但必須確保舍內(nèi)溫度在不同位置也保持相對(duì)平衡，避免舍內(nèi)溫差過大，通常舍內(nèi)溫度差要控制在4℃以下。

夏季氣候炎熱，往往導(dǎo)致舍內(nèi)溫度比較高，要利于牛舍降溫，可在舍內(nèi)安裝通風(fēng)扇、濕簾、水霧器等降溫設(shè)備。這就要求設(shè)計(jì)牛舍時(shí)，進(jìn)氣口的有效面積是排氣口面積的1.5～2.0倍，并將濕簾安裝在進(jìn)風(fēng)口處，使?jié)窈熀屠滹L(fēng)有效結(jié)合，從而帶走牛體散發(fā)的大部分熱量，起到良好的降溫作用。

2濕度

牛舍內(nèi)的空氣總水氣量的10%～15%是隨空氣進(jìn)入的水分，75%左右是牛體自身排出的水分，10%～15%來自地面、污濕的墊料、糞尿等蒸發(fā)的水分。在溫度正常的情況下，肉牛的熱調(diào)節(jié)不會(huì)受到空氣濕度的影響。但當(dāng)肉牛處于低溫、高濕環(huán)境中，導(dǎo)致機(jī)體增加散熱，使其感到更冷；處于高溫、高濕環(huán)境中，使其難以散熱，導(dǎo)致機(jī)體感到更熱。正是由于高濕會(huì)影響低溫和高溫的熱調(diào)節(jié)，從而造成肉牛生產(chǎn)力受低溫和高溫的影響更加嚴(yán)重。

此外，肉牛的健康也在一定程度上受到空氣濕度的影響。濕度過低時(shí)，尤其是在高溫條件，導(dǎo)致皮膚、黏膜的防御能力明顯降低，肉牛容易發(fā)生呼吸道疾??；濕度過高時(shí)，機(jī)體抵抗力明顯減弱，從而提高發(fā)病率，但在溫度適宜的情況下，高濕能夠保持空氣清潔。牛舍內(nèi)的濕度主要利用灑水和通風(fēng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。大多數(shù)情況下，牛舍內(nèi)濕度不會(huì)出現(xiàn)過低的現(xiàn)象，通常注意不要過高即可。對(duì)于肉牛的生產(chǎn)性能來說，舍內(nèi)相對(duì)濕度比較適宜控制在50%～70%，但是在冬天很難使舍內(nèi)濕度保持在該水平。因此，規(guī)定育成牛舍、成年牛舍濕度的最高范圍是85%左右，公牛舍、分娩室、犢牛舍在75%左右。

3通風(fēng)

舍內(nèi)保持良好通風(fēng)，能夠?qū)⑦^多的熱量、有害氣體和水汽排出舍外，因此牛舍建筑設(shè)計(jì)中必須考慮舍內(nèi)通風(fēng)換氣裝置的設(shè)計(jì)和通風(fēng)量的確定。確定通風(fēng)量時(shí)，要結(jié)合肉牛飼養(yǎng)數(shù)量及舍內(nèi)外的換氣量、溫度差、濕度差來進(jìn)行計(jì)算。在我國北方地區(qū)，往往將肉牛生產(chǎn)中的冬季通風(fēng)量規(guī)定為最小通風(fēng)量，夏季通風(fēng)量規(guī)定為牛舍最大通風(fēng)量。一般來說，牛舍在溫暖季節(jié)通過開關(guān)門窗基本就能滿足舍內(nèi)通風(fēng)換氣的需要量。但由于北方地區(qū)冬季氣候寒冷時(shí)，為防寒保暖通常將門窗封閉嚴(yán)實(shí)，此時(shí)需要注意在牛舍建筑過程中留出自然通風(fēng)口。牛舍可選擇多種形式的自然通風(fēng)裝置。在我國，流入排出式通風(fēng)系統(tǒng)被廣泛使用，包括屋頂上的排氣管和縱墻上均勻分設(shè)的進(jìn)氣管。在北側(cè)縱墻上適當(dāng)設(shè)置少量的進(jìn)氣管，且其與天棚間的距離為40～50cm，彼此間距為3～4m，斷面20×20cm～25×25cm。在屋頂兩側(cè)，排氣管采取交錯(cuò)垂直安裝。下端從天棚開始，上端比屋脊高出0.5～0.7m，彼此間距8～12m，斷面50cm×50cm，且里面安裝調(diào)節(jié)板用于控制風(fēng)量。

4光照

在設(shè)計(jì)牛舍的朝向時(shí)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)仃柟獾娜肷浞较?，如冬季要求陽光能夠直射舍?nèi)，而夏季要求避免直射舍內(nèi)。在我國，大多數(shù)牛舍建造的方向采取南北向，這樣能夠保證光照適中。完全開放型結(jié)構(gòu)的牛舍需要配合安裝側(cè)遮陽系統(tǒng)，特別是呈東西向的長棟，以及沒辦法進(jìn)行修改的牛舍。另外，可在牛舍周圍多種一些樹木，也有利于減少直射、反射與散射光的進(jìn)入，但要注意不能夠影響通風(fēng)。

5有害氣體

牛舍內(nèi)含有過高的有害氣體會(huì)造成嚴(yán)重危害，如牛體自身呼吸排出的二氧化碳以及舍內(nèi)污物產(chǎn)生的氨氣、二氧化硫、硫化氫等都是有害氣體。排出舍內(nèi)有害氣體的有效途徑是進(jìn)行通風(fēng)換氣，并進(jìn)入新鮮空氣，從而改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量。因此，牛舍要設(shè)置屋頂天窗、通風(fēng)管、地腳窗等來加強(qiáng)通風(fēng)。如果舍外自然風(fēng)較強(qiáng)時(shí)，打開地腳窗通過對(duì)流通風(fēng)，形成“街地風(fēng)”和“穿堂風(fēng)”，排出舍內(nèi)有害氣體。