姜芽作為四川泡菜的主要品種之一，深受消費者喜愛。近年來，在四川省威遠、自貢地區(qū)采用越冬姜芽栽培技術(shù)，姜芽上市時間集中在元旦至春節(jié)，比傳統(tǒng)生姜早熟栽培提早上市2個月以上，經(jīng)濟效益好。下面將越冬姜芽高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，供生產(chǎn)者參考。

1.品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)白肉生姜品種，如“犍為麻柳姜”“山農(nóng)1號”等。

2.播種時間

10月中旬至11月中旬播種，翌年1月至3月陸續(xù)采收上市。

3.姜種處理

從姜塊分支處掰取200克左右的種姜塊，每個種姜塊帶飽滿芽3～5個。用50%的多菌靈可濕性粉劑800倍液+72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑1000倍液浸泡種姜塊，消毒20～30分鐘，撈出晾曬1天后備用。每平方米姜種用量30公斤。

4.溫床準備

大棚內(nèi)土壤旋耕深翻后，采用地埋管道熱水循環(huán)加溫，溫水管用白色PE硬質(zhì)給水管，按照“S”形預(yù)埋于地下35厘米深處，間距25～30厘米，水管排列方式采用3管并排，單廂循環(huán)，種植廂寬75～90厘米，每2廂預(yù)留40厘米寬操作道。

5.加熱系統(tǒng)

加熱系統(tǒng)包括鍋爐、加壓水泵、熱水管道等組成。采用普通高壓熱水鍋爐增溫，按每畝配置容量1噸左右的鍋爐。進出溫水用回形循環(huán)多球閥裝置控制，該裝置一端與加壓水泵的出水口連接，另一端與鍋爐的進水口閥門連接，水泵進水端與鍋爐溫水出水端連接，由此形成正反方向都可循環(huán)的熱水控制系統(tǒng)。

6.栽培管理

栽植：溫床準備好后，在土壤表面噴一次殺菌劑，把姜塊排放于鋪有2厘米厚土壤的水管上方，芽眼朝上;鋪好姜塊后，用噴霧器噴施一次消毒藥劑，濃度同姜種處理，上面覆蓋15～18厘米厚的碎土，澆一次清糞水，澆透后覆地膜，架設(shè)中棚再覆一層薄膜，拱棚上覆蓋遮光率95%的遮陽網(wǎng)。

溫、濕度調(diào)控：冬天溫度低，在自然環(huán)境下不適宜姜芽生長，所以越冬姜芽栽培需用鍋爐加熱提溫，白天溫度維持在26～28℃，夜間溫度15～18℃。鍋爐內(nèi)水溫保持在60～70℃，開啟加壓水泵，使溫水在水管中循環(huán)。棚內(nèi)濕度控制在85%～90%，濕度過大時及時放風。

肥水管理：底肥，土壤旋耕時每畝施入復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15）50公斤;追肥，姜苗出土后采收前，結(jié)合澆水追施硫酸鉀或磷酸二氫鉀2～3次，每畝用量5～8公斤。冬季水分蒸發(fā)量小，一般每隔15～20天澆1次透水。

病蟲害防治：姜芽生產(chǎn)周期短，病蟲害防治以預(yù)防為主。主要預(yù)防姜腐爛病和白絹病，播種后每隔10～15天防治1次，采用化學藥劑灌土或灌根。姜腐爛病用3%中生菌素可濕性粉劑800～1000倍液，75%達科寧可濕性粉劑800倍液，72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑1500倍液防治。白絹病用43%菌力克懸浮劑6000倍液，10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2000倍液，45%特克多懸浮劑1000倍液防治。

7.采收

姜芽生長50～60天，芽苗長到40厘米，嫩姜芽橫徑約1.5厘米，長約8厘米時，即可采收。

（四川省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所 ? 李志 李躍建 ?常偉 ?苗明軍 ? 郵編：610066）