圖文|王 川

一片西湖龍井茶葉背后的故事

圖文|王 川

清明時(shí)節(jié)，又到了品春喝茶的好時(shí)候。從一根不起眼的綠芽，變成價(jià)格不菲的杯中葉，這一路的轉(zhuǎn)變，西湖龍井濃縮了杭州春天的味道。

◎ 龍塢，位于杭州市西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)，距杭州市中心15公里。適宜的氣候條件和地理環(huán)境讓這里自古就盛產(chǎn)茶葉，如今，龍塢有著近五成西湖龍井茶保護(hù)基地。而位于龍塢的龍門(mén)坎村里，這里的村民世代種茶、炒茶、售茶，茶香綿延，至今已有500余年。

◎ 龍門(mén)坎村有茶園1600多畝，品種以龍井43和群體種為主。今年的清明節(jié)前，天氣晴好，茶園里一片翠綠，新芽已經(jīng)冒出，茶農(nóng)們紛紛上山開(kāi)采，抓住轉(zhuǎn)瞬即逝的采茶良機(jī)。

◎ 在村里，每年到了這個(gè)時(shí)節(jié)就是采茶的高峰期，大家都趕在清明節(jié)前盡量多地把采下來(lái)的茶葉炒好，那么在接下來(lái)的日子里，茶葉能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。據(jù)了解，如今的明前西湖龍井茶，基本上以龍井43為主，價(jià)格要看等級(jí)，1000多元到5000多元一斤都有。

◎ 王大姐是從老家湖北趕過(guò)來(lái)的，一行7、8人專(zhuān)門(mén)來(lái)做采茶的活兒。清明前的那幾天，太陽(yáng)高照，天氣晴熱，早上7點(diǎn)，頭戴草帽的王大姐就和老鄉(xiāng)們?cè)谏筋^上忙活開(kāi)了。一天100元的勞務(wù)費(fèi)，東家包吃包住，傍晚5點(diǎn)左右收工?！斑@樣的活一年也就那么一次，總共也就20來(lái)天。”王大姐邊吃著東家送上山的午飯，邊和記者聊天，“中午就是吃飯的這幾分鐘可以休息，吃完還得接著干，上午差不多采了3斤新茶，這還算是手腳麻利，沒(méi)有歇過(guò)的速度了?！?/p>

◎ 干完一波，茶農(nóng)會(huì)用扁擔(dān)把采茶工手邊的新茶全部收攏，挑下山，進(jìn)行晾曬。

◎自幼沐茶染香的葛老，無(wú)論種、炒、評(píng)、品茶，皆憑獨(dú)門(mén)祖藝，而茶園、茶坊即為其家常生活所在。

◎ 在龍門(mén)坎村里，70多歲的葛老已經(jīng)干了一輩子的茶農(nóng)。葛老說(shuō)，自己的家族因茶而興，事茶而盛，明清年間，祖輩們?cè)诮銣_(kāi)茶行，男人們皆以茶為道，靜心伺候千年名茶，堅(jiān)守祖輩手工炒茶古藝。圖為葛老正在晾曬采好的群體種。

◎ 祖?zhèn)魇止ぶ撇柽\(yùn)用“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大古法，茗香源自天人合一，茶品融合手感鄉(xiāng)情。

◎ 在龍門(mén)坎村，獨(dú)特的地理環(huán)境加上優(yōu)質(zhì)的白龍?zhí)渡饺?，讓這里的人更喜歡飲茶。這里的村民大多喜歡用專(zhuān)門(mén)的天然白龍?zhí)渡饺莶?，口感?huì)再上一層樓。

◎ 對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，茶盒的選用也是很講究的。許多人來(lái)村里買(mǎi)茶，如果是自己喝的茶葉，講究實(shí)惠，包裝簡(jiǎn)單，年輕人比較喜歡。如果選擇送人，精美的罐頭裝和紙盒裝將成為首選，價(jià)格也更高。

◎ 沏泡好的西湖龍井。