馬廣瑩 鄒清成 劉慧春等

摘要[目的]為在江南濕熱地區(qū)推廣種植油用牡丹，采用避雨栽培地區(qū)模式對(duì)“鳳丹白”品種進(jìn)行試種，采收種子并進(jìn)行籽油提取和指標(biāo)測(cè)定，比較其與正常露地栽培指標(biāo)異同。[方法]在杭州海涂圍墾地區(qū)采用全年避雨栽培“鳳丹白”品種的油用牡丹，收獲種子后亞臨界萃取法獲得籽油，測(cè)試該種植模式下含油量、主要特征指標(biāo)、主要脂肪酸含量、主要理化性質(zhì)等的數(shù)據(jù)，通過(guò)與露天栽培下的該品種相關(guān)指標(biāo)的比較分析，明確保護(hù)地種植下油用牡丹的籽油品質(zhì)。[結(jié)果]避雨栽培下，“鳳丹白”長(zhǎng)勢(shì)良好，籽油綜合品質(zhì)與露地產(chǎn)籽油沒(méi)有顯著差異。[結(jié)論]研究可為今后在江南濕熱地區(qū)推廣種植油用牡丹提供重要參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞牡丹；籽油；理化指標(biāo)；分析

中圖分類(lèi)號(hào)S38文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2015）31-200-02

Extraction and Physicochemical Indexes Analysis of “Fengdanbai” Seed Oil under the Shelter Cultivation

MA Guangying， ZOU Qingcheng， LIU Huichun， ZHU Kaiyuan* et al

（Xiaoshan Cotton Research Institute， Hangzhou， Zhejiang 311202）

Abstract[Objective] For planting oil peony in the hot and humid areas in the south of Yangtze River， the variety “Fengdanbai” was grown under rain shelter mode， and its seeds were harvested and seed oil were extracted. The seed oil index was compared with that from normal open field cultivation.[Method] In Hangzhou tideland reclamation area， adopting rain shelter mode， subcritical extraction was carried out to obtain seed oil after harvested， and oil content， major fatty acid content， main characteristic indexes， main chemical properties were tested. By means of comparative analysis of various indexes from two different cultivation modes， the seed oil quality， which was from protected cultivation was made clear.[Result] Under the protected cultivation， “Fengdanbai” was growing well， and the comprehensive quality of seed oil was not significantly different from the open ground cultivation.[Conclusion] The experimental results provided an important reference basis for the promotion of oil peony planting in the hot and humid areas in the south of the Yangtze River in future.

Key wordsTree peony； Seed oil； Physical and chemical index； Analysis

鳳丹白（Paeonia ostii ‘Feng Dan Bai），又名銅陵牡丹，屬于江南牡丹的一個(gè)品種，是目前油用牡丹的主栽類(lèi)型。為了更好地開(kāi)發(fā)這一資源，浙江省蕭山棉麻研究所引進(jìn)該品種，并在杭州地區(qū)種植生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)，在地勢(shì)較低洼地區(qū)，即使起壟栽培，仍容易引起各種病蟲(chóng)害，為更好地讓引種牡丹正常生長(zhǎng)發(fā)育，試用拱架大棚避雨栽培的方式，解決引種地多雨的危害。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，避雨栽培，較好地克服了高溫多雨等不利氣候因素對(duì)引種牡丹生長(zhǎng)的影響，引進(jìn)資源不但正常生長(zhǎng)、開(kāi)花，結(jié)實(shí)率也較高，為了評(píng)價(jià)其籽油品質(zhì)，筆者對(duì)避雨栽培下鳳丹白種子進(jìn)行了油脂提取和分析，以明確其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為提高種植效益提供數(shù)據(jù)支持。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)田基本情況該試驗(yàn)所用植物材料種植于浙江省杭州市蕭山區(qū)浙江省蕭山棉麻研究所基地，地理位置120°16′53″E，30°11′25″N。供試土壤是海塘土，地勢(shì)低洼，壤土偏黏，pH 7.8，有機(jī)質(zhì)含量13.4 mg/kg，氮含量36.0 mg/kg，磷含量28.8 mg/kg，鉀含量41.5 mg/kg。

采用拱架大棚避雨栽培，大棚南北走向，距地高1 m處及南北兩側(cè)不設(shè)薄膜，起壟栽培，壟高50 cm，株行距40 cm×50 cm。

1.2材料

供試品種為“鳳丹白”，苗齡5年，試驗(yàn)于2014年初開(kāi)始，正常養(yǎng)護(hù)管理，種子于8月上旬采收，自然陰干后備用。常規(guī)化學(xué)試劑為國(guó)產(chǎn)分析純，水為超純水。

主要儀器設(shè)備：Agilent6890N氣相色譜，配有FID檢測(cè)器，美國(guó)Agilent 公司；CBE5L型亞臨界流體萃取實(shí)驗(yàn)室成套裝置，河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司；AL104萬(wàn)分之一天平，瑞士METTLER公司；DU800紫外分光光度計(jì)，美國(guó)BECKMAN公司；GM200粉碎機(jī)，德國(guó)萊馳；DZF6050真空干燥箱，上海索普儀器有限公司；HH6C恒溫水浴鍋，金壇市鴻科儀器廠。

1.3測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1鳳丹白籽油的制備。將備好的種子經(jīng)粉碎機(jī)粉碎（10 000 r/min， 5 s， 3次）后，稱(chēng)取1 000 g放入亞臨界萃取裝置，溫度40 ℃，料液比1∶2.5 g/ml，萃取時(shí)間30 min，萃取2次，萃取液用10 000 r/min離心15 min，所得油脂放入4 ℃條件下保存待分析。

1.3.2脂肪酸組成的測(cè)定。測(cè)試方法參考GB/T173-2008，略有改動(dòng)。氣相色譜條件：色譜柱為HPINNOWAX，3000 m×0.32 mm×0.25 μm，載氣為氮?dú)?，流速?.5 L/min，進(jìn)樣口溫度為260 ℃，分流比為80∶1，升溫程序：210 ℃保持9 min，20 ℃/min升至250 ℃，保持10 min。

1.3.3含油量及粗蛋白測(cè)定。參考GB290682谷物、油料作物種子粗脂肪測(cè)定方法；GB/T 24318-2009，杜馬斯燃燒法測(cè)定飼料原料中總氮含量及粗蛋白質(zhì)的計(jì)算。

1.3.4特征指標(biāo)的測(cè)定。參考GB 5527-2010 動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定；GB 5526-85 植物油脂檢測(cè)比重測(cè)定法；GB/T 5532-2008動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定；GB/T 5534-2008 動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定；GB/T 5535.1-2008動(dòng)植物油脂不皂化物測(cè)定。

1.3.5理化指標(biāo)的測(cè)定。參考GB/T 5530-2005動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定；GB/T 5538-2005動(dòng)植物油脂過(guò)氧化值測(cè)定；GB/T 5525-2008動(dòng)植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法；GB/T 5529-1985植物油脂檢測(cè)雜質(zhì)測(cè)定法；GB/T5528-2008 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法；GB/T 5531-2008 糧油檢測(cè)植物油脂加熱試驗(yàn)。

2結(jié)果與分析

將測(cè)試結(jié)果與前人報(bào)道的露地栽培鳳丹白籽油測(cè)試結(jié)果進(jìn)行比較，查找異同，以便明確保護(hù)地栽培是否影響油脂品質(zhì)。

2.1鳳丹白籽油含油量和粗蛋白含量測(cè)定由表1可見(jiàn)，在基地避雨栽培措施下，鳳丹白籽油的含油量為19.66%，前人研究結(jié)果認(rèn)為露地栽培含油量為27.00%，比南方避雨栽培下生產(chǎn)的籽油含油量高；該試驗(yàn)中鳳丹白粗蛋白含量為17.45%，比前人報(bào)道的露地栽培籽油粗蛋白含量（20.17%）略低。

2.2鳳丹白籽油特征指標(biāo)比較分析油脂特征指標(biāo)是衡量其質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要參數(shù)。由表2可見(jiàn)，該試驗(yàn)中，保護(hù)地避雨栽培生產(chǎn)的籽油折光系數(shù)為1.478 5，未檢索到前人的相關(guān)研究結(jié)論；該試驗(yàn)籽油的相對(duì)密度為0.93，與前人相關(guān)結(jié)論報(bào)道基本一致；該試驗(yàn)籽油碘值為1 698.80 g/kg，前人有報(bào)道，露地栽培下為1 762.00 g/kg；該試驗(yàn)測(cè)得籽油皂化值（以KOH計(jì)）為190.85 mg/g，前人有報(bào)道為194.40 mg/g；該試驗(yàn)不皂化值為1.24%，未見(jiàn)前人相關(guān)報(bào)道。

2.3鳳丹白籽主要油脂肪酸含量比較對(duì)保護(hù)地避雨栽培下鳳丹白的籽油進(jìn)行了主要脂肪酸成分的含量測(cè)定（表3），結(jié)果顯示其軟脂酸（棕櫚酸）含量為5.35%，作為對(duì)照，前人報(bào)道露地栽培含量為7.50%；硬脂酸含量為1.69%，而對(duì)照為1.76%；油酸含量為24.71%，對(duì)照為24.11%；亞油酸含量為23.56%，對(duì)照為27.16%；亞麻酸含量為44.69%，對(duì)照為39.47%?？梢钥闯?，在保護(hù)地避雨栽培下，鳳丹白籽油脂肪酸成分含量與對(duì)照比較，多數(shù)指標(biāo)低于前人報(bào)道，只有油酸和亞麻酸含量略高于對(duì)照，顯示在不同栽培環(huán)境下和不同測(cè)試方法下，各項(xiàng)指標(biāo)存在差異。

2.4不同栽培環(huán)境下鳳丹白籽油理化指標(biāo)比較通過(guò)文獻(xiàn)檢索，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)前人對(duì)牡丹籽油氣味、滋味、不溶性雜質(zhì)、水分及揮發(fā)物含量、加熱試驗(yàn)等的指標(biāo)報(bào)道，而酸價(jià)、過(guò)氧化值、色澤等指標(biāo)均有報(bào)道，試驗(yàn)將本地產(chǎn)鳳丹白籽油相關(guān)指標(biāo)與前人報(bào)道結(jié)論比較，數(shù)據(jù)見(jiàn)表4。其中酸價(jià)指標(biāo)本地產(chǎn)籽油比前人報(bào)道高，過(guò)氧化值指標(biāo)比前人報(bào)道略低；本地產(chǎn)籽油透明有異味，不溶性雜質(zhì)含量為0.09%，水分及揮發(fā)物含量為0.10%，加熱試驗(yàn)顯示本地產(chǎn)籽油顏色變深，有微量析出物，而上述4個(gè)指標(biāo)未見(jiàn)明確文獻(xiàn)報(bào)道。

3討論

前人研究顯示，不同產(chǎn)地、不同栽培環(huán)境下，植物油脂品質(zhì)存在不同程度的差異[4-6]，油脂品質(zhì)關(guān)乎其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和開(kāi)發(fā)前途，因此探討引種鳳丹白籽油品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)浙江蕭山地區(qū)發(fā)展新型木本油料作物產(chǎn)業(yè)尤為重要。牡丹籽油作為新型可食用木本植物油，主產(chǎn)地在黃淮流域，浙江省未見(jiàn)規(guī)?；a(chǎn)、加工企業(yè)。作為高附加值產(chǎn)品，國(guó)家制定了一系列扶持措施鼓勵(lì)發(fā)展牡丹籽油產(chǎn)業(yè)，浙江省已經(jīng)有企業(yè)在探索相關(guān)技術(shù)。種苗豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)事關(guān)加工企業(yè)原料品質(zhì)和加工成本，在保護(hù)地避雨栽培條件下，鳳丹白牡丹在浙江蕭山地區(qū)生長(zhǎng)良好，開(kāi)花結(jié)果均正常，籽油品質(zhì)基本符合原產(chǎn)地相關(guān)指標(biāo)，這為在高溫高濕氣候條件下發(fā)展牡丹籽油產(chǎn)業(yè)提供了可能。

通過(guò)與前人的研究成果比較分析，該試驗(yàn)豐富了牡丹籽油在折光系數(shù)、不皂化值等指標(biāo)上的參考數(shù)據(jù)，同時(shí)從比較結(jié)果看，江南地區(qū)避雨栽培模式下，牡丹籽油的油脂品質(zhì)能夠保持，并且在亞麻酸含量等指標(biāo)上還具有一定的優(yōu)勢(shì)，這種栽培模式為立地條件較差的地區(qū)推廣油用牡丹種植提供了重要參考依據(jù)。

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