文│梁全（山西省大同市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

廣靈驢品種的保護(hù)與開(kāi)發(fā)

文│梁全（山西省大同市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

山西廣靈驢，也稱(chēng)廣靈畫(huà)眉驢，是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，全國(guó)五大優(yōu)種驢之一，集役用、種用、肉用、藥用于一體的優(yōu)良畜種，具有耐粗飼，易飼養(yǎng)，得病少，抗寒性強(qiáng)，壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。

一、廣靈驢的品種形成

廣靈驢品種的形成歷史悠久，是長(zhǎng)期自然選擇和人工選育的結(jié)果。廣靈驢分布于山川相間、地形多樣的山西省東北部廣靈、靈丘兩縣及其周?chē)骺h的邊緣地區(qū)。該地區(qū)屬于黃土高原東緣、太行山北部高寒冷涼地區(qū)，全年無(wú)霜期120天左右，冬季寒冷漫長(zhǎng)，平均氣溫在－12.8～－6.3℃，極端低溫－34℃，年溫差、日溫差較大。冬春風(fēng)大干燥，平均每年有302天有風(fēng)天氣，年降水400毫米左右，十年九旱，春旱頻繁。這里地廣人稀，地形復(fù)雜，山多坡廣，土壤瘠薄，屬于高寒雜糧產(chǎn)區(qū)，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)。農(nóng)作物以玉米、薯類(lèi)、谷子、黍子、豆類(lèi)、高粱等為主。歷史上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就重視養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展，據(jù)傳在漢朝時(shí)期廣靈驢由內(nèi)蒙古引入。據(jù)廣靈縣志記載，早在二百多年以前，驢已列為大牲畜，廣為農(nóng)家飼養(yǎng)，是我國(guó)塞外商品驢的繁殖基地。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民耕地、拉車(chē)、馱炭、拉碾磨都要靠驢。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期精心飼養(yǎng)，嚴(yán)格選種選配，結(jié)合役使和放牧，形成了廣靈驢耐粗飼、抗寒抗病性極強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)性良好的品種特性。

二、廣靈驢的品種特征

廣靈驢屬于大型驢種。據(jù)《山西省家畜家禽品種志》記載，廣靈驢體型外貌特征為：體型近正方形，體格高大（據(jù)2009年調(diào)查，優(yōu)質(zhì)種公驢平均體高140.8厘米，種母驢140.3厘米），骨骼粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，能挽善馱，耐寒性強(qiáng)。驢頭較大，鼻梁平直，眼大微突，耳長(zhǎng)，豎立靈活，頸粗壯，背腰寬廣平直，尻寬而短斜，前胸開(kāi)闊，尾巴粗長(zhǎng)，四肢粗壯，肌腱明顯，關(guān)節(jié)發(fā)育良好，管骨較長(zhǎng)，蹄小而圓，質(zhì)地堅(jiān)硬，全身被毛短而粗密，毛色以黑化眉為主，青化眉、灰色、純黑次之。廣靈黑化眉驢全身被毛黑色，唯眼圈、嘴頭、腹下、襠口和兩耳內(nèi)側(cè)的毛為粉白色，當(dāng)?shù)厝罕娊小拔灏滓缓凇薄Ｇ嗷俭H是全身被毛黑白混生，并具有五白特征。這兩種驢的毛色均屬上等，最為農(nóng)民喜愛(ài)。

廣靈驢的繁殖性能：一般性成熟在15月齡，母驢在二歲半、公驢在三歲以后開(kāi)始配種。母驢發(fā)情周期20天左右，發(fā)情持續(xù)期5～8天，發(fā)情季節(jié)2～9月，其中3～5月為發(fā)情旺季，妊娠期365天，終生可產(chǎn)駒10頭以上。廣靈驢遺傳穩(wěn)定，有良好的種用價(jià)值，是繁殖大型驢、騾，改良小型驢種的優(yōu)良種畜，曾推廣到全國(guó)各地，以耐寒聞名，對(duì)黑龍江省的氣候適應(yīng)也較好。

廣靈驢是優(yōu)秀的役畜，曾為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做出了貢獻(xiàn)。公驢平均最大挽力相當(dāng)于體重的80.6%，馱載能力可達(dá)100千克，1小時(shí)可耕地0.72畝。今天，隨著廣靈驢役用的

減少，其產(chǎn)肉性能日益凸顯。經(jīng)屠宰測(cè)定，廣靈驢平均屠宰率45.1%、凈肉率30.6%。出肉率高，肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且蛋白質(zhì)含量高。每100克廣靈驢肉中，含蛋白質(zhì)19.2克，脂肪9.6克，鈣8.3毫克，磷200.2毫克，鐵4.2毫克；必需氨基酸含量豐富，占總氨基酸的比例高達(dá)44.21%，色氨酸含量為300～314毫克；脂肪含量低，不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸的比例為77.2%，尤其是生物學(xué)價(jià)值高的亞油酸、亞麻酸含量為26.9%，遠(yuǎn)高于其他肉類(lèi)。

廣靈驢的藥用價(jià)值極高，不但其皮可熬制阿膠，全身各部位都有藥用價(jià)值，驢肉、驢脂、驢乳、驢血、驢鞭、驢骨、驢骨髓、驢毛、驢蹄、驢溺等均可藥用。

三、廣靈驢的生存現(xiàn)狀

寶貴的廣靈驢品種資源形成不易，保護(hù)更難。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)機(jī)械化、現(xiàn)代化程度不斷提高，優(yōu)秀的廣靈驢役用性能逐漸退出了歷史舞臺(tái)，養(yǎng)殖規(guī)模日益萎縮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1979年大同市廣靈驢飼養(yǎng)量13026頭，其中廣靈3227頭，靈丘9799頭。2009年7月，廣靈縣畜牧獸醫(yī)局派出人員深入到全縣180個(gè)村進(jìn)行詳細(xì)摸底調(diào)查，從全縣5200頭驢中選出具有“五白一黑”特征的優(yōu)種廣靈驢僅294頭，其中母驢266頭，公驢28頭。廣靈驢飼養(yǎng)量的下降，主要原因是肉驢養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不高。據(jù)調(diào)查，農(nóng)民養(yǎng)驢冬天舍飼，夏天放牧，每年飼養(yǎng)成本2000多元，三年飼養(yǎng)到毛重350～450千克出欄，按2014年市場(chǎng)行情可售1.1萬(wàn)元左右，利潤(rùn)約5000元。而規(guī)模養(yǎng)驢場(chǎng)以舍飼為主，成本更高，養(yǎng)殖肉驢幾乎不賺錢(qián)，甚至賠錢(qián)。目前在廣靈縣具一定規(guī)模的養(yǎng)驢場(chǎng)共有4家，但飼養(yǎng)規(guī)模都不超150頭。據(jù)廣靈縣畜牧技術(shù)人員預(yù)測(cè)，目前純種廣靈驢不足1500頭，瀕臨滅絕。

四、廣靈驢的保護(hù)和利用

多年來(lái)，各級(jí)各有關(guān)部門(mén)不斷加強(qiáng)對(duì)廣靈驢品種的保護(hù)，連續(xù)多年扶持優(yōu)種推廣和開(kāi)發(fā)利用。1958年，廣靈縣被山西省人民政府確定為廣靈優(yōu)種驢保種繁殖基地縣。1982年，廣靈驢被編入全國(guó)《馬驢品種志》。1984年，廣靈驢又被編入《山西省家畜家禽品種志》。2006年，農(nóng)業(yè)部第622號(hào)公告確定，廣靈驢為全國(guó)138個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一。2008年，廣靈縣被列入第一批16個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)區(qū)名單，即國(guó)家級(jí)廣靈驢保護(hù)區(qū)，范圍涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。同時(shí)，廣靈縣優(yōu)種驢場(chǎng)被列入第一批97個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)名單，成為國(guó)家級(jí)廣靈驢保種場(chǎng)。2009年，舉辦了首屆中國(guó)·廣靈畫(huà)眉驢文化節(jié)暨招商引資洽談會(huì)，推動(dòng)廣靈驢養(yǎng)殖業(yè)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。2010年，農(nóng)業(yè)部下達(dá)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于山西省廣靈驢資源保護(hù)場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的批復(fù)》，中央和省財(cái)政投資215萬(wàn)元對(duì)廣靈縣優(yōu)種驢場(chǎng)保種場(chǎng)進(jìn)行了改擴(kuò)建，改造新建建筑物3258.49平方米，采購(gòu)儀器設(shè)備15臺(tái)（套），引進(jìn)種驢64頭，使廣靈縣優(yōu)種驢場(chǎng)的保種繁育工作煥發(fā)了新的生機(jī)和活力。2013年，廣靈驢被確定為全國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

作為專(zhuān)門(mén)從事保種的廣靈縣優(yōu)種驢場(chǎng)，建場(chǎng)50多年來(lái)在種驢繁育、良種推廣等方面做了大量的基礎(chǔ)工作，為廣靈驢優(yōu)種選育、提純復(fù)壯、品種推廣起到了重要作用，1980年成功培育出一頭體高為1.60米的種驢，被稱(chēng)為“全國(guó)驢王”。由于廣靈驢遺傳性好，適應(yīng)性強(qiáng)，不僅當(dāng)?shù)剞r(nóng)民喜愛(ài)，也受外地人民歡迎。1958—1995年，通過(guò)廣靈縣優(yōu)種驢場(chǎng)，廣靈驢推廣到全國(guó)十九個(gè)省區(qū)市及部隊(duì)，輸送種驢3000多頭，還輸出到越南。

五、廣靈驢的良好發(fā)展前景

廣靈驢是在特定的自然社會(huì)條件下形成的地方良種，既是種用畜的重要資源儲(chǔ)備，也是滿(mǎn)足人民肉品多樣化需求的重要資源。隨著生活水平的提高，人民不再滿(mǎn)足有肉可吃，更看重的是肉品的風(fēng)味與品質(zhì)，追求綠色化、多樣化。廣靈驢肉高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，素有“天上龍肉、地下驢肉”的美稱(chēng)，市場(chǎng)需求旺盛，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是歷屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者青睞。同時(shí)，飼養(yǎng)過(guò)程中不需添加藥物抗病，具有開(kāi)發(fā)高檔綠色肉品、滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)和參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)與條件，開(kāi)發(fā)和利用的市場(chǎng)前景十分廣闊。

六、對(duì)廣靈驢品種保護(hù)與發(fā)展的思考

優(yōu)秀的廣靈驢品種是我國(guó)重要的遺傳基因資源。保護(hù)和發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，必須堅(jiān)持不懈，持之以恒。國(guó)家、省、市、縣各級(jí)行政部門(mén)、各類(lèi)大專(zhuān)院校、科研院所、社會(huì)企業(yè)都要為之努力，形成共同保護(hù)的合力。特別是山西省，要繼續(xù)發(fā)揮在全國(guó)養(yǎng)驢業(yè)方面的品種優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)廣靈驢的保種扶持，使該優(yōu)良品種資源能夠在山西大地上永續(xù)生存，和諧發(fā)展，繼續(xù)為人類(lèi)做貢獻(xiàn)。

一要加強(qiáng)廣靈驢遺傳學(xué)基礎(chǔ)研究。充分利用現(xiàn)代先進(jìn)手段，加快分子遺傳學(xué)研究，徹底摸清廣靈驢品種主要經(jīng)濟(jì)性狀、抗病抗逆的遺傳基因，為精確、高效利用奠定理論基礎(chǔ)。二要加快廣靈驢品種的提純和擴(kuò)繁。建立和完善品種保護(hù)機(jī)制，按照廣靈驢標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格選種、選配，有針對(duì)性地開(kāi)展廣靈驢的品種提純、繁育和擴(kuò)群工作。同時(shí)，加快技術(shù)人員培養(yǎng)，推廣人工授精技術(shù)。三要加快廣靈驢肉用新品系的培育。針對(duì)當(dāng)前驢肉市場(chǎng)需求越來(lái)越大的實(shí)際，利用先進(jìn)的分子技術(shù)，進(jìn)行克隆或轉(zhuǎn)基因研究，定向?qū)霃V靈驢優(yōu)質(zhì)產(chǎn)肉基因，培育出規(guī)?；a(chǎn)條件下的高效、優(yōu)質(zhì)肉用新品系。四要充分發(fā)揮市場(chǎng)化、社會(huì)化的作用，進(jìn)行廣靈驢保種和商業(yè)化開(kāi)發(fā)。加大招商引資力度，吸收大企業(yè)、大集團(tuán)參與廣靈驢保種和開(kāi)發(fā)，打造馳名品牌，發(fā)展綠色有機(jī)驢肉，滿(mǎn)足人民肉食品多樣化需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏(yíng)，為廣靈驢保種和發(fā)展注入新活力。這既是科學(xué)保護(hù)廣靈驢品種的一個(gè)重要方面，也是重新激活廣靈驢社會(huì)化飼養(yǎng)，確保廣靈驢品種永續(xù)生存的重要保證。