攜手上海浦東麗思卡爾頓酒店共同呈獻(xiàn)

「Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶」（1p）

2015年9月，比利時(shí)皇室御用巧克力品牌GODIVA歌帝梵與上海浦東麗思卡爾頓酒店攜手呈獻(xiàn)Sablés酥焙精選系列之環(huán)球美食探索行，揭曉令饕客們翹首以盼的下午茶餐單，以精致巧克力下午茶為您帶來(lái)尊貴而獨(dú)特的巧克力美食之旅。

此番令人賞心悅目又忍不住食指大動(dòng)的下午茶套餐，由GODIVA歌帝梵亞太區(qū)巧克力大師Philippe Daue先生、上海浦東麗思卡爾頓酒店行政總廚Sandro Gamba先生與上海浦東麗思卡爾頓酒店餅房行政總廚Jean-luc Vasseur先生首度攜手打造?！窼ablés酥焙精選系列餅干」以旅行和探險(xiǎn)為靈感，精美的外包裝受法國(guó)歷險(xiǎn)小說(shuō)家Jules Verne儒勒·凡爾納的啟發(fā)，以熱氣球?yàn)樵O(shè)計(jì)藍(lán)本，襯托蔚藍(lán)的天空?！窼ablés」法文原詞注解為「沙子」，此款揉合了砂糖、面粉和黃油的酥焙餅干，經(jīng)搓揉與烘焙后的外觀呈現(xiàn)些許沙子感，故而因此得名。松脆細(xì)致、酥松輕盈的口感令人印象深刻。三位大廚以Sable為藍(lán)本，甄選優(yōu)質(zhì)食材與巧克力巧妙融合，打造相輔相成的至臻味覺(jué)享受。層次豐富的黑巧克力彰顯非洲民族的純正風(fēng)情；夏威夷果仁與暖姜的配搭令人回味大洋洲的溫潤(rùn)美好；口感綿密的扁桃仁海綿蛋糕裱以焦糖鹽之花，散發(fā)濃郁的歐陸風(fēng)味；清新的抹茶口味洋溢著備受贊譽(yù)的亞洲抹茶文化；香脆的碧根果巧克力碎混合楓糖漿詮釋了美洲情懷。大師們選用品種多樣的食材，帶領(lǐng)大家開(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的旅行，用味蕾游覽歐洲、亞洲、非洲、大洋洲和美洲。

上海浦東麗思卡爾頓酒店餅房行政總廚Jean-luc Vasseur先生（左）、上海浦東麗思卡爾頓酒店行政總廚Sandro Gamba先生（中）、GODIVA 歌帝梵亞太區(qū)巧克力大師Philippe Daue先生 （右）

GODIVA歌帝梵亞太區(qū)巧克力大師Philippe Daue先生

小資CHIC！對(duì)這三位美食家進(jìn)行了獨(dú)家采訪

Chef Philippe Daue

C：在開(kāi)發(fā)一款巧克力時(shí)，您考慮的第一要素是什么？

Philippe：第一要素是顧客的需求。巧克力的種類口味非常多，味道、造型、品質(zhì)當(dāng)然是我們要考慮的必要因素，但是客戶的需求始終是我們開(kāi)發(fā)一款巧克力時(shí)的第一要素。

C：那么要開(kāi)發(fā)一套下午茶，又要把哪些因素考慮進(jìn)去呢？

Philippe：Sable餅干系列本身口感比較酥松輕盈，選擇的海綿蛋糕口感比較軟面濕潤(rùn)。我們要考慮整個(gè)口感的平衡，海綿蛋糕、點(diǎn)綴的奶油、巧克力醬既要保持餅干原來(lái)的酥脆，也不能讓整個(gè)甜點(diǎn)給人太過(guò)生硬的感覺(jué)，這些是開(kāi)發(fā)一套下午茶非常重要的元素。

Chef Sandro Gamba

C：與酒店平時(shí)供應(yīng)的下午茶相比，Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶最大的特色是什么？

Sandro：這個(gè)系列將帶給品嘗者來(lái)自五大洲的味蕾環(huán)球體驗(yàn)。選用五大洲的代表食材，與巧克力巧妙融合，組成這個(gè)象征旅行和冒險(xiǎn)的巧克力下午茶系列，每一款甜點(diǎn)都會(huì)讓你陶醉其中。

C：您對(duì)Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶的市場(chǎng)反饋有什么期待？

Sandro：我相信這個(gè)系列的巧克力下午茶一定會(huì)取得成功，獲得很熱烈的反響。GODIVA歌帝梵巧克力與香港合作的巧克力下午茶很快就被預(yù)訂一空，我們相信，在上海，也一定會(huì)取得這樣的效果。

Chef Jean-luc

C：為什么選擇和GODIVA歌帝梵進(jìn)行下午茶合作？

Jean-luc：因?yàn)镚ODIVA歌帝梵巧克力和麗思卡爾頓酒店一樣，對(duì)于品質(zhì)都有著非常高的標(biāo)準(zhǔn)和要求，力求為顧客提供高品質(zhì)的服務(wù)，讓客人們獲得最佳的體驗(yàn)。

C：您認(rèn)為巧克力與時(shí)尚有關(guān)系嗎？

Jean-luc：有關(guān)系。時(shí)尚是讓人趨之若鶩，能夠給人帶來(lái)愉悅的東西，高品質(zhì)的巧克力也是一樣。我們品嘗巧克力的時(shí)候也能感受到由心的愉悅。

「Sablés酥焙精選系列巧克力下午茶」將于2015年10月24日至2016年1月3日每周六及周日，在上海浦東麗思卡爾頓酒店52層Scena意大利餐廳限期供應(yīng)，預(yù)定請(qǐng)致電（021）2020 1717。值得一提的是，此次巧克力下午茶之旅還將在上海波特曼麗思卡爾頓酒店、北京麗思卡爾頓酒店、成都富力麗思卡爾頓酒店、深圳星河麗思卡爾頓酒店同步開(kāi)啟，巧克力愛(ài)好者可于此期間在以上麗思卡爾頓酒店細(xì)品一段精致而令人難忘的美食旅程。