八角

小輝

知識吧

八角，又稱茴香、八角茴（huí）香、大料和大茴香。是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至10～15米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色，氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。

八角主要生于亞熱帶濕暖山谷中。分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區(qū)。臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省均有栽培。其中，廣西壯族自治區(qū)梧州市藤縣八角產(chǎn)量為全國之首，為八角之鄉(xiāng)；廣西壯族自治區(qū)貴港市桂平市中沙鎮(zhèn)大容山為綠色天然無硫干、濕貨八角基地。

廣西壯族自治區(qū)是八角茴香的主要產(chǎn)地，分布在桂西南、桂南、桂東南、桂中部分縣，桂西北、桂北也有一些縣生產(chǎn)。廣西既是八角茴香的主產(chǎn)地，也是全國最大的集散地。

八角的果實與種子可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認為其具強烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。現(xiàn)代一些研究顯示，因其含有黃樟醚而需要引起關(guān)注。

營養(yǎng)吧

八角含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚、茴香醛、茴香酮水芹烯等。還可以提取莽草酸，是制取抗流感藥物達菲的主要原料。

貼心吧

1.適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者食用。

2.不適宜陰虛火旺者食用。

安全吧

陰虛火旺者忌食；眼病患者忌食；干燥綜合征，糖尿病，更年期綜合征，活動性肺結(jié)核者忌食；胃熱便秘者忌食。

理療吧

1.八角可以治療胃寒呃逆；

2.八角可以治療寒疝腹痛；

3.八角可以治療腎虛腰痛；

4.八角對腳氣病人有益；

5.八角可以是人們美食的最佳調(diào)料；

6.八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料；

7.八角也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑；

8.八角其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。